| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 201 | 一种具有降低血糖的食用植物调和油及其制备方法 | CN202211701115.4 | 2022-12-28 | CN115968944A | 2023-04-18 | 吴港城; 张诗佳; 张逸人; 朱云; 张晖; 金青哲; 王兴国 |
| 本发明公开了一种具有降低血糖的食用植物调和油及其制备方法，所述调和油，其成品中脂质伴随物的含量以mg/kg油计，包括芝麻酚30～100、芝麻素950～2500、芝麻林素490～1300、多酚100～350、γ‑生育酚200～450、β‑谷甾醇1000～2500、菜油甾醇50～150和豆甾醇100～250。本发明所提供的食物植物调和油，利用脂质伴随物之间的协同作用，使得食物植物调和油能够达到降血糖的作用，贴合消费者向往健康植物油的期待，具有良好的应用价值和市场前景。 | ||||||
| 202 | 乳化组合物及饮料 | CN201880040432.1 | 2018-06-20 | CN110753495B | 2023-04-18 | 增子朝贞; 松浦传史; 原英之; 苫米地正基 |
| 一种乳化组合物，含水、油脂、多元醇、乳化剂(A)和乳化剂(B)，其中，该油脂中的全部构成脂肪酸中的饱和脂肪酸含量占30％以上，该组合物的该油脂的含量为60～90重量％，该多元醇的重均分子量不足1500，该乳化剂(A)和乳化剂(B)为亲水性乳化剂。含该乳化组合物的饮料。 | ||||||
| 203 | 一种从鱿鱼内脏中提取的油脂及其提取方法 | CN202310175011.2 | 2023-02-28 | CN115926880A | 2023-04-07 | 彭斌; 涂宗财; 石胜旗; 李金林; 胡明明 |
| 本发明属于油脂提取技术领域，具体涉及一种从鱿鱼内脏中提取的油脂及其提取方法。该方法将鱿鱼内脏粉碎后加水，然后在真空水浴的条件下，煮沸0.5h～3h，冻融，离心得到油脂。本发明提供了一种物理提取鱿鱼内脏油脂的方法，首次创新采用了真空低温煮沸后冻融最终通过离心分离的方式得到鱿鱼内脏中的油脂。避免了传统工艺中使用高温蒸煮沸鱿鱼内脏油脂在提取过程中的脂肪酸氧化的问题。本发明其工艺简单，所有原料安全，污染少，生产成本低，提取纯度高，提取效率高，所得到的油脂天然无毒无害，色泽浅，产物富含EPA和DHA，有助于营养物质的吸收，在营养食品工业中具有巨大的应用前景。 | ||||||
| 204 | 功能性流态油 | CN202211672691.0 | 2022-12-26 | CN115918736A | 2023-04-07 | 梁永泽; 曾勇; 段思琪; 罗丽莲 |
| 本申请提供了一种便于烘焙的功能性流态油，其含有特定含量和种类的酶制剂和抗坏血酸或其衍生物，在保证了产品具有相当润湿效果、更长货架期的基础上，具有更好的平整度和期望的蓬松体积，并通过对乳化剂的优化选择，以使流态油保持持久的稳定性和流动性。 | ||||||
| 205 | 一种玉米醇溶蛋白-甘草酸-壳聚糖稳定的Pickering乳液凝胶及其制备方法 | CN202210136377.4 | 2022-02-15 | CN114557440B | 2023-04-07 | 金征宇; 邱超; 王晨曦; 焦爱权; 林倩竹; 胡瑶; 陈龙; 龙杰 |
| 本发明公开了一种玉米醇溶蛋白‑甘草酸‑壳聚糖稳定的Pickering乳液凝胶及其制备方法，属于食品、药品及化妆品加工技术领域。本发明用反溶剂法制备了玉米醇溶蛋白纳米颗粒，再与甘草酸复合形成带负电的复合纳米颗粒，将该复合纳米颗粒与大豆油混合乳化得到Pickering乳液，玉米醇溶蛋白‑甘草酸纳米颗粒可快速吸附在水油界面上形成固体壳层，再加入壳聚糖溶液，带正电的壳聚糖可以通过静电相互作用将表面带负电油滴交联在一起形成三维网络结构，制备得到乳液凝胶。本发明得到的Pickering乳液凝胶原料绿色安全，并且乳液稳定性强，具有良好的流变性能，可稳定储存30天以上，可作为脂肪替代物以代替传统塑性脂肪。 | ||||||
| 206 | 一种皮克林乳化性纳米柑橘皮膳食纤维的制备方法及其应用 | CN202110463660.3 | 2021-04-26 | CN113208120B | 2023-04-07 | 高凯丽; 刘玉环; 冯硕儒; 刘童莹; 王允圃; 曹雷鹏; 蔡易辉; 张琦 |
| 本发明公开了一种皮克林乳化性纳米柑橘皮膳食纤维的制备方法，以分离柑橘皮精油和提取完果胶后的柑橘皮渣为原料，采用固定化纤维素内切酶和固定化半纤维素内切酶水解，获得轴向粒径分布于50～300nm之间、径向粒径分布为3～20nm的皮克林乳化性纳米柑橘皮膳食纤维。本发明还公开了乳化性纳米柑橘皮膳食纤维的应用，可用于皮克林乳化剂、食用油、食品级脂溶性维生素、食品级脂溶性抗氧化成分的乳化分散体系配制和粉末油脂制备，该膳食纤维富含可溶性低聚益生元，有利于维持肠道微生态的平衡。本发明加工过程工艺简单，生产周期短，易于操作；采用固定化内切酶可循环使用，生产成本可控；生产中不会产生严重废水污染及二次副产物，实现了柑橘皮原料的高效利用。 | ||||||
| 207 | 油脂组合物及含该油脂组合物的巧克力产品 | CN201711476652.2 | 2017-12-29 | CN109984214B | 2023-04-07 | 沈琪; 姜波; 张虹 |
| 本发明涉及油脂组合物及含该油脂组合物的巧克力产品。本发明的油脂组合物具有以下特征：以油脂组合物脂肪酸总重计，所述油脂组合物中饱和脂肪酸的含量为50～75％；以油脂组合物甘三酯总重计，所述油脂组合物中SSS与S2U的含量之和为60～100％；所述油脂组合物中，SSU的含量与SUU和UUU的含量之和的比值≥3；和所述油脂组合物30℃的调温固脂含量与30℃的非调温固脂含量之比≤3.5。使用本发明的油脂组合物制备得到的巧克力产品具有改善的化口性、清凉感、光泽度、抗开裂性能和/或起霜稳定性。 | ||||||
| 208 | 一种红油调味品及其制备方法 | CN202211560729.5 | 2022-12-07 | CN115886227A | 2023-04-04 | 肖守建 |
| 本发明公开了一种红油调味品及其制备方法，包括以下步骤：将干辣椒切断成小节；花椒处理成半粒状和细粉状，盐、味精与白砂糖处理成细粉状；花生脱皮处理后，用植物油炸至酥脆；芝麻用植物油炸熟；将部分切断后的干辣椒用热植物油烫淋出香，得到辣椒油；花椒用白酒润湿后与盐、味精、白砂糖加入剩余的干辣椒中搅拌均匀，用热植物油烫淋熟制，得到混合油；将辣椒油、混合油、芝麻、花生共同加入至干洁的负压容器内，控制压力和温度，计时保温30‑60min；维持料温不低于60℃的情况下，进行灌装。本发明提供的制备方法，通过在负压条件下，加热保温可以明显的提升产品的特色复合香气；同时，又避免物料因过度受热引起颜色的改变。 | ||||||
| 209 | 风味调和油的制备及鉴定 | CN202110967805.3 | 2021-08-23 | CN115886084A | 2023-04-04 | 周川; 丁彩霞; 陆宏毅; 史海明; 徐学兵 |
| 本发明涉及风味调和油的制备及鉴定。本发明油脂风味的鉴定方法包括获取油脂中2‑甲基丁醛和3‑甲基丁醛的相对质量比并基于该相对质量比鉴定油脂风味的步骤；其中，油脂中2‑甲基丁醛和3‑甲基丁醛的相对质量比≥1.6，则该油脂的风味鉴定为天然原始风味；该相对质量比＜1.6，则该油脂风味鉴定为以酱香、肉香为主。本发明还包括制备含有风味油脂和基料油、并具有期望的风味的风味调和油的方法，风味调和油，2‑甲基丁醛和3‑甲基丁醛在制备风味调和油中的应用，以及2‑甲基丁醛和3‑甲基丁醛在鉴定油脂风味中的应用。 | ||||||
| 210 | 油脂组合物及含该油脂组合物的油水组合物 | CN201711351228.5 | 2017-12-15 | CN109924265B | 2023-03-31 | 宫静静; 高厚斌; 张亚飞; 徐振波 |
| 本发明涉及油脂组合物及含该油脂组合物的油水组合物。本发明的油脂组合物含有油脂和乳化剂，其中，所述油脂含有：(1)棕榈类油脂和/或其分提产物的酯交换油脂，或其与月桂酸类油脂和/或其分提产物的酯交换油脂；和(2)不同于(1)所述酯交换油脂的食用油；所述乳化剂至少包括蔗糖酯。采用本发明的油脂组合物制备得到的油水组合物不需要打发，从0～10℃冷藏条件下取出后可以直接使用，不需要经过回温过程。 | ||||||
| 211 | 起泡性水包油型乳化油脂组合物 | CN201980020097.3 | 2019-03-29 | CN111867385B | 2023-03-28 | 宫本凉辅; 矶部敏秀 |
| 本发明提供一种起泡性水包油型乳化油脂组合物，其含有25～50％的油脂，含有0.5～1.3％的酪蛋白，钾与钠的合计为0.028～0.15％，作为键合有C16～C22的不饱和脂肪酸的脂肪酸酯的乳化剂的合计为0.01～0.055％，含有3.7～25％的月桂酸甘油酯系油脂、25～80％的棕榈油中间分提物、15～65％的棕榈油精、以及0.3～1.8％的高芥酸菜籽极度硬化油，在油脂的全部构成脂肪酸中，饱和脂肪酸含量为47～65％。 | ||||||
| 212 | 一种可可脂低熔点分馏物有机油凝胶的制备及应用 | CN202010236691.0 | 2020-03-30 | CN111418665B | 2023-03-28 | 李昌模; 刘文韬; 姚云平; 王硕 |
| 本发明涉及一种可可脂低熔点分馏物有机油凝胶的制备，采用从可可脂中分馏出的低熔点脂质与传统的米糠蜡‑玉米油凝胶混合，提高了可可脂分馏产物的利用率。制备出的有机油凝胶在黏度，熔化特性和晶体多态性方面与市售起酥油十分相似。并且该有机油凝胶的不饱和脂肪酸含量显著高于市售起酥油，不含有对人体有害的反式脂肪酸。在营养性和食品安全性方面表现出优势。本发明还公开了有机凝胶的应用本发明具有制备方式简单，操作过程安全可控，重复性强等优势。通过该方法制得的有机油凝胶可替代烘培行业用的起酥油。 | ||||||
| 213 | sn-2饱和脂肪酸活性型结构脂组合物及其制备方法与应用 | CN202110453619.8 | 2021-04-26 | CN113229369B | 2023-03-24 | 安彦君; 何英; 宁亚丽; 戴智勇; 颜卫彬; 汪家琦; 李蕾; 潘丽娜; 樊垚; 李辉宇; 滕爽 |
| 本发明公布了一种sn‑2饱和脂肪酸活性型结构脂组合物及其制备方法与应用，所述组合物中的饱和脂肪酸包括月桂酸、肉豆蔻酸和棕榈酸，所述组合物中sn‑2位月桂酸的含量为3‑10wt％，sn‑2位肉豆蔻酸的含量为10‑36wt％，sn‑2位棕榈酸的含量为40‑80wt％。本发明根据母乳中sn‑2位饱和脂肪酸的整体富集特点和营养学特征，针对sn‑2位脂肪酸的组成研究一种功能性结构脂组合物，优化组合后不但更加接近母乳，而且更加具有营养学优势，为食品应用领域提供了参考。 | ||||||
| 214 | 油脂组合物及其制备方法和用途 | CN201811653764.5 | 2018-12-29 | CN111436499B | 2023-03-24 | 殷宝茹; 郑妍; 邬娟 |
| 本申请提供了油脂组合物，其包含油相部分和水相部分，其中水相部分的密度为油相部分的密度的1.20倍至1.47倍。本申请还提供了油脂组合物的制备方法和用途。 | ||||||
| 215 | 一种低缩水甘油酯食用油的加工方法 | CN202211271219.6 | 2022-10-18 | CN115820335A | 2023-03-21 | 侯喜容; 冯宗义 |
| 本发明提供了一种低缩水甘油酯食用油的加工方法，包括脱臭过程，所述脱臭过程如下：S101.对油脂预热至指定温度；S102.将油脂送入脱臭塔中，进行脱臭；S103.向脱臭后的油脂内加入吸附剂，并在100‑150℃条件下处理5‑60min；S104.降温、过滤，获得脱臭后的食用油；所述吸附剂由颗粒组成，部分或全部所述颗粒的表面具有氨基。本发明采用表面具有氨基的吸附剂，利用氨基对油脂中缩水甘油酯进行破坏，从而有效降低缩水甘油酯在油脂中的含量。 | ||||||
| 216 | 一种油基富含高溶性非含氧类胡萝卜素的制备方法 | CN202211396481.3 | 2022-11-09 | CN115812960A | 2023-03-21 | 孙清瑞; 孙新怡; 金丽梅 |
| 本发明涉及一种采用油脂‑乙醇‑CO2三元体系制备油基富含高溶性非含氧类胡萝卜素的方法。该方法通过调控反应体系的压力和温度促进全反式类胡萝卜素转化为顺式构型而增溶于油脂中，从而提高非含氧类胡萝卜素的溶解度、生物利用度，同时降低了其反应过程的热降解损失。该反应体系为绿色反应体系，适合工业化生产。工艺具有简单、高效、高增溶、高保留率、环境友好的特点。油基富含高溶性非含氧类胡萝卜素产品不仅满足了人们对食品安全的需求，还有助于提高保健食品的功能性和拓宽类胡萝卜素应用领域。 | ||||||
| 217 | 一种猪油炼制工艺 | CN202211596128.X | 2022-12-13 | CN115806856A | 2023-03-17 | 张洪骞; 张育贤; 秦芬; 邢二辉; 廖坤; 侯庭斌; 李兵烈 |
| 本发明公开了一种猪油炼制工艺，包括熬油工序和精炼工序；所述熬油工序为：原料经清洗破碎、负压熔炼、真空脱水除臭、油渣分离后制得毛油；所述精炼工序为：熬油工序制得的毛油经水化脱胶、碱化脱酸、吸附脱色、脱酸脱臭制得成品猪油。本发明的有益效果是：本发明的炼制工艺进熬油工序和精炼工序对杂质脱除彻底，有利于提高成品猪油的品质。 | ||||||
| 218 | 一种鳐鱼肝油及其制备方法 | CN202010386275.9 | 2020-05-09 | CN111575103B | 2023-03-17 | 吴鹏; 林春波; 唐旭; 徐长安; 刘源森; 林凌 |
| 本发明涉及一种鳐鱼肝油及其制备方法，该方法包括：(1)将鳐鱼肝清洗后冷冻贮藏，获得冷冻鱼肝；将冷冻鱼肝粉碎，获得鱼肝浆；将鱼肝浆超声解冻后，离心处理，得到粗鱼肝油；向粗鱼肝油中加入脱胶剂处理，再加入烧碱进行脱酸处理，获得脱酸鱼肝油；脱酸鱼肝油用热盐水洗涤至中性后，用活性白土进行脱色处理，获得脱色鱼肝油；脱色鱼肝油置于40℃、60r/min下减压蒸馏，获得脱臭鱼肝油；其中，脱胶剂由柠檬酸和磷酸混合而成；将脱臭鱼肝油冷却至室温，加入二丁基羟基甲苯和抗坏血酸，获得所述鳐鱼肝油。该方法使得鱼肝油的提取率提高，EPA和DHA的含量提高，鱼肝油的理化指标达到SC/T3502‑2016标准的一级标准。 | ||||||
| 219 | 一种调味油生产用混合调配装置 | CN202211597294.1 | 2022-12-12 | CN115779723A | 2023-03-14 | 毕永奎 |
| 本发明公开了一种调味油生产用混合调配装置，包括混合箱，所述混合箱的一侧固定有工作箱，所述混合箱和工作箱的一侧均设置有箱门，所述混合箱的底部固定有四个支撑柱，所述混合箱的顶部连通有四个进液管，所述混合箱内壁的顶部固定有搅拌箱，所述混合箱内壁的底部固定有收集箱，所述收集箱的顶部连通有液斗，所述搅拌箱的底部连通有连接管，本发明涉及调味油生产技术领域。该调味油生产用混合调配装置，通过搅拌桨对调味油原油进行搅拌，实现了对多种调味油的充分均匀混合，通过过滤网的左右移动，避免了杂质只过滤在过滤网的一处，使得杂质均匀过滤在过滤网的顶部，防止了杂质在过滤网的顶部堆叠。 | ||||||
| 220 | 一种花生油体基多相类脂肪及其制备方法和应用 | CN202211306845.4 | 2022-10-25 | CN115746953A | 2023-03-07 | 孟宗; 时章喻 |
| 本发明公开了一种花生油体基多相类脂肪及其制备方法和应用，由花生油体‑多糖水凝胶相和油凝胶相混合剪切而成，所述花生油体‑多糖水凝胶相由花生油体和多糖水凝胶混合剪切而成；所述油凝胶相由天然蜡和食用植物油混合剪切而成。本发明以花生油体、多糖、植物油、天然蜡为原材料，得到的脂肪类似物是一种可呈现半固体性质、具有凝胶特性的多相类脂肪，制备条件简单快速，植物基来源，绿色健康安全，扩大了花生油体基多相类脂肪在食品领域的实际应用。 | ||||||
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