技术领域
[0001] 本
发明涉及杏鲍菇栽培技术领域，具体涉及一种生产具有鲜香口味杏鲍菇的方法。
背景技术
[0002] 杏鲍菇它是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌品种，是一种已经大众化了的优质食用菌品种，也是目前工厂化生产规模最大的品种之一。原始的菇体具有杏仁
香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，
味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强
机体免疫能
力、防止心血管病等功效，营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00
碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10
蛋白质(克)1.30在蛋白质中含有18种
氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
[0003] 杏鲍菇属低温型菌株，从
播种到出菇约需50～60天，是一种分解
纤维索、木质素、蛋白质能力较强的食用菌，各种农副产品下脚料和栽培平菇的原料中的碳源和氮源都能吸收利用，杏鲍菇氮肥需求量较多，通常使用
棉籽壳、废棉、阔叶树木屑、玉米芯等主料，适量添加麦麸、米糠、玉米粉等辅料作为培养料。杏鲍菇菌丝生长阶段培养料
含水量60％～65％，最适
温度20℃～26℃，子实体生长发育期空气
相对湿度以85％～95％为宜，温度调控在10℃～25℃之间，15℃～18℃为最佳。
[0004] 曾经市场价格比平菇高3-5倍，现在仅是平菇价格的一半左右。主要原因有二个：一是产能迅速扩大，二是现在的技术生产出的产品没有了产品本身应有的特色，变成了纯粹的吃菇柄，口味不及普通平菇。第二点是矛盾的主要方面。
[0005] 我们在从事杏鲍菇优化栽培技术研究的过程中，得到了一种可以生产出具有杏鲍菇特有杏香味的技术方案。
发明内容
[0006] 本发明的目的在于提供一种生产具有鲜香口味杏鲍菇的方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
[0007] 为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
[0008] 一种生产具有鲜香口味杏鲍菇的技术，其特征在于，包括以下步骤：
[0009] 步骤一，菌包的生产：将培养料先送入到烘箱中进行烘干至恒重，然后按照料水比1：1.55加水调制成底料，随后将底料加入到聚丙烯袋中，然后菌包进行灭菌处理，灭菌结束，冷却至室温取出，然后再无菌室内进行接种，然后再培养室内发菌培养；
[0010] 步骤二，催蕾管理：将菌丝生长完成时，先将温度调控至26-30℃，保持24h，然后再将温度调控至16-18℃，保持5-10h；随后再重复1次即可；
[0011] 步骤三，蕾期管理：松开菌包口1/4；然后在空气相对湿度85-95％保持12小时，然后再调控空气相对湿度以65～75％保持24小时，再重复2次即可；
[0012] 步骤四，菇体培养管理：全部松开菌包口，调节空气相对湿度60～70％保持24小时，温度保持9～15℃，然后(1)调节CO2浓度至1500mg/kg以内保持12小时；
[0013] (2)调节CO2浓度至1800mg/kg～2200mg/kg之间，保持12小时；
[0014] (3)重复步骤(1)和步骤(2)二次；
[0015] (4)调节空气相对湿度以60～70％保持24小时，保持CO2浓度1200～1400mg/kg；
[0016] 步骤五，采摘与菌包处理：当菌盖形成到半球状，菌褶开始明显形成时，以手掰开菇脚与菌包的连接，采摘下菇体，菌包补充杏鲍菇二次出菇促进剂，培菌养包，准备第二次出菇，即可；二次出菇促进剂采用CN201510065119.1促进杏鲍菇二次出菇的调理液及方法中的原料配制而成。
[0017] 优选地，所述步骤一中培养料的配方为：硬木屑40～55％、玉米粉5～12％、棉籽壳20～35％、麸皮7～10％、过
磷酸钙1～2％、
石膏粉1.5～3％、石灰粉1.5～3％。
[0018] 优选地，所述步骤一中培养料的配方为：硬木屑47.5％、玉米粉8.5％、棉籽壳27.5％、麸皮8.5％、过磷酸钙1.5％、石膏粉2.25％、石灰粉2.25％。
[0019] 优选地，所述步骤一中灭菌处理的温度为120-122℃，灭菌时间为2-3h。
[0020] 优选地，所述步骤一中灭菌处理的温度为121℃，灭菌时间为2.5h。
[0021] 优选地，所述无菌室内接种量为每袋接种量12-15g。
[0022] 优选地，所述发菌培养的条件为：温度25～30℃，培养室内空气相对湿度70％以上。
[0023] 与
现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
[0024] 本发明通过培养料配料成分及比重的搭配，催蕾管理、蕾期管理和菇体培养管理生产的杏鲍菇具有菇型似香菇，杏仁香味浓郁，盖柄重量比17～20：1，
货架期长的特点。
具体实施方式
[0025] 下面结合具体
实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0026] 二次出菇促进剂采用CN201510065119.1促进杏鲍菇二次出菇的调理液及方法中的原料配制而成。
[0027] 实施例1：
[0028] 本实施例的一种生产具有鲜香口味杏鲍菇的方法，包括以下步骤：
[0029] 步骤一，菌包的生产：将培养料先送入到烘箱中进行烘干至恒重，然后按照料水比1：1.55加水调制成底料，随后将底料加入到聚丙烯袋中，然后菌包进行灭菌处理，灭菌结束，冷却至室温取出，然后再无菌室内进行接种，然后再培养室内发菌培养；
[0030] 步骤二，催蕾管理：将菌丝生长完成时，先将温度调控至26℃，保持24h，然后再将温度调控至16℃，保持5h；随后再重复1次即可；
[0031] 步骤三，蕾期管理：松开菌包口1/4；然后在空气相对湿度85％保持12小时，然后再调控空气相对湿度以65％保持24小时，再重复2次即可；
[0032] 步骤四，菇体培养管理：全部松开菌包口，调节空气相对湿度60％保持24小时，温度保持9℃，然后(1)调节CO2浓度至1500mg/kg以内保持12小时；
[0033] (2)调节CO2浓度至1800mg/kg之间，保持12小时；
[0034] (3)重复步骤(1)和步骤(2)二次；
[0035] (4)调节空气相对湿度以60％保持24小时，保持CO2浓度1200mg/kg；
[0036] 步骤五，采摘与菌包处理：当菌盖形成到半球状，菌褶开始明显形成时，以手掰开菇脚与菌包的连接，采摘下菇体，菌包补充杏鲍菇二次出菇促进剂，培菌养包，准备第二次出菇，即可。
[0037] 本实施例的步骤一中培养料的配方为：硬木屑40％、玉米粉5％、棉籽壳20％、麸皮7％、过磷酸钙1％、石膏粉1.5％、石灰粉1.5％。
[0038] 本实施例的步骤一中灭菌处理的温度为120℃，灭菌时间为2h。
[0039] 本实施例的无菌室内接种量为每袋接种量12g。
[0040] 本实施例的发菌培养的条件为：温度25℃，培养室内空气相对湿度70％以上。
[0041] 实施例2：
[0042] 本实施例的一种生产具有鲜香口味杏鲍菇的方法，包括以下步骤：
[0043] 步骤一，菌包的生产：将培养料先送入到烘箱中进行烘干至恒重，然后按照料水比1：1.55加水调制成底料，随后将底料加入到聚丙烯袋中，然后菌包进行灭菌处理，灭菌结束，冷却至室温取出，然后再无菌室内进行接种，然后再培养室内发菌培养；
[0044] 步骤二，催蕾管理：将菌丝生长完成时，先将温度调控至30℃，保持24h，然后再将温度调控至18℃，保持10h；随后再重复1次即可；
[0045] 步骤三，蕾期管理：松开菌包口1/4；然后在空气相对湿度95％保持12小时，然后再调控空气相对湿度以75％保持24小时，再重复2次即可；
[0046] 步骤四，菇体培养管理：全部松开菌包口，调节空气相对湿度70％保持24小时，温度保持15℃，然后(1)调节CO2浓度至1500mg/kg以内保持12小时；
[0047] (2)调节CO2浓度至2200mg/kg之间，保持12小时；
[0048] (3)重复步骤(1)和步骤(2)二次；
[0049] (4)调节空气相对湿度以70％保持24小时，保持CO2浓度1400mg/kg；
[0050] 步骤五，采摘与菌包处理：当菌盖形成到半球状，菌褶开始明显形成时，以手掰开菇脚与菌包的连接，采摘下菇体，菌包补充杏鲍菇二次出菇促进剂，培菌养包，准备第二次出菇，即可。
[0051] 本实施例的步骤一中培养料的配方为：硬木屑55％、玉米粉12％、棉籽壳35％、麸皮10％、过磷酸钙2％、石膏粉3％、石灰粉3％。
[0052] 本实施例的步骤一中灭菌处理的温度为122℃，灭菌时间为3h。
[0053] 本实施例的无菌室内接种量为每袋接种量15g。
[0054] 本实施例的发菌培养的条件为：温度30℃，培养室内空气相对湿度70％以上。
[0055] 实施例3：
[0056] 本实施例的一种生产具有鲜香口味杏鲍菇的方法，包括以下步骤：
[0057] 步骤一，菌包的生产：将培养料先送入到烘箱中进行烘干至恒重，然后按照料水比1：1.55加水调制成底料，随后将底料加入到聚丙烯袋中，然后菌包进行灭菌处理，灭菌结束，冷却至室温取出，然后再无菌室内进行接种，然后再培养室内发菌培养；
[0058] 步骤二，催蕾管理：将菌丝生长完成时，先将温度调控至28℃，保持24h，然后再将温度调控至17℃，保持7.5h；随后再重复1次即可；
[0059] 步骤三，蕾期管理：松开菌包口1/4；然后在空气相对湿度90％保持12小时，然后再调控空气相对湿度以70％保持24小时，再重复2次即可；
[0060] 步骤四，菇体培养管理：全部松开菌包口，调节空气相对湿度65％保持24小时，温度保持12℃，然后(1)调节CO2浓度至1500mg/kg以内保持12小时；
[0061] (2)调节CO2浓度至2000mg/kg之间，保持12小时；
[0062] (3)重复步骤(1)和步骤(2)二次；
[0063] (4)调节空气相对湿度以65％保持24小时，保持CO2浓度1300mg/kg；
[0064] 步骤五，采摘与菌包处理：当菌盖形成到半球状，菌褶开始明显形成时，以手掰开菇脚与菌包的连接，采摘下菇体，菌包补充杏鲍菇二次出菇促进剂，培菌养包，准备第二次出菇，即可。
[0065] 本实施例的步骤一中培养料的配方为：硬木屑47.5％、玉米粉8.5％、棉籽壳27.5％、麸皮8.5％、过磷酸钙1.5％、石膏粉2.25％、石灰粉2.25％。
[0066] 本实施例的步骤一中灭菌处理的温度为121℃，灭菌时间为2.5h。
[0067] 本实施例的无菌室内接种量为每袋接种量13.5g。
[0068] 本实施例的发菌培养的条件为：温度27.5℃，培养室内空气相对湿度70％以上。
[0069] 以本发明技术生产的杏鲍菇具有菇型似香菇，杏仁香味浓郁，盖柄重量比17～20：1，货架期长的特点。
[0070] 对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附
权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
[0071] 此外，应当理解，虽然本
说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
