流汁宽粉用调味料及利用其制作流汁宽粉的方法专利检索-调味剂食品添加剂调味料，色素和添加剂专利检索查询-专利查询网

流汁宽粉用调味料及利用其制作流汁宽粉的方法

阅读：760发布：2020-05-08

专利汇可以提供流汁宽粉用调味料及利用其制作流汁宽粉的方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本发明涉及流汁宽粉用调味料，包括以下重量份数的成分，干料60-70份，酱料90-100份，调味料39-42份，蔬菜8-10份，食用油4-6份。本发明还涉及通过上述调味料来制作流汁宽粉的方法。通过将本发明提供的调味料用做流汁宽粉的制作，使得宽粉更加爽口，且色泽较好，提高了消费者的口感；且本发明选用食材均为常见的食材，制作成本低廉，可广泛应用在食品技术领域。，下面是流汁宽粉用调味料及利用其制作流汁宽粉的方法专利的具体信息内容。

权利要求

1.流汁宽粉用调味料，其特征在于，包括以下重量份数的成分，干料60-70份，酱料90-
100份，调味剂39-42份，蔬菜8-10份，食用油4-6份。
2.根据权利要求1所述的流汁宽粉用调味料，其特征在于，所述干料包括线椒、小黄椒、白芝麻、香茅草粉、红花椒和青花椒。
3.根据权利要求1所述的流汁宽粉用调味料，其特征在于，所述酱料包括老干妈、香辣酱、大红袍和香水鱼。
4.根据权利要求1所述的流汁宽粉用调味料，其特征在于，所述调味剂包括鸡精、味精、盐、耗油、十三香和东古一品鲜。
5.根据权利要求1所述的流汁宽粉用调味料，其特征在于，所述蔬菜包括小米椒、干葱头和野山椒。
6.根据权利要求1所述的流汁宽粉用调味料，其特征在于，所述食用油为色拉油。
7.如权利要求1所述的流汁宽粉用调味料的制备方法，其特征在于，挑选一定量颜色鲜红的线椒打碎，并将食用油倒入到锅中，并在食用油被加热后倒入线椒、小黄椒、白芝麻、香茅草大火搅拌翻炒，在炒出香味且颜色微黄时倒入花椒搅匀，并下入小米椒、干葱头以及野山椒炒香；最后，调成小火后下入打碎待用的酱料、调味料搅匀，即制备成调味料。
8.根据权利要求7所述的流汁宽粉用调味料的制备方法，其特征在于，在制备的过程中，当放入小米椒、干葱头、野山椒炒香之后调成小火。
9.根据权利要求7所述的流汁宽粉用调味料的制备方法，其特征在于，当将酱料、调味剂搅匀后立即关火。
10.利用如权利要求1所述的调味料制作流汁宽粉的方法，其特征在于，包括原料宽粉，所述宽粉与所述调味料共同组合，制作成流汁宽粉。

说明书全文

流汁宽粉用调味料及利用其制作流汁宽粉的方法

技术领域

[0001] 本发明涉及调味料技术领域，具体是指流汁宽粉用调味料；本发明还涉及食用菜的制作方法，具体为制作流汁宽粉的方法。

背景技术

[0002] 宽粉是一种具有一定宽度的粉条，是人们涮火锅、吃麻辣烫中必不可少的材料，其带给人们的劲道、爽滑的口感使得其市场占有率逐步增加。特别是在甘肃等地，由于其特有的自然气候以及地理条件，使得通过当地出产的马铃薯制作成的宽粉深受广大食客以及各大餐饮店的好评。现有技术中存在通过宽粉来制作成流汁宽粉的菜品，并以其入口Q弹、爽滑、酸麻辣鲜等特点深受广大消费者喜爱。

[0003] 在制作流汁宽粉时，调味料是不可或缺的，其起到了至关重要的作用。但是，现有技术中并没有对这种调味料的报道；而且，现有技术中也未见对流汁宽粉的具体制作方法的记载。

发明内容

[0004] 为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：

[0005] 流汁宽粉用调味料，包括以下重量份数的成分，干料60-70份，酱料90-100份，调味剂39-42份，蔬菜8-10份，食用油4-6份。

[0006] 进一步地，所述干料包括线椒、小黄椒、白芝麻、香茅草粉、红花椒和青花椒。

[0007] 进一步地，所述酱料包括老干妈、香辣酱、大红袍和香水鱼。

[0008] 进一步地，所述调味剂包括鸡精、味精、盐、耗油、十三香和东古一品鲜。

[0009] 进一步地，所述蔬菜包括小米椒、干葱头和野山椒。

[0010] 进一步地，所述食用油为色拉油。

[0011] 进一步地，挑选一定量颜色鲜红的线椒打碎，并将食用油倒入到锅中，并在食用油被加热后倒入线椒、小黄椒、白芝麻、香茅草大火搅拌翻炒，在炒出香味且颜色微黄时倒入花椒搅匀，并下入小米椒、干葱头以及野山椒炒香；最后，调成小火后下入打碎待用的酱料、调味料搅匀，即制备成调味料。

[0012] 进一步地，在制备的过程中，当放入小米椒、干葱头、野山椒炒香之后调成小火。

[0013] 进一步地，当将酱料、调味剂搅匀后立即关火。

[0014] 本发明还提供了一种技术方案：

[0015] 利用上述所述的调味料制作流汁宽粉的方法，包括原料宽粉，所述宽粉与所述调味料共同组合，制作成流汁宽粉。

[0016] 采用以上方法和成分后，本发明具有如下优点：

[0017] 通过将本发明提供的调味料用做流汁宽粉的制作，使得流汁宽粉更加爽口，且色泽较好，提高了消费者的口感；且本发明选用食材均为常见的食材，制作成本低廉。

具体实施方式

[0018] 下面对本发明做进一步的详细说明。

[0019] 实施例一

[0020] 流汁宽粉用调味料，包括以下重量份数的成分，干料60份，酱料90份，调味料39份，蔬菜8份，食用油4份，其中，干料包括线椒、小黄椒、白芝麻、香茅草粉、红花椒和青花椒，酱料包括老干妈、香辣酱、大红袍和香水鱼，调味剂包括鸡精、味精、盐、耗油、十三香和东古一品鲜，蔬菜包括小米椒、干葱头和野山椒，食用油为色拉油。其中，东古一品鲜即为现有技术中用于提鲜的酱油。

[0021] 利用上述成分制备调味料时，具体操作为：挑选一定量颜色鲜红的线椒打碎，并将食用油倒入到锅中，并在食用油被加热后倒入线椒、小黄椒、白芝麻、香茅草大火搅拌翻炒，在炒出香味且颜色微黄时倒入花椒搅匀，并下入小米椒、干葱头以及野山椒炒香；最后，调成小火后下入打碎待用的酱料、调味剂搅匀，即制备成调味料。

[0022] 在制备的过程中，当放入小米椒、干葱头、野山椒炒香之后调成小火，当将酱料、调味剂搅匀后立即关火。

[0023] 通过利用本发明提供的调味料，可以实现制备流汁宽粉等菜品的目的。

[0024] 具体制备流汁宽粉的步骤如下：

[0025] 取土豆宽粉用凉水泡软，切成21-25厘米的大宽粉，焯水，捞出后放入容器内；

[0026] 锅内放入食用色拉油，烧至五成热时，放入蒜蓉、鲜小米椒碎炒香，下入本发明提供的调味料炒出红油，并倒入高汤后的下入宽粉煮3-4分钟，烹入香醋，再下入蒜蓉，出锅，而后撒上花生碎、葱花，即得到流汁宽粉。

[0027] 通过本发明提供的调味料还可以用于制作其他番茄汤粉、干拌粉、老坛酸菜粉等各种粉类菜品，味道较佳。

[0028] 实施例二

[0029] 流汁宽粉用调味料，其特征在于，包括以下重量份数的成分，干料70份，酱料100份，调味剂42份，蔬菜10份，食用油6份。

[0030] 其他技术方案与实施例一相同。

[0031] 实施例三

[0032] 流汁宽粉用调味料，包括以下重量份数的成分，干料65份，酱料95份，调味剂40份，蔬菜9份，食用油5份。

[0033] 其他技术方案与实施例一相同。

[0034] 通过利用本发明提供的方法制作出来的流汁宽粉，在食用的过程中，会随着宽粉进入食客口中的同时有菜汁流下，这就提高了本发明在食用过程中的趣味性。

标题	发布/更新时间	阅读量
一种自然生物降解的复合型可食性管状品及其制备方法	2020-05-08	572
一种拉科酰胺口服液及其制备方法	2020-05-08	868
一种含透明质酸的组合物及其制备方法和应用	2020-05-08	458
一种小茴香吸品代烟丝制备方法	2020-05-08	178
一种烟熏豆干烧椒酱及其制备方法	2020-05-11	800
用于移动牙齿和牙齿装饰的系统	2020-05-08	838
一种适用于糖尿病人的植物蛋白粉	2020-05-11	287
一种速食油茶	2020-05-08	75
一种含共轭亚油酸甘油酯（CLA-TG）的减肥饮品及其制备	2020-05-08	404
流汁宽粉用调味料及利用其制作流汁宽粉的方法	2020-05-08	760

流汁宽粉用调味料及利用其制作流汁宽粉的方法

流汁宽粉用调味料及利用其制作流汁宽粉的方法

技术领域

背景技术

发明内容

具体实施方式

该功能需要专业版企业版VIP权限，您可以：