一种利用活性氯抑制板栗发芽的保鲜方法
专利汇可以提供一种利用活性氯抑制板栗发芽的保鲜方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种抑制板栗 货架期 发芽的保鲜方法，即，在出库前将贮藏的板栗置于高浓度二 氧 化 碳 气体环境中，和/或出库后将板栗用含活性氯的溶液浸泡。本发明保鲜方法简便、高效、安全、实用，在保持板栗的优良品质的同时，可以有效降低板栗在流通及货架期期间的发芽率。，下面是一种利用活性氯抑制板栗发芽的保鲜方法专利的具体信息内容。
【技术领域】
本发明涉及一种农产品保鲜技术，具体地说涉及一种用于贮藏板栗出 库后货架期及流通期间抑制发芽的贮藏保鲜方法。
【背景技术】
板栗是一种营养丰富、经济价值高的农作物，中国板栗与欧洲栗、美 洲栗和日本栗相比，具有糯性好、栗味浓、易去皮的特点，其特有的栗香 味深受人们喜爱，因此在世界上享有盛誉，是我国传统的出口农产品。近 年来板栗生产发展迅速，种植面积大幅增加，产量迅速增长，因此在采摘 后要通过长期贮藏后逐步销售。而商品板栗是种子，采后逐渐进入休眠期， 因此板栗比较适合低温冷藏和气调贮藏，贮藏期可达6-10个月，在贮藏期 间基本能够控制腐烂、失水和发芽等问题。但是在第二年春天，板栗的休 眠期逐渐解除，在出库后的运输和货架期即销售期间，由于温度的升高， 板栗会大量发芽，失去商品价值和食用价值。因此急需一种切实可行的抑 制板栗货架期发芽的保鲜方法。
本发明人意外发现，不管采用何种方式贮藏(沙藏、冷藏、气调贮藏) 的板栗，贮藏的板栗在出库后采用含有一定浓度活性氯的溶液进行浸泡处 理，不但可以控制引起板栗腐烂的病原菌的生长，还可以有效抑制板栗的 发芽率。同时还意外发现，在出库前用较高浓度的二氧化碳气体处理一定 时间，会显著抑制板栗出库后货架期间的发芽率，并且有利于保持板栗的 品质。于是完成了本发明。
【发明内容】
所解决的技术问题
本发明的目的是提供一种抑制板栗货架期发芽的保鲜方法，所述的方 法包括如下步骤，在出库后将贮藏的板栗用含活性氯的溶液浸泡，和/或在 出库前将贮藏的板栗置于高浓度二氧化碳气体环境中。本发明方法可以有 效的降低板栗发芽率，并且简便易行。
技术方案
本发明人意外发现，贮藏的板栗在出库后采用含有一定浓度活性氯的 溶液进行浸泡，不但可以控制引起板栗腐烂的病原菌的生长，还可以有效 抑制板栗的发芽率。
另外，虽然目前板栗贮藏中经常使用低浓度二氧化碳(通常二氧化碳 使用浓度为5-12％)进行保鲜处理，但从未有文献报道采用含有一定浓度 活性氯的溶液对板栗的货架期发芽有抑制作用。本发明人意外发现，将板 栗在含有一定浓度活性氯的溶液中浸泡一段时间，可以达到抑制板栗发芽 的效果。而且经过大量实验证实，不管采用何种方式贮藏(沙藏、冷藏、 气调贮藏)的板栗，在出库后用含有一定浓度活性氯的溶液浸泡处理一定 时间，会显著抑制板栗出库后货架期间的发芽率，并且有利于保持板栗的 品质。
具体地说，本发明的目的可以通过如下方式实现：
(1)在出库后，将贮藏的板栗用含活性氯的溶液浸泡一段时间，例 如10-30分钟，其中所述溶液的活性氯浓度为100-1000μl/l，优选为 400-600μl/l，最佳浓度为500μl/l。所述含活性氯的溶液可以是次氯酸 钠溶液，使用浓度按所含的有效成分活性氯的浓度计算。
经上述步骤(1)处理之后，即可达到抑制板栗发芽的效果。同时， 对于上述步骤(1)处理的板栗还可以采用如下步骤(2)进行重复处理， 以达到更佳的抑制板栗发芽的效果。
(2)在出库前，将贮藏的板栗置于＞20％浓度的二氧化碳气体环境中 3天以上，优选5-10天，其中所述二氧化碳气体的浓度为例如30％-70％， 优选为40％-60％，最佳浓度为50％。
对于冷藏、气调贮藏的板栗，可以在出库前，在密闭的板栗贮藏环境 (例如贮藏库、贮藏室，或其它贮藏空间，在贮藏温度)下，直接充入二 氧化碳气体。对于沙藏的板栗，显然要将板栗挖出，之后将之摊放或堆放， 置于封闭的环境下，然后再充入二氧化碳气体处理。
上述两步处理方法可以单独使用，即在板栗出库前按照上述(2)中 的方法用二氧化碳气体对板栗进行处理，或者在板栗出库后按照上述(1) 中的方法用含活性氯的溶液例如次氯酸钠溶液对板栗进行处理，都具有显 著降低板栗货架期发芽率的作用；如可将二者结合，即在出库前按上述方 法用二氧化碳处理，并在出库后用含氯离子的溶液例如次氯酸钠溶液处 理，则抑制发芽率的效果更为显著，有利于保持板栗的品质。
有益效果
本发明与已有技术相比有如下优点：
1、可以较好地解决了板栗货架期的发芽问题，在保持板栗的优良品 质的同时，可以有效降低板栗的发芽率。
2、方法简单易行，成本低。
【具体实施例】
本发明用下列实施例进行说明，但不限制本发明。
实施例1：采用次氯酸钠(NaOCl)进行保鲜处理
贮藏板栗出库后，浸入浓度为500μl/l次氯酸钠水溶液中，浸泡20min 后捞出，晾干(恢复到原重)。即可进行包装、运输和销售。
实施例2：采用二氧化碳(CO2)进行保鲜处理
贮藏的板栗在出库前，放在气调库内或塑料大帐内，在贮藏温度下充 入二氧化碳并达到50％的浓度，在此状态下保持8天，之后即可出库，进 行包装、运输和销售。
实施例3：采用二氧化碳和次氯酸钠进行保鲜处理
贮藏的板栗在出库前，放在气调库内或塑料大帐内，在贮藏温度下充 入二氧化碳并达到40％的浓度，在此状态下保持7天，然后出库，浸入浓 度为400μl/l次氯酸钠水溶液中，浸泡10min后捞出，晾干(恢复到原重)。 即可进行包装、运输和销售。
采用本发明方法处理的贮藏板栗的效果见下表1。
表1 12天货架期结束时发芽率的检测结果 A组 B组 C组 发芽率 0％ 2.86％ 18.02％
其中：
A组为实施例1所述方法(即500μl/l NaOCl浸泡20min)的抑芽效 果
B组为实施例2所述方法(即50％CO2处理8天)的抑芽效果
C组为对照，是未经本方法处理的抑芽效果
上述试验结果表明：500μl/l NaOCl浸泡20min可完全抑制货架期板 栗的发芽；50％CO2处理8天也可有效降低板栗的发芽，效果明显优于对 照组。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的 描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术 人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基本上所做的这些 修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
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