技术领域
[0001] 本实用新型属于茶叶制作机械设备领域，特别是涉及到一种六堡茶发酵装置。
背景技术
[0002] 六堡茶，属黑茶类。在广西梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camelliasinensis (L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。苍梧县的六堡镇位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期331天。六堡镇属桂东大桂山脉的延伸地带，峰峦耸立，海拔1000—1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3—10公里。那里的林区溪流纵横，山清
水秀，日照短，终年
云雾缭绕。六堡村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，溪涧之水长流，故所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则
蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。六堡茶集中在“红、浓、陈、醇”的品质特征上，即六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔
香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的，被称为 “中国红”。六堡茶除含有人体必需的多种
氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，甘油三酯及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。综上所述，六堡茶保健具有提神醒脑，消除疲劳；除油腻、助消化、醒酒；利尿解毒，杀菌消炎防病；降血压，防止动脉硬化；防
辐射，抑制癌症；保健美，减肥胖，延年益寿等功能。因此，六堡茶成为了现代人比较喜欢之一的茶种。
[0003] 六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。初制的加工工艺流程为：采摘→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥→六堡茶毛茶→筛选→发酵→蒸茶→
压制成型→晾置→陈化→六堡茶成品。在精制的工艺流程中，增加了冷发酵是目前技术人员采取的新的六堡茶制作工艺方法，因为技术人员在长期的实践中发现，冷发酵工艺在取得“红、浓、醇、陈”的六堡茶特殊品质
风格上明显优于热发酵工艺，所以说冷发酵是六堡茶品质形成的关键工序之一，特别对水分、
温度和通气量的掌握是该工序最重要的技术因子，如果冷发酵的温度掌握得不好，那将会影响茶叶醇香度，会大大降低茶叶的品质，所以，如何研制冷发酵温度和湿度最佳的设备，是一个亟待解决的技术难题。
发明内容
[0004] 本实用新型的目的是提供一种具有结构简单，.
质量稳定，操作方便，使用适应性广的一种六堡茶发酵装置。
[0005] 本实用新型的目的是这样实现的：
[0006] 本实用新型的六堡茶发酵装置，包括
箱体、控制系统、
水循环系统、鼓风机和水
泵，所述箱体是采用封闭式的结构且固定安装在地面，所述的水循环系统是通过连接水泵将热水或冷水循环至箱体内部的结构形式，所述鼓风机的进风口与箱体连接，所述箱体四周
侧壁设有至少四个能够将箱体与外界热量交换的
通风口，所述箱体还设有能够
废水排出的污水出水口，所述控制系统与箱体电连接。
[0007] 优选的，所述的箱体内还设有能够检测箱体内部实时温度和湿度的温度
传感器和
湿度传感器，所述温度传感器和湿度传感器与控制系统通过电连接。
[0008] 优选的，所述的控制系统上设有电源控制
开关以及实时反馈箱体内的温度和湿度的显示屏。
[0009] 优选的，所述的水循环系统包括水
阀、压
力表和
循环水管，所述水阀和压力表设于循环水管上，所述循环水管环绕于箱体内壁形成循环水回路，所述循环水管6设有冷水或热水两条不同的回路通道，在箱体内侧壁的循环水回路上还设有多个喷水装置。
[0010] 优选的，所述的喷水装置包括喷淋架、喷
水头和喷水孔，所述喷水头安装在喷淋架上，所述喷水头的圆周上均布有阶梯的内大外小的喷水孔。
[0011] 与现在技术相比，本实用新型的特点和进步是：
[0012] 1.结构简单，质量稳定。由于本实用新型的六堡茶发酵装置，一是采用冷水或热水两条不同的回路通道的水循环系统上多个喷水装置，及时对箱体内正在发酵的茶叶补充水份，让茶叶达到更佳的湿度和温度；二是在箱体内设有能够检测箱体内部实时温度和湿度的温度传感器和湿度传感器，通过自动控制系统的温度传感器和湿度传感器实时反馈箱体内的温度和湿度并及时显示于屏幕上，随时对茶叶发酵的参数进行调整，结构不但简单，而且还大大提高了茶叶的品质，使得六堡茶的优点更为突出。
[0013] 2.操作方便，使用适应性广。本实用新型的六堡茶发酵装置，由于采用的自动控制系统和水循环系统，在茶叶发酵的过程中，通过显示屏幕上的参数，根据需要对茶叶的湿度的温度进行适时的调整，以提高茶叶内部温度和湿度的均匀性，本实用新型的六堡茶发酵装置只需要一个人对控制键进行操作，自动化程度高，大大降低了操作工人的劳动强度，本设备不但适用于六堡茶的发酵，也可以用于对各类茶叶的发酵工艺，甚至还可用于对其他物料进行发酵。
附图说明
[0014] 附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成
说明书的一部分，与本实用新型的
实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。
[0015] 图1是本实用新型主视结构示意简图。
[0016] 图2是图1中R的局部放大结构示意简图。
[0017] 图中部件名称及序号：
[0018] 箱体1、控制系统2、水循环系统3、水阀4、压力表5、循环水管6、
散热口7、喷水装置8、鼓风机9、污水出水口10、喷淋架11、喷水头12、喷水孔13。
具体实施方式
[0019] 以下结合附图及其实施例对本实用新型的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。
[0020] 参看附图1和图2所示，本实用新型的六堡茶发酵装置，通过以下方案实现。实施例
[0021] 本六堡茶发酵装置，包括箱体1、控制系统2、水循环系统3、水阀4、压力表5、循环水管6、散热口7、喷水装置8、鼓风机9、污水出水口10、喷淋架11、喷水头12和喷水孔13，包括箱体1、控制系统2、水循环系统3、鼓风机9和水泵，所述箱体1是采用封闭式的结构且固定安装在地面，所述的水循环系统3是通过连接水泵将热水或冷水循环至箱体1内部的结构形式，所述鼓风机9的进风口与箱体1连接，所述箱体1四周侧壁设有至少4个能够将箱体1与外界热量交换的通风口，所述箱体1还设有能够废水排出的污水出水口10，所述控制系统2与箱体1电连接；所述的箱体1内还设有能够检测箱体1内部实时温度和湿度的温度传感器和湿度传感器，所述温度传感器和湿度传感器与控制系统2通过电连接；所述的控制系统2上设有电源控制开关以及实时反馈箱体1内的温度和湿度的显示屏；所述的水循环系统3包括水阀4、压力表5和循环水管6，所述水阀4和压力表5设于循环水管6上，所述循环水管6环绕于箱体1内壁形成循环水回路，所述循环水管6设有冷水或热水两条不同的回路通道，在箱体1内侧壁的循环水回路上还设有多个喷水装置8（参看附图1所示）；所述的喷水装置8包括喷淋架11、喷水头12和喷水孔13，所述喷水头12安装在喷淋架11上，所述喷水头12的圆周上均布有阶梯的内大外小的喷水孔13（参看附图2所示）。
[0022] 本六堡茶发酵装置的工作过程：
[0023] 打开箱体1放入需要发酵的六堡茶叶，启动自动控制系统2，打开显示屏，通过温度
探头和湿度探头显示出实时的温度和湿度，根据显示屏的数据调整至六堡茶需要的参数，控制冷水或热水的水循环系统3，打开水阀和压力表5调整冷水或热水的喷水装置8，使得适量的水向发酵的茶叶喷水，多余的废水则从污水出水口10，如果湿度过高，压力过大，打开鼓风机9，调节箱体1内的温度和压力，茶叶发酵进行一定时间后，继续观察显示屏，不断按要求调整茶叶参数……，如此反复循环，直到六堡茶叶发酵到合适的参数即可关闭控制系统2，打开箱体1，卸下发酵合格的六堡茶叶。
[0024] 最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行
修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
