| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 201 | 一种核桃燕麦粉及其制备方法 | CN201610472249.1 | 2016-06-24 | CN106036422A | 2016-10-26 | 苏香; 李璐; 肖平波; 田静 |
| 本发明公开了一种核桃燕麦粉及其制备方法，包括如下步骤：1)选料；2)脱皮；3)核桃种皮处理；4)干燥；5)冷榨核桃油；6)制备燕麦粒；7)超微粉碎：将步骤2)得到的核桃种皮粉末、步骤5)得到的核桃饼和步骤6)得到燕麦干粒混合，用高速气流粉碎机粉碎，粉碎成超微核桃燕麦粉；8)真空充氮包装：对得到的超微核桃燕麦粉进行真空充氮包装。本发明得到的核桃燕麦粉，保存期限长，不用外加脱氧剂袋，不用添加抗坏血酸钠、焦硫酸钠、磷酸氢二钠等稳定剂，也不用添加麦芽糊精、功能性低聚糖等分散剂以及卵磷脂、硬脂酰乳酸钠等乳化剂，在对于燕麦的处理上，粒径也不用更小，就能达到理想的冲调状态和口感。 | ||||||
| 202 | 一种常温销售的活菌型酸奶及其制作方法 | CN201610385532.0 | 2016-06-03 | CN106035653A | 2016-10-26 | 余灵恩; 陈波; 倪田表; 于靓 |
| 本发明提供一种常温销售的活菌型酸奶，配方包括牛乳、白砂糖、稀奶油、浓缩乳清蛋白粉、乙酰化二淀粉磷酸酯/羟丙基二淀粉磷酸酯、发酵菌；每100重量份中各组分含量为：牛乳80‑90份、白砂糖1‑15份、稀奶油0‑5份、浓缩乳清蛋白粉0‑5份、乙酰化二淀粉磷酸酯/羟丙基二淀粉磷酸酯0‑0.9份，其余为水。本发明的有益效果：本产品常温下保存时间长、营养价值高，对有害细菌、霉菌酵母具有抑制，延长产品的保质期。 | ||||||
| 203 | 一种含有苦荞胚芽、黄芪的搅拌型营养酸奶及制备方法 | CN201610567994.4 | 2016-07-19 | CN106035651A | 2016-10-26 | 周小理; 周一鸣; 刘兰杰; 闫贝贝; 赵燊; 侍荣华; 崔琳琳; 李云龙 |
| 本发明一种含有苦荞胚芽、黄芪的搅拌型营养酸奶，由混合发酵液发酵而成，所用混合发酵液按重量份数计算，由苦荞膨化粉浆15~20份、苦荞胚芽浆8.0~10份、复原乳55~60份、黄芪粉4.0~6.0份、复合发酵剂3.0~5.0份、复配糖 5.0~7.0份、复合稳定剂0.5~1.0份组成，本发明还提供了上述酸奶的制备方法，包括苦荞膨化粉浆、苦荞胚芽浆和复原乳的制备，再将其与黄芪粉、甜味剂和稳定剂混合，依次经过均质、杀菌、接种、发酵、搅拌、分装、后熟等步骤，即得含有苦荞胚芽、黄芪的搅拌型营养酸奶。本发明是一种含苦荞、苦荞胚芽和黄芪粉的新型富含黄酮、皂苷、多糖、蛋白质、膳食纤维等营养成分的发酵酸奶。 | ||||||
| 204 | 核桃燕麦粉及其生产方法 | CN201610482204.2 | 2016-06-24 | CN105995475A | 2016-10-12 | 李璐; 赵冬; 肖平波; 粟桂民 |
| 本发明公开了核桃燕麦粉及其生产方法，包括如下步骤：1)选料；2)脱皮；3)核桃种皮处理；4)干燥；5)冷榨核桃油；6)制备燕麦粒；7)超微粉碎：将步骤2)得到的核桃种皮粉末、步骤5)得到的核桃饼和步骤6)得到燕麦干粒混合，用高速气流粉碎机粉碎，粉碎成超微核桃燕麦粉；8)真空充氮包装：对得到的超微核桃燕麦粉进行真空充氮包装。本发明得到的核桃燕麦粉，保存期限长，不用外加脱氧剂袋，不用添加抗坏血酸钠、焦硫酸钠、磷酸氢二钠等稳定剂，也不用添加麦芽糊精、功能性低聚糖等分散剂以及卵磷脂、硬脂酰乳酸钠等乳化剂，在对于燕麦的处理上，粒径也不用更小，就能达到理想的冲调状态和口感。 | ||||||
| 205 | 一种麻黄果发酵液及其制备方法 | CN201610327693.4 | 2016-05-17 | CN105995314A | 2016-10-12 | 梁岩; 姜城子 |
| 本发明提供了一种麻黄果发酵液，由麻黄果发酵液制备原料采用糖高渗提取，并接种发酵菌后发酵获得，所述麻黄果发酵液制备原料包括麻黄果。该麻黄果发酵液质量稳定、氨基酸含量高、营养全面、口感丰满馥郁，具有很好的营养保健功效，该产品填补了麻黄果相关精深加工产品的市场空缺，可使麻黄果的丰富资源得到开发利用，从而有助于推动麻黄资源的高值化利用。本发明还提供了该麻黄果发酵液的制备方法，该制备方法操作简单、可以充分提取麻黄果中的营养成分。 | ||||||
| 206 | 一种具有保健功效的螺旋藻糙米及其制备方法 | CN201510950135.9 | 2015-12-18 | CN105982195A | 2016-10-05 | 周义山; 周阳 |
| 本发明公开了一种具有保健功效的螺旋藻糙米，包括以下重量份组分：脱壳糙米、螺旋藻、艾草粉、百合粉、莲子粉、山药粉、核桃粉、大蒜油、烟酸、泛酸、生物素、胆碱、赖氨酸、绿原酸、维生素、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、山梨糖醇、果胶酶、纤维素酶、真菌淀粉酶、糖化酶、适量的乙醇、适量的水等。本发明采用脱壳糙米、螺旋藻等主料以及大蒜油、烟酸等营养物质共同制备螺旋藻糙米，将富有活性的螺旋藻与高水分糙米一起处理，最大限度地提取了螺旋藻中的营养和功效成分，而且螺旋藻中许多大分子物质在发芽糙米所含的多种酶的作用下降解和转化成功能性的小分子物质，丰富制品营养，制品稳定性好，耐贮藏，营养丰富，能够起到保健功效。 | ||||||
| 207 | 一种益生菌谷物酸奶及其制备方法 | CN201610219142.6 | 2016-04-11 | CN105918460A | 2016-09-07 | 唐善虎; 王柳 |
| 本发明涉及一种益生菌谷物酸奶及其制备方法，本发明是由以下重量份原料组成：牛乳600.0‑800.0份，银耳浆60.0‑240.0份，青稞膨化粉20.0‑80.0份，蜂蜜5.0‑20.0份，乳清蛋白粉3.0‑8.0份；复合菌0.2‑0.8份；该酸奶制备方法为：牛乳预处理后接种乳酸菌进行发酵，将青稞膨化浆与银耳浆混合后接种益生菌进行发酵，再添加到发酵的牛乳中混匀，进行再次发酵而成；或者将预处理的主料和预处理的辅料混合后接种乳酸菌和益生菌进行混合发酵制成。该方法制得的益生菌谷物酸奶，风味独特，口感细腻爽滑，含有膳食纤维、银耳多糖、微量元素硒，具有缓解便秘、防癌抗癌等保健作用。 | ||||||
| 208 | 一种妊娠期母猪配合饲料 | CN201610234619.8 | 2016-04-15 | CN105876145A | 2016-08-24 | 谭春萍; 黄广君; 曾勇; 庞湘萍; 韦中新; 蒙超; 凌海妹 |
| 本发明公开了一种妊娠期母猪配合饲料，属于动物饲料领域，本配合饲料以棕榈粕、豆腐渣、啤酒渣、木薯、稻糠、糖蜜、菌种、寡糖、复合酶为原料。本配合饲料营养丰富，安全无毒，适口性好消化率高，解决了妊娠期母猪在妊娠过程中容易便秘的消化道问题，并降低母猪流产率，显著提高了母猪产活崽数。 | ||||||
| 209 | 一种益生菌蜂蜜组合物及其制备方法 | CN201610178652.3 | 2016-03-25 | CN105831666A | 2016-08-10 | 李建树 |
| 本发明公开了一种益生菌蜂蜜组合物，以蜂蜜为主要原料，首先以部分蜂蜜、麦芽提取物和韭花、益生菌粉剂为原料，经低温酶解、高压脉冲电场杀菌、变温发酵、分次益生菌接种、超滤浓缩等工艺，制备出酸甜适宜、益生菌含量及其功能性代谢物含量高的蜂蜜益生菌发酵浓缩液，其益生菌含量可达8.12×1012?9.58×1012CFU/ml，益生性极强，然后与剩余蜂蜜、麦芽提取物和生姜提取物及功能性辅料制备出一种蜂蜜含量高、口感酸甜适宜、长期保存(36?48个月)不结晶、保健效果显著的益生菌蜂蜜组合物。 | ||||||
| 210 | 一种发酵果蔬酱及其制备方法 | CN201610164987.X | 2016-03-22 | CN105815718A | 2016-08-03 | 李绩 |
| 本发明属于蔬菜水果酱技术领域，涉及一种发酵蔬菜水果酱及该果蔬酱的制备方法。一种发酵果蔬酱的制备方法：果蔬原料打浆后，浓缩1?5倍，添加浓缩果蔬浆质量0.2?2％的单一或混合乳酸菌和3?6％的糖，30℃?38℃发酵12?30小时，pH值达到3.7?4.8时调整温度到15℃?18℃保持2?4小时；再添加浓缩果蔬浆质量0.3?2％的植物乳杆菌CGMCC No.11763，25℃?43℃发酵5?30小时，pH值达到2.0?3.6时结束发酵，灌装后灭菌或灌装冷藏销售；所述灭菌为85?95℃，25?30分钟。所制备的发酵果蔬酱，口感纯正、酸甜适口、回味好、营养丰富、容易消化吸收、功能性强、营养配比合理。 | ||||||
| 211 | 一种长期保存不结晶的蜜制膏及其制备方法 | CN201610178028.3 | 2016-03-25 | CN105768006A | 2016-07-20 | 李秉典 |
| 本发明公开了一种长期保存不结晶的蜜制膏，以蜂蜜为主要原料，首先以部分蜂蜜、麦芽提取物和韭花、益生菌粉剂为原料，经低温酶解、高压脉冲电场杀菌、变温发酵、分次益生菌接种、超滤浓缩等工艺，制备出酸甜适宜、益生菌含量及其功能性代谢物含量高的蜂蜜益生菌发酵浓缩液，其益生菌含量可达8.12×1012?9.58×1012CFU/ml，益生性极强，然后与剩余蜂蜜、麦芽提取物和生姜提取物及功能性辅料制备出一种蜂蜜含量高、口感酸甜适宜、长期保存(36?48个月)不结晶、保健效果显著的蜜制膏。 | ||||||
| 212 | 一种具有有机酸钙和益生菌的复合保健品及制备方法 | CN201610106248.5 | 2016-02-26 | CN105725041A | 2016-07-06 | 杨培周; 姜绍通; 郑志; 黄鹏兴; 黄瑛; 张海峰; 马泽松; 黄广源; 朱星星 |
| 本发明涉及一种具有有机酸钙和益生菌的复合保健品及制备方法。该复合保健品中按质量百分比益生菌含量为5?15%、有机酸钙含量为40?60%、膳食纤维、淀粉、硬脂酸镁、胶原蛋白、木糖醇和其他成份之和的含量为30?50%；产品富含8种益生菌，是补钙和补充益生菌两者兼具有的产品。本发明的制备工艺分为三步，1制备酸解水溶性复合物和酸解沉淀复合物，2制备喷雾产物和干燥产物，3制备复合保健品。本发明采用淀粉改性技术、益生菌高密度发酵技术、喷雾干燥技术，实现原料粉全利用，生产过程低能耗，产品组分搭配合理，产品质量稳定。 | ||||||
| 213 | 一种苦瓜酱及其制备方法 | CN201511034467.9 | 2015-12-31 | CN105639604A | 2016-06-08 | 邝丽琼 |
| 本发明公开了一种苦瓜酱及其制备方法，包括苦瓜料和调味料，所述苦瓜酱按下列重量百分比原料配置制成：苦瓜料40-60％、调味料40-60％，所述调味料按下列重量百分比原料配置制成：西红柿8-20％、大蒜8-20％、洋葱2-12％、生姜2-12％、胡箩卜2-12％、芦荟2-12％、豆瓣酱8-20％、食用盐6-12％、白糖6-12％、白醋6-12％、白酒1-3％、味精1-3％和胡椒粉1-3％，具有制备简单、健康美味、携带方便的优点。 | ||||||
| 214 | 一种高膳食纤维酸奶及生产方法 | CN201610037085.X | 2016-01-15 | CN105594856A | 2016-05-25 | 陆利霞; 陈晓霞; 熊晓辉; 李壹; 游京晶 |
| 本发明公开了一种高膳食纤维酸奶及其制备方法。该高膳食纤维酸奶由复原乳或鲜牛乳、低聚果糖、乳清蛋白、蔗糖、抗性糊精、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(比例为1∶1)等组成，其中抗性糊精的含量为3％-25％。本发明通过配料，预热，均质，杀菌，接种，分装，发酵和冷藏的步骤制备而成。其中，抗性糊精是一种低分子可溶性膳食纤维，具有很高的持水力，它在肠胃中吸水膨胀，使人产生饱腹感，并抑制进食。高水溶性膳食纤维的加入，除了强化酸奶的膳食纤维含量外，也利于发酵乳产品持水力、弹性、粘附性和内聚性的改善。本发明高膳食纤维酸奶可以复合乳酸菌及膳食纤维的特性，改善肠道菌群失调，促进矿物质的吸收，增强人体免疫的功能，均衡人体膳食纤维的摄入。 | ||||||
| 215 | 一种发酵乳及其制备方法 | CN201510916940.X | 2015-12-10 | CN105580900A | 2016-05-18 | 沈玲; 徐致远; 刘振民; 苗君莅; 应杰; 王豪; 廖文艳; 韩梅; 吕昌勇 |
| 本发明公开了一种发酵乳及其制备方法。发酵乳通过本领域常规搅拌型发酵乳的制备工艺制得，其原料包括以下组分：食盐0.02～0.1％，甜味物质0.006～7.5％，柠檬果酱5.0～12.0％，柠檬香精0.01～0.1％，发酵剂0.001～0.006％和补足至100％的原料乳；上述百分比为各组分占原料总量的质量百分比。本发明柠檬果酱、柠檬香精与食盐在风味方面相互协调，尤其是食盐在其中起到了协同增味的作用；由本发明的原料配合和制备方法制得的发酵乳口味更加独特、柠檬味更加风味清新自然、质构细腻、爽滑，让人愉悦，能够满足更多消费者的需求。 | ||||||
| 216 | 一种发酵风味鱼的加工方法 | CN201510974249.7 | 2015-12-23 | CN105558892A | 2016-05-11 | 杨培周; 程爱武; 朱星星; 陈新颜; 刘广庆; 秦源 |
| 本发明公开了一种发酵风味鱼的加工方法。具体操作步骤是：1. 制备初始发酵鱼，2. 添加复合酶和复合发酵菌，制备发酵酶解卤汤，3.用发酵酶解卤汤，制备发酵风味鱼。本发明解决了影响鱼发酵速度的关键因素，在室外温度为零度左右的冬季，发酵6-7天可以达到传统工艺的30-35天的风味效果，成本大大下降，且产品风味正宗，安全可靠，质量稳定；本发明的工艺都是在可控制的范围内，受季节、温度等外部环境的影响小；非常适合工业化，市场化生产。 | ||||||
| 217 | 一种再生奶酪及其制备方法 | CN201510940946.0 | 2015-12-16 | CN105558073A | 2016-05-11 | 王铁军; 史寒琴; 惠建明 |
| 本发明提供一种再生奶酪配方，所述主要配方成分为高脂肪动物乳，28～64％；发酵剂，5％～10％；凝乳酶，5％～10％；抗性糊精，10～20％；卵磷脂，0.2～1.0％；γ-氨基丁酸，0.05～0.30％；茶氨酸，0.05～0.30％；稳定剂，0.05～0.30％；抑菌剂，0.05～0.30％；以及，水，15～30％。还提供了与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响再生奶酪的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的再生奶酪，掩盖了γ-氨基丁酸和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响再生奶酪本身的口感和风味；γ-氨基丁酸和茶氨酸能赋予再生奶酪舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。 | ||||||
| 218 | 一种雪糕奶酪及其制备方法 | CN201510940879.2 | 2015-12-16 | CN105558072A | 2016-05-11 | 王铁军; 史寒琴; 惠建明 |
| 本发明提供一种雪糕奶酪配方，所述主要配方成分为高脂肪动物乳，28～64％；发酵剂，5％～10％；凝乳酶，5％～10％；蔗糖，10～20％；卵磷脂，0.2～1.0％；γ-氨基丁酸，0.05～0.30％；茶氨酸，0.05～0.30％；稳定剂，0.05～0.30％；抑菌剂，0.05～0.30％；以及，水，15～30％。还提供了与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响雪糕奶酪的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的雪糕奶酪，掩盖了γ-氨基丁酸和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响雪糕奶酪本身的口感和风味；γ-氨基丁酸和茶氨酸能赋予雪糕奶酪舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。 | ||||||
| 219 | 一种搅拌型老黑谷米风味酸奶及其制备方法 | CN201510966708.7 | 2015-12-21 | CN105558030A | 2016-05-11 | 李永强; 杨士花; 张一鸣; 黄佳琦; 孙兆东; 杨发光; 黄勇桦; 宋爽; 李海平; 李淳 |
| 本发明公开了一种搅拌型老黑谷米风味酸奶及其制备方法，包括：将老黑谷米磨粉进行酶解得到老黑谷米酶解液；向牛奶中加入蔗糖以及老黑谷米酶解液得到酸奶料液；向酸奶料液中添加稳定剂和活化的菌种，进行发酵，得到搅拌型老黑谷米风味酸奶基料；将整粒老黑谷米先煮后蒸，搅拌均匀，制备得到所述搅拌型老黑谷米风味酸奶；以老黑谷米酸奶的质量百分比计，老黑谷米酶解液添加量为3.5wt％-5.5wt％，整粒老黑谷米的添加量为2wt％-4wt％。本发明可品味到云南特色谷物老黑谷米带来的独有醇香口感；产品中的蛋白质含量3.3％，脂肪含量1.8％，非脂固体含量9.1％，酸度为≥70°T，总活性有益菌数≥1×106CFU/g。 | ||||||
| 220 | 一种无食品添加剂发酵乳及其制备方法 | CN201510922804.1 | 2015-12-11 | CN105558026A | 2016-05-11 | 廖文艳; 刘振明; 徐致远; 韩梅; 沈玲; 吕昌勇 |
| 本发明公开了一种无食品添加剂发酵乳及其制备方法。其原料包括7％～10.8％乳粉、0.2％～1％牛奶蛋白粉，0.1％～5％稀奶油、6％～8％糖、0.5％～5％茶叶和余量的水，百分数为质量百分数；制备方法包括以下步骤：(1)将茶叶加入到预热的水中保温浸提，过滤，获取滤液，即为茶浸提液；(2)将乳粉、牛奶蛋白粉、糖、稀奶油和茶浸提液混合，得料液；(3)将料液均质，杀菌，得杀菌料液；(4)冷却杀菌料液，加入发酵剂，发酵，得发酵料液；(5)将发酵料液冷却，灌装，冷藏，后熟，即可。本发明的无食品添加剂发酵乳，具有浓厚的茶香风味，获得了很高的感官评价；在货架期具有与市售有食品添加剂产品相同的稳定性。 | ||||||
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