1.一种高脆度曲奇饼干的线切割制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)专用糖浆的制备：
①称取15重量份的特级白糖、3重量份的水混合于专用锅中搅拌均匀，采用燃气炉点火加热煮沸，直至特级白糖完全溶化，再喷0.2重量份的水刷洗专用锅的锅边，使锅边上的特级白糖溶化；
②然后大火熬煮至135～142℃，后转中火熬煮至155～162℃离火，从点火到离火的时间控制在30～35min，其中煮沸时间为10分钟，剩余时间为熬煮时间；
③将专用锅离灶，自然冷却2～3min后，在专用锅上加锥形盖，从锥形盖与专用锅的边缘间留有的缝隙中缓慢均匀地加入3.3重量份的热开水，同时轻缓地搅拌均匀，制得专用糖浆；
④将专用糖浆倒入桶中进行水浴冷却，水浴时，冷却水的水位应超过桶内糖浆的高度，水浴冷却过程中，搅动1～3次，待桶内的温度冷却至50℃备用；
(2)称取100重量份的面粉、22重量份的起酥油、15重量份的棕榈油、35份的白砂糖、10重量份的全脂奶粉、16重量份的鸡蛋、0.7重量份的食盐、0.5重量份的碳酸氢铵、3重量份的水以及10重量份步骤(1)得到的所述专用糖浆，混合均匀后倒入搅拌机搅拌得到浆料，静置
10～20min；
(3)将静置后的浆料倒入线切割成型机的料斗内进行线切割成型，所述料斗的底部设有将所述料斗内的浆料加压输送到成型喷嘴的加压传送机构，沿着浆料的加压传送路径，所述加压传送机构包括两根相互平行设置的进料辊以及两个位于进料辊下方的相互啮合的齿轮泵，所述进料辊由驱动电机驱动旋转，所述齿轮泵由头部驱动装置驱动，在线切割成型过程中，浆料由料斗进入所述加压传送机构，通过所述加压传送机构不间断地将浆料定量挤出到成型喷嘴，然后由安装在成型喷嘴处可循环运动的线切割架切割成为曲奇饼坯；
(4)成型后的曲奇饼坯通过输送带送入烘烤炉进行烘烤，烘烤温度为160～225℃，烘烤时间为4～6min，即得所述高脆度曲奇饼干。
2.根据权利要求1所述的一种高脆度曲奇饼干的线切割制作方法，其特征在于：步骤(3)中，所述线切割架上固定有用于切割曲奇饼坯的钢丝，所述线切割架的循环水平运动由固定在所述线切割成型机的机架上的线切割驱动装置驱动，所述线切割驱动装置包括驱动电机、与所述驱动电机的输出轴连接的行星齿轮以及与所述行星齿轮传动连接的凸轮盘，所述凸轮盘上安装有偏心盘，所述偏心盘的偏心轴上固定有一偏心臂，所述线切割架的一端安装有滑块，所述凸轮盘的正下方设置有与所述滑块相配合的滑座，所述滑块在所述滑座上作水平移动，所述滑块上固定有一水平臂，所述偏心臂和所述水平臂之间连接有一传动臂，所述传动臂的一端与所述偏心臂的相应端相铰接，所述传动臂的另一端与所述水平臂的相应端相铰接，所述传动臂的中部可转动地固定在机架的相应位置。这样设置，驱动电机驱动行星齿轮转动，行星齿轮通过齿形带带动凸轮盘上的偏心盘转动，通过偏心臂、传动臂和水平臂之间的连接，可将偏心盘上偏心轴的转动转化为线切割架的循环水平移动，从而对曲奇饼坯进行切割。