| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 141 | 一种天然虾味海鲜膏及其制备方法 | CN201610233091.2 | 2016-04-15 | CN105876726A | 2016-08-24 | 许可友; 王丽娜; 闫相如; 张伟 |
| 本发明涉及一种天然虾味海鲜膏及其制备方法，步骤如下:将低值虾或虾下脚料清洗、沥干、湿法粉碎，加水和复合保鲜剂，经胶体磨均质处理，调节pH后添加蛋白酶进行酶解提鲜，以酶解液为基料，加入葡萄糖和氨基酸进行热反应提香增味，然后添加羧甲基纤维素钠冷却密封进行熟化增稠，制得虾膏。本发明对低值虾或虾下脚料经湿法粉碎机和胶体磨双重均质处理、酶解处理，提高了原料的细度和利用率，口感细腻，鲜味提升；添加的复合保鲜剂均为天然成分，抑制了生产过程中可能引入的微生物，提升了虾膏的气味回味性和鲜味饱满度；利用风味蛋白酶和中性蛋白酶酶解，大大提高产品中呈味氨基酸的含量和风味的和谐性。 | ||||||
| 142 | 氨基苯乙酮缩氨基硫脲衍生物及其应用 | CN201410535321.1 | 2014-10-11 | CN104326957B | 2016-06-08 | 宋森川; 游遨; 周杰; 朱国勋; 潘文龙; 宋化灿 |
| 本发明公开了式I所示的氨基苯乙酮缩氨基硫脲衍生物及其应用：其中，结构单元氨基选自在苯环的3-位或4-位，R选自C1～C6的烷基或卤代烷基或烷氧基、芳烃基或取代的芳烃基团。本发明所涉及的化合物结构新颖、制备简单，对酪氨酸酶的抑制活性强，具有很明显的应用前景。 | ||||||
| 143 | 抗微生物组合物以及其在食品保存中的用途 | CN201480042100.9 | 2014-07-31 | CN105451573A | 2016-03-30 | 菲利普·范托尔努特; 约翰·德卡泰勒 |
| 本发明涉及可以用于食品保存的抗微生物组合物。根据本发明的组合物是基于乳过氧化物酶系统(LPS)，并且包含非常低浓度的乳过氧化物酶、葡萄糖氧化酶、硫氰酸根、以及可选的葡萄糖。本发明还涉及这种组合物、尤其是与热处理协同组合用于食品保存的用途、用于食品保存的方法以及包含这些组合物的食品。 | ||||||
| 144 | 烷基取代苯甲醛或苯乙酮缩氨基硫脲衍生物及其作为酪氨酸酶抑制剂的应用 | CN201510854211.6 | 2015-11-27 | CN105439926A | 2016-03-30 | 宋森川; 朱国勋; 陈智勇; 游遨; 祁洁; 梁慧; 潘文龙 |
| 本发明公开了式I所示的烷基取代苯甲醛或苯乙酮缩氨基硫脲衍生物及其应用：其中，R1为氢或甲基；R2选自C2～C8的烷基、烯基、芳烃或取代的芳烃基团中的一种。本发明所涉及的化合物结构新颖、制备简单，对酪氨酸酶的抑制活性强，具有很明显的应用前景。 | ||||||
| 145 | 一种食品防腐剂 | CN201510360716.7 | 2015-06-26 | CN104983035A | 2015-10-21 | 高珍 |
| 一种食品防腐剂，其由以下重量份数的原料制成：丙酸钙9-14份，双乙酸钠7-10份，乙醇4-9份，甲基托布津6-8份，多聚苯丙氨酸2-4份，茶多酚1-5份，卡拉胶6-8份，苹果酸6-7份，苦瓜提取物8-12份，芦荟提取物3-11份，迷迭香酸8-14份。本发明的有益效果是：本发明的食品防腐剂，在起到很好防腐效果的同时，能够很好的起到安全的作用，具有显著的经济及社会效益。 | ||||||
| 146 | 一种细点圆趾蟹蟹酱的保鲜剂 | CN201510331753.5 | 2015-06-16 | CN104983034A | 2015-10-21 | 罗红宇; 石磊; 祁文汉 |
| 一种细点圆趾蟹蟹酱的保鲜剂，其特征在于它包括以下重量份组分：大蒜素10-100，海藻多糖10-100，聚赖氨酸10-100，柠檬酸苹果酸钙1-50，β胡萝卜素1-80，葡萄糖酸-δ-内酯 20-50，花生油2000。本发明提供了一种细点圆趾蟹蟹酱的保鲜剂，具有良好的保鲜效果，延长保质期50%以上。 | ||||||
| 147 | 一种食品抗氧化剂 | CN201510323369.0 | 2015-06-12 | CN104983033A | 2015-10-21 | 张萍 |
| 本发明属于抗氧化剂领域，具体涉及一种食品抗氧化剂，由以下重量份的组分组成：硫代二丙酸二月桂酯10-20份，维生素C 30-50份，焦亚硫酸钠15-35份，三聚磷酸钠25-40份，环羊毛甾烷化合物0.1-0.5份，柠檬酸钠5-20份，二氧化硅1-5份。本发明的有益效果是：抗氧化效果好，组分中不含有害物质，配比合理，添加本发明的抗氧化剂后，食品的保鲜期延长、色泽好、无异味。 | ||||||
| 148 | 1，6-O-二咖啡酰山梨醇酯及其衍生物、和用途 | CN201310121476.6 | 2013-04-09 | CN103214370B | 2015-04-22 | 何兰; 王彩芳; 梁国兴; 宁保明; 黄海伟 |
| 本发明涉及化合物领域，具体涉及1，6-O-二咖啡酰山梨醇酯及其衍生物。本发明制备的1，6-O-二咖啡酰山梨醇酯及其衍生物，其通式如下：其具有强的抑制前脂肪细胞3T3-L1增殖分化和清除DPPH自由基的作用，提供了可用于肥胖症以及肥胖引起的高血脂、高血压、糖尿病、脂肪肝、冠心病、睡眠呼吸暂停综合症等疾病的药物以及与上述疾病有关的医药和保健品用途，提供了用于延缓衰老、提高机体免疫力、预防癌症等的医药或保健用途，以及用于抗氧化剂等的用途。 | ||||||
| 149 | 磺基过氧羧酸、它们的制备和用作漂白剂和抗微生物剂的方法 | CN200980111078.8 | 2009-03-27 | CN102105443B | 2014-05-28 | 李俊忠; R·K·斯塔布; D·D·麦克舍利; K·G·拉斯科特; S·J·朗吉; F·艾沃提斯 |
| 本发明涉及新型磺基过氧羧酸化合物及它们的制造和使用方法。本发明的磺基过氧羧化合物是储存稳定、水溶性的并具有低气味至无气味。此外，本发明的化合物可以由非石油基可再生材料形成。本发明的化合物可以用作抗微生物剂和漂白剂。本发明的化合物还适合用作偶联剂。 | ||||||
| 150 | 杀微生物组合物 | CN201180062095.4 | 2011-12-22 | CN103269598A | 2013-08-28 | J.T.菲舍尔; B.W.汤普森 |
| 本发明提供包含如下成分的组合物：(a)异硫氰酸烯丙酯；和(b)有机酸，其选自乙酸、丙酸以及它们的混合物，并且任选地还包含(c)绿茶[山茶(Camellia sinensis)]提取物。 | ||||||
| 151 | 1，6-O-二咖啡酰山梨醇酯及其衍生物、和用途 | CN201310121476.6 | 2013-04-09 | CN103214370A | 2013-07-24 | 何兰; 王彩芳; 梁国兴; 宁保明; 黄海伟 |
| 本发明涉及化合物领域，具体涉及1，6-O-二咖啡酰山梨醇酯及其衍生物。本发明制备的1，6-O-二咖啡酰山梨醇酯及其衍生物，其通式如下：其具有强的抑制前脂肪细胞3T3-L1增殖分化和清除DPPH自由基的作用，提供了可用于肥胖症以及肥胖引起的的高血脂、高血压、糖尿病、脂肪肝、冠心病、睡眠呼吸暂停综合症等疾病的药物以及与上述疾病有关的医药和保健品用途，提供了用于延缓衰老、提高机体免疫力、预防癌症等的医药或保健用途，以及用于抗氧化剂等的用途。 | ||||||
| 152 | 亚甲基缩氨基硫脲基取代苯氧羧酸衍生物，其制备方法及其应用 | CN201210345460.9 | 2012-09-17 | CN102827050A | 2012-12-19 | 陈智勇; 牟德海; 宋化灿; 潘文龙; 万一千 |
| 本发明公开了式I所示的亚甲基缩氨基硫脲基取代苯氧羧酸衍生物，其制备方法及其作为酪氨酸酶抑制剂的应用。其中，R1选自氢或一个羟基或多个羟基或1-6个碳的烷氧基；n=1-6时,R2选自氢;或n=0或n=3-6时，R2选自1-6个碳的直链烷基。 | ||||||
| 153 | 一种含有蒜氨酸的保鲜剂及其生产方法 | CN201110029948.6 | 2011-01-27 | CN102150924B | 2012-09-26 | 刘立国; 刘柏楠 |
| 本发明公开了一种含有蒜氨酸的保鲜剂及其生产方法，生产方法包括步骤：将大蒜置于115℃～125℃灭菌5～10分钟；将灭菌后的大蒜搅烂，过均质机，添加大蒜重量的2％～5％的NaCl；再添加大蒜重量的0.05％～0.15％的绿色木霉，调节pH5～5.5，于22℃～30℃搅拌发酵；测量发酵液中的柠檬酸含量，当达到2.5％～4％时停止发酵，离心，取上清液，灭菌，灌装，即得。本发明简化了蒜氨酸的提取方法，生产工艺简单，不需利用醋酸和乙醇，从原料到成品，没有化学物品的加入，整个生产过程不会存在安全隐患；生产制得的酸性保鲜剂，具有很强的杀菌功效，能作为各类食品的防腐保鲜剂。 | ||||||
| 154 | 菲律宾蛤仔防御素DefensinB基因及其重组蛋白和应用 | CN201110321040.2 | 2011-10-14 | CN102363784A | 2012-02-29 | 吴惠丰; 张林宝; 赵建民; 王清 |
| 本发明涉及抗菌肽，具体涉及一种菲律宾蛤仔防御素Defensin B基因及其重组蛋白、以及构建方法和应用。所述防御素Defensin B基因为序列表SEQ ID NO.1中碱基序列所示。基因重组蛋白为序列表SEQ ID NO.2中氨基酸序列所示。本发明的防御素Defensin B为菲律宾蛤仔抗菌肽，对海洋来源的多种革兰氏阳性和阴性病原微生物均具有很强的抑制活性，具有开发为广谱抗菌类药物、遗传选育和饲料添加剂等方面的应用价值。 | ||||||
| 155 | 菲律宾蛤仔防御素DefensinA基因及其重组蛋白和应用 | CN201110321024.3 | 2011-10-14 | CN102363783A | 2012-02-29 | 吴惠丰; 张林宝; 赵建民; 王清 |
| 本发明涉及抗菌肽，具体涉及一种菲律宾蛤仔防御素Defensin A基因及其重组蛋白、以及构建方法和应用。所述防御素Defensin A基因为序列表SEQ ID NO.1中碱基序列所示。基因重组蛋白为序列表SEQ ID NO.2中氨基酸序列所示。本发明的防御素Defensin A为菲律宾蛤仔抗菌肽，对受试的多种革兰氏阳性和阴性病原微生物均具有较强的抑制活性，具有开发为广谱抗菌类药物、遗传选育和饲料添加剂等方面的应用价值。 | ||||||
| 156 | 湿度依赖型抗菌粉末状组合物、生产该组合物的方法、湿度依赖型抗菌的食品储存用物品和储存食品的方法 | CN200380103611.9 | 2003-10-22 | CN100594784C | 2010-03-24 | 井伊重雄; 高田麻美; 水上勇一; 屋敷几雄 |
| 一种优异适应性的湿度依赖型抗菌粉末状组合物，其中可以以高比例含有挥发性油状抗菌物质；生产该组合物的方法；湿度依赖型抗菌的食品储存用物品；和储存食品的方法。特别地，所述湿度依赖型抗菌粉末状组合物包含挥发性油状抗菌物质和水溶性成膜剂，其特征在于挥发性油状抗菌物质的释放行为根据湿度而变化。生产所述组合物的方法特征在于将水溶性成膜剂任选与粉末状赋形剂一起溶解和/或分散于水中，随后将任选与乳化剂一起的挥发性油状抗菌物质添加到溶液或分散体中并乳化，此后将获得的乳液喷雾干燥成粉末。湿度依赖型抗菌的食品储存用物品特征在于带有所述湿度依赖型抗菌粉末状组合物。储存食品的方法特征在于使挥发性油状抗菌物质从湿度依赖型抗菌的食品储存用物品向放置在70%或更高湿度环境中的食品中释放。 | ||||||
| 157 | 稳定化的赋香成分及含该成分的食料 | CN02807087.9 | 2002-03-13 | CN1259842C | 2006-06-21 | 郑英; 郑浦生; C·米洛 |
| 稳定化的赋香成分如巧克力、茶或咖啡香料，在贮存期间这些赋香成分被稳定化以防良好风味或感官特征损失或降解。稳定剂以与赋香成分中的化合物起化学作用的有效量与赋香成分一起存在，以：(a)增加能赋予香料良好风味或感官特征的化合物的量；或(b)减少抑制香料中良好风味特征或给香料带来或产生不良风味或感官特征的化合物的量。稳定剂优选是含有硫或氮的亲核剂如二氧化硫、亚硫酸盐、含有或产生亚硫酸盐、硫醇、胺或氨基酸的化合物或物质、半胱氨酸、谷胱甘肽或酶。稳定化的赋香成分在经过至少6个月至1年或更长的贮存期后仍保持良好的风味或感官特征。 | ||||||
| 158 | 湿度依赖型抗菌粉末状组合物、生产该组合物的方法、湿度依赖型抗菌的食品储存用物品和储存食品的方法 | CN200380103611.9 | 2003-10-22 | CN1713828A | 2005-12-28 | 井伊重雄; 高田麻美; 水上勇一; 屋敷几雄 |
| 一种优异适应性的湿度依赖型抗菌粉末状组合物，其中可以以高比例含有挥发性油状抗菌物质；生产该组合物的方法；湿度依赖型抗菌的食品储存用物品；和储存食品的方法。特别地，所述湿度依赖型抗菌粉末状组合物包含挥发性油状抗菌物质和水溶性成膜剂，其特征在于挥发性油状抗菌物质的释放行为根据湿度而变化。生产所述组合物的方法特征在于将水溶性成膜剂任选与粉末状赋形剂一起溶解和/或分散于水中，随后将任选与乳化剂一起的挥发性油状抗菌物质添加到溶液或分散体中并乳化，此后将获得的乳液喷雾干燥成粉末。湿度依赖型抗菌的食品储存用物品特征在于带有所述湿度依赖型抗菌粉末状组合物。储存食品的方法特征在于使挥发性油状抗菌物质从湿度依赖型抗菌的食品储存用物品向放置在70％或更高湿度环境中的食品中释放。 | ||||||
| 159 | 稳定化的赋香成分及含该成分的食料 | CN02807087.9 | 2002-03-13 | CN1529553A | 2004-09-15 | 郑英; 郑浦生; C·米洛 |
| 稳定化的赋香成分如巧克力、茶或咖啡香料，在贮存期间这些赋香成分被稳定化以防良好风味或感官特征损失或降解。稳定剂以与赋香成分中的化合物起化学作用的有效量与赋香成分一起存在，以：(a)增加能赋予香料良好风味或感官特征的化合物的量；或(b)减少抑制香料中良好风味特征或给香料带来或产生不良风味或感官特征的化合物的量。稳定剂优选是含有硫或氮的亲核剂如二氧化硫、亚硫酸盐、含有或产生亚硫酸盐、硫醇、胺或氨基酸的化合物或物质、半胱氨酸、谷胱甘肽或酶。稳定化的赋香成分在经过至少6个月至1年或更长的贮存期后仍保持良好的风味或感官特征。 | ||||||
| 160 | 含有异硫氰酸酯防腐体系的产品及其使用方法 | CN00815872.X | 2000-11-20 | CN1391446A | 2003-01-15 | A·艾卡纳雅克; J·R·邦格; P·R·邦克 |
| 本发明涉及产品，包括防腐体系和组合物(例如，饮料、保健产品、个人护理产品、除草产品和包含有该防腐体系的容器装置)。该产品含有包含异硫氰酸酯化合物的成分。该产品中还可以含有选自山梨酸盐防腐剂、苯甲酸盐防腐剂及其混合物的防腐剂。本发明还涉及保存产品的方法，包括将前述的防腐剂体系掺加到这种产品中。 | ||||||
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