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序号	专利名	申请号	申请日	公开（公告）号	公开（公告）日	发明人
81	一种番石榴饼干及其制作方法	CN201710475092.2	2017-06-21	CN107279226A	2017-10-24	吴艳
本发明公开了一种番石榴饼干及其制作方法，该饼干由以下重量份原料组成：低筋面粉58-76、奶粉8-12、黄油14-20、番石榴酱16-28、复合膳食纤维12-25、蛋黄10-16、植物油5-10、绵白糖3-8、碳酸氢钠3-8、碳酸氢铵0.2-0.8、甘露聚糖2-5、淀粉磷酸单酯1.2-3.0；通过复合膳食纤维制备、番石榴酱制备、原料混合调制、烘烤步骤制作的番石榴饼干番石榴味十足，香酥可口，老少咸宜；该饼干膳食纤维含量为8.5-24.3％，营养丰富；而且能将竹笋壳等废物再利用，提高资源利用率。
82	一种超微绿茶粉饼干及其制备方法	CN201611217600.9	2016-12-26	CN107279224A	2017-10-24	刘家伟; 林立峰
本发明提供一种超微绿茶粉饼干及其制备方法，所述超微绿茶粉饼干由以下质量份数的成分组成：面粉15-25份；超微绿茶粉0.1-1份；糖4-8份；油2-6份；奶粉0.5-1.5份；盐0.05-0.15份；小苏打0.05-0.15份；其余为水。所述超微绿茶饼干不仅感官品质好，外形美观、色泽均匀、口感清香、松脆、细腻，组织结构好，并且其营养价值更高，更易被消化吸收，具有较好的降血糖、血脂、抗氧化、增进食欲的保健功效。所述超微绿茶粉饼干具有很好的市场前景。
83	一种高脆度曲奇饼干的线切割制作方法	CN201710536052.4	2017-07-04	CN107279214A	2017-10-24	陈宝国; 庄惠展; 郑春椋
本发明公开一种高脆度曲奇饼干的线切割制作方法，由面粉、起酥油、棕榈油、专用糖浆、白砂糖、全脂奶粉、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、水混合搅匀后形成的浆料投入到料斗后，由线切割成型机经线切割至符合成型所适合的厚度和形状的曲奇饼坯，曲奇饼坯的厚度由线切割成型机的进料辊、齿轮泵和线切割架的切割速度定量得到，曲奇饼坯的形状因成型喷嘴的形状不同而不同，最后曲奇饼坯经过烘烤炉的烘烤定型，便得到具有特有形状、特有风味和口感的曲奇饼干。本发明一种高脆度曲奇饼干的线切割制作方法，采用特制的专用糖浆制得的曲奇饼干，生产工艺简单，操作方便，所得到的曲奇饼干风味独特，口感优良，产品酥脆爽口、不干硬、不掉饼渣。
84	一种甜味饼的制作方法	CN201710516226.0	2017-06-29	CN107258856A	2017-10-20	周双平
一种甜味饼的制作方法，涉及速食食品加工制作技术领域，其特征在于：由以下重量份的材料制成，高筋面粉23份、胡萝卜粉4份、葡萄糖酸钙4份、柠檬汁1份、葡萄糖酸锌4份、西瓜汁5份、香菇粉3份、碘盐5份、白砂糖10份、I+G3份、香油4份、柠檬酸亚锡二钠1份、大豆油11份、增味剂6份、调理剂10份。本发明方法合理、制作方便、营养丰富。
85	一种饼干及其制备方法	CN201710643837.1	2017-07-31	CN107258853A	2017-10-20	何家平
一种饼干及其制作方法，饼干具有耐储藏，易携带，口味多样等特点，深受人们的喜爱，随着人们生活水平的提高，对饼干的营养物质要求也越来越高，饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展，按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等，饼干含有多种营养素，可以暂时给人体提供能量，是人们生活中主要休闲食品。
86	一种食品脱模剂	CN201710454113.2	2017-06-15	CN107258851A	2017-10-20	宋海东
本发明公开一种食品脱模剂，按质量份数计包括以下组分：500份的油酸、500份的油烯基十六烷基醇、1份的异丙基钛酸酯、10份的活性炭、10份的氧化铝、20份的氢氧化钠。该食品脱模剂，抗氧化性高，可替代天然鲸蜡油。
87	一种竹叶草橡子保健糕的加工方法	CN201710508608.9	2017-06-28	CN107251928A	2017-10-17	彭超昀莉; 孙本强
本发明公开了一种竹叶草橡子保健糕的加工方法，所述的竹叶草橡子保健糕以绿色健康、营养丰富的竹叶草、橡子及茶叶作原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了保健糕的新品种及营养成分，美味可口、甜而不腻，提高了经济效益，产品市场前景广阔。
88	食品分配管及其生产方法	CN201610644087.5	2016-08-08	CN107244490A	2017-10-13	阿尔扎马斯采夫·谢尔盖·维亚切斯拉沃维奇
本发明公开了每个管内包括一层或多层不同食品的食品分配管。该食品层可以是水平层、垂直层或两者的组合。该食品在管内保持分开，而无需隔层，但可以组合的形式输出。大多数食品包括由较大和较小的食品颗粒组成的膏状物质。该较大颗粒提供新鲜产品的感觉和美味的口感。该较小的颗粒确保该管内的空间被填充满且没有空气穴存在。单个管内的食品可包含但不限于面包、肉、鱼、蔬菜、奶酪、调味汁、调味酱、调味品和淀粉。该管内的食品可现食且便于在行走或活动期间摄入。本发明也公开了一种生产该管的方法。
89	一种婴幼儿磨牙虾皮饼	CN201710519332.4	2017-06-28	CN107242271A	2017-10-13	陶发助
本发明公开了一种婴幼儿磨牙虾皮饼，属于婴幼儿食品领域。所述婴幼儿磨牙虾皮饼由以下重量份数的原料制成：低筋面粉150‑200份、全脂奶粉50‑80份、虾皮粉50‑100份、黑芝麻粉50‑80份、山药粉50‑80份、白糖10‑20份、水适量。本发明的婴幼儿磨牙虾皮饼制作工艺简单，食用方便，口感好，且富含钙质，易于消化吸收，可促进婴幼儿骨骼和牙齿发育。
90	一种葛根粉面包制作方法	CN201710693638.1	2017-08-14	CN107242268A	2017-10-13	杨小华
一种葛根粉面包制作方法，利用小麦粉、葛根粉、莲藕粉、玉米粉、芝麻、桂花、红景天、天麻、当归、酵母、壳聚糖、白糖、食盐、黄油辅以适量水作为原料，先将芝麻、桂花、红景天、天麻、当归粉碎，然后制浆、过筛、压滤、脱水、治饼、干燥后粉碎再和面、发酵，此时发酵后的面团醒发后入模烤制即得成品面包。本发明制备的葛根粉面包柔软疏松，口感良好，可代理小麦面包作为日常口粮，具有缓解疲劳、降三高的保健功效。
91	一种保持蛋挞水分活度的加工方法	CN201710299405.3	2017-05-02	CN107232278A	2017-10-10	黄劲松
本发明属于蛋挞加工技术领域，具体涉及一种保持蛋挞水分活度的加工方法，在预热完成后在挞皮内添加相当于浆液一、浆液二总重量8‑10%的面浆液，然后在上火190‑195℃、下火180‑185℃条件下烘烤18‑20分钟即可出炉。本发明相比现有技术具有以下优点：所述蛋挞口感细腻，具有较好的成型性和耐烘烤型，科学合理的原料配比提高口感的同时使蛋挞营养搭配更加合理，符合消费者对健康食品的要求；在预热后添加面浆液，能够将蛋挞液和外界在一定程度上隔离，减少蛋挞液水分活度降低，保持蛋挞内不干不硬、爽滑的口感，使其能在保持口感的情况下延长存活期，有利于产品的销售。
92	一种百香果五仁叉烧月饼及其制备方法	CN201710555422.9	2017-07-10	CN107232274A	2017-10-10	黄自宇
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种百香果五仁叉烧月饼及其制备方法，包括皮料和馅料，皮料主要由中筋面粉、熟糯米粉、百香果汁、紫薯粉、木薯粉、秋葵粉、辣木粉、白菜粉、苦瓜粉、九里香粉、柠檬汁、饴糖、异麦芽酮糖醇、磷酸二氢钙、发酵粉、白油、沙蒿油、米糠油及碱水等原料制成；馅料主要由叉烧、五仁、茄子、冬瓜、陈皮、柚子皮、莲藕、糖浆、黄原胶及双乙酸钠等原料制成，再经过成型、烘烤等步骤制成。该百香果五仁叉烧月饼色泽金黄通透，具有独特果香味和花香味，口感香醇，甜而不腻，绵软带酥，营养丰富，货架期长，具有清热解毒、开胃生津、美容养颜、减肥、降脂肪等保健功效，且制备方法简单，易生产。
93	一种快速补充体能的代餐饼干	CN201710631760.6	2017-07-28	CN107223681A	2017-10-03	张可池
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种快速补充体能的代餐饼干。该饼干由以下原料组成：苹婆籽粉15‑20份、杏仁粉7‑10份、皂角仁粉10‑16份、魔芋干粉3‑6份、西洋参提取物1‑1.5份、白花豆粉1‑3.0份、面粉40‑50份、复合植物油7‑9份、小苏打1‑3份、水8‑10份、白砂糖6‑8份。本发明饼干方便携带,在口感上，甜度和软硬适中，具备人体所需的各种营养物质，作为代餐饼干能够快速补充运动员或者特殊工种人员的能量补充需求。
94	一种高纤维低糖薯类营养复配粉及其制备方法	CN201710249585.4	2017-04-17	CN107212329A	2017-09-29	木泰华; 鞠栋; 孙红男; 季蕾蕾; 马梦梅; 何海龙; 张苗; 陈井旺
本发明提供一种高纤维低糖薯类营养复配粉及其制备方法，薯类淀粉副产物薯渣经湿法超微粉碎处理及初步脱水后，将湿物料通过添加淀粉、蛋白，以及任选添加多酚、食品胶、食品级矿物质盐类、食品级维生素等营养成分干粉中的至少一种进行初步“回填吸湿”，然后干燥除去上述混合物料中的水分，即得高纤维低糖薯类营养复配粉。回填吸湿可使干燥能耗有所降低，且其主要营养成分的含量可根据产品及顾客的要求任意调配，最终调配产品可以与市售薯类全粉营养成分相当甚至营养成分超过市售薯类全粉，但生产过程由于温度较低淀粉几乎未发生糊化，加工性能优于市售薯全粉，可用于薯类主食、休闲食品的加工，长期服用可起到降血脂降血糖的功效。
95	一种中药月饼及其制备方法	CN201710524960.1	2017-06-30	CN107212052A	2017-09-29	陈峰; 姜妍雅
本发明涉及一种中药月饼，包括月饼皮和月饼陷，所述月饼皮包括以下按重量份配比的原料：小麦粉20‑30份、代可可脂3‑4份、乳化油10‑12份、玉米淀粉26‑28份、水果醋3‑6份、增筋剂1‑3份、疏松剂1‑2份；所述月饼陷包括以下按重量份配比的原料：何首乌25‑30份、黄芪20‑25份、脚板果10‑15份、山药10‑13份、龙眼9‑15份、复合维生素粉8‑10份、豆沙20‑26份、蛋白粉3‑8份、水果汁4‑7份；本发明的中药月饼中添加有何首乌、黄芪和山药等补益药材，使该月饼具有保健效果；添加有增筋剂，使该月饼的月饼皮更加细致而富有弹性；添加有水果汁，使该月饼的月饼陷口感更佳。
96	一种适应与糖尿病人群的核桃饼干及其制作方法	CN201710584544.0	2017-07-18	CN107212049A	2017-09-29	赵金鹏; 徐岩; 闫朝霞
本发明公开了一种适应与糖尿病人群的核桃饼干及其制作方法。所述一种适应与糖尿病人群的核桃饼干，由以下重量份的原料制成：米糠粉45‑60份、核桃35‑50份、大豆分离蛋白粉45‑60份、耐高糖酵母粉0.5‑1.5份、乳酸菌0.5‑1.5份、盐3‑5份、椰子油5‑9份、木糖醇5‑8份、花椒粉1‑3份、玫瑰花果实10‑12份。本发明具有以下有益效果：具有改善血管环境，调节血糖，保肝抗癌的保健作用，同时酸甜可口，促进食欲，改善肠道环境，促进有益菌生长。
97	一种具有开胃功效的酥脆烧饼及其制备方法	CN201710395166.1	2017-05-30	CN107212047A	2017-09-29	徐娜娜
一种具有开胃功效的酥脆烧饼及其制备方法，由面粉、水、食用油、食盐、白砂糖、党参、山楂、陈皮、白芷、益母草、花椒、芝麻、生姜、大葱、酸枣、大麦芽、葛根等原料组成，通过原料预处理、和面醒面、饼坯制作、进炉烤制制成。该烧饼原料配比合理，营养结构科学，富含多种功效成分，产品外观金黄、口感酥脆独特，具有开胃消食、增加食欲的功效，尤其适用于食欲较差和脾胃不佳人群。具有开胃功效的烧饼的组分简单，来源广泛，生产成本较低，工艺简单，有着很好的市场前景。
98	一种辅助缓解机体疲劳的松茸曲奇饼干的制作方法	CN201710666449.5	2017-08-07	CN107212043A	2017-09-29	胡秋辉; 陶虹伶; 杨文建; 赵立艳; 裴斐; 安辛欣
本发明涉及一种辅助缓解机体疲劳的松茸曲奇饼干的制作方法，选用新鲜野生松茸，清洗后切片，然后置于超低温冰箱进行速冻，冻结完全后取出，再进行真空冷冻干燥，干燥至水分含量低于5％后停止，取出后进行粉碎处理，然后过筛，得松茸粉；取130‑150份黄油，室温解冻后搅拌均匀，加入80‑90份绵白糖，搅拌至体积膨胀一倍，再加入75‑85份全蛋液，搅拌至乳化完全，然后加入5‑30份松茸粉、170‑200份低筋粉、2‑8份奶粉和1‑5份食盐，混合搅匀成面糊后，装入裱花袋，于烤盘中挤压成型，最后置于烤箱中进行烘焙，烘焙完成后取出冷却。该饼干营养丰富、口感好，可以缓解疲劳、提供能量，适用人群广泛。
99	一种香酥香葱大蒜黄油饼干及其制备方法	CN201710415922.2	2017-06-06	CN107197913A	2017-09-26	马培永
本发明公开了一种香酥香葱大蒜黄油饼干及其制备方法，由下列原料按照质量份构成：低筋粉130‑150份，黄油120‑140份，细砂糖40‑50份，食盐5‑10份，蛋黄5‑10份，脱水香葱40‑50份，大蒜粉20‑40份，香草精5‑10份；制作步骤如下，步骤1：选料，称取低筋粉140份，黄油130份，细砂糖45份，食盐8份，蛋黄8份，脱水香葱45份，大蒜粉30份，香草精8份；步骤2：将以上原材料加入和面机进行和面，时间为20‑30分钟；步骤3：将步骤2所得面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；步骤4：将步骤3所得饼干放入烤箱进行烘烤，温度为150‑160摄氏度，烘烤时间为30‑35分钟；步骤5：待饼干冷却至常温，进行密封包装即可。该香酥香葱大蒜黄油饼干，松脆可口，味道独特，营养均衡，便于携带，能够满足人们对饼干的需求。
100	富硒芒果皮膳食纤维饼干的加工方法	CN201710453485.3	2017-06-15	CN107197910A	2017-09-26	陈展
本发明涉及一种富硒芒果皮膳食纤维饼干的加工方法，步骤如下：（1）芒果皮预处理，收集芒果皮渣，去除芒果皮渣中的芒果核和残梗，于20倍复合碱液中浸泡10‑15min，沥干后平摊于托盘内，厚度3‑5cm，然后置于蒸箱内于90‑95℃蒸60‑90s，然后快速冷却至室温；（2）芒果皮渣泥均质：芒果皮渣泥高压均质获得浆料，均质中加入适量的均质液，所述均质液的重量百分比组成如下：谷氨酸钠0.2‑0.4%，蜂胶粉0.5‑0.8%，富硒面包酵母浸粉0.5‑1.0%，余量为去离子水；（3）酶解；（4）发酵；（5）成型、烘烤。本发明的加工方法工艺合理，最大限度的保留了芒果皮的营养成分，发酵过程均匀，膳食纤维饼干品质均一，口感好，保质期长。

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