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一种高蛋白营养粉及其制备方法

阅读：1049发布：2020-06-06

专利汇可以提供一种高蛋白营养粉及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本发明公开了一种高蛋白营养粉及其制备方法，它是由下述重量份数的原料制成的：巴旦木1-2份，杞子0.5-1份，榛子0.5-1份，薏米0.5-1份，燕麦片0.5-1份，核桃仁0.5-1份，红枣0.2-0.5份，麦芽糊精0.4-0.8份。本产品由多种坚果经过科学配伍组合而成，食用方便，包含多种人体所需的维生素、膳食纤维，蛋白质含量高，具有润滑肠道、刺激排便、利尿消肿、美容养颜、控制体重、增强免疫力等功效。，下面是一种高蛋白营养粉及其制备方法专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种高蛋白营养粉及其制备方法，其特征在于：它是由下述重量份数的原料制成的：
巴旦木 1-2份；
杞子0.5-1份；
榛子0.5-1份；
薏米0.5-1份；
燕麦片0.5-1份；
核桃仁0.5-1份；
红枣0.2-0.5份；
麦芽糊精 0.4-0.8份。
2.一种高蛋白营养粉及其制备方法，其特征在于：其制备方法包括如下步骤：
选取优质的巴旦木及核桃，去壳，得巴旦木果仁及核桃仁，按以上重量份数分别称取巴旦木果仁和核桃仁；
②按以上重量份数称取杞子、榛子、薏米，用山泉水洗净，晒干备用；
③按以上重量份数称取红枣，洗净后去核，晒干备用；
按上述重量份数称取优质燕麦片备用；
将上述 ③④步骤中的各原料放入恒温干燥箱烘干剩余水分，温度控制在40℃-
50℃，从干燥箱取出，将得到的干燥原料入打粉机打粉，过120目筛两至三次，得混合粉末；
⑥按上述重量份数称取麦芽糊精，与步骤⑤混合粉末进行搅拌，搅拌均匀后装机分装，每袋装30g，得到袋装产品。

说明书全文

一种高蛋白营养粉及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及食品及加工方法技术领域，特别是涉及一种高蛋白营养粉及其制备方法。

背景技术

[0002] 随着办公室人群工作形式的转变，大部分办公室人群需坐在办公室内面对电脑工作八小时以上，久而久之会出现各种亚健康症状，如：肥胖、易疲劳、失眠、烦躁等，为了改善这种亚健康的状况，越来越多的办公室人群喜爱到健身房健身，健身不仅能使身体恢复健康，还能使身材变好、减轻压力，但是健身人群不能食用油腻的、高热量的食品，而且健身前后不宜吃得太饱，许多健身人群喜欢食用低热量、高蛋白的、冲泡方便的营养粉。市面上的营养粉种类繁多、价格不一，而质量稍微好一点的营养粉价格高昂，使得大部分办公室健身人群无力购买。

[0003] 因此，开发一种既能更好的保留营养成分，又更利于人体吸收且价格低廉的营养粉加工方法，成为近年来热议的课题之一。

发明内容

[0004] 本发明的目的是向市场提供一种不同于现有配方的营养粉，为了实现上述目的，本发明的技术方案是：一种高蛋白营养粉，其特征在于：它是由下述重量份数的原料制成的：
巴旦木 1-2份；
杞子0.5-1份；
榛子0.5-1份；
薏米0.5-1份；
燕麦片0.5-1份；
核桃仁0.5-1份；
红枣0.2-0.5份；
麦芽糊精 0.4-0.8份；
以上所述一种高蛋白营养粉的制备方法是：
选取优质的巴旦木及核桃，去壳，得巴旦木果仁及核桃仁，按以上重量份数分别称取巴旦木果仁和核桃仁。

[0005] ②按以上重量份数称取杞子、榛子、薏米，用山泉水洗净，晒干备用。

[0006] ③按以上重量份数称取红枣，洗净后去核，晒干备用。

[0007] 按上述重量份数称取优质燕麦片备用。

[0008] 将上述 ③④步骤中的各原料放入恒温干燥箱烘干剩余水分，温度控制在40℃-50℃，从干燥箱取出，将得到的干燥原料入打粉机打粉，过120目筛两至三次，得混合粉末。

[0009] ⑥按上述重量份数称取麦芽糊精，与步骤⑤混合粉末进行搅拌，搅拌均匀后装机分装，每袋装30g，得到袋装产品。

[0010] 使用方法：取一袋本发明产品，以180毫升80℃开水冲泡，边冲边进行搅拌，直至其变为糊状，即可食用。

[0011] 本发明所选用的原料组分具有如下功效：以上所述的巴旦木（巴旦姆、巴达木）为新疆维吾尔语名称，是由波斯语Badam而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃（Amygdalus communis L.），是蔷薇科（Rosaceae）李亚科（Prunoideae）桃属（Amygdalus L.）乔木，为世界上著名的木本油料树和干果树种。【别称】巴旦杏，扁桃仁。巴旦木仁有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，具有滋阴补肾、补脑安神、抗癌防癌、增强免疫力及降血脂等功效。此外，巴旦木仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、糖和氨基酸等成分，还含有钙、铜、锰、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质元素。美国食品药品监督管理局对23颗加州巴旦木的营养数据标签表明，它们含有6.4克蛋白质，3.7克膳食纤维，14.8克脂肪，7.9毫克维他命E，9.3克油酸，3.6克亚油酸，80毫克镁。

[0012] 以上所述的杞子，为茄科植物宁夏枸杞，拉丁学名【Lycium barbarum L.】的果实。【功能主治】：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。功效：养肝；滋肾；润肺功效分类：补益药；补肾药
以上所述的榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约
1-7 m。别名：山板栗、尖栗、棰子，榛子是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，并有“坚果之王”的美誉。榛子虽富含油脂，但却可降血压血脂、保护视力、延缓衰老。它丰富的油脂也宜于其中的脂溶性维生素被人体吸收，是体弱、易饥饿、病后体虚人群的佳选，榛子富含的天冬氨酸和精氨酸还可增强精氨酸酶活性，排除血液中的氨，从而增强免疫力，防止癌变。

[0013] 以上所述的薏米，【拉丁学名】Coix lachryma-jobi L.，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等。薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。薏米有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效。

[0014] 以上所述的燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。【拉丁学名】Avena sativa L.，燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

[0015] 以上所述的核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。【拉丁学名】Juglans regia【别称】虾蟆、胡桃穰、胡桃肉、核桃仁。【营养价值】1、补虚强体，提供营养2、消炎杀菌，养护皮肤3、防癌抗癌：4、健脑防老5、净化血液，降低胆固醇6、核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。7、核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。8、核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。9、核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。10、润燥滑肠：用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。

[0016] 以上所述的红枣，属于鼠李科植物枣【拉丁学名】Ziziphus jujuba Mill.的成熟果实。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。【别名】大枣【性味归经】性温，味甘。归脾经、胃经、心经。【功效与作用】补中益气、养血安神。属补虚药下属分类的补气药。

[0017] 本发明的有益效果：1、本发明产品所选用的原料大多为纯天然食材，绿色环保，天然无污染，满足现代消费者对食品“零添加”的需求。

[0018] 2、本发明产品制备方法简单，制备过程安全无污染，适合现代化大规模生产。

[0019] 3、本发明产品营养丰富、配方科学、食用方便，各原料组分的具体功效如下：（1）巴旦木：①巴旦木含有丰富的维生素E，具有不错的抗氧化作用，可以有效的对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用；②巴旦木含有一定的油脂，可以帮助促进肠道的健康，起到改善肠道、促进排便的作用，办公室人群因为长期坐着办公，非常容易便秘，每天食用一些巴旦木可以改善这种情况。③食用巴旦木容易让人产生饱腹感，帮助控制饮食，同时巴旦木所含的膳食纤维可以使脂肪的吸收率降低，起到有效控制体重的目的。④巴旦木含有蛋白质、糖，维生素及消化酶还有多种的微量元素，每天食用一些能够帮助提高身体的抵抗力、保持身强体壮。

[0020] （2）杞子滋补肝肾，益精明目，可以改善办公室人群易疲劳、易失眠的症状。

[0021] （3）榛子的蛋白质含量较高，且含有人体所需的8种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)。榛子含油脂量高，且多为不饱和脂肪酸，味清香，口感好。另外，榛子含有甾醇，天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆同醇的生化合成，除此之外，榛子还含有有益于人体健康的多种维生素、矿物质及碳水化合物。

[0022] （4）薏米具有利尿、去水肿、美白的功能。

[0023] （5）燕麦片和核桃仁可降血糖、促使胆固醇排泄，同时还可补充人体维生素，预防骨质疏松等。（6）红枣可补血补气，调理气血，滋阴补阳，延缓衰老，红枣含有一定的甜味，可代替蔗糖、葡萄糖等，增加本发明产品的口感。

[0024] 4、本发明产品由多种坚果组成，虽然坚果热量很高，油脂含量也高，但是，坚果所含的油脂为不饱和脂肪酸同时还富含蛋白。不饱和脂肪酸和蛋白的摄入，在一定程度上会提高进食热效应，从而使得进食本身就会消耗大量的能量。另外，坚果富含膳食纤维，不易被胃肠道吸收，饱腹感强，可以抑制我们对米饭和面食的摄取量，有利于控制体重。同时膳食纤维能促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，改善便秘，减少热量的吸收。

[0025] 综合来看，本发明每一种原料的搭配，都可强身健体，长期食用，对办公室人群来说，无论是平日里食用，还是有健身需求的群体，都具有相当积极的作用。

具体实施方式

[0026] 实施例1，取以下原料：
巴旦木 1份；
杞子0.5份；
榛子0.5份；
薏米0.5份；
燕麦片0.5份；
核桃仁0.5份；
红枣0.2份；
麦芽糊精 0.4份；
以上所述一种高蛋白营养粉的制备方法是：
选取优质的巴旦木及核桃，去壳，得巴旦木果仁及核桃仁，按以上重量份数分别称取巴旦木果仁和核桃仁。

[0027] ②按以上重量份数称取杞子、榛子、薏米，用山泉水洗净，晒干备用。

[0028] ③按以上重量份数称取红枣，洗净后去核，晒干备用。

[0029] 按上述重量份数称取优质燕麦片备用。

[0030] 将上述 ③④步骤中的各原料放入恒温干燥箱烘干剩余水分，温度控制在40℃-50℃，从干燥箱取出，将得到的干燥原料入打粉机打粉，过120目筛两至三次，得混合粉末。

[0031] ⑥按上述重量份数称取麦芽糊精，与步骤⑤混合粉末进行搅拌，搅拌均匀后装机分装，每袋装30g，得到袋装产品。

[0032] 使用方法：取一袋本发明产品，以180毫升80℃开水冲泡，边冲边进行搅拌，直至其变为糊状，即可食用。

[0033] 实施例2，巴旦木 1.5份；
杞子0.8份；
榛子0.8份；
薏米0.8份；
燕麦片0.8份；
核桃仁0.8份；
红枣0.4份；
麦芽糊精 0.6份；
以上所述一种高蛋白营养粉的制备方法是：
选取优质的巴旦木及核桃，去壳，得巴旦木果仁及核桃仁，按以上重量份数分别称取巴旦木果仁和核桃仁。

[0034] ②按以上重量份数称取杞子、榛子、薏米，用山泉水洗净，晒干备用。

[0035] ③按以上重量份数称取红枣，洗净后去核，晒干备用。

[0036] 按上述重量份数称取优质燕麦片备用。

[0037] 将上述 ③④步骤中的各原料放入恒温干燥箱烘干剩余水分，温度控制在40℃-50℃，从干燥箱取出，将得到的干燥原料入打粉机打粉，过120目筛两至三次，得混合粉末。

[0038] ⑥按上述重量份数称取麦芽糊精，与步骤⑤混合粉末进行搅拌，搅拌均匀后装机分装，每袋装30g，得到袋装产品。

[0039] 使用方法：取一袋本发明产品，以180毫升80℃开水冲泡，边冲边进行搅拌，直至其变为糊状，即可食用。

[0040] 实施例3，巴旦木2份；
杞子1份；
榛子1份；
薏米1份；
燕麦片1份；
核桃仁1份；
红枣0.5份；
麦芽糊精 0.8份；
以上所述一种高蛋白营养粉的制备方法是：
选取优质的巴旦木及核桃，去壳，得巴旦木果仁及核桃仁，按以上重量份数分别称取巴旦木果仁和核桃仁。

[0041] ②按以上重量份数称取杞子、榛子、薏米，用山泉水洗净，晒干备用。

[0042] ③按以上重量份数称取红枣，洗净后去核，晒干备用。

[0043] 按上述重量份数称取优质燕麦片备用。

[0044] 将上述 ③④步骤中的各原料放入恒温干燥箱烘干剩余水分，温度控制在40℃-50℃，从干燥箱取出，将得到的干燥原料入打粉机打粉，过120目筛两至三次，得混合粉末。

[0045] ⑥按上述重量份数称取麦芽糊精，与步骤⑤混合粉末进行搅拌，搅拌均匀后装机分装，每袋装30g，得到袋装产品。

[0046] 使用方法：取一袋本发明产品，以180毫升80℃开水冲泡，边冲边进行搅拌，直至其变为糊状，即可食用。

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