| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 61 | 一种润肠脱蛋白大米及其制备方法 | CN201610219565.8 | 2016-04-11 | CN105707706A | 2016-06-29 | 朱家义 |
| 本发明公开了一种润肠脱蛋白大米，由下列重量份的原料制成：大米300?310、白糖12?14、山楂40?41、决明子3?4、罗汉果4?5、柏子仁2?3、锁阳4?5、胃蛋白酶3?3.2、木瓜蛋白酶0.3?0.4、柠檬酸适量、大蒜渣10?11、苹果渣23?24、乳酸钙适量、羧甲基纤维素钠0.1?0.12、魔芋膳食纤维0.2?0.21、壳聚糖0.1?0.12。本发明用二次酶解脱蛋白使得脱除率高，大蒜渣、苹果渣加水超声处理使果胶溶出与乳酸钙形成凝胶结构，包缠其他物质进入成膜体系在大米表面形成膜，壳聚糖能增加膜的机械强度，减少大米破碎，大蒜渣中的大蒜素可防霉，此外本发明可润肠。 | ||||||
| 62 | 一种降糖米饭及其制备方法 | CN201510645591.2 | 2015-10-09 | CN105360889A | 2016-03-02 | 孙成文 |
| 本发明公开了一种降糖米饭，由下列重量份的原料制成：大米200-210、鸡蛋液3-4、鱼肉20-22、酸梅汁10-11、地骨皮2-3、葛根1-2、麦冬3-4、绞股蓝3-4、β-环状糊精2-2.5、大蒜素0.2-0.3。本发明的大米用β-环状糊精溶液浸泡，同时用超高压处理，有效促进β-环状糊精渗入到大米颗粒内部，抑制直链淀粉渗透到支链淀粉结晶区，从而延缓本发明的回生，且β-环状糊精包络了大蒜素，可抑制霉变，延长本发明的货架期，此外，本发明具有降糖的功效。 | ||||||
| 63 | 一种阿胶补血米饭及其制备方法 | CN201510645685.X | 2015-10-09 | CN105341646A | 2016-02-24 | 孙成文 |
| 本发明公开了一种阿胶补血米饭，由下列重量份的原料制成：大米200-210、红枣10-11、巧克力8-9、小麦胚芽9-10、阿胶3-4、鸡血藤1-2、三七3-4、红花2-3、β-环状糊精2-2.5、大蒜素0.2-0.3。本发明的大米用β-环状糊精溶液浸泡，同时用超高压处理，有效促进β-环状糊精渗入到大米颗粒内部，抑制直链淀粉渗透到支链淀粉结晶区，从而延缓本发明的回生，且β-环状糊精包络了大蒜素，可抑制霉变，延长本发明的货架期，此外，本发明具有补血的功效。 | ||||||
| 64 | 一种香辣米饭及其制备方法 | CN201510645592.7 | 2015-10-09 | CN105231114A | 2016-01-13 | 孙成文 |
| 本发明公开了一种香辣米饭，由下列重量份的原料制成：大米200-210、大豆油3-4、辣椒15-16、椰汁20-22、玉米须1-2、菊花3-4、夏枯草4-5、桑寄生1-2、β-环状糊精2-2.5、大蒜素0.2-0.3。本发明的大米用β-环状糊精溶液浸泡，同时用超高压处理，有效促进β-环状糊精渗入到大米颗粒内部，抑制直链淀粉渗透到支链淀粉结晶区，从而延缓本发明的回生，且β-环状糊精包络了大蒜素，可抑制霉变，延长本发明的货架期，此外，本发明具有降压的功效。 | ||||||
| 65 | 容器装液态或糊状或者速冻食品组合物及其制造方法 | CN201380049256.5 | 2013-09-20 | CN104661540A | 2015-05-27 | 里见茂树; 川向通江; 大熊弘子; 浅野可奈子; 镰田研一; 滨洲纮介 |
| 本发明涉及容器装液态或糊状食品组合物、及其制造方法，所述食品组合物具有高的微生物安全性，和/或即便在冷冻状态下也不会完全地硬化，且能够迅速且均匀地分散于加入的热水、水中，另外被加热烹饪而对最终食品赋予粘性。 | ||||||
| 66 | 一种麻辣食品和麻辣食品保鲜剂 | CN201410606011.4 | 2014-10-30 | CN104305473A | 2015-01-28 | 扶承荣; 陈永恒; 李炎松 |
| 本发明涉及食品添加剂及其制作技术领域，尤其涉及一种麻辣食品的保鲜剂，其包括以下组分：食用酒精50～90份、甘油0～30份、脱氢乙酸钠和/或脱氢乙酸0.1～5份、山梨酸0.1～10份、冰乙酸0.1～5份、增效剂0.01-10份；本发明通过常用的食品添加剂进行复配，专业用于麻辣食品的防腐保鲜，产品防腐效力比普通单一成分的保鲜剂效果明显；本品可溶于油，也可溶于水，可解决麻辣食品中防腐剂混合不均匀现象，保证防腐效力达到最佳状态及避免产品局部防腐剂超标现象；此外本品符合GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求。此外本发明还提供了一种应用上述麻辣食品保鲜剂的麻辣食品。 | ||||||
| 67 | 亚甲基缩氨基硫脲基取代苯氧羧酸衍生物，其制备方法及其应用 | CN201210345460.9 | 2012-09-17 | CN102827050B | 2014-10-22 | 陈智勇; 牟德海; 宋化灿; 潘文龙; 万一千 |
| 本发明公开了式I所示的亚甲基缩氨基硫脲基取代苯氧羧酸衍生物，其制备方法及其作为酪氨酸酶抑制剂的应用。其中，R1选自氢或一个羟基或多个羟基或1-6个碳的烷氧基；n=1-6时,R2选自氢；或n=0或n=3-6时，R2选自1-6个碳的直链烷基。 | ||||||
| 68 | 一种食品防腐剂 | CN201210580015.0 | 2012-12-26 | CN103892409A | 2014-07-02 | 谭小毛 |
| 本发明涉及一种食品化工的技术领域，具体地说是一种食品防腐剂。该防腐剂各原料按重量组份：山梨酸钾8-12份、丙酸钙8-12份、乳酸钠8-12份、天然防腐抑菌剂30-50份。本发明的目的是提供一种安全和适用范围广的食品防腐剂。 | ||||||
| 69 | 芥菜组合物 | CN201180016669.4 | 2011-03-22 | CN103096732A | 2013-05-08 | A.埃卡纳亚克; S.A.文迪斯特; J.J.克斯特; P.H.佐滕达姆; J.R.D.戴维 |
| 本发明公开了具有约30重量％至约35重量％的4-羟基苄基异硫氰酸酯的白芥菜精油。具有约30重量％至约80重量％的4-羟基苄基异硫氰酸酯的浓缩型白芥菜精油。食品或饮料产品能够包含所述浓缩型白芥菜精油。包含芥菜粉末的粉末，其中所述芥菜粉末基本上不含白芥子硫苷。 | ||||||
| 70 | 包含共价键结合到基底特别是通过S-S桥经由间隔分子共价键结合到基底的半胱氨酸化合物的抗微生物剂 | CN200680007563.7 | 2006-03-21 | CN101137287B | 2013-04-10 | 安德斯·维尔森; 比吉塔·阿格贝特; 格门迪尔·格门德松; 雅各布·奥德贝格; 托尔比约恩·林德伯格 |
| 本发明涉及抗微生物剂，其中半胱氨酸化合物共价键结合到基底，特别是通过S-S桥经由间隔分子结合到基底。所述间隔基包含碳链，任选地插入一个或多个杂原子，例如O、S、N、P和Si；所述碳链任选地被一个或多个烷基基团取代，优选被具有1～5个碳原子的低级烷基基团、羟基基团或烷氧基基团取代。本发明还涉及涂敷有本发明抗微生物剂的基底。所述试剂具有优良的抗微生物特性，且能用于涂敷各种装置的表面和基底，以防止或抑制微生物的累积和/或生长和/或增殖和/或生存力和/或生物膜的形成，所述装置例如为医疗装置或用于食物处理的装置。 | ||||||
| 71 | 异硫氰酸酯防腐剂及其使用方法 | CN201210351907.3 | 2004-09-29 | CN102860565A | 2013-01-09 | A·爱肯尼亚克; J·J·克斯特; J·J·李; G·N·泽恩特鲍尔; P·R·邦克 |
| 包含湿气敏感的异硫氰酸酯化合物和吸湿性载体的用于保存固体食物产品的组合物，其中所述组合物基本上不含山梨酸、苯甲酸以及它们的盐。本发明还公开了包含上述防腐剂组合物的固体食物产品和一种用于保存固体食物产品的方法。该方法包括将湿气敏感的异硫氰酸酯加至固体食物产品并且在低温下储藏所得产品的步骤。 | ||||||
| 72 | （氨基硫脲缩甲醛基）苯氧乙酸衍生物及其应用 | CN201210328248.1 | 2012-09-06 | CN102827049A | 2012-12-19 | 陈智勇; 牟德海; 宋化灿; 潘文龙; 万一千 |
| 本发明公开了一种（氨基硫脲缩甲醛基）苯氧乙酸衍生物，及其作为酪氨酸酶抑制剂的应用。所述的（氨基硫脲缩甲醛基）苯氧乙酸衍生物如式I所示：式I其中，R1选自氢、1-6个碳的烷氧基；R2选自R3选自1-6个碳的直链烷基。 | ||||||
| 73 | 谷胱甘肽冻干粉的制备方法 | CN200810069962.7 | 2008-07-11 | CN101319244B | 2011-05-04 | 周小华; 王东; 郑申声 |
| 一种谷胱甘肽冻干粉的制备方法，涉及用反胶束萃取法制备还原型谷胱甘肽(GSH)冻干粉的方法。本发明方法以面包干酵母为原料，先制备含GSH的提取液及P204反胶束溶液，后通过反胶束溶液对GSH提取液进行萃取，再用氯化钠溶液对萃取后的反胶束溶液进行反萃取，然后经过超滤、冷冻干燥制备出成品。本发明方法简单，制备条件温和，反萃取后的反胶束溶液可以再生利用，生产成本低；制备出的冻干粉中，GSH含量高达95.2％、回收率高达86.3％，并能制备出复合氨基酸浓缩液副产物。采用本发明制备出的GSH冻干粉，可广泛用作药物原材料、食品工业中的抗氧化保鲜剂和风味添加剂，还可用作饲料添加剂和面包酵母培养基等。 | ||||||
| 74 | 谷胱甘肽冻干粉的制备方法 | CN200810069962.7 | 2008-07-11 | CN101319244A | 2008-12-10 | 周小华; 王东; 郑申声 |
| 一种谷胱甘肽冻干粉的制备方法，涉及用反胶束萃取法制备还原型谷胱甘肽(GSH)冻干粉的方法。本发明方法以面包干酵母为原料，先制备含GSH的提取液及P204反胶束溶液，后通过反胶束溶液对GSH提取液进行萃取，再用氯化钠溶液对萃取后的反胶束溶液进行反萃取，然后经过超滤、冷冻干燥制备出成品。本发明方法简单，制备条件温和，反萃取后的反胶束溶液可以再生利用，生产成本低；制备出的冻干粉中，GSH含量高达95.2％、回收率高达86.3％，并能制备出复合氨基酸浓缩液副产物。采用本发明制备出的GSH冻干粉，可广泛用作药物原材料、食品工业中的抗氧化保鲜剂和风味添加剂，还可用作饲料添加剂和面包酵母培养基等。 | ||||||
| 75 | 红色猕猴桃果酒和红色猕猴桃果汁饮料及其加工工艺 | CN200410060503.4 | 2004-09-07 | CN1586320A | 2005-03-02 | 黄贞光; 王思新; 韩礼星; 沈裕生; 刘杰超; 赵改荣; 李明; 焦中高; 李玉红 |
| 本发明公开了一种红色猕猴桃果汁饮料或红色猕猴桃果酒，它是将成熟的红色猕猴桃果实经破碎、经果胶酶和二氧化硫的处理，再压榨出汁、热处理、冷却、过滤得红色清汁或在清汁中加入酵母液，经前发酵，后发酵，倒桶，澄清工序，灭菌，罐装，生产红色红猕猴桃果酒，果胶酶和二氧化硫的添加量分别为80－100ppm和100－150ppm，汁液热处理温度为85－100℃。本红色猕猴桃果汁饮料和红色猕猴桃果酒是以红色的外观出现，增强人们的饮欲，提高了猕猴桃的附加值；具名贵红色葡萄酒的香气，能满足不同消费群体的需要，在市场上将有更强的竞争力；红色猕猴桃果汁饮料保留了猕猴桃本身具有的多种营养成分，其色素为天然色素而不是外加的色素，此果汁饮料或果酒将提高饮用者的健康水平。 | ||||||
| 76 | 酶和微生物的失活方法 | CN95103583.5 | 1995-03-27 | CN1056968C | 2000-10-04 | V·卡利纳 |
| 酶或微生物特别是食品中的酶或微生物的失活方法，该方法包括在二氧化碳或一氧化二氮的压力下，在选自活性硫化物的还原剂(如亚硫酸盐或硫羟基活性化合物)存在下，在含水介质中所述酶或微生物的热处理。 | ||||||
| 77 | 酶和微生物的失活方法 | CN95103583.5 | 1995-03-27 | CN1111112A | 1995-11-08 | V·卡利纳 |
| 酶或微生物特别是食品中的酶或微生物的失活方法，该方法包括在二氧化碳或一氧化二氮的压力下，在选自活性硫化物的还原剂(如亚硫酸盐或硫羟基活性化合物)存在下，在含水介质中所述酶或微生物的热处理。 | ||||||
| 78 | 一种复合抗菌浓缩液的制备方法、产品及应用 | CN202410884754.1 | 2024-07-03 | CN118402520B | 2024-11-12 | 任鹏飞; 王峰忠; 毕新平; 韩文冰; 管娜 |
| 本发明公开了一种复合抗菌浓缩液的制备方法、产品及应用，它属于消毒抗菌技术领域，制备步骤为：分别称取质量比为1:1‑5的茶树精油和氢化蓖麻油，混合后搅拌均匀，直至溶液变得澄清，即得混合液；利用β‑环糊精包埋抗菌提取物配制复合抗菌粉，以混合液质量为基数，向混合液中加入0.2%‑5%的复合抗菌粉，搅拌得澄清溶液，接着加入0.1%‑2%的六偏磷酸钠搅拌直至溶液澄清，即得复合抗菌浓缩液；抗菌提取物包括蒜氨酸和姜黄素。本发明有效抗菌成分为稳定性好的蒜氨酸和姜黄素，蒜氨酸和姜黄素不会相互抑制，可以协同发挥抗菌性，氢化蓖麻油除了增溶外，还促进复合抗菌浓缩液发挥抗菌作用，复合抗菌浓缩液稳定性好，使用浓度低，抗菌效果好。 | ||||||
| 79 | 一种复合调味液及其制备方法 | CN202411048306.4 | 2024-08-01 | CN118902044A | 2024-11-08 | 杨建智; 许健; 黄雅纯; 吴铿 |
| 本发明公开了一种复合调味液及其制备方法，主要涉及调味料的制备技术领域。本发明的复合调味液以水、复合大蒜素‑甲壳质、酿造食醋、酿造酱油、食用盐、食用香料、甜味剂、食用油、防腐剂、抗氧化剂、食品添加剂为原料配方，其中复合大蒜素‑甲壳质由大蒜素、甲壳质、亚油酸、大豆分离蛋白共同改性制得。与现有技术相比，本发明提供一种灭菌稳定性好、风味营养高的复合调味液，适用于多种凉拌食物中的应用。可实现在多种温度下的优良抑菌性能和风味稳定性，在35℃的温度条件下储存一年仍能保持有效的抗菌效果，共同提升了复合调味液的储存稳定性。 | ||||||
| 80 | 一种发酵辣椒酱的制备方法 | CN202311800732.4 | 2023-12-22 | CN117678729A | 2024-03-12 | 夏可福; 冯中英; 白勇 |
| 本发明涉及一种发酵辣椒酱的制备方法，涉及食品技术领域。本发明发酵辣椒酱的制备方法包括以下步骤：将辣椒洗净破碎，加入食盐、生姜、冰糖和白酒混合，之后加入乳酸菌(布氏乳杆菌)进行发酵；发酵完成后加入大蒜素，即得发酵辣椒酱。本发明制备的辣椒酱风味和口感良好，添加的抑菌剂大蒜素为绿色、安全、无害的天然抑菌剂，能在不影响辣椒酱风味和口感的情况下有效减少发酵辣椒酱在贮藏过程中产生涨袋、产气等质量问题，达到抑菌效果，从而延长产品货架期。 | ||||||
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