一种阿胶补血米饭及其制备方法
| 专利类型 | 发明公开 | 法律事件 | 公开; 实质审查; 驳回; |
| 专利有效性 | 无效专利 | 当前状态 | 驳回 |
| 申请号 | CN201510645685.X | 申请日 | 2015-10-09 |
| 公开(公告)号 | CN105341646A | 公开(公告)日 | 2016-02-24 |
| 申请人 | 定远县玉强米业有限公司; | 申请人类型 | 企业 |
| 发明人 | 孙成文; | 第一发明人 | 孙成文 |
| 权利人 | 定远县玉强米业有限公司 | 权利人类型 | 企业 |
| 当前权利人 | 定远县玉强米业有限公司 | 当前权利人类型 | 企业 |
| 省份 | 当前专利权人所在省份：安徽省 | 城市 | 当前专利权人所在城市：安徽省滁州市 |
| 具体地址 | 当前专利权人所在详细地址：安徽省滁州市定远县定城镇程桥街 | 邮编 | 当前专利权人邮编：233200 |
| 主IPC国际分类 | A23L7/10 | 所有IPC国际分类 | A23L7/10 ; A23L19/00 ; A23L29/30 ; A23L33/10 ; A23L33/105 ; A23L3/3535 |
| 专利引用数量 | 3 | 专利被引用数量 | 4 |
| 专利权利要求数量 | 2 | 专利文献类型 | A |
| 专利代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 专利代理人 | 余成俊; |
| 摘要 | 本 发明 公开了一种阿胶补血米饭，由下列重量份的原料制成：大米200-210、红枣10-11、巧克 力 8-9、小麦胚芽9-10、阿胶3-4、鸡血藤1-2、三七3-4、红花2-3、β-环状糊精2-2.5、大蒜素0.2-0.3。本发明的大米用β-环状糊精溶液浸泡，同时用超高压处理，有效促进β-环状糊精渗入到大米颗粒内部，抑制直链 淀粉 渗透到支链淀粉结晶区，从而延缓本发明的回生，且β-环状糊精包络了大蒜素，可抑制霉变，延长本发明的 货架期 ，此外，本发明具有补血的功效。 | ||
| 权利要求 | 1.一种阿胶补血米饭，其特征在于由下列重量份的原料制成： |
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| 说明书全文 | 一种阿胶补血米饭及其制备方法技术领域背景技术[0002] 方便米饭随着现代生活节奏的加快应用而生，其只需微波加热或用开水焖泡几分钟即可食用，方便了人们的生活。目前，方面米饭生产企业大量涌现，生产的产品种类繁多，风味各异，但其消费者接受度并不高，主要是由于消费者往往吃到的是夹生饭，口感不好，因此如何提高米饭品质，缓解米饭回夹生成为目前需要解决的问题。 发明内容[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种阿胶补血米饭，由下列重量份的原料制成： 大米200-210、红枣10-11、巧克力8-9、小麦胚芽9-10、阿胶3-4、鸡血藤1-2、三七3-4、红花2-3、β-环状糊精2-2.5、大蒜素0.2-0.3。 [0005] 所述的阿胶补血米饭的制备方法，包括以下步骤：（1）将阿胶、鸡血藤、三七、红花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末； （2）将β-环状糊精加水配制成饱和溶液，然后一边加入大蒜素一边搅拌β-环状糊精饱和溶液，然后于30℃下超声波处理40分钟，得包合物溶液； （3）将包合物溶液加水稀释至浓度达到2%，然后将加入大米，于常压60℃下浸泡30分钟，然后于500MPa、40℃下浸泡20分钟，再将大米捞出、沥干； （4）取红枣枣肉，与小麦胚芽混合入锅，小火炒制14-15分钟后出料，加一倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液； （5）将步骤（1）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合入锅，加适量水，在100℃下预煮5-7分钟，然后将所得物料用冷水冲洗分散，沥干，包装，于121℃下灭菌15分钟，即得。 [0006] 本发明的优点是：本发明的大米采用β-环状糊精溶液浸泡，同时采用超高压处理，有效促进β-环状糊精渗入到大米颗粒内部，与淀粉分子作用，抑制直链淀粉渗透到支链淀粉结晶区，从而延缓本发明的回生，且β-环状糊精包络了大蒜素，大蒜素也随着β-环状糊精渗入到大米内部，可抑制霉变，从而有效延长本发明的货架期，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有补血的功效。 具体实施方式[0007] 一种阿胶补血米饭，由下列重量份（千克）的原料制成：大米200、红枣10、巧克力8、小麦胚芽9、阿胶3、鸡血藤1、三七3、红花2、β-环状糊 |
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