保鲜保形保色袋装花色拼盘菜及装置
专利汇可以提供保鲜保形保色袋装花色拼盘菜及装置专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种在常温下将肉食蔬菜加工成熟后,再拼合成多种规格品味的系列花色图案冷热拼盘菜,它具有保鲜避光保色保形耐温耐储运, 货架期 长,又能规模生产,利润可观,市场大的特点,解决了历来拼盘只能靠厨师现做现卖效益低的难题。它适合家宴、旅游、火车、野餐、宾馆酒店用。由于该品有避光防变色又能直观袋中美满图案的优势,爱方便讲究食文化的人都十分喜欢吃这种可放到开 水 中烫热的冷热二用拼盘菜。，下面是保鲜保形保色袋装花色拼盘菜及装置专利的具体信息内容。
1、袋装花色图案冷热拼盘菜其特征是：在常温下，把肉类蔬菜 熟食拼放在普通垫[2]或凹凸花色垫[4](下称花色垫)上后，利用普通 垫[2]或花色垫[4]用手托起食物装进杀菌袋[3]内，入袋后，用托垫 [15]或海绵垫[5]盖在袋子上，双手托夹普通垫[2]和托垫[15]把杀菌 袋[3]翻一个面，然后抽出袋内普通垫[2]后封口，靠真空吸力将图形 贴紧在杀菌袋[3]上，也可用食物做成有图形的盖皮[6]盖在表面，减 少块状食物拼摆工作量。这样杀菌袋[3]内食物制作的图形在杀菌储 运时不会错位，并延长保持期。
2、根据权利要求1所述的装置，其特征是：图案[1]也可直接拼 放到一次性碟盘[9]内，用透明固形利[8](下称固形剂)凝固，盖上封 口膜排气抽真空杀菌封口。
3、根据权利要求2所述的装置，其特征是：放入碟盘[9]中的图 形可分体真空包装，在食用时拚成立体雕刻组装冷盘。
4、根据权利要求3所述的装置，其特征是：杀菌袋[3]内有食物 制作的各种图形，并可放入开水中烫热，食用时，剪开袋边，将碟面 向下放在图案[1]上双手将碟翻面即可。
5、根据权利要求4所述的装置，其特征是：为了杀菌袋[3]内的 食物图形[1]免受光照，袋子封口后用双袋或多袋相连叠合法[11]来 阻止光照，在叠合袋边处用双面不干胶或扣合槽[14]使袋边能结合紧， 防止袋内食物见光后变质变色。
本发明涉及一种在常温下，将食物拼摆成图案放进袋内抽真空封 口后，袋内花色图案在储运及放入碟子中图案不错位、保质期长，并 可规模生产拼盘菜的装置。这种即开可食花样美观、图案逼真的冷盘 菜，对家庭宴会宾馆酒店旅游野餐食用都很方便快捷。
制作拼盘菜已有二千多年历史，但现在的宾馆酒店所用的拼盘菜 都还是厨师耗费大量时间拼合或雕刻而成。这种现作现卖的花色冷盘 菜，不能在常温下长期保存，生产力低。用真空袋包装的各种肉制品 和菜类食物，虽然色香味能保持，但都很难将花色图案的立体形状完 整地摆放到真空袋内，更不能把袋内图案完整快速地摆放到碟子内。 用普通的食用透明粘合剂粘合图案不能耐温杀菌，保质期很短。
本发明的任务是要提供一种装置能很快的把花色图案拼好，并将 其图案完整快速地摆放到真空袋内，能耐温杀菌，防光照不变色，杀 菌后的花色图案不错位不易变质，保质期长，食用时剪开或撕破包装 袋即刻能将花色图案完整地摆放到碟子中，方便食用便于规模生产。
本发明是以如下方法完成的，首先将加工好的各种形状的熟肉制 品和蔬菜准备好，再将食物拼放在印刻有花色图案的普通托垫上，组 成图案后，再将普通托垫端起放进真空袋内，然后拿出普通托垫抽气 封口杀菌。
以下结合附图1、图2、图3、图4，对本发明作进一步详细说明： 图1是一个有凹凸形状图案的花色垫[4](下称花色垫)，是为拼摆各种 花色图案菜[1]的装置(下称图案)，图2：操作时员工把花色垫[4]或 普通托垫[2](下称普通垫)放在工作台上，放好可食透明固形剂[8](下 称固形剂)和食物图，待上道工序完成后，放进杀菌袋[3]内，拿出花 色垫[4]或普通垫[2]。也可用食物做成有图形的盖皮[6]盖在表面， 减少拼摆工作量。然后封口，把已封口的杀菌袋[3]平放在杀菌架[16] 上，杀菌后不能马上拿动杀菌架[16]与杀菌袋[3]。但多数图案拼盘 不要固形剂[8]，只要托垫[15]或海绵垫[5]，即可双手托起夹住普通 垫[2]杀菌袋[3]和托垫[15]，将其一起翻面，然后抽出袋内普通垫[2] 抽气封口，靠真空吸力将图案[1]贴紧在杀菌袋[3]上。为省工序，还 可把图形和雕刻物直接拼摆在一次性碟盘[9]中，还可分体包装，在 食用时拼成立体雕刻组装冷盘，图3：放进固形剂[8]用盖膜[10]封口 后杀菌。用上述几种装置生产拼盘菜在常温下图案[1 ]不论储运碰撞 都不会错位，能使货架期延长。
食用时把杀菌袋[3]放在托垫[15]或手上，按照预切撕痕[7]把袋 子撕开或剪开，将碟面向下放在图形[1]上，双手托夹后将碟翻边让 碟面向上，拿出袋膜即可展现美观如意图形，图形还可用开水烫热后 食用。
为使杀菌袋[3]内的食物图案[1]免受光照防止变色变味，袋的一 面用铝泊膜[12]，另一面用透明膜[13]，然后用双袋或移袋连体叠合 法[11]来实现遮光。叠合后袋子的封口处有不干双面胶或扣合槽[14] 使之袋边都能合紧，防止袋内食物见光后变质，降低包装成本，如图4： 这样消费者撕开不干胶或扣合槽[14]就可看到美满的图案[1]，看过 后即可把双袋合紧不影响食物变质与销售，从而让人们获得放心满意 的购物要求。
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