技术领域
[0001] 本实用新型涉及面包制作领域，特别涉及一种面包发酵房。
背景技术
[0002] 面包的发酵用于制作面包及其相似的产品中，通过发酵面团中的糖，
酵母产生大量二
氧化
碳气泡，使终产物具有特征性的蜂窝状结构，发酵作用的某些其它产物和酵母本身，提供了面包的
风味。
[0003] 公告号为CN204763066U的中国
专利公开了一种面包发酵房，它包括包括房体、进气通道、排气通道、风机、
蒸汽发生装置、热发生装置和自动
温度控制装置，虽然这种面包发酵房使发酵房内的气由以前的静态变为动态循环，解决了温度不均的问题。
[0004] 但由于面包发酵房内温度较高，而面包发酵房外的温度相对较低而使面包发酵房内外形成温度差，尤其在冬季更明显，面包发酵房内的蒸汽在面包发酵房内壁上会
液化，产生
水珠，由于面包发酵房的
屋顶使平面状，水珠在重
力作用下直接掉落到发酵面包上，影响面包发酵
质量，同时也带来卫生问题。实用新型内容
[0005] 本实用新型的目的是提供一种面包发酵房，其优点是面包发酵房顶壁上的蒸汽液
化成水珠后沿倾斜内壁滑落，减少水珠掉落在发酵面包上，提高面包发酵质量。
[0006] 本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种面包发酵房，包括房体，蒸汽发生装置、热发生装置，所述房体相对两
侧壁上开设有供操作人员进出房体的第一通孔，所述房体外壁上设有封闭第一通孔的房
门，所述房体的内部顶壁截面设为倒V型，所述房体沿顶壁宽度方向设有若干
支撑钢管。
[0007] 通过上述技术方案，钢管用于支撑斜面，提高安全性，房体的内部顶壁截面设为倒V型形成倾斜面，当由于房体内外温差导致水蒸气液化成水珠粘附在房体顶壁上时，水珠沿着房体的内部顶壁的倾斜面滑落至房体内侧壁，减少了水珠掉落在发酵面包上，提高面包发酵质量。
[0008] 本实用新型进一步设置为：所述房体内设有水槽，所述水槽沿房体底壁周向设置，所述水槽槽底开设有第二通孔，所述水槽底部在第二通孔处连接有用于排水的
排水管。
[0009] 通过上述技术方案，水槽用于收集从房体内壁上滑落的水珠，减少水珠流至房体内地面上，水槽连接有排水的管道，水珠能够水槽内排出房体，从而减少水珠蓄积在房体内对面包发酵的影响。
[0010] 本实用新型进一步设置为：所述水槽槽深向靠近第二通孔方向逐渐增大，所述水槽
槽口向两侧扩张。
[0011] 通过上述技术方案，槽底倾斜设置有利于水的排出，水槽槽口向两侧扩张，形成倾斜面，便于从房体内壁上滑落的水珠进入凹槽。
[0012] 本实用新型进一步设置为：所述房体四周侧壁设为两层，所述两层之间填充有
隔热泡沫。
[0013] 通过上述技术方案，隔热泡沫一方面减少了房体内热量的损失，利于保持房体内的温度，提高面包发酵效果，同时也可以吸收部分噪音。
[0014] 本实用新型进一步设置为：所述排水管远离水槽一端连接有集水箱，所述集水箱出水口处通过引水管连接有水
泵，所述水泵远离集水箱一端设有用于输水的软管。
[0015] 通过上述技术方案，集水箱用于收集水蒸气液化成的水珠，一便于水珠的再次利用，节约资源，通过水泵将集水箱内水抽出，可用于对房体内地面的清理。
[0016] 本实用新型进一步设置为：所述水泵在与引水管和软管连接处均设有两
块法兰，两块所述法兰之间通过法兰
螺栓连接，两块所述法兰之间设有法兰
垫片。
[0017] 通过上述技术方案，软管与水泵之间通过法兰连接，保证连接的
密封性，法兰垫片减少了软管与水泵之间的间隙，同时当软管出现破损时便于更换。
[0018] 本实用新型进一步设置为：所述水槽槽底在第二通孔处设有过滤网，所述过滤网两端设有与第二通孔内壁相贴合的
固定板，所述固定板向水槽的槽底方向延伸，所述固定板上
螺纹有第二螺栓，所述第二螺栓穿过固定板与第二通孔内壁
螺纹连接。
[0019] 通过上述技术方案，过滤网阻挡了房体内顶壁和侧壁上杂质随着水珠进入到集水箱内，提高了集水箱内的水质，便于集水箱内水的再次利用，同时也能减少的引水管和软管堵塞。
[0020] 本实用新型进一步设置为：所述集水箱上方侧壁上连接有输水管，所述输水管靠近集水箱一侧铰接有封闭输水管的盖板，所述盖板周向设有弹性圈。
[0021] 通过上述技术方案，输水管用于排出集水箱内多余的水，当水位到达某一高度时，水进入输水管
挤压盖板，减少了在水箱装满水的情况下，液化水蓄积在水槽内，在水位较低时，盖板封闭输水管，减少外界杂质进入输水管，弹性圈保证了盖板的密封性。
[0022] 综上所述，本实用新型具有以下有益效果：通过将房体的内部顶壁截面设为倒V型，房体的内部顶壁形成倾斜面，当由于房体内外温差导致水蒸气液化成水珠粘附在房体顶壁上时，水珠沿着房体的内部顶壁的倾斜面滑落至房体内侧壁，减少了水珠掉落在发酵面包上，提高面包发酵质量。
附图说明
[0024] 图2是图1中A部的局部放大结构示意图；
[0025] 图3是图1中B部的局部放大结构示意图；
[0026] 图4是本实施例中用于体现水槽的结构示意图；
[0027] 图5是本实施例中用于体现支撑钢管的结构示意图；
[0028] 图6是本实施例中用于体现房门的结构示意图；
[0029] 图7是本实施例中用于体现集水箱的结构示意图；
[0030] 图8是图7中C部的局部放大结构示意图；
[0031] 图9是图7中D部的局部放大结构示意图。
[0032] 附图标记：1、房体；11、蒸汽发生装置；12、热发生装置；13、支撑钢管；14、灯；15、第一通孔；2、房门；21、放置箱；22、通槽；24、滑轨；25、固定板；26、海绵层；27、
密封胶条；28、拉手；281、防滑纹路；29、观察窗口；291、玻璃；3、
外壳；31、密封板；32、保温
棉；33、第一螺栓；34、密封弹性条；35、隔热泡沫；4、水槽；41、第二通孔；42、排水管；43、过滤网；44、固定板；
45、第二螺栓；5、集水箱；51、水泵；511、引水管；52、软管；53、法兰；54、法兰螺栓；55、收纳箱；56、法兰垫片；57、输水管；58、盖板；59、弹性圈。
具体实施方式
[0033] 以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。
[0034] 实施例：一种面包发酵房，如图1，包括房体1、蒸汽发生装置11（如图4）、热发生装置12（如图4），蒸汽发生装置11和热发生装置12在房体1内分别对称设有两个，房体1内中间
位置用于面包发酵。房体1相对两侧壁上开设有供操作人员进出房体1的第一通孔15（如图5），面包在发酵过程中需要保证房体1内形成封闭空腔，房体1外壁上设有封闭第一通孔15的房门2，房体1的内部顶壁截面设为倒V型，由于面包发酵过程中需要很大的热量，热量向上蓄积，使得房体1上方温度较高，从而顶壁处的水蒸气遇冷液化后形成水珠沿着顶壁上的倾斜面滑落，减少水珠直接滴落在发酵房内。
[0035] 如图5，房体1沿顶壁宽度方向设有若干支撑钢管13，用于对顶壁加固，增加使用过程的安全性，支撑钢管13上还设有用于照明的灯14，房体1顶壁外侧套设有与顶壁相配合的外壳3，外壳3周向通过密封板31与房体1外壁连接，水蒸气与顶壁
接触后液化是由于房体1顶壁内外存在较大的温度差，房体1顶壁外侧温度较低，水蒸气与房体1顶壁接触遇冷则液化，在房体1顶壁外侧套设外壳3后，在外壳3与房体1外壁之间填充有保温棉32，减小房体1顶壁内外的温度差，减少水蒸气的液化，同时外壳3可以起到保温的作用，减少热量的损失。
[0036] 如图2，外壳3周向通过密封板31与房体1外壁连接，可以使外壳3密封固定在房体1上，密封板31的两端均翻折分别与外壳3和房体1外壁紧密贴合，密封板31在翻折与房体1贴合的部分螺纹连接有若干第一螺栓33，第一螺栓33穿过密封板31与房体1螺纹连接，第一螺栓33用于加强密封板31与房体1和外壳3的连接，减少密封板31与房体1的分离，从而减少外壳3和房体1的分离；为了减少密封板31与外壳3和房体1之间的间隙，密封板31翻折与外壳3和房体1外壁贴合之间均设有密封弹性条34，提高了外壳3和房体1连接的密封性。
[0037] 如图5，房体1四周侧壁也设为两层，两层之间填充有隔热泡沫35，减少房体1四周侧壁内外的温度差，减少了水蒸气的液化，房体1内设有水槽4（如图7），水槽4沿房体1底壁周向设置，当水蒸气遇冷液化凝聚在房体1顶壁或内侧壁上时，水珠可以顺着房体1的顶壁的倾斜面滑过内侧壁滑落至水槽4（如图7）中，水槽4槽底开设有第二通孔41（如图9），水槽4槽深向靠近第二通孔41方向逐渐增大（如图8），水槽4槽口向两侧扩张，便于水珠进入水槽4中流入第二通孔41内，水槽4底部在第二通孔41处连接有用于排水的排水管42，实现水的排出，减少水蓄积在水槽4内。
[0038] 如图6，为了方便房门2的开合，房门2滑移连接在房体1的外壁上，房体1在房门2侧边的外壁上设有供房门2滑移进入的放置箱21，放置箱21靠近房门2一侧开设有供房门2进入放置箱21内的通槽22，放置箱21上下内壁上设有供房门2滑移的滑轨24，滑轨24延伸至房体1外壁房门2上下两侧，滑轨24既能使房门2在移出放置箱21后使第一通孔15上下均被封闭，从而使房体1保持封闭的空间，又能使房门2的滑移过程保持顺畅。
[0039] 如图6，房门2靠近放置箱21一侧伸入放置箱21内且在伸入的部分设有固定板25，固定板25与房门2垂直设置，固定板25侧壁与放置箱21靠近第一通孔15（如图5）一侧内壁抵触，固定板25限制了房门2滑出放置箱21，在当房门2封闭第一通孔15时，为减少房门2与放置箱21之间的间隙，固定板25与放置箱21侧壁抵触一侧设有海绵层26，当推拉房门2时海绵层26可以保护固定板44与放置箱21接触的部分，给予固定板25部分缓冲，减少将房门2拉出放置箱21内时由于用力过猛使放置箱21被损坏；为了进一步加强房门2封闭第一通孔15后房体1内的密封性，房门2远离放置箱21一端与房体1外壁接触的侧面上还设有密封胶条27，当房门2封闭第一通孔15后，密封胶条27与房体1外壁抵触，减少了房门2与房体1外壁的间隙。
[0040] 如图6，房门2在远离放置箱21一端还设有拉手28，以方便操作人员的操作，拉手28上设有防滑纹路281，为了方便当房门2关闭之后操作人员能够观察到房体1内面包发酵情况，并及时作出相应措施，房门2上开设有观察窗口29，同时房门2在观察窗口29内还设有用于封闭观察窗口29的玻璃291。
[0041] 如图2，排水管42远离水槽4一端连接有集水箱5，用于对进入水槽4内由水蒸气液化后的水珠进行收集，再利用，节约资源，集水箱5出水口处通过引水管511连接有水泵51，水泵51远离集水箱5一端连接有用于输水的软管52，水泵51在与引水管511和软管52连接处均设有两块法兰53，两块法兰53之间通过法兰螺栓54连接，房体1外侧设有用于收集软管52的收纳箱55（如图1），软管52用于对房体1内地面的清洗，当需要对房体1内地面进行清理时，从收纳箱55内抽出软管52使软管52伸入房体1内，再打开水泵51即可，两块法兰53之间还设有法兰垫片56，减少水泵51与引水管511和软管52连接处的空隙，提高水泵51与引水管511和软管52连接的紧密性。
[0042] 如图7，为了减少集水箱5内的水再次利用时水中的杂质，水槽4（如图8）槽底在第二通孔41处设有过滤网43，阻挡房体1顶壁或侧壁上的杂质从水槽4内进入排水管42，过滤网43两端设有与第二通孔41内壁相贴合的固定板44，固定板44向水槽4的槽底方向延伸，固定板44上螺纹连接有第二螺栓45，第二螺栓45穿过固定板44与第二通孔41内壁螺纹连接，当过滤网43使用一段时间被堵塞，可方便拆卸更换。
[0043] 如图9，集水箱5上方侧壁上还连接有输水管57，输水管57内在靠近集水箱5一侧铰接有封闭输水管57的盖板58，盖板58周向设有弹性圈59。当集水箱5内水位较高，到达输水管57所在的高度时，水进入输水管57，并挤压盖板58使盖板58打开，水排出，减少在集水箱5装满水后液化水蓄积在水槽4内；当水位较低时，盖板58封闭输水管57，减少外部的杂质或虫类进入输水管57影响集水箱5内的水质。
[0044] 本具体实施例仅仅是对本实用新型的解释，其并不是对本实用新型的限制，本领域技术人员在阅读完本
说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的
修改，但只要在本实用新型的
权利要求范围内都受到专利法的保护。
