| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 261 | 一种发酵螠蛏即食产品的制备方法 | CN201310023637.8 | 2013-01-23 | CN103932269A | 2014-07-23 | 张付云; 孙嘉阳; 王维才; 刘晔 |
| 本发明公开一种发酵螠蛏即食产品的制备方法，其步骤如下：取一定量的螠蛏，用清水冲洗螠蛏外壳后，用浓度为1.5-2.5%的盐水浸泡螠蛏，让其吐泥5-7小时，然后将螠蛏放入锅中沸水煮15-20分钟，趁热剥壳并去除螠蛏肉上附着的黑色薄膜，同时将螠蛏体内泥质挤净，取干净的螠蛏肉，装入容器；向螠蛏肉中加入NaCl粉和蔗糖粉，二者的质量分别为螠蛏肉质量的1.8-2.2%和6-9%，并在28-32℃条件下恒温腌渍1.5-2.5h；向腌渍好的螠蛏肉中分别接种螠蛏肉质量分数1%的的川秀纳豆菌和螠蛏肉质量分数1%的川秀乳酸菌粉，在28-32℃条件下发酵18-22h，发酵产物就是最终产品螠蛏即食产品。最后将发酵产物装袋，抽真空封口后，110-121℃高温灭菌15-20min。 | ||||||
| 262 | 一种耐储存的营养旅游食品及其制备方法 | CN201410146805.7 | 2014-04-14 | CN103919144A | 2014-07-16 | 张莹莹; 孙曦; 齐莉 |
| 本发明的耐储存的营养旅游食品由牛肉、全脂奶粉、红薯、南瓜、螺旋藻、紫菜、大豆、全蛋粉、板栗、白砂糖、魔芋粉和水制成。在传统的牛肉干食品的基础上，添加了螺旋藻、紫菜、南瓜、板栗、魔芋粉、全蛋粉等多种营养组分的复合全营养乳液，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和必要的脂肪，矿物质、维生素、氨基酸以及活性成分含量高，口感细腻、润滑，不仅能够及时地补充人们在旅途中体能的消耗、体内水分的流失以及伴随的矿物质、维生素的损失，还具有很好的保健效果，真正做到了营养更全面，水分充足，易消化，适合各年龄阶层的旅游者使用，且方便携带，保质期长达30天。 | ||||||
| 263 | 双酶酶解与多种微生物发酵制备天然乳味香精的方法 | CN201410159741.4 | 2014-04-21 | CN103907890A | 2014-07-09 | 武学文; 李建明; 李俊杰; 张裕文 |
| 本发明公开了一种以天然奶油为原料，采用双酶酶解与微生物发酵结合制备天然乳味香精的方法。其操作步骤如下：奶油熔化；加介质与乳化剂；均质乳化；巴氏杀菌；双酶酶解与灭酶；微生物发酵；干燥制成乳味香精。本发明缩短了酶解时间，生成C4～C12的中短链脂肪酸，同时利用蛋白酶将乳蛋白水解为多肽和氨基酸等呈味物质，形成独特的奶香韵，增强香精中乳滋味的浓厚感、愉悦感和持久感，消除由长链脂肪酸造成的苦味和蜡味。多种微生物发酵增加风味物质，乳酸芽孢杆菌发酵产生大量乳酸，可改善风味和口感，形成多样化的酸香韵和奶香韵，进一步柔和香气。依照本发明制备的天然乳味香精香气纯正柔和，奶香味浓郁丰厚，相对未处理的天然奶油，香味可增强20～300倍。 | ||||||
| 264 | 一种麦芽汁发酵饮料的制作方法 | CN201410155028.2 | 2014-04-17 | CN103892397A | 2014-07-02 | 冉军舰; 史建荣; 徐剑宏; 吴豪杰 |
| 本发明公开一种麦芽汁发酵饮料的制作方法，包括1)制备麦芽粉；2)制备麦芽汁；3）乳酸菌驯化：将麦芽汁与纯奶分别以不同体积比混合，制备驯化培养基，将混合菌依次接入驯化培养基，获得含驯化后乳酸菌的混合乳酸菌液；4）乳酸菌主发酵；5）乳酸菌后发酵；6）调配：向麦芽汁中添加白砂糖、稳定剂，即获得麦芽汁发酵饮料；本发明通过乳酸菌的驯化过程，解决了乳酸菌不宜在麦芽汁中生长的技术难题，可对混合乳酸菌进行直接发酵，增加了乳酸发酵的实用性，依该方法获得的麦芽汁饮料酸甜适口、口感柔和协调、香气丰富持久、余味充足，既保留了麦芽的香气和营养成分，又添加了乳酸菌产生的营养物质。 | ||||||
| 265 | 一种富硒黑大蒜制品的加工方法 | CN201310466702.4 | 2013-10-09 | CN103798702A | 2014-05-21 | 侯小歌; 王俊英 |
| 本发明涉及一种富硒黑大蒜制品的加工方法。步骤是以富硒新鲜大蒜或干大蒜为原料，经去蒂清洗，盐水浸润沥干，低温预冻，接种乳酸菌前期发酵，调节温度和湿度进行主发酵，后熟干燥，真空包装。本发明最终得到的富硒黑大蒜既保留了生大蒜的原有营养成分和有效成分，又脱去了生蒜原有的辛辣味和蒜臭味，有机硒的含量增加，总酚含量提高到原来的5～8倍左右，抗氧化和清除自由基的能力大大提高。本发明工艺简单、可操作性强、成本低、易于控制、营养价值高、保健功效强，具有很高的开发、应用价值和经济价值。 | ||||||
| 266 | 一种玫瑰复合果蔬汁发酵饮料及其制备方法 | CN201410007540.2 | 2014-01-08 | CN103750458A | 2014-04-30 | 王璐; 康云峰; 马志梅; 李俊华; 张景彬 |
| 本发明涉及一种玫瑰复合果蔬汁发酵饮料及其制备方法，其由玫瑰花原浆、果汁、蔬菜汁、复配增稠稳定剂、甜味剂、食用香精、复合发酵剂按一定质量份组成，制备方法包括：配料、初加工果蔬汁饮料、复配增稠稳定剂调配、中加工果蔬汁饮料、最终调配果蔬汁饮料。本发明的有益效果是：以食用玫瑰花汁为主要原料，搭配各种果汁与蔬菜汁，经过科学处理后接种乳酸菌发酵，在微生物的作用下，提高果蔬汁氨基酸含量、合成新的维生素、有机酸、产生新的芳香成分，在获得丰富肠道益生菌的同时又能获得丰富的营养。 | ||||||
| 267 | 一种风味茶肉肠及其加工方法 | CN201410059832.0 | 2014-02-24 | CN103750386A | 2014-04-30 | 刘忠义; 陈婷; 曹翔; 乔丽娟; 邓莎莎; 乐平 |
| 本发明公开了一种风味茶肉肠及其加工方法。利用猪肉为主要原料，茶液、水果、发酵蔬菜和辛香料提取液等为主要辅料加工制作而成。依据所用材料的不同，本发明提供了3类风味不同的风味茶香肠的配方。依据产品保藏方法的不同，本发明提供了干燥性风味茶肉肠、冷藏型熟制风味茶肉肠和常温贮藏型熟制风味茶肉肠等3类产品的加工方法。在香肠加工中添加茶液、水果及发酵蔬菜，可以在香肠成熟过程中促进乳酸菌等有益微生物的生长，抑制香肠加工过程中腐败菌及有害微生物的生长繁殖以及亚硝酸盐的产生和积累，同时，还能使香肠别具风味，并且减少香肠的油腻感，使香肠的营养更加趋于均衡。 | ||||||
| 268 | 低后酸化乳酸菌 | CN200780022740.3 | 2007-06-22 | CN101472481B | 2014-04-23 | 尼尔斯·班·斯姆森·詹森; 安妮特·希勒·约翰森 |
| 本发明涉及具有低的或降低的后酸化特性的乳酸菌，以及制备这样的细菌的方法。此外，本发明涉及这样的细菌在制备发酵的乳制品上的应用，以及含有所述细菌的乳制品。 | ||||||
| 269 | 一种发酵银杏粉及加工方法 | CN201310742660.2 | 2013-12-30 | CN103704788A | 2014-04-09 | 张志年; 其他发明人请求不公开姓名 |
| 本发明属于生物食品加工领域。具体公开了一种发酵银杏粉以及该银杏粉的加工方法。该方案是银杏经烘焙研成细粉加入20倍的水使成溶液，利用复合乳酸菌进行发酵后，再将发酵液调整温度在65-70℃自然放置发酵84-96小时，得发酵液，经过滤、高速离心、浓缩得浓缩液，将浓缩液进一步用喷雾干燥，经粉碎、过筛制得发酵银杏粉，本发明经有益菌和自然放置双层发酵、浓缩、干燥制得的产品营养价值得到了提升，利于发挥银杏制品的营养功效，且加工工艺简单、耗能少、无污染，利于工业化批量生产，为银杏的利用增添了新产品。 | ||||||
| 270 | 一种葛根乳酸菌泡腾片的制备方法 | CN201310686445.5 | 2013-12-17 | CN103653171A | 2014-03-26 | 王振斌; 刘加友; 陈兵兵; 马海乐; 马晓珂 |
| 本发明公开了一种葛根乳酸菌泡腾片的制备方法，包括以下步骤：将葛根粉碎，超声波辅助水提取，离心，过滤，制备葛根汁，灭菌，加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和植物乳杆菌进行多菌种混合发酵，离心，将分离得到乳酸菌体进行冷冻干燥得到乳酸菌粉，上清液进行浓缩和喷雾干燥得到葛根发酵粉，将得到乳酸菌粉与葛根发酵粉、崩解剂和其他辅料调配，压片，得到葛根乳酸菌泡腾片。本发明制备得到的葛根乳酸菌泡腾片中的葛根素含量高，属于益生菌产品，携带方便，易冲调，冲调后的饮料产品呈棕黄色，清亮透明，酸度适口，口感柔和、圆润厚实，具有葛根乳酸饮料特有风味。 | ||||||
| 271 | 包含益生菌的口服营养补充物 | CN201080031149.6 | 2010-05-11 | CN103648510A | 2014-03-19 | A·梅赛尼尔; S·努特恩; G·普里乌特 |
| 本发明涉及营养领域。特别地，本发明涉及口服补充物领域。本发明的一个实施方案涉及口服补充物领域，所述口服补充物包含益生菌和/或有生物活性的非复制型益生菌，例如热处理的益生菌。 | ||||||
| 272 | 一种免疫力低患者的特殊膳食 | CN201310532769.3 | 2013-11-01 | CN103637182A | 2014-03-19 | 胡安然 |
| 本发明属于药食同源类配方食品技术领域，具体是一种免疫力低患者的特殊膳食。免疫力低一般是饮食不当，缺乏休息，长期的慢性病引起的。免疫力低后病菌、病毒等就会乘虚而入，并引发各种疾病。本人把“药食同源食材”与“新资源食品”的完美结合，将饮食与养生有机结合，以增强免疫力，在继承祖国中医瑰宝的治病方法上，开创性利用多种益生菌为先锋，调节肠内微生态平衡，增强脾胃运动功能；根据免疫力低的特征添加天然、原生态的多种药食同源食材，集食疗、预防、调理三重功效于一体的独特优势。 | ||||||
| 273 | 新型组合物 | CN201280032195.7 | 2012-06-30 | CN103620021A | 2014-03-05 | 比吉特·伊德; 雅各布·布伦克·斯文森 |
| 本发明涉及用于乳酸菌的干燥组合物，并且具体地涉及包含109至1013cfu/g组合物的乳酸菌细胞的干燥组合物，其中所述组合物的特征在于其还包含下列含量的保护剂(以下所有量的保护剂均相对于所述组合物中1g乳酸菌细胞确定)：6-9g海藻糖、0.1-1g菊粉和0.5-3g水解酪蛋白,并且其不包含藻酸盐。所述组合物具有改善的感兴趣细胞的储存稳定性。在含有藻酸盐和不含藻酸盐的组合物间进行了比较试验，并且已经发现就稳定性而言在含藻酸盐或不含藻酸盐的组合物之间基本上没有差异。此外，本发明涉及制备干燥乳酸菌组合物的方法。 | ||||||
| 274 | 包含益生菌的营养平衡的标准管饲制剂 | CN201080031172.5 | 2010-05-11 | CN103596578A | 2014-02-19 | A·梅赛尼尔; S·努特恩; G·普里乌特 |
| 本发明涉及通过管饲施用的肠内营养领域。具体而言，本发明提供包含益生微生物的用于完全营养的管饲制剂。这类益生微生物可以是例如非复制型微生物，如生物活性的热处理的益生微生物。 | ||||||
| 275 | 一种甜荞麦主食面粉及其生产方法 | CN201310389876.5 | 2013-08-27 | CN103478552A | 2014-01-01 | 王玉华; 胡耀辉; 朴春红; 于寒松; 刘俊梅 |
| 本发明公开了一种甜荞麦主食面粉及其生产方法，所述方法包括：甜荞麦的预处理步骤；大豆的预处理步骤；将预处理后的甜荞麦和大豆混合并粉碎形成荞麦糊的步骤；对荞麦糊进行发酵并对发酵后的荞麦糊进行中和的步骤；对中和后的荞麦糊进行干燥和粉碎形成甜荞麦主食面粉的步骤。本发明采取了上述方案以后，以萌发甜荞麦为主要原料，复合大豆，采用乳酸菌发酵技术进行荞麦粉改性，提升荞麦食用和加工品质，且该面粉能够全面替代小麦粉，具有很好的效果。 | ||||||
| 276 | 抑制炎症的组合物 | CN201180041925.5 | 2011-09-08 | CN103261399A | 2013-08-21 | 池上秀二; 牧野圣也; 利光孝之; 伊藤裕之; 中尾笃人 |
| 本发明的目的在于提供一种通过使AhR活化而能够抑制消化道内炎症性损伤的益生菌。本发明涉及具有芳香烃受体(AhR)活化能力的益生菌、包含该益生菌的抗炎剂、包含该抗炎剂的经口摄取用组合物、以及筛选前述益生菌的方法。 | ||||||
| 277 | 含有益生微生物的早餐谷物 | CN201080031173.X | 2010-05-11 | CN102695519A | 2012-09-26 | A·梅赛尼尔; S·努特恩; G·普里乌特 |
| 本发明涉及营养领域。具体地，本发明涉及包含益生微生物的早餐谷物组合物。这些益生微生物可以是非复制型益生微生物，例如有生物活性的热处理的益生微生物。 | ||||||
| 278 | 低后酸化乳酸菌 | CN200780022740.3 | 2007-06-22 | CN101472481A | 2009-07-01 | 尼尔斯·班·斯姆森·詹森; 安妮特·希勒·约翰森 |
| 本发明涉及具有低的或降低的后酸化特性的乳酸菌，以及制备这样的细菌的方法。此外，本发明涉及这样的细菌在制备发酵的乳制品上的应用，以及含有所述细菌的乳制品。 | ||||||
| 279 | 保加利亚乳杆菌，和含有该乳杆菌的食品组合物 | CN94115002.X | 1994-08-05 | CN1108302A | 1995-09-13 | J·E·格曼德; H·霍丁格; O·米格罗特; B·莫里特; K·茨达 |
| 本发明涉及保加利亚乳杆菌，它与野生型保加利亚乳杆菌相比，乳酸脱氢酶活性要低50％，优选低10％。本发明还涉及含有该保加利亚乳杆菌的食品组合物。 | ||||||
| 280 | 一种用于促进智力发育的海洋多肽特膳食品 | CN201710881771.X | 2017-09-26 | CN107455698A | 2017-12-12 | 于爽; 王梦雨; 乔慧; 迟乃玉; 张庆芳 |
| 本发明属于营养保健食品技术领域，具体是一种用于促进智力发育的海洋多肽特膳食品。所述特膳食品的原料成分，以重量份计为：海洋低聚肽：5.0-15.0，海洋生物活性多糖：1.5-2.0，海藻粉：1.5-2.0，营养氨基酸：1.5-2.5，低聚糖：1.5-2.5，营养素：0.2-0.8，维生素：0.03-0.10，矿物质：0.2-0.8，双歧杆菌：5.0-10.0，乳杆菌：5.0-10.0，核桃仁粉：2.0-5.0，山药粉：2.0-5.0，西洋参粉：2.0-3.0，灵芝粉：2.0-3.0。本发明所用原料安全性高，长期食用无副作用，可以提高儿童及老年人的记忆力、保证大脑活力，对小儿智力发育迟缓及脑损伤有良好的治疗作用。 | ||||||
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