子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 121 | 一株可降组胺的耐盐耐糖菌株及其应用 | CN202311766014.X | 2023-12-14 | CN117660264A | 2024-03-08 | 童文华; 徐浩然; 杨莹; 李东旭; 邹永芳; 黄丹; 罗惠波 |
| 本发明公开了从白酒大曲中分离得到的一种可降组胺的耐盐耐糖菌株Lactobacillus plantarum SQ1，保藏在中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC NO.28432。研究结果表明该菌株的最适生长温度为37℃，可在pH 3‑9的环境生存，在葡萄糖浓度4％‑12％生长良好，NaCl浓度1％～7％下正常生长，发酵可产风味物质40种，其代谢产物对某些致病菌具有抑制作用。将该菌接种至酸奶中进行共发酵后，酸奶中组胺有明显降低，其降解率为(41.74±1.86)％。该研究中的植物乳杆菌SQ1可应用于酸奶或其它耐糖耐盐食品发酵过程中，用以降低食品中组胺的含量，提升食品健康水平。 | ||||||
| 122 | 一种鼠李糖乳酪杆菌FMBL L23004 CNN、酸奶发酵剂、酸奶及其应用 | CN202311683559.4 | 2023-12-10 | CN117660253A | 2024-03-08 | 倪永清; 孙海龙; 罗宝龙; 剡文莉; 张慧敏; 陈宁宁 |
| 本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种鼠李糖乳酪杆菌FMBL L23004CNN及其应用，所述的鼠李糖乳酪杆菌FMBL L23004CNN于2023年06月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 20231099；不仅对肠道致病性大肠埃希氏菌、产肠毒素大肠埃希氏菌、肠沙门氏菌肠亚种鼠伤寒血清型、肠道出血性大肠埃希氏菌、单核增生李斯特氏菌、肠沙门氏菌肠亚种等均具有良好的抑菌效果，还具有耐酸、胆盐活性，在胃液和肠液中具有较高的存活率，且具有良好的自凝集性和疏水性以及利用碳水化合物的能力；可以用于制备抑制致病菌的药物或食品添加剂，具有广阔的应用前景。 | ||||||
| 123 | 一株能够缓解机体衰老症状的植物乳杆菌及其应用 | CN202311528930.X | 2023-11-16 | CN117653673A | 2024-03-08 | 于雷雷; 陈峰; 田丰伟; 翟齐啸; 张程程; 张青松; 赵建新; 张灏; 陈卫 |
| 本发明公开了一株能够缓解机体衰老症状的植物乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明公开了植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)CCFM8661在延缓机体衰老中的作用。所述延缓衰老包括：缓解衰老小鼠的改善认知损伤；改善氧化应激水平；增加骨质量；改善脑神经细胞状况；促进短链脂肪酸的表达；降低衰老标志基因和神经炎症基因的表达；改善肠道菌群；改善肠道屏障损伤。植物乳杆菌CCFM8661在制备缓解衰老症状的产品中，具有巨大的应用前景。 | ||||||
| 124 | 一种无甜味剂常温酸奶及其制备方法 | CN202311794858.5 | 2023-12-25 | CN117652575A | 2024-03-08 | 李伟; 于鹏 |
| 本发明涉及食品饮料领域，特别是涉及一种无甜味剂常温酸奶及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：1)将脱盐乳清粉与预热的生牛乳混合；2)将步骤1)混合后的料液与乳糖酶、稳定剂混合后得料液A；3)将料液A杀菌、冷却后与香精、发酵剂混合进行发酵；4)发酵结束后破乳、杀菌即得所述无甜味剂常温酸奶。采用酶活温度高的乳糖酶水解乳糖，在配料阶段加入，与溶解化料同时进行，无需单独进行乳糖水解且水解时间短。该制备方法简单易操作，不增加工艺步骤，无需额外的设备投入，成本低，所得产品口感微甜爽滑，产品无甜味剂更加健康，符合消费者对健康无糖产品的真实需求。 | ||||||
| 125 | 提高燕麦乳粉溶解性的方法 | CN202311842366.9 | 2023-12-29 | CN117652572A | 2024-03-08 | 田茂均; 王爱莉 |
| 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种提高燕麦乳粉溶解性的方法，包括以下步骤，将脱壳燕麦米烘烤、冷却后加入蒸馏水浸泡；对浸泡好的燕麦米进行打浆糊化，得到燕麦浆；向燕麦浆中加入中温α‑淀粉酶进行液化，过滤后加入糖化酶进行糖化反应，灭酶，过滤得到燕麦酶解液；向燕麦酶解液中加入助干剂，均质后进行喷雾干燥。本申请制得的燕麦乳粉具有良好的溶解性，与仿市售燕麦乳制得的燕麦乳粉对比，具有较高的抗氧化性和营养价值。 | ||||||
| 126 | 一种基于椰肉液化制备液态椰子浆的方法及其液态椰子浆 | CN202311777185.2 | 2023-12-22 | CN117652571A | 2024-03-08 | 白新鹏; 白雪; 朱云宏 |
| 本发明提出了一种基于椰肉液化制备液态椰子浆的方法及其液态椰子浆，包括将椰子肉打浆，进行超微粉碎，再采用胶体磨进行磨浆，均质，分别加入热带芽孢杆菌水解培养液和季也蒙毕赤酵母水解培养液，进行纤维素酶解，酶解结束，灭酶，得到液态椰子浆，其中，热带芽孢杆菌水解培养液和季也蒙毕赤酵母水解培养液通过以椰子油饼为唯一碳源进行定向培养而得。本发明制备得到的液态椰子浆，不添加任何外源乳化稳定剂，仍具有较高稳定性和储藏期，本发明采用湿法精磨与生物酶定向可控水解的技术，使椰子果肉得到充分地全利用，生产过程中无固体及液体排放，且最终产品营养丰富，富含可食用纤维，具有一定改善肠道微生态环境、改善便秘等功效。 | ||||||
| 127 | 一种儿童配方牛奶及其制备方法 | CN202410147039.X | 2024-02-02 | CN117652567A | 2024-03-08 | 王美华; 李洪亮; 钱文涛; 李文静; 赵艳红; 杨畅; 孟丽苹; 贾少婷 |
| 本发明涉及液态奶技术领域，具体提供一种儿童配方牛奶及其制备方法，所述儿童配方牛奶的原料包括牛乳、复合维生素、矿物质和益生元，所述益生元包括低聚半乳糖、低聚果糖和母乳低聚糖，所述母乳低聚糖包括2'‑岩藻糖基乳糖和乳糖‑N‑新四糖，其中，牛乳与复合维生素、矿物质和益生元的质量比为485‑496：0.04‑0.5：0.06‑0.5：2.5‑7.5，且复合维生素：矿物质的质量比为1:（1‑1.5）。本发明通过科学设计配方，添加多种维生素、矿物质，满足学龄前儿童每日主要营养素膳食实际需求，通过配伍特定益生元组合，实现产品配方清洁，且保证产品的品质及风味。 | ||||||
| 128 | 一种大果粒风味发酵乳及其制备方法 | CN202311807859.9 | 2023-12-26 | CN117652564A | 2024-03-08 | 廖文艳; 刘振民; 于鹏 |
| 本发明涉及乳制品技术领域，特别是涉及一种大果粒风味发酵乳及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：1)将原料乳预热至40‑50℃，与甜味剂、稳定剂、牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉混合，升温均质、杀菌，得到混合料液；2)将步骤1)的混合料液与发酵剂混合，至体系中发酵剂达1×106‑8×106cfu/mL，经发酵、冷却得到发酵产物；3)灌装并在线添加大果粒果酱，即得大果粒风味发酵乳。本发明的大颗果粒风味发酵乳产品在货架期内具有良好的稳定性和优良的口感。 | ||||||
| 129 | 一种含气植物基发酵乳及其制备方法 | CN202111449532.X | 2021-11-30 | CN116195647B | 2024-03-08 | 杨梅; 张丽媛; 谷宝玉; 张海斌; 孙云峰 |
| 本发明提供了一种含气植物基发酵乳，由发酵体系发酵后充入无菌气体得到；所述发酵体系包括植物基原料乳、糖类物质、明胶、单双甘油酸脂肪酸酯、增稠剂与发酵剂；所述发酵剂为非产气菌种。与现有技术相比，本发明提供的含气植物基发酵乳为纯植物含气发酵乳，产品营养丰富、状态细腻，同时具有碳酸饮料的口感，且在保质期内，能够维持产品状态稳定且无不良状态。 | ||||||
| 130 | 一种配方奶粉及其制备方法 | CN202211528939.6 | 2022-11-30 | CN115769840B | 2024-03-08 | 郝威; 刘彪; 孔小宇; 周名桥; 肖竞舟; 李放; 王逸伦; 闫雅璐; 段素芳; 司徒文佑 |
| 本发明提供了一种配方奶粉及其制备方法，其中，以配方奶粉总重量为1000份计，所述配方奶粉的制备原料包括：母乳低聚糖0.01‑4.5重量份、生牛乳890～3800重量份、乳糖0～480重量份、脱盐乳清粉0～540重量份、脱脂奶粉0～350重量份、乳清蛋白粉WPC80 0～80重量份、乳清蛋白粉WPC34 0～120重量份、益生菌0‑0.18重量份、核苷酸0～0.8重量份、结构油脂OPO 0～170重量份、高油酸葵花籽油0～150重量份、玉米油0～50重量份、低芥酸菜籽油0～50重量份、大豆油0～80重量份等。本发明提供的配方奶粉，提供了改善肠道微环境健康如减少支链脂肪酸的解决方案。 | ||||||
| 131 | 一株罗伊氏乳杆菌JK23及其冻干粉的制备方法和应用 | CN202311635132.7 | 2023-12-01 | CN117645953A | 2024-03-05 | 马凯; 季锋 |
| 本发明涉及一株罗伊氏乳杆菌JK23及其冻干粉的制备方法和应用，属于微生物技术领域。罗伊氏乳杆菌（lactobacillus reuterl）JK23，保藏于中国微生物菌种保藏委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.25133，保藏日期为2022年07月11日，保藏机构地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。本发明还提供了一种包含上述罗伊氏乳杆菌JK23的冻干粉以及罗伊氏乳杆菌JK23在制备抑制幽门螺杆菌中的应用。本发明提供的罗伊氏乳杆菌JK23具有很强的耐酸性，菌体存活率大大提高，从而可以有效地抑制幽门螺杆菌的增殖，减少了其在体内的数量，进而维持胃肠道内菌群的平衡，降低胃炎、胃溃疡和胃癌的患病风险。 | ||||||
| 132 | 动物双歧杆菌乳亚种i797在制备护眼产品中的应用 | CN202311572152.4 | 2023-11-23 | CN117643379A | 2024-03-05 | 张栋; 冯丽莉; 王新潮; 宁一冰; 荀一萍; 薛玉玲; 封肖颖; 武明月; 董换哲; 王世杰 |
| 本发明公开了动物双歧杆菌乳亚种i797在制备护眼产品中的应用，属于微生物工程领域。该菌株可用于制备护眼产品。本发明提供的动物双歧杆菌乳亚种i797具有缓解视疲劳的功效，体外模拟实验中证明其具有良好的肠上皮细胞黏附作用，可长期定植体内发挥功效；斑马鱼模型实验中证明其能够显著防止眼部细胞凋亡，可用于制备具有缓解视疲劳功效的奶粉、酸奶及各类益生菌剂。 | ||||||
| 133 | 一种加入膳食纤维的复合乳酸菌饮料的制备方法 | CN202311763500.6 | 2023-12-21 | CN117643330A | 2024-03-05 | 何红鹏; 犹然; 郑萌萌; 刘于菏 |
| 本发明公开了一种加入了膳食纤维的复合乳酸菌饮料的制备方法，属于食品生产技术领域。该方法包括以下步骤：1.制备发酵乳2.制备山楂红枣陈皮饮3.制备山楂膳食纤维4.制备山楂红枣陈皮复合乳酸菌饮料。本发明以牛奶为原料，利用保加利亚杆菌和嗜热链球菌进行发酵，加入了山楂膳食纤维，明确了该复合乳酸菌饮料的工艺制作流程和最佳配方，营养价值高，无需添加调味剂，可保存时间较长。目前，加入膳食纤维的复合乳酸菌发酵饮料是市面上少有的产品，在今后具有很强的发展潜力。 | ||||||
| 134 | 热处理设备和操作热处理设备的方法 | CN201780084568.8 | 2017-12-20 | CN110213969B | 2024-03-05 | 奥莱·波尔森 |
| 本发明涉及一种用于加热处理流体食物的设备，流体食物比如为牛奶、奶制品、婴儿食品、婴儿食品浓缩液或者营养饮料。该设备包括：热处理器(1)，其具有布置在热处理器(1)顶部处的流体食物入口，布置在热处理器(1)底部处的流体食物出口，以及，布置在热处理器(1)顶部处的第一蒸汽入口。通过将新蒸汽和/或闪蒸蒸汽送入热处理器(1)来对流体食物进行热处理。新蒸汽借助于连接到第一蒸汽入口的新蒸汽管道(3)被送入热处理器(1)。该设备还包括闪蒸器(10)，其具有在闪蒸器(10)顶部处的流体食物入口和在闪蒸器(10)底部处的流体食物出口。热处理器(1)的流体食物出口借助于管道(9)和泵(6)连接到闪蒸器(10)的流体食物入口。闪蒸器(10)的流体食物出口连接到用于从闪蒸器(10)排出流体食物的管道(12)和泵(13)。闪蒸器(10)还包括布置在闪蒸器(10)顶部处的闪蒸蒸汽出口，闪蒸蒸汽出口连接到第一闪蒸蒸汽管道(8)。第一闪蒸蒸汽管道(8)连接到压缩组合装置(16)的入口。第一闪蒸蒸汽管道(8)适用于将闪蒸蒸汽送至压缩组合装置(16)，闪蒸蒸汽在压缩组合装置(16)中被压缩，并且，第二闪蒸蒸汽管道(14)连接到压缩组合装置(16)的出口，第二闪蒸蒸汽管道(14)适用于将闪蒸蒸汽输送至热处理器(1)。 | ||||||
| 135 | 新细菌 | CN201780023374.7 | 2017-04-12 | CN109068676B | 2024-03-05 | 托马斯·简森; S·布洛赫 |
| 本发明涉及不受普通噬菌体攻击的新型乳杆菌属菌株和具有提高的细胞计数稳定性的新颖乳杆菌属菌株，其在制造基于发酵乳的产品中的用途，以及含有所述菌株的新颖基于乳的产品。 | ||||||
| 136 | 一种可降尿酸和血糖的副干酪乳酪杆菌YYS-UR及其应用 | CN202311617622.4 | 2023-11-28 | CN117625474A | 2024-03-01 | 宋贵梅; 湛剑龙; 乔荣更; 朱永乐; 徐梅; 黄君阳 |
| 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种可降尿酸和血糖的副干酪乳酪杆菌YYS‑UR及其应用。本发明提供的副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)YYS‑UR，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.28533。本发明提供的副干酪乳酪杆菌YYS‑UR具有较强的耐酸耐胆盐特性，在人工胃液和人工肠液中耐受性良好，可顺利到达人体肠道；副干酪乳酪杆菌YYS‑UR具有很高的黄嘌呤氧化酶抑制活性，并且能直接降解尿酸和尿素，且其与肽类联合应用于益生菌产品中，具有更高的尿酸降解率，其具有潜在预防痛风和肾脏相关疾病的作用，同时，该菌株具有很高的α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶抑制活性，可用于降血糖产品的开发。 | ||||||
| 137 | 一种改善肺部健康的益生菌发酵百合组合物及其制备方法和应用 | CN202311544417.X | 2023-11-20 | CN117625450A | 2024-03-01 | 李祥锴; 季晶; 阿曼·汗; 令桢民; 刘璞 |
| 本发明公开了一种改善肺部健康的益生菌发酵百合组合物及其制备方法和应用，属于生物技术领域。该发酵粘液乳杆菌保藏编号：CCTCC NO:M 20231858。所述发酵组合物为从浆水中分离的发酵粘液乳杆菌GR‑3与百合球茎共发酵组合物。发酵粘液乳杆菌GR‑3通过发酵增加百合球茎中天然活性化合物的游离，并提高生物利用度。游离出的天然产物具有较强的体外自由基清除能力。该发酵组合物可以有效限制吸入的炭黑纳米颗粒沉积、减轻肺部组织损伤和降低促炎细胞因子，恢复肺部有益微生物群和缓解炎症。本发明中发酵组合物用于改善肺部健康，在食品、保健品、药品等领域具有广泛的应用前景。 | ||||||
| 138 | 一种改善记忆的组合物及其制剂和制备方法 | CN202311605677.3 | 2023-11-28 | CN117618448A | 2024-03-01 | 郭锐; 郭子谦 |
| 本发明公开了一种改善记忆的组合物及其制剂和制备方法。该组合物包括DHA和特定磷脂种类组成的脑磷脂群。本发明将所述组合物制成脂肪乳剂和冻干制剂，DHA及脑磷脂群包裹在平均粒径小于150nm的脂肪乳中。跳台实验、穿梭箱实验、Morris水迷宫试验、避暗实验结果显示，给予本发明组合物的实验组的各行为指标与缺少DHA或脑磷脂群的对比例组相比存在显著差异，改善记忆认知程度的效果更明显，说明本发明组合物中DHA和脑磷脂群产生了增效协同作用。同时，本发明提供的制备工艺简单，一方面为DHA水溶液剂型、好吸收、生物利用度高，优于油剂型；另一方面提高了DHA的稳定性，减少药物分解及氧化，遮盖了腥味，口感佳。 | ||||||
| 139 | 短双歧杆菌菌株grx05在缓解便秘及调节肠道菌群中的应用 | CN202311600747.6 | 2023-11-28 | CN117617506A | 2024-03-01 | 顾瑞霞; 潘丽娜; 李丹丹; 康文丽; 张臣臣; 汪家琦; 李威 |
| 本发明提供了短双歧杆菌菌株grx05在缓解便秘及调节肠道菌群中的应用，具体地，所述短双歧杆菌菌株grx05可用于制备缓解便秘及调节肠道菌群的产品。所述短双歧杆菌菌株grx05(保藏编号为CGMCC 21589)来源于中国健康母亲的乳汁，在小鼠便秘模型中，短双歧杆菌菌株grx05能够调整肠道菌群，显著缩短首次排黑便时间，回调乙酰胆碱脂酶水平和一氧化氮水平，够减少潜在有害菌门和提高有益菌门的丰富度，改善肠道菌群的组成，维护肠生态环境稳定。同时，其用于动物模型的数据优于鼠李糖乳杆菌LGG。短双歧杆菌菌株grx05可用于制备能够缓解功能性便秘的食品或药品，特别可用于缓解便秘的益生菌产品中。 | ||||||
| 140 | 一种适用于拿铁咖啡制作的常温纯奶及其生产方法 | CN202311859789.1 | 2023-12-30 | CN117617312A | 2024-03-01 | 陈晓霞 |
| 本发明属于奶制品制备技术领域，具体而言，涉及一种适用于拿铁咖啡制作的常温纯奶及其生产方法。本发明公开的常温纯奶，原料为有机生牛乳，蛋白含量3.8%‑4.0%，脂蛋比为0.9‑1.1：1。本发明通过膜过滤工艺，将生乳蛋白浓缩，提高原奶蛋白含量，再通过乳脂分离设备，使终产品蛋白质含量达到3.8g/100g。以本发明的机纯奶制备的冷奶，热奶，拿铁在甜度，香气、醇厚度、奶腥味，奶与咖啡的协调性方面表现优于普通巴氏奶、UHT奶。 | ||||||
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