专利汇可以提供芦荟啤酒的制作方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种芦荟 啤酒 的制作方法。其原料配方为 大麦 芽70%(W)、碎米25%(W)、酒花1~2%(W)、芦荟原汁1~3%(W)、白糖适量,其工艺过程包括啤酒的 酿造 、芦荟原汁的制备、混料、均质、灌装、杀菌。其中芦荟原汁的制备是以洗净的成熟芦荟叶为原料,其工艺包括高速搅拌器 破碎 、离心分离、 真空 抽滤。本发明将芦荟汁加入啤酒之中,增加了啤酒的保健功能。,下面是芦荟啤酒的制作方法专利的具体信息内容。
芦荟被誉为21世纪人类理想的保健品,具有独特的医疗保 健作用,据报道,芦荟能有效地调节人体内分泌、增强免疫力、预 防高血压、高血脂、糖尿病、顽固性便秘,长期使用还具有养颜、美 容,延年益寿的作用。啤酒是大众喜爱的饮品,被誉为“液体面 包”,但啤酒不具有保健作用。
本发明的目的是提供一种具有保健作用的芦荟啤酒的制作 方法。
本发明的目的按下述方案实现:
一种芦荟啤酒的制作方法,其原料配比为大麦芽70%(W), 碎米25%(W),酒花1~2%(W),芦荟原汁1~3%(W),白糖适 量,其生产工艺过程包括啤酒的酿造、芦荟原汁的制备、混料、均 质、灌装、杀菌,其中芦荟原汁的制备是以洗净的成熟的芦荟叶为 原料,其工艺过程包括高速搅拌器破碎,离心分离,真空抽滤。
本发明将芦荟原汁配入啤酒内,增加了啤酒的保健作用,其 质量标准为:
1、感观指标:产品色泽清亮,无沉淀及杂质;
2、香味和口感:有芦荟及啤酒的香气,口味纯正,甘爽宜人;
3、泡沫:注入玻璃杯时,有洁白细腻的泡沫升起,挂杯持久;
4、理化指标:符合G13936-84指标,内有芦荟有效成份;
5、卫生指标:符合GB2758-81。
以下通过实施例对本发明进行更详细的描述。
实施例:(1)芦荟汁的制备;将成熟的芦荟叶片(二年以上)清 洗消毒后,经高速搅碎,高速离心分离,得到清彻透明的淡黄色原 汁,根据需要进行脱色或不脱色处理,在低温下贮存待用(或加入 少量防腐剂);
(2)啤酒制备:按常规方式,原料选用大麦芽、碎米、酒花、适 量白糖,总的原料配比为:大麦芽70%(W)、碎米25%(W)、酒花 1~2%(W)、芦荟原汁1~3%(W),大麦芽经粉碎、糊化糖化、蒸 发、过滤、发酵等过程制成啤酒;
(3)啤酒中按配比掺入芦荟汁,混合均匀后进行灌装、杀菌即 为成品。
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