子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 101 | 中空の凍結容器を形成する方法および装置 | JP2016504424 | 2014-03-18 | JP2016521342A | 2016-07-21 | エングウェルダ，ジョシュア |
| 凍結飲料容器を形成する方法であって、当該容器は内部体積を取り巻く、所望の厚さと透明度を有する殻を有し、当該方法は、(i)内部表面を有する型を提供し、当該内部表面は、当該殻の所望の外部表面形状と対応する形状を有し、(ii)当該型に液体を少なくとも部分的に満たし、(iii)当該少なくとも部分的に満たした型を冷凍し、(iv)未凍結液体が当該型の当該内部表面にわたって流れるように、冷凍中に回転軸のまわりに当該少なくとも部分的に満たした型を回転し、(v)回転軸を変え、そして、(vi)所望の厚さと透明度の殻を形成するのに十分な時間と条件の下、ステップ(iv)からステップ(v)までを繰り返す、ステップを含んでいる。【選択図】図1 | ||||||
| 102 | アルコール飲料 | JP2014163518 | 2014-08-11 | JP5941510B2 | 2016-06-29 | 吉弘 晃 |
| 103 | 飲料用補足物およびその生成方法 | JP2015536960 | 2013-10-11 | JP2015531243A | 2015-11-02 | ロバーツ、マシュー |
| 【課題】飲料用補足物およびそれを生成する方法を開示する。【解決手段】いくつかの実施形態においては、飲料用補足物は、少なくとも1つの液体と混合された少なくとも1つの添加物から生成される第1の凍結混合物と、少なくとも1つの液体と混合された少なくとも1つの添加物から生成される第2の凍結混合物とから構成される。その結果生じる凍結混合物は、異なる/変化する表面積、形状、容積、香味および濃度を有することも可能である。凍結混合物の表面積、形状、容積、調合、香味および濃度の組み合わせを変化させると、完全に液化する時間および添加物放出が影響されて、利用者が香味をより調整した冷却飲料を生成することが可能となる。【選択図】図1 | ||||||
| 104 | スラッシュ | JP2012515563 | 2010-06-15 | JP5684248B2 | 2015-03-11 | ウィンストン，スコット; レヴァイン，ハリー; スレイド，ルイーズ; ブルックス，デニス |
| 105 | Beer flavored drink containing nonpolymer catechin | JP2011287284 | 2011-12-28 | JP2012147778A | 2012-08-09 | HOSOYA NAOKI; IWASAKI MASANORI |
| PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beer flavored drink which brings bitter taste and sharpness suitable for tasting as beer, and suppressed in bitter taste, in spite of containing high concentration nonpolymer catechin.SOLUTION: This nonpolymer catechin-containing beer flavored drink includes ingredients (A), (B), (C) and (D) as follows; (A) nonpolymer catechins: 0.03-0.4 mass%, (B) malt extract, (C) potassium: 0.0005-0.06 mass%, and (D) alcohol: 0-2.8 mass%. The drink satisfies relations that the mass ratio of the ingredient (A) to the ingredient (C) [(C)/(A)] is 0.003-1.2, and the mass ratio of the ingredient (A) to the ingredient (D) is following formula (1): 0≤(d)≤3-6.5×(a) [in formula (1), (a) shows the mass fraction (mass%) of the ingredient (A), and (d) shows the mass fraction (mass%) of the ingredient (D), respectively]. | ||||||
| 106 | Method for producing carbonated beverage | JP2009262592 | 2009-11-18 | JP2011103814A | 2011-06-02 | KATAYAMA YUKI; SATO HAJIME; HASHIMOTO TAKUYA; ANDO NORIYUKI; MATSUBARA HITOSHI; EGUCHI TOSHIHIKO |
| <P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a carbonated beverage having new level of quality and wherein dissolved carbon dioxide is not released easily, the bubbles are perceived as being minute during ingestion, and the carbonation sensation can be freely controlled, and further to provide a method for producing the carbonated beverage. <P>SOLUTION: Dissolved carbon dioxide gas is caused to be more minute to have a diameter of less than 1 mm by means of generating cavitation in a liquid containing carbon dioxide gas by passing the liquid through a device that can generate cavitation under pressurized conditions, i.e. a micro nano bubble generator. <P>COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT | ||||||
| 107 | Beverage fermentation was in raw materials | JP50209599 | 1998-06-11 | JP3265320B2 | 2002-03-11 | きく枝 橋本 |
| 108 | JPS589663B2 - | JP7654176 | 1976-06-30 | JPS589663B2 | 1983-02-22 | NODA FUMIO; MOGI KEITARO; SAKASAI TOSHIO |
| 109 | 酸生成能に優れた土着種菌、アスペルギルスルチェンシス74−5を利用した濁酒用固体種麹の製造方法 | JP2018519043 | 2016-05-20 | JP2018536395A | 2018-12-13 | ヨ スファン; ペク ソンヨル; チェ ハンソク; カン ジウン; チョン ソクテ; ムン ジヨン; ペク チャンホ |
| 本発明は酸生成能が優れた土着種菌、アスペルギルスルチェンシス(Aspergillus luchuensis)74-5(KACC93235P)を用いた濁酒用固体種麹の製造方法及び前記方法で製造された濁酒用固体種麹に関するもので、詳細には前記菌株の固体種麹製造においては液体種菌を10%接種して40℃で6日間培養したとき、前記菌株の酵素活性が高いことを確認し、液体種菌を5%接種して40℃で5日間培養したとき、前記固体種麹の胞子数が多いことを確認し、液体種菌の接種量が少ないほど発酵期間が長くなるほど固体種麹の細菌数が減少することを確認することによって前記の製造方法は、酵素活性が高く、胞子数が多く、細菌数が少ない形態のアスペルギルスルチェンシス74-5(KACC93235P)の固体種麹を製造するのに有用に用いることができる。 | ||||||
| 110 | 水性物質の球状カプセルの調製方法及び前記方法により得られたカプセル | JP2018513916 | 2016-03-14 | JP2018515147A | 2018-06-14 | ラモン・ラモン・レアル; ラモン・マリア・ラモン・フェレス |
| 本発明は、その内部にカルシウム及びマグネシウムから選択されるアルカリ土類金属のアルギン酸塩のフィルムで被覆された水ベースの物質を含有するカプセルであって、前記カプセルは、その球状性を維持しつつ、従来技術において既知のカプセルよりもサイズの大きなものである。本発明による水ベースの物質のカプセルは、新規性および進歩性を備えた顕著な特徴を有する方法によって得られる。 | ||||||
| 111 | アルコール飲料の香味向上方法 | JP2018000072 | 2018-01-04 | JP2018046869A | 2018-03-29 | 渡邊 利久; 遠藤 あゆみ |
| 【課題】アルコール飲料のアルコール感と酸味とを抑制しつつ味の厚みを優れたものとするアルコール飲料の香味向上方法を提供することを課題とする。 【解決手段】本発明に係るアルコール飲料の香味向上方法は、クエン酸を含有し、アルコール度数が3v/v%以上10v/v%以下であるアルコール飲料の香味向上方法であって、前記アルコール飲料に食塩を含有させ、前記食塩に由来するナトリウムの含有量を50mg/100mL以上650mg/100mL以下とする方法である。また、本発明に係るアルコール飲料の香味向上方法は、アルコール飲料のアルコール感と酸味とを抑制しつつ味の厚みを優れたものとする方法である。 【選択図】なし |
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| 112 | 香立ちが改善された炭酸飲料 | JP2017547592 | 2017-03-31 | JP6259174B1 | 2018-01-10 | 浦井 聡一郎; 西堀 友之; 和泉 彬子; 長尾 浩二 |
| 本発明の実施の形態は、香立ちが改善された、天然かつ低カロリー志向の炭酸飲料の提供を目的とする。 以下の条件:(A)RebA、並びにRebD及び/又はRebMのショ糖換算のBrixの合計が3〜15であり、及び(B)((RebD及び/又はRebM)/RebA)が、質量比で0.53以上である、を満たす、炭酸飲料。 |
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| 113 | 退色が緩和された飲料 | JP2017506438 | 2017-02-03 | JP6239189B1 | 2017-11-29 | 和泉 彬子; 浦井 聡一郎; 西堀 友之; 長尾 浩二 |
| 本発明は、カラメル色素の退色が緩和された飲料を提供することを目的とする。また、本発明は、そのような飲料の製造方法、及び飲料中のカラメル色素退色を緩和する方法を提供することも目的とする。 以下の条件(A)及び(B):(A)RebAの含有量に対するRebD又はRebMの含有量の比率が0.45以上である、及び(B)カラメル色素を、飲料のLab値がそれぞれL:45〜55、a:10〜20、及びb:25〜35となるように含有する、を満たす飲料。 |
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| 114 | 食物繊維 | JP2014266551 | 2014-12-26 | JP2016123334A | 2016-07-11 | 影山 紀彦; 島本 啓子; 渡辺 健宏; 山垣 亮 |
| 【課題】苦みや嫌な後味が抑制された食物繊維を提供する。 【解決手段】末端糖を有する食物繊維において、末端糖全体に対するアルドースの割合を10%以下とする。このような食物繊維は、例えば、難消化性デキストリン、ポリデキストースなどであってもよい。また、前記食物繊維は、食品用添加剤(例えば、飲料用添加剤)として使用してもよい。 【選択図】なし |
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| 115 | ナリンギン含有飲料 | JP2014131820 | 2014-06-26 | JP2016007205A | 2016-01-18 | 黒田 新悟 |
| 【課題】ナリンギン含有量が少ないにもかかわらず、ナリンギンの苦味やそれに起因する立体感を飲料に付与する技術を提供する。 【解決手段】ナリンギンを9〜110ppmと、従来平坦な味わいになってしまうことが懸念されていた高甘味度甘味料のスクラロースを10〜100ppmを含む飲料。 【選択図】なし |
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| 116 | Slash | JP2012515563 | 2010-06-15 | JP2012529905A | 2012-11-29 | ウィンストン，スコット; レヴァイン，ハリー; スレイド，ルイーズ; ブルックス，デニス |
| スラッシュ飲料物処方およびその製造方法が提供される。 これは冷凍庫で定常状態温度に到達すると、流れ出可能なスラッシュとなる。 流れ出可能なスラッシュは、最終製品の特定の範囲の成分量とアルコール含有量に依存する。 好ましくは、氷核化剤及び/又は氷結晶形態変性剤が添加される。 | ||||||
| 117 | A method of reducing the fusel oil of alcoholic beverages and in food | JP2000541310 | 1999-03-26 | JP2002509726A | 2002-04-02 | エデン、アミル; ベンベニスティ、ニッシム |
| (57)【要約】 野性型酵母菌株を、分岐鎖アミノ酸アミノトランスフェラーゼ（BCAT）コード化遺伝子の一つ又は両方を欠く遺伝子操作酵母菌株で置換することによる、アルコール性飲料中のフーゼル油低減方法。 遺伝子操作Saccaromyces cerevisiae eca39Δ、eca40Δ及びeca39Δ.40Δ菌株を使用する、フーゼル油含有量の低いアルコール性飲料の製造方法が好ましい。 | ||||||
| 118 | Apparatus for koji production | JP31979895 | 1995-11-15 | JPH09135678A | 1997-05-27 | KITANI MASANOBU; KITANI MITSUNOBU; KITANI HARUHIKO |
| PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a koji (malted rice) production apparatus which can produce koji for fermentation in a desirable quantity ranging from a large quantity to a small quantity by providing a cooling and dehumidifying room and a heating room along a circulation path in a specific disposition. SOLUTION: This apparatus comprises an air circulating path 5 connected to an air pipe 4 via a valve V, serving as a pipeline that connects the air outlet 6 to air inlet 7 of a heat pump 8, which has a cooling/dehumidifying room 13 and a heating room 17 as mutually independent rooms which are connected via a path and cooled or heated with an air compressor 9, and an air blower F located midway along the circulating path 5. The heating room 17 is provided with a secondary heater H so that heating necessary for koji production can be sufficiently supplied for koji production and made compatible with requirements even for an extremely small quantity of koji production. | ||||||
| 119 | JPH0534943B2 - | JP5906286 | 1986-03-17 | JPH0534943B2 | 1993-05-25 | JON HAUE BIRINGUSU |
| 120 | JPS63501193A - | JP50599586 | 1986-11-04 | JPS63501193A | 1988-05-12 | |
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