降脂食用油及其制备方法
阅读：1017发布：2020-07-01
专利汇可以提供降脂食用油及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种降脂食用油，由红花籽油和紫苏子油调和而成，所述红花籽油和紫苏子油的重量比为0.4～10：1，本发明将传统中医药思维与现代医学理论相结合，选用亚油酸含量最高的红花籽油和α-亚麻酸含量最高的紫苏子油结合，将两种 植物 油 结合，能起到优势互补的效果，其中，红花籽油：紫苏子油=2.59：1时，即ω-6 PUFAs/ω-3 PUFAs的最佳比值为4：1降脂效果最显著，红花籽油和紫苏子油两者配伍降脂作用增强， 脂肪酸 比例符合国际营养学标准，营养均衡。，下面是降脂食用油及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种降脂食用油，其特征在于，由红花籽油和紫苏子油按0.4～10：1的重量比组成。
2.根据权利要求1所述的降脂食用油，其特征在于，所述红花籽油和紫苏子油的重量比为2～6：1。
3.根据权利要求1所述的降脂食用油，其特征在于，所述红花籽油和紫苏子油的重量比为2.59：1。
4.权利要求1所述降脂食用油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）除杂：贮藏的红花籽/紫苏子先精选除杂，再加水拌润；
（2）压榨及精滤：拌润后的红花籽/紫苏子进行物理压榨，粗滤得毛油，再精滤得精滤红花籽/紫苏子油；
（3）分离纯化：将精滤红花籽/紫苏子油纯化分离得上层清油；
（4）脱色：纯化后的红花籽/紫苏子清油，在90～110℃条件进行脱水脱色，即得红花籽/紫苏子油；
（5）混合：将所得红花籽油和紫苏子油按权利要求1所述配比混合均匀即可。
5.根据权利要求4所述的降脂食用油的制备方法，其特征在于，在所述步骤（1）中，红花籽/紫苏子为采收后贮藏至少6个月的红花籽/紫苏子。
6.根据权利要求4所述的降脂食用油的制备方法，其特征在于，在所述步骤（3）中，纯化分离的方法为：在70～90℃下，每100L油先加入5%～10%浓度的食盐水，加入量为5～10L，充分搅拌后静置，分离除去含杂质食盐水，然后按照每100L油加水量为5～10L加入水，充分搅拌后静置，分离除去含水杂质。
7.根据权利要求4所述的降脂食用油中红花籽油的制备方法，其特征在于，在所述步骤（4）中，采用活性炭进行脱色。
降脂食用油及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及食用调和油技术领域，具体涉及一种降脂食用油及其制备方法。
背景技术
[0002] 目前，由于部分人群在膳食结构上的不合理改变，导致该类人群有高血脂症状的个体日益增多，严重影响着其身体健康。高血脂症是一种常见的疾病，主要指血清中总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平过高或高密度脂蛋白水平过低；高血脂症是诱发高血压、冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病的重要因素，亦与脂肪肝、糖尿病、风湿病等多种疾病的发生紧密相随。我国每年因高血脂引起的心梗、脑梗、中风、偏瘫、致残、致死人数以每年12%的速度递增，高血脂已成为吞噬人类健康的第一隐形杀手。
[0003] 当前，在我国油品仍是人们日常饮食中必不可少的调味品或佐料，吃什么样的油更健康一直是人们所关心的问题，特别是患有高血脂疾病的人群。
[0004] 因此，研究开发能够适用于高血脂人群的降脂食用油具有重大的现实意义。
发明内容
[0006] 另一方面本发明提供一种低成本的降脂食用油的制备方法，该方法不破坏油脂等营养成分，并能有效的保留各类溶于油脂的各类有益成分。
[0007] 中医认为“痰瘀互结”是高血脂症的发病基础，基于此，发明人另辟蹊径，从中医学理论角度筛选油脂原料，并经长期大量的试验对比研究发现，红花籽油和紫苏子油相结合有显著的降血脂增效作用，并且两者合理的配比可使油脂营养成分达至均衡状态，能够避免单独食用而引起的营养不均衡及降脂效果不彰的问题；其中，所选红花籽油具有降血脂、抗肿瘤、抑菌、利尿、防治冠心病等作用，而且《本草纲目》也记载：“红蓝花，花，能行男子血脉，通女子经水；子，功与花同”；所选紫苏子具有化痰止咳，润肠通便，治疗咳喘便秘之功能。
[0008] 本发明将传统中医药思维与现代医学理论相结合，能有效避免红花籽油和紫苏子油分别单独食用会导致营养不均衡的情况出现，将两种植物油结合，能起到优势互补的效果，有效配比混合后的红花籽油和紫苏子油中稳定的存在有大量维生素E，具有天然抗氧化性；而在研究过程中发现，将红花籽油和紫苏子油两者合理配伍后降脂作用则会进一步增强；另一方面，本发明合理复配后的油脂中的ω-6 PUFAs/ω-3 PUFA（膳食结构中ω-6/ω-3PUFAs比值与高血脂症密切相关）比例达到4：1左右，满足中国营养学会及联合国卫生组织推荐相关推荐标准（ω-6：ω-3PUFAs比值为4～6：1）；降脂食用油每日每人推荐食用量为10～60mL。
[0009] 具体而言，本发明采用如下技术方案：设计一种降脂食用油，由红花籽油和紫苏子油按0.4～10：1的重量比组成。
[0010] 优选的，所述红花籽油和紫苏子油的重量比为2～6：1。
[0011] 优选的，所述红花籽油和紫苏子油的重量比为2.59：1。
[0012] 上述降脂食用油的制备方法，包括如下步骤：（1）除杂：贮藏的红花籽/紫苏子先精选除杂，再加水拌润；
（2）压榨及精滤：拌润后的红花籽/紫苏子进行物理压榨，粗滤得毛油，再精滤得精滤红花籽/紫苏子油；
（3）分离纯化：将精滤红花籽/紫苏子油纯化分离得上层清油；
（4）脱色：纯化后的红花籽/紫苏子清油，在90～110℃条件进行脱水脱色，即得红花籽/紫苏子油；
（5）混合：将所得红花籽油和紫苏子油按上述配比混合均匀即可。
（2）压榨及精滤：拌润后的红花籽/紫苏子进行物理压榨，粗滤得毛油，再精滤得精滤红花籽/紫苏子油；
（3）分离纯化：将精滤红花籽/紫苏子油纯化分离得上层清油；
（4）脱色：纯化后的红花籽/紫苏子清油，在90～110℃条件进行脱水脱色，即得红花籽/紫苏子油；
（5）混合：将所得红花籽油和紫苏子油按上述配比混合均匀即可。
[0013] 优选的，在所述步骤（1）中，红花籽/紫苏子为采收后贮藏至少6个月的红花籽/紫苏子。红花籽/紫苏子具有后熟性，而贮存6个月以后种籽中的脂肪酸含量会增加，从而提高出油率，提升油品的价值。
[0014] 优选的，在所述步骤（3）中，纯化分离的方法为：在70～90℃下，每100L油先加入5%～10%浓度的食盐水，加入量为5～10L，充分搅拌后静置，分离除去含杂质食盐水，然后按照每100L油加水量为5～10L加入水，充分搅拌后静置，分离除去含水杂质。
[0015] 优选的，在所述步骤（4）中，采用活性炭进行脱色。
[0018] 3. 本发明降脂食用油中成品油中生产成本低，经济效益高。
[0019] 4. 本发明降脂食用油调配工艺简单，操作性强，无污染、无添加，食用方便安全，能够满足人们的生活需要。
具体实施方式
[0020] 下面结合实施例来说明本发明的具体实施方式，但以下实施例只是用来详细说明本发明，并不以任何方式限制本发明的范围。
[0021] 在以下实施例中所涉及的工具、设备如无特别说明，均为常规工具、设备；所涉及的试验原料如无特别说明，均为市售常规产品；所涉及的试验方法，如无特别说明，均为常规方法。
[0022] 实施例1本实施例提供的降脂食用油，由红花籽油和紫苏子油按2.59：1的重量比组成。
[0023] 实施例2本实施例提供的降脂食用油，由红花籽油和紫苏子油按0.47：1的重量比组成。
[0024] 实施例3本实施例提供的降脂食用油，由红花籽油和紫苏子油按1.18：1的重量比组成。
[0025] 实施例4本实施例提供的降脂食用油，由红花籽油和紫苏子油按4.01：1的重量比组成。
[0026] 实施例5本实施例提供的降脂食用油，由红花籽油和紫苏子油按5.42：1的重量比组成。
[0027] 实施例6本实施例提供的降脂食用油，由红花籽油和紫苏子油按8.25：1的重量比组成。
[0028] 实施例7 降脂食用油制备方法上述实施例1～6所述降脂食用油中的红花籽油和紫苏子油均采用物理压榨法进行制备，具体包括如下步骤：
（1）除杂：贮藏6个月以上的红花籽/紫苏子先精选除杂，再加水拌润。
（1）除杂：贮藏6个月以上的红花籽/紫苏子先精选除杂，再加水拌润。
[0029] （2）压榨及精滤：拌润后的红花籽/紫苏子进行物理压榨，粗滤得毛油，再精滤得精滤红花籽/紫苏子油。
[0030] （3）分离纯化：将精滤红花籽/紫苏子油纯化分离得上层清油，其分离纯化的方法为在80℃下，每100L油先加入5%～10%浓度的食盐水，加入量为5～10L，充分搅拌后静置，分离除去含杂质食盐水，然后按照每100L油加水量为5～10L加入水，充分搅拌后静置，分离除去含水杂质。
[0031] （4）脱水脱色：纯化后的红花籽/紫苏子清油，先加热至100℃，脱水，再采用活性炭进行脱色，即得红花籽/紫苏子油。
[0032] （5）混合：将所得红花籽油和紫苏子油按上述配比混合均匀即可。
[0033] 效果试验例：本发明实施例所选用红花籽油/紫苏子油（按实施例7记载的方法制得，农业部农产品质量监督检验测试中心-郑州检测），红花籽油亚油酸含量为73.8%；紫苏子油α-亚麻酸含量为52.2%，亚油酸17.4%），其它脂肪酸含量如表1所示。ω-3系列PUFAs主要有α-亚麻酸（ALA）等，ω-6系列PUFAs主要有亚油酸（LA）等。
[0034] 表1 红花籽油和紫苏子油脂肪酸含量表（%）
[0035] 1. 本发明降脂食用油对小鼠血脂的影响取健康清洁型SD小鼠60只，雌雄各半，体重20±2g，由山西医科大学提供，合格证号：
20150001。先实验室适应性喂养3天，禁食8h后，称量体重，随机分为6组，每组10只，雌雄各半，即空白对照组、红花籽油组、紫苏子油组、红花籽油：紫苏子油=1.18：1组、红花籽油：紫苏子油=2.59：1组、红花籽油：紫苏子油=5.42：1组，空白对照组给予生理盐水，其余组给予对应比例的油，灌胃量10mL/kg，灌胃30天。
20150001。先实验室适应性喂养3天，禁食8h后，称量体重，随机分为6组，每组10只，雌雄各半，即空白对照组、红花籽油组、紫苏子油组、红花籽油：紫苏子油=1.18：1组、红花籽油：紫苏子油=2.59：1组、红花籽油：紫苏子油=5.42：1组，空白对照组给予生理盐水，其余组给予对应比例的油，灌胃量10mL/kg，灌胃30天。
[0036] 各组小鼠摘眼球取血，静置，采用全自动生化仪测总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）含量，血液静置3h后，在转速为4000r/min离心机中离心20分钟，取血清；准确称取肝脏重量，按重量（g）:体积（ml）=1：9，加入9倍体积的生理盐水，机械匀浆，12000r/min离心12分钟，取上清液，用全自动生化仪进行测定，测定前对全自动生化仪进行校准，按试剂盒要求分别对血清和肝脏进行处理，分别测定总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）的含量，其中，生理盐水，山东科伦药业有限公司；甘油三酯测试盒，深圳市锦瑞生物科技有限公司(批号:20170420-01）；总胆固醇测试盒，深圳市锦瑞生物科技有限公司(批号:20170415-02）；高密度脂蛋白试剂盒，深圳市锦瑞生物科技有限公司(批号:20170516-02）；低密度脂蛋白试剂盒，深圳市锦瑞生物科技有限公司(批号:20170605-01)；全自动生化分析仪(GS200），深圳市锦瑞生物科技有限公司。
[0037] 试验结果使用Excel作统计学分析，结果以表示，组间比较使用t检验，差异显著为P<0.05，差异极显著为P<0.01，具体测定结果如表2～3所示。
[0038] 表2 各组小鼠血清中TC、TG变化(±s，n=10) (mmol/L)注：与空白组比，*P<0.05，**P<0.01。
[0039] 由表2可知，与空白对照组比，红花籽油：紫苏子油=2.59：1组和5.42：1组TC含量明显降低（P<0.05），红花籽油：紫苏子油=2.59：1组，5.42：1组TG含量明显降低（P<0.01，P<0.05）；其余各组未见统计学差异。
[0040] 表3 各组小鼠血清中LDL-C、HDL-C变化(±s，n=10) (mmol/L)。
[0041] 注：与空白组比，*P<0.05。
[0042] 由表3可知，与空白对照组相比，红花籽油：紫苏子油=2.59：1组LDL-C含量明显降低（P<0.05），其余组均有降低趋势，但未见统计学差异；红花籽油：紫苏子油=2.59：1组和5.42：1组HDL-C含量有明显升高（P<0.05），其余组未见统计学差异。
[0043] 2. 本发明降脂食用油对大鼠血脂的影响取健康清洁型SD大鼠48只，雌雄各半，体重200g±10g，由山西医科大学提供，合格证号：20150001。先实验室适应性喂养3天，禁食8h后，称量体重，随机分为6组，每组8只，雌雄各半，即空白对照组、红花籽油：紫苏子油=0.47：1组、红花籽油：紫苏子油=2.59：1组、红花籽油：紫苏子油=4.01：1组、红花籽油：紫苏子油=5.42：1组、红花籽油：紫苏子油=8.25：1组。
空白对照组给予生理盐水，其余组给予对应比例的油，灌胃量10mL/kg，灌胃30天。
空白对照组给予生理盐水，其余组给予对应比例的油，灌胃量10mL/kg，灌胃30天。
[0044] 灌胃结束当日晚上21点禁食不禁水12h，次日早上9点大鼠用10%水合氯醛麻醉，腹主静脉取血，血液检测的过程及所用试剂通效果例1；摘取大鼠肝脏，配制肝脏提取液。
[0045] 试验结果使用Excel作统计学分析，结果以表示，组间比较使用t检验，差异显著为P<0.05，差异极显著为P<0.01，具体测定结果如表4～7所示。
[0046] 表4 各组大鼠血清中TC、TG变化(±s，n=8) (mmol/L)注：与空白组比，*P<0.05，**P<0.01。
[0047] 由表4可知，与空白对照组比，红花籽油：紫苏子油=0.47：1组，红花籽油：紫苏子油=2.59：1组TC、TG含量明显降低（P<0.05，P<0.01），其余组未见统计学差异。
[0048] 表5 各组大鼠血清中LDL-C、HDL-C变化(±s，n=8) (mmol/L)注：与空白组比，*P<0.05。
[0049] 由表5可知，与空白对照组比，红花籽油：紫苏子油=0.47：1组，红花籽油：紫苏子油=2.59：1组LDL-C含量明显降低（P<0.05），其余组均有降低趋势，但未见统计学显著性差异；红花籽油：紫苏子油=2.59：1组HDL-C含量明显升高（P<0.05），其余组未见统计学差异。
[0050] 表6 各组大鼠肝脏中TC、TG变化(±s，n=8) (mmol/L)注：与空白组比，*P<0.05，**P<0.01。
[0051] 由表6可知，与空白对照组相比，红花籽油：紫苏子油=0.47：1组，红花籽油：紫苏子油=2.59：1组TC含量明显降低（P<0.05，P<0.01），其余组未见统计学差异；红花籽油：紫苏子油=2.59：1组、红花籽油：紫苏子油=4.01：1组TG含量明显降低（P<0.01，P<0.05），其余组未见统计学差异。
[0052] 表7 各组大鼠肝脏中LDL-C、HDL-C变化(±s，n=8) (mmol/L)注：与空白组比，*P<0.05。
[0053] 由表7可知，与空白组比，红花籽油：紫苏子油=0.47：1组，红花籽油：紫苏子油=2.59：1组LDL-C含量有明显降低（P<0.05），其余组未见统计学差异。HDL-C含量各组均未见统计学差异。
[0054] 由上述试验可知，红花籽油和紫苏子油两者配伍降脂作用增强，本发明提供的不同配比的红花籽油和紫苏子油对小鼠和大鼠血脂具有降低作用，其中，红花籽油：紫苏子油=2.59：1时，即ω-6 PUFAs/ω-3 PUFAs的最佳比值为4：1降脂效果最显著。
[0055] 按本发明方法制备得到的降脂食用油中稳定含有大量维生素E，具有天然抗氧化性，试验研究表明，本发明上述降脂食用油成品油在室温保存一年后，其酸值为2.36、碘值为140.92，符合国家食品药品管理局标准（植物油的酸值＜3，其碘值为136～148），本发明降脂食用油成品油中未添加任何抗氧化剂，食用安全；同时降低了生产成本，提高了经济效益。
[0056] 上面结合实施例对本发明作了详细的说明，但是，所属技术领域的技术人员能够理解，在不脱离本发明宗旨的前提下，还可以对上述实施例中的各个具体参数进行变更，形成多个具体的实施例，均为本发明的常见变化范围，在此不再一一详述。
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