| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种武篆油团及其制作方法 | CN201610652536.0 | 2016-08-11 | CN106260379A | 2017-01-04 | 杨艳 |
| 本发明涉及一种食品加工技术领域，具体涉及到一种武篆油团及其制作方法。具体以当地糯米作原料，加工、粉碎、泡水、过滤，然后捏成鸡蛋大小的圆团，用当地的山茶油煎炸熟透，尔后除尽余油，倒入细碎的红糖搅拌，等到红糖将油团裹严，撒上芝麻，便可出锅。看之食欲大增，吃之味道奇妙无比，是到武篆革命老区旅游必尝的当地小吃之一。 | ||||||
| 2 | 一种富含花青素水果的果酒制备方法 | CN201610554347.X | 2016-07-15 | CN106190693A | 2016-12-07 | 杜冰; 杨子银; 戴立威; 李燕杰; 江东文; 梁钻好; 夏雨 |
| 本发明公开了一种富含花青素水果的果酒制备方法，本发明采用了凝结芽孢杆菌和酵母菌混合发酵，抗氧化物质在发酵过程和贮藏过程都有良好的稳定性，有利于水果的护色和原有营养成分如花青素的保留。本发明制备出来的果酒酒精度6～8%vol,抗氧化稳定性好，口味协调，风味佳，具有丰富营养和保健功能等特点，操作过程较简单，不易染杂菌，只用一次发酵且发酵周期短，发酵体系可应用于多种果酒的制备，应用范围广泛，而且发酵副产物能用作馅料的原料或者喷雾干燥成果粉，得出的产品营养成分损失少，在加工工程中不易褐变，品质好，口感佳，达到良好的综合利用，适宜在工厂批量生产。 | ||||||
| 3 | 一种有助于缓解轻微感冒的改性丝瓜络中空纤维膜包覆压层保健姜糖及其制备方法 | CN201510994245.5 | 2015-12-28 | CN105981880A | 2016-10-05 | 高恒东 |
| 本发明公开了一种有助于缓解轻微感冒的改性丝瓜络中空纤维膜包覆压层保健姜糖，包括以下重量份组分：普鲁兰多糖、大米蛋白、生姜、菊花、淡竹叶、鱼腥草、竹醋熬煮液、丝瓜络中空纤维、乳清蛋白、魔芋葡甘聚糖等。本发明采用生姜配合菊花、淡竹叶、鱼腥草、竹醋熬煮液等制备的姜糖具有治疗缓解轻微感冒症状的功效，在制备过程成，将姜切成姜薄片对其进行浸泡、包覆、固化、膜夹层、压层一系列处理，实现了姜活性成不不变的全面应用，同时，也降低了糖用量，丰富了制品的营养成分，所使用的丝瓜络中空纤维可以促进该制品在加热过程中的水分散发，同时通过对其进行魔芋葡甘聚糖这一降低水分活度物质的改性，可以协助延长制品的保质期和货架期。 | ||||||
| 4 | 一种具有补肾壮阳膨化食品的制作工艺 | CN201610315109.3 | 2016-05-14 | CN105901272A | 2016-08-31 | 朱彩凤 |
| 本发明的目的是提供一种具有补肾壮阳膨化食品的制作工艺，该工艺将秋葵籽、甜菊糖为原料进行射流冲击、溶化均质、真空浸渍、微波干燥、气流膨化等技术，应用真空浸渍辅助低温高压气流膨化技术制作出具有补肾壮阳膨化食品，口感酥脆、容易消化。利用糖溶液渗入到秋葵籽仁的组织内，由于真空浸渍温度低、速度快，节省时间又保留了秋葵籽仁原有的色泽和风味。长期食用能够预防三高和肥胖患者的发病率，帮助消化，增强体力、保护肝脏、强肾补虚、健胃整肠、延缓衰老的作用。既节约能源又提高了口感，是一种天然的绿色膨化保健食品。 | ||||||
| 5 | 一种防霉茶蛋糕的生产工艺 | CN201610402937.0 | 2016-06-01 | CN105815423A | 2016-08-03 | 周茂伟 |
| 本发明提供一种防霉茶蛋糕的生产工艺，包括如下步骤：1)将茶叶用水浸泡1?2分钟，趁热滤出水分，取出茶叶；2)将步骤1)处理后的茶叶放置在容器中添加水恒温88～93℃，并充分搅拌30?40分钟蒸煮，然后移到水磨机内，研磨茶叶至浆状物，得茶浆料备用；3)将木糖醇和步骤2)处理后的茶浆料按重量份进行搅拌混合加热蒸煮，然后再依次加入糕点主料和色拉油，并充分搅拌，至物料呈黏糊状，冷却至室温，控制含水量为2?3％成型；4)在步骤3)成型后的糕点表面添加一层糖衣层包裹。通过本发明提供的方法，使得茶糕点不易发生霉变，且使得糕点中茶叶的有益成分充分得到提取，易被人体吸收利用，同时还增加了糕点的口感，可被进一步推广应用。 | ||||||
| 6 | 一种耐霉变茶糕点的生产工艺 | CN201610398300.9 | 2016-06-01 | CN105815416A | 2016-08-03 | 周茂伟 |
| 本发明提供一种耐霉变茶糕点的生产工艺，包括如下步骤：1)将茶叶用水浸泡1?2分钟，趁热滤出水分，取出茶叶；2)将步骤1)处理后的茶叶放置在容器中添加水恒温88～93℃，并充分搅拌30?40分钟蒸煮，然后移到水磨机内，研磨茶叶至浆状物，得茶浆料备用；3)将木糖醇和步骤2)处理后的茶浆料按重量份进行搅拌混合加热蒸煮，然后再依次加入糕点主料和色拉油，并充分搅拌，至物料呈黏糊状，冷却至室温，控制含水量为2?3％成型；成型后的糕点表面添加一层糖衣层包裹。通过本发明提供的方法，使得茶糕点不易发生霉变，且使得糕点中茶叶的有益成分充分得到提取，易被人体吸收利用，同时还增加了糕点的口感，可被进一步推广应用。 | ||||||
| 7 | 一种磷虾油压片糖及其制备方法 | CN201610019650.X | 2016-01-13 | CN105639018A | 2016-06-08 | 刘福贵; 林婷; 李荣秀; 贾玉林; 赵雯静 |
| 本发明涉及一种磷虾油压片糖及其制备方法，属于保健功能食品及其加工领域。该压片糖以南极磷虾油及一些低糖量粉末为原料，辅以食品添加剂，按重量百分比计，磷虾油20~50%、低糖量粉末20~60%、食品添加剂20~30%，经喷雾制粒、压片、微波处理、冷却定型、包衣等环节制成压片糖。本发明将南极磷虾油作为压片糖的功能性成分，不仅很好的保留了磷虾油的保健功能，而且解决了常规磷虾油产品常温条件保质期短和部分消费者对其气味敏感的问题，提高了性价比，为磷虾油提供了一种新的食用方式，具有极佳的经济效益；同时丰富了压片糖的原材料，为除干粉以外的其他原料制成压片糖奠定了基础。 | ||||||
| 8 | 柚皮糖及其制作工艺 | CN201610068688.6 | 2016-02-01 | CN105594970A | 2016-05-25 | 刘立兴 |
| 本发明提供一种柚皮糖的制作工艺，将柚皮与山楂以及红枣有机结合，改善了传统柚皮糖的口感，制作方法简单，成本低，且制得的柚皮糖口感好，另外，在柚皮糖的表面洒有红枣粉，使得柚皮糖之间的粘连减少，方便使用。本发明还提供一种柚皮糖，其包括按重量份计的以下组分：红枣粉11-14份，山楂泥37-48份，糖柚皮43-52份。本发明提供的柚皮糖，营养丰富，可以起到助消化、降血脂、美容养颜的作用。 | ||||||
| 9 | 用于制备糖果的方法和由此获得的糖果 | CN201480015796.6 | 2014-03-14 | CN105050419A | 2015-11-11 | 大久保喜隆; 王庆利; 江萍 |
| 本发明总体上涉及一种糖果。更确切地，本发明涉及用于制备新颖的无糖糖果的新方法，这些糖果具有胶状中心和分层型的多层包衣。本发明还涉及通过进行本方法获得的糖果。 | ||||||
| 10 | 可可粉组合物 | CN201410776309.X | 2011-05-09 | CN104543271A | 2015-04-29 | E.P.A.伯伦肖特; P.博加尔特; N.E.霍普曼斯; P.史密斯; J.P.R.瓦勒坎 |
| 一种可可粉组合物，其与填充糖混合时，可分散于冷液体中，以及该组合物的生产和使用方法。可可粉组合物包含，基于干重，75-95％可可粉和0.5-20％至少一种亲水剂，其中用亲水剂包覆可可粉。 | ||||||
| 11 | 一种果味花生及其制备方法 | CN201410034436.2 | 2014-01-24 | CN103815455A | 2014-05-28 | 姜阔 |
| 本发明公开了一种果味花生，由下列重量份的原料制成：花生米120-130、豌豆淀粉12-13、香橙15-20、草莓10-15、红糖3-4、黄油5-6、食盐1-2、茴香1-2、枸杞1-2、桑白皮1-2、鹭鸶兰1-2、开金锁1-2、食品改良剂1-2、水适量；本发明的果味花生，将香橙、草莓等水果融入到花生的制备中，添加的香橙具有浓烈的香味，具有生津止渴、疏肝理气、通乳等功效。草莓含有特殊的浓郁水果芳香，具有明目养肝、润肺生津、健脾和胃、利尿消肿、解热祛暑、美容养颜的作用。鹭鸶兰为百合科植物鹭鸶兰的根，味甘，性平，具有散瘀止痛、止血生肌的作用。开金锁为植物蓼科苦荞麦的根状茎，味酸、苦，性凉，归肺、肝、脾、胃、大肠经，具有？败毒抗癌、消肿敛血的作用。 | ||||||
| 12 | 一种蜜汁花生及其制备方法 | CN201410034182.4 | 2014-01-24 | CN103815449A | 2014-05-28 | 姜阔 |
| 本发明公开了一种蜜汁花生，由下列重量份的原料制成：花生米110-120、苦菊12-15、银耳6-8、耗油4-5、生抽3-4、八角1-2、香叶1-2、花椒油3-4、蜂蜜5-7、白糖6-8、冰糖5-6、柿叶1-2、山豆根1-2、白芨1-2、木腰子2-3、食品添加剂1-2、水适量；本发明的花生，采用具有保健养生价值的食材作为原料经过一系列的步骤制得的蜜汁花生。苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用。银耳有强精补肾、滋阴润肺、生津目咳、清润益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌之功效。 | ||||||
| 13 | 一种翡翠菠菜花生及其制备方法 | CN201410034439.6 | 2014-01-24 | CN103815261A | 2014-05-28 | 姜阔 |
| 本发明公开了一种翡翠菠菜花生，由下列重量份的原料制成：花生米100-110、菠菜20-30、菊花6-8、面粉10-12、冰糖5-6、桂皮1-2、香油3-4、花生叶1-2、密蒙花2-3、侧柏叶1-2、孩儿参1-2、食品改良剂1-2、水适量；本发明的翡翠花生，不仅颜色诱人、味道可口，还具有增加食欲的作用。菠菜具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效。菊花具有疏风、清热、明目、解毒之功效。密蒙花是马钱科、醉鱼草属灌木，味甘淡、性微寒，有祛风、凉血、润肝、明目的作用。孩儿参是石竹科孩儿参属，味微苦，性平，有补气益血、生津、补脾胃的作用。 | ||||||
| 14 | 针对可咀嚼的糖食的珠光颜料表面处理及其制作方法 | CN201180042182.3 | 2011-06-28 | CN103429094A | 2013-12-04 | J·P·坎波曼尼斯·马林; K·施米茨; A·谢蒂 |
| 本文公开的是包括粉末状载体和珠光颜料的颗粒状包衣组合物。本文还公开的是包括颗粒状包衣组合物的珠光的、被包覆的咀嚼型胶基糖组合物，以及制作所述珠光的被包覆的咀嚼型胶基糖组合物的方法。 | ||||||
| 15 | 可可粉组合物 | CN201180023540.6 | 2011-05-09 | CN102933089A | 2013-02-13 | E·P·A·伯伦肖特; P·博加尔特; N·E·霍普曼斯; P·史密斯; J·P·R·瓦勒坎 |
| 一种可可粉组合物，其与填充糖混合时，可分散于冷液体中，以及该组合物的生产和使用方法。可可粉组合物包含，基于干重，75-95％可可粉和0.5-20％至少一种亲水剂，其中用亲水剂包覆可可粉。 | ||||||
| 16 | 提高食品粉末溶解动力学的颗粒结构 | CN200880016643.8 | 2008-03-17 | CN101790318A | 2010-07-28 | A·马拉比; A·伯比吉; A·莱米 |
| 本发明涉及改变颗粒物质溶解动力学的领域。具体而言，本发明涉及诸如用于特定目的的食品粉末的粉末溶解动力学的改造。本发明的一个实施方式涉及待溶解的复合颗粒，其包含至少两种固体可溶性亚颗粒，至少一种亚颗粒在复合颗粒待溶解于其中的液体中具有负的溶解热。 | ||||||
| 17 | 耐热化剂及其制备和使用方法 | CN200480035801.6 | 2004-12-02 | CN1889848A | 2007-01-03 | E·T·贝斯特; D·G·奥肯弗利; M·马拉登-佩尔西; R·贝姆; L·A·基布勒 |
| 耐热化剂，其包括液体脂肪组分和多个凝胶珠，该凝胶珠包括其量为凝胶珠的约20～50重量％的糖或多元醇，还包括便于均匀的凝胶珠分布的乳化剂组分，余量为水，水存在的量足以保证糖或多元醇以水性形式存在。优选地，液态脂肪组分存在的量足以在其中分散凝胶珠，并且其中大部分凝胶珠在约30℃以下冷却后，至少约4小时保持基本上不变。也包括制备耐热化剂和使用耐热化剂来使巧克力产品或其类似物耐热化的方法，以及所得的巧克力或巧克力类似物物品。 | ||||||
| 18 | 干涂食品颗粒或包封冷冻液体颗粒的方法 | CN02812373.5 | 2002-06-19 | CN1268218C | 2006-08-09 | S·M·达尔兹尔; T·E·弗里德曼; G·A·舒尔 |
| 公开了一种干涂尺寸为约0.5-20.0mm的食品颗粒的方法。已涂覆的食品颗粒的水分含量与未涂覆的食品颗粒的水分含量基本相同。还公开了一种用液体涂料包封尺寸为5微米至5毫米的冷冻液体颗粒的方法。还公开了由本发明方法之一制备的经涂覆的食品颗粒和已包封的冷冻液体颗粒。 | ||||||
| 19 | 用于糖果的调味料快速释放包衣 | CN200480005986.6 | 2004-03-02 | CN1756486A | 2006-04-05 | 詹姆斯·克拉克; 沈宗熙 |
| 本发明公开了带有外层干燥粉末包衣层的糖果产品，所述粉末包衣层包括以水溶性密封剂封装的调味料。当将产品置于口中时，含于产品最外层包衣中的封装调味料立即释放，产生出极快的初始风味效果。 | ||||||
| 20 | 包埋的风味剂释放系统及其制备方法 | CN90106991.4 | 1990-08-11 | CN1049442A | 1991-02-27 | 苏布拉曼·劳·卓鲁库里; 克里什纳·拉曼; 史蒂文·M·福斯特; 古尔·曼苏克汉尼 |
| 公开了一种风味剂释放系统，当将该系统加到口香糖和其它产品中时，能改进风味的保留、软化和风味释放特性，同时能掩蔽香味，该系统包含一种液体风味剂(最好是风味油)、一种树脂组分(选自木松香、酯胶和它们的混合物)、和一种疏水涂层组分(选自脂肪、蜡和它们的混合物)的复合物。在另一个实施例中，本发明的释放系统可含有多到30％(重量比)的甜味剂，例如包含在疏水涂层组分中的糖精。 | ||||||
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