| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 21 | 果酒蒸馏后冷却装置 | CN202410151566.8 | 2024-02-02 | CN117887553A | 2024-04-16 | 毛金涛; 赵现方; 职克涛 |
| 本发明涉及酒液生产技术领域，尤其是一种果酒蒸馏后冷却装置，包括酒桶，其中，所述酒桶的下方连接有底座，所述底座的上开设有安装槽，所述安装槽内安装有电性连接的电磁感应线圈、无刷电机和控制模块总成，所述无刷电机的输出轴固定有强磁铁，所述酒桶的内底部固定有限位柱，所述限位柱上转动连接有连接座，所述连接座内嵌入固定有垂直设置的第一永磁铁和第二永磁铁，所述限位柱上固定有限位板，所述连接座上连接有搅拌叶，所述酒桶的内壁固定有冷却管网，所述冷却管网在酒桶外通过水泵连通有散热管网，所述酒桶外设有鼓气泵构，本发明实现了果酒蒸馏后快速冷却，减少果酒的酒精蒸发，在酒液生产技术领域有着广泛的应用前景。 | ||||||
| 22 | 一种具有自动上料铺平功能的酒醅蒸馏装置 | CN202410097276.X | 2024-01-23 | CN117887552A | 2024-04-16 | 刘家旺; 刘成光; 李峰; 章成真; 张国辉; 吕洪霞; 杨平 |
| 本申请涉及酿酒设备技术的领域，公开了一种具有自动上料铺平功能的酒醅蒸馏装置，其包括蒸馏釜、上料机械手、接料斗和出料机构，所述上料机械手设置在所述蒸馏釜的一侧，所述接料斗连接在所述上料机械手，所述上料机械手带动所述接料斗自由移动，所述出料机构连接在所述接料斗上，所述出料机构用于推动所述接料斗内的酒醅均匀出料。本申请具有提高酒醅蒸馏处理自动化程度，提高蒸馏酒醅上料效率的效果。 | ||||||
| 23 | 一种酱香型白酒窖底酒制备方法 | CN202311742428.9 | 2023-12-18 | CN117887533A | 2024-04-16 | 朱安然; 胡建锋; 李中泰; 汪地强; 尤小龙; 李旭; 吴成 |
| 本发明属于白酒酿制领域，涉及一种酱香型白酒的窖底酒生产方法，包括以下步骤：(1)制备窖底糟：包括打糟、拌料、入窖发酵、获取特定发酵轮次的窖底糟；其中，获取特定发酵轮次的窖底糟包括：窖底糟通过步骤(1)中的入窖发酵方式历经下沙、造沙、第一轮次、第二轮次发酵后，将经第二轮次入窖发酵后的窖底糟取出，进行步骤(1)中的打糟、拌料和入窖发酵步骤，如此重复，得到经第五轮次入窖发酵后的窖底糟；(2)窖底酒烤制：将步骤(1)制备得到的经第五轮次入窖发酵后的窖底糟取出，进行烤制，得到窖底酒。本发明经过多轮次制作窖底糟逐步积累酒糟中的风味物质，使窖底酒风味更加丰富和复杂，窖底酒的品质和风味得到了显著提升。 | ||||||
| 24 | 一种多功能提取设备 | CN202310465125.0 | 2023-04-26 | CN117883796A | 2024-04-16 | 王庆平; 王彼得 |
| 本发明公开了一种多功能提取设备，包括壳体、翅片管风冷组件、半导体恒温制冷组件、蒸锅、液体容器和底板，所述翅片管风冷组件和半导体恒温制冷组件安装在壳体的内部，且翅片管风冷组件位于半导体恒温制冷组件的左侧，所述底板连接在壳体的下方，所述蒸锅和液体容器均放置在底板上。所述多功能提取设备还包括醇化组件。本发明的多功能提取设备使用方便，安全卫生，可以用于制酒、制纯水、制纯露，新颖的组合制冷方式极大程度上稳定了制取物的品质，并带有超声波设备，微波细化制取物分子，提取得到的制取物品质稳定。 | ||||||
| 25 | 一种数字化电酿酒系统 | CN202211012672.5 | 2022-08-23 | CN115505483B | 2024-04-16 | 刘修理; 郑之轩; 李毅; 刘佳菀; 夏雯; 曾素冰; 胡宇; 邹俊; 徐超; 杨俊; 刘正; 郑植; 孔祥麟; 付克林; 肖利; 李华; 陈丹; 胡永红; 余波; 王锦茂 |
| 本发明公开了一种数字化电酿酒系统，包括电蒸汽锅炉、酒甄和酒冷器，电蒸汽锅炉的出气口分支连接到多个酒甄，每个酒甄顶部通过蒸汽管道连接到酒冷器，电蒸汽锅炉的控制装置、酒甄的控制装置和酒冷器的控制装置连接到远程监控终端。本发明通过从电蒸汽锅炉的控制，并配合酒甄和酒冷器的有效控制，实现各个外界温湿度变化、内部温度控制、气压控制和电能质量控制，能够实现酿酒工艺中运行稳定性和故障自动远程监测，大大提高酿酒供电的可靠性，确保了酿酒质量。 | ||||||
| 26 | 制造液体啤酒浓缩物的方法 | CN202280058625.6 | 2022-08-03 | CN117881769A | 2024-04-12 | 埃里克·理查德·布劳威尔; 奥古斯丁·科尼利厄斯·阿尔德冈德·彼得鲁; 斯·阿尔伯特·贝克斯 |
| 本发明涉及一种制造液体含醇啤酒浓缩物的方法，所述方法包括：提供低醇啤酒，其具有0‑1％ABV的乙醇含量、8‑400mg/L的游离氨基氮含量并且含有0.1‑4g/L麦芽三糖和0.5‑6g/L的麦芽四糖；通过膜分离去除该低醇啤酒中存在的至少70wt.％的水以产生低醇啤酒浓缩物，其中该膜分离选自纳滤、反渗透和正渗透；将该低醇啤酒浓缩物与具有至少30wt.％乙醇含量的含醇液体组合以产生具有10‑60wt.％乙醇含量的液体含醇啤酒浓缩物。本发明方法提供了以下优点：该方法相对容易操作，而同时有效地使有机小分子(例如酸)的损失最小化。 | ||||||
| 27 | 一种酱香型竹饮品及其制备方法 | CN202410041054.6 | 2024-01-11 | CN117866728A | 2024-04-12 | 刘昌来; 刘国华; 邵欣瑜; 覃博芊 |
| 本发明公开了一种酱香型竹饮品及其制备方法，其包括：S1、选材、饮品材料，采集特定年限和特征的竹竿和竹叶；S2、备料、将竹竿竹叶使用部分进行分离，剪碎，称取2g；S3、注水、将竹竿成分加入1.5L水中；S4、注酒、在水中加入特定来源的酱香型白酒15ml；S5、煮沸、连续煮30—40min，获得饮品。使用上述方法所得饮品口感清爽，并具有淡淡的像蜂蜜的甜味，同时带有麦香、果香的味道，饮品含有丰富的黄酮类，总黄酮含量为1.67mg/L，其中矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷cas 47705‑70‑4、夏佛塔苷、异荭草素cas 4261‑42‑1、金丝桃苷cas 482‑36‑0、芦丁等化合物的含量，分别0.268、0.103、0.407、0.153、0.298mg/L，饮品使用酒精度测量仪检测为0°，使用糖度测量仪检测为0，且饮品可以长期放置而不变质。 | ||||||
| 28 | 高产酯酵母突变菌株及其在改善米香型白酒风味中的应用 | CN202311122096.4 | 2023-09-01 | CN117844658A | 2024-04-09 | 梁景龙; 刘功良; 袁海珊; 李健俊; 彭立影; 张霖靖; 钟婧威 |
| 本发明提供高产酯酵母突变菌株及其在改善米香型白酒风味中的应用，本发明以2株产酯酵母JX14和HJ31为出发菌株，通过紫外诱变育种、耐酸性测试和摇瓶发酵实验，出产酯性能较好的突变菌株J‑5和H‑8，并确定了最优的组合发酵为菌株JX14和H‑8，应用在米香型白酒的强化发酵过程中，能提高白酒风味物质的含量，有效改善白酒的风味、提升白酒的香气。 | ||||||
| 29 | 一种酿造资源综合利用装置及方法 | CN202410093330.3 | 2024-01-23 | CN117844606A | 2024-04-09 | 何宏魁; 陈泳兴; 朱广; 李安军; 李冬冬; 马金同; 陈彬; 陈相国; 丁勇; 徐栋 |
| 本发明提供了一种酿造资源综合利用装置及方法，涉及白酒酿造技术领域，包括第一模块、第二模块、第三模块及第四模块，第四模块用于尾酒的膜定向分离，第一模块用于釜底液的切向流膜处理，第二模块用于黄水的蒸馏及饲料的加工，及第三模块用于黄水的发酵、浓缩、混料及定向分离。本发明的酿造资源综合利用装置及酿造资源综合利用方法能够将白酒酿造过程中的黄水、酒糟渗透液、尾酒等副产物和废弃物全面综合利用，有利于解决传统白酒厂排污问题，不再建设生产污水处理厂，能够同时生产具有高附加值的优级调味酒及饲料，排出的水仅为冷凝水，有利于大幅降低排放污水的COD值。 | ||||||
| 30 | 一种酒生产用酒贮存老熟装置 | CN202410053213.4 | 2024-01-15 | CN117844590A | 2024-04-09 | 廖菊保; 邓志鹏; 宁潼; 赵建峰 |
| 本发明涉及酿酒设备技术领域，且公开了一种酒生产用酒贮存老熟装置，包括贮存装置、通风装置和搅动装置，通过设置通风装置，可通过转动第一齿环调节第一通风口与第二通风口之间相通的大小，通过转动环形通风器可调节第一通风口与第二通风口之间的大小，从而改变通风的状态，从而便于酒中的杂质挥发，促进酒的口感，使得酒更加醇厚，促进酒的老熟；通过设置搅动装置，第二连接杆两侧的第二转轴转动带动轴流搅拌叶转动从而改变陶坛坛体内部的酒轴向运动，第二连接杆中间的第一转轴转动带动径流搅动板转动从而改变陶坛坛体内部的酒径向运动，使得陶坛坛体内部的酒被混合搅动，从而促进酒的充分反应，以便于酒的老熟。 | ||||||
| 31 | 一种具有保健功能的樱桃酒及其酿造工艺 | CN202410054210.2 | 2024-01-15 | CN117844588A | 2024-04-09 | 张娜; 秦伟帅; 林科; 王甲威; 郭萌萌; 郑昌柱 |
| 本发明提供了一种具有保健功能的樱桃酒及其酿造工艺，属于果酒酿造技术领域，其酿造工艺为先将樱桃、红枣及枸杞进行处理、破碎打浆、分离取汁，并经加糖发酵、澄清过滤、冷冻调配及陈酿后酿造得到樱桃保健果酒，利用红枣与枸杞具有保健功效，能够进一步提高樱桃酒的保健功能，且红枣与枸杞中含糖量较高，还能弥补樱桃酒中过酸的问题，同时添加复合澄清剂，解决了果酒发酵时需添加二氧化硫的问题，保证了食用安全，并通过低温发酵酿造工艺，增强樱桃酒的香味，改进了樱桃酒的色泽和口感，酿造工艺简单，生产周期短，适合各类人群饮用。 | ||||||
| 32 | 一种脐橙米酒及其酿制方法 | CN202410048501.0 | 2024-01-12 | CN117844586A | 2024-04-09 | 蔡立志 |
| 本发明公开了一种脐橙米酒及其酿制方法，一种脐橙米酒，由以下部分组成：米、脐橙果汁、脐橙果肉、酒曲和水，一种脐橙米酒的酿制方法，其特征在于：包括以下步骤：准备原料、浸泡、蒸煮、发酵、过滤、陈酿和成品检验与包装。本发明本发明的脐橙米酒以米为主要原料，加入脐橙果汁和果肉，使米酒具有脐橙的独特果香和酸甜口感，丰富了米酒的口味选择，本发明的酿制方法包括浸泡、蒸煮、发酵、过滤、陈酿等步骤，操作简单易行，可适用于大规模生产，本发明的使用80微米过滤孔直径的过滤网能够得到较为平衡的米酒，口感和营养成分、风味物质保留均较好。 | ||||||
| 33 | 一种分层式蒸馏装置 | CN202310672902.9 | 2023-06-07 | CN117839242A | 2024-04-09 | 徐林华; 叶德锋 |
| 本发明涉及酿酒设备技术领域，尤其是涉及一种分层式蒸馏装置，包括蒸馏釜，所述蒸馏釜的进料口连通有预处理组件，所述蒸馏釜的内部设有雾化筒，所述雾化筒的侧壁上设有若干个沿其周向均匀分布的雾化孔，所述雾化筒的上方由下至上依次设有第一冷凝组件、第二冷凝组件和第三冷凝组件，所述第一冷凝组件、所述第二冷凝组件和所述第三冷凝组件均连通有一个采集组件。本发明的技术方案通过第一冷凝组件、第二冷凝组件和第三冷凝组件对酒气进行逐层冷凝，从而实现了酒气的分层提取，并对收集的酒液根据其度数和品质分开进行储存，解决了现有蒸馏装置无法分层提取酒气的问题，改善了酒液的口感，保障了酒液的品质，具有广阔的应用前景。 | ||||||
| 34 | 一种酱香型白酒提香发酵工艺 | CN202211096349.0 | 2022-09-08 | CN115287148B | 2024-04-09 | 魏浩萍 |
| 本发明涉及白酒加工技术领域，尤其是涉及一种酱香型白酒提香发酵工艺，所述酱香型白酒提香发酵工艺以反应装置为基础，酱香型白酒提香发酵工艺具体包括以下步骤：步骤一：将白酒加注到反应装置中；步骤二：反应装置对白酒进行紫外线照射，对白酒进行提香、催陈，使酒味更加浓郁芳香，同时反应装置带动白酒不断循环流动，提高紫外线照射均匀度，提高提香反应效果和反应效率。本发明，通过白酒循环机构，实现了对白酒的不间断循环，白酒循环机构无需增加额外的驱动电机，不仅减小了电能消耗，降低了设备的制造成本，降低了设备的维护维修成本，同时提高了设备的运行稳定性。 | ||||||
| 35 | 一种啤酒的生产过滤装置系统及其使用方法 | CN202210235808.2 | 2022-03-11 | CN114558379B | 2024-04-09 | 吴蒙然; 苏锐; 熊言杰; 杨威龙; 高宁; 陶方正 |
| 本发明公开了一种啤酒的生产过滤装置系统及其使用方法，包括啤酒发酵罐、发酵液存储罐、硅藻土过滤机、粗滤液储罐、板框精滤机、清洗系统，清洗系统包括温水储罐、温水输入管一、温水输入管二，啤酒发酵罐内设置有冷却盘管，冷却盘管的出水端连接至温水储罐顶端，温水输入管一、温水输入管二一端均安装在温水储罐底部，另一端分别连接至硅藻土过滤机、板框精滤机内。本发明还公开了一种啤酒的生产过滤装置系统的使用方法。本发明的啤酒的生产过滤装置系统及其使用方法，简单实用，结构紧凑，啤酒过滤效率高，速度快，而且能够利用啤酒发酵过程中的冷却用水对过滤装置进行清洗，资源综合利用效率高，操作方便，安全可靠。 | ||||||
| 36 | 一种酒蒸汽冷却装置 | CN202311863875.X | 2023-12-29 | CN117801920A | 2024-04-02 | 蒙明富; 刘承帅; 刘晓明; 宁增平 |
| 本申请涉及白酒制造技术领域，具体公开了一种酒蒸汽冷却装置，其包括蒸馏桶和冷却桶，所述蒸馏桶和冷却桶上部之间连通有酒蒸汽排出管，蒸馏桶和冷却桶底端安装有涡流管，涡流管的热气出口管端连通有热气管，热气管贯穿蒸馏桶底部延伸进蒸馏桶里并持续贯穿蒸馏桶顶端延伸出蒸馏桶顶端之外，涡流管的冷气出口管端连通有冷气管，冷气管贯穿冷却桶底部延伸进冷却桶里。通过涡流管热气出口管端的热气流进热气管中，对蒸馏桶中的蒸馏提供热气，涡流管冷气出口管端的冷气通过冷气管直接吹进冷却桶中对酒蒸汽进行冷却。直接采用涡流管就能同时提供白酒酿造过程需要的冷气和热气，不仅大大减少白酒酿造过程耗费的能量，而且简化了设备结构，节省了成本。 | ||||||
| 37 | 富氢果酒饮料的生产设备及方法 | CN202410152081.0 | 2024-02-03 | CN117801919A | 2024-04-02 | 伊永安; 卢科源; 卢骏飞; 卢骏宸; 王娟叶 |
| 本发明涉及果酒饮料加工技术领域，公开了富氢果酒饮料的生产设备及方法，富氢果酒饮料的生产设备，包括以下部件：冷却罐：对果酒饮料进行冷却；脱气罐：连接冷却罐，对脱气罐内的果酒饮料进行脱气处理，并压入一定量的氢气；高压加气罐：连接脱气罐，向高压加气罐通入氢气并增压，使氢气溶于果酒饮料；真空泵：分别连接脱气罐和高压加气罐，用于对脱气罐和高压加气罐进行减压；制氢设备：产生氢气；分别连接脱气罐和高压加气罐，并以曝气的方式对脱气罐和高压加气罐增压。本富氢果酒饮料的生产设备及方法，采用高压和曝气的方式进行加工，合理控制工艺变量，提高氢分子在果酒饮料中的含量。 | ||||||
| 38 | 一种大孔树脂在吸附白酒杂醛中的应用及其制备方法 | CN202311808231.0 | 2023-12-26 | CN117801917A | 2024-04-02 | 王寿峰; 丁秀国; 李慧; 兰茜; 刘艳; 王千椰; 罗惠波 |
| 本发明涉及化工食品技术领域，具体涉及一种大孔树脂在吸附白酒杂醛中的应用及其制备方法，包括：由苯乙烯和二乙烯基苯为起始原料合成用于白酒吸附的大孔树脂，采用安全低毒的引发剂、分散剂、表面活性剂、致孔剂，然后在树脂表面接枝功能性基团，专一性的吸附白酒中的醛类物质。本发明提供的改性大孔树脂针对性除醛效果明显。在白酒中添加量10g/L的吸附剂后，醛类物质中乙醛最高可减少97％以上，糠醛吸附后多数未检出，总酸总酯含量无显著变化。 | ||||||
| 39 | 一种增强保健酒中绿原酸稳定性的方法 | CN202410008425.0 | 2024-01-02 | CN117801916A | 2024-04-02 | 杨峰; 毛琼丽; 李强; 石豪; 李先芝; 杨强 |
| 本发明公开了一种增强保健酒中绿原酸稳定性的方法，包括第一，选取原料；第二，对原料进行整理并切片、粉碎；第三，按一定比例提取；第四，取提取液按一定比例调配至酒体中，进行陈酿。通过使用该方法，能够使保健酒在储存过程中绿原酸稳定性得到加强，增强了产品质量及功能的稳定性，并适合推广使用。 | ||||||
| 40 | 一种利用橙果皮渣优化大米蒸馏酒香气的生产方法 | CN202311729455.2 | 2023-12-15 | CN117801910A | 2024-04-02 | 丁燕; 韩晓梅; 李志宇; 钟轲; 武涵文; 汤晓宏; 李蕊蕊; 孙玉霞; 肖建; 谭祥; 管雪强 |
| 本发明提供了一种利用橙果皮渣优化大米蒸馏酒香气的生产方法，为将大米经淀粉酶蒸煮、加糖化酶糖化后得到糖化醪；制备橙果皮渣浆；将大米糖化醪冷却至20±2℃与橙果皮渣浆混匀，得到混合浆；混合浆接种活性干化酿酒酵母菌株进行控温酒精发酵，得到发酵醪；向发酵醪中加入橙果皮渣浆，得到原料酒；对原料酒进行两次蒸馏，得到60‑65%VOL的蒸馏原酒，再对蒸馏原酒降度至40‑42%VOL，得到蒸馏酒。该方法中，将橙果皮渣分两次加入，一次为发酵前加入，使橙果皮渣与大米糖化醪一同发酵；一次为发酵后、蒸馏前加入，使橙果皮渣中的自然果香通过蒸馏进入蒸馏酒中；两次分别加入，使蒸馏酒的香气更加浓郁、香气协调性更佳。 | ||||||
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