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一种粮食糖化 发酵箱

阅读：881发布：2023-01-23

专利汇可以提供一种粮食糖化发酵箱专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本实用新型公开了一种粮食糖化发酵箱，包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层与外层之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管和上出水管，另一端有上排气口。与现有技术相比，本实用新型箱体全为304不锈钢材质，不易生锈，且导热效果好；箱体平整、独立、干净，方便糖化粮食的倒入、取样方便；食品安全和卫生；保温水利用酿酒冷却水，温度在40℃左右，采用下进上出的原理，使糖化粮食每个角落糖化温度达到一致，糖化效果和目的得到统一，酒体香味达到应具备的风格和特征，提升了酒体的风格，并增加了出酒率。，下面是一种粮食糖化发酵箱专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层与外层之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管和上出水管，另一端有上排气口。
2.根据权利要求1所述的一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：所述粮食堆放槽内设有温度测量装置。
3.根据权利要求1所述的一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：所述粮食堆放槽内设有隔板，所述隔板与箱体可拆卸连接。
4.根据权利要求1所述的一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：所述箱体上设有把手。
5.根据权利要求1所述的一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：箱体采用不锈钢材质。
6.根据权利要求1所述的一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：所述箱体呈长方体形状，四周及底部中空，所述箱体外层的箱长550cm、宽366cm、高52cm；内层的箱长530cm、宽
346cm、高27cm。
7.根据权利要求6所述的一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：所述内层与外层之间中空间隙为10cm。

说明书全文

一种粮食糖化 发酵箱

技术领域

[0001] 本实用新型涉及一种粮食糖化发酵装置，尤其涉及一种粮食糖化发酵箱。

背景技术

[0002] 粮食经蒸煮后盛出，加完曲子(糖化发酵剂)在地上堆积。由于粮食接触的地皮是冷的，冬天，在气温10℃以下粮食糖化时间需48h-72h，并且造成靠近地皮及四周表面3—5cm厚度的粮食没有达到糖化效果，造成出酒率下降及香味达不到应具备的风格，影响本品特有的酒体和风格。
实用新型内容

[0003] 本实用新型的目的就在于提供一种解决上述问题，使地面和四周的粮食的糖化效果均匀、糖化时间缩短至24h、大大节约时间及人工、节约场地的粮食糖化发酵箱。

[0004] 为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：一种粮食糖化发酵箱，包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层与外层之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管和上出水管，另一端有上排气口。

[0005] 作为优选，所述粮食堆放槽内设有温度测量装置。

[0006] 作为优选，所述粮食堆放槽内设有隔板，所述隔板与箱体可拆卸连接。

[0007] 作为优选，所述箱体上设有把手。

[0008] 作为优选，箱体采用不锈钢材质。

[0009] 作为优选，所述箱体呈长方体形状，四周及底部中空，所述箱体外层的箱长550cm、宽366cm、高52cm；内层的箱长530cm、宽346cm、高27cm。

[0010] 作为优选，所述内层与外层之间中空间隙为10cm。

[0011] 与现有技术相比，本实用新型的优点在于：

[0012] 1.结构简单、操作方便、整洁卫生。

[0013] 2.箱体采用304 不锈钢材质，不易生锈，且导热效果好。

[0014] 3.箱体平整、独立、干净，方便糖化粮食的倒入、取样方便。

[0015] 4.避免与地面直接接触，防止一些有害微生物的污染，防虫、防鸟，确保了食品安全和卫生。

[0016] 5.保温水为酿酒蒸馏时的冷却水，温度在40℃左右，采用下进上出的原理，使糖化粮食每个角落糖化温度达到一致，糖化效果和目的得到统一，酒体香味达到应具备的风格和特征，提升了酒体的风格，并增加了出酒率。附图说明

[0017] 图1为本实用新型结构示意图。

[0018] 图中：1、内层；2、外层；3、下进水管；4、上出水管；5、排气口。

具体实施方式

[0019] 下面将对本实用新型作进一步说明。

[0020] 实施例：参见图1，一种粮食糖化发酵箱，包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层1与外层2之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层1上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体呈长方体形状，四周及底部中空，所述箱体外层2的箱长550cm、宽366cm、高52cm；内层1的箱长530cm、宽346cm、高27cm，所述内层1与外层2之间中空间隙为10cm，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管3和上出水管4，另一端有上排气口5，采用下进上出的原理，使糖化粮食每个角落糖化温度达到一致。糖化箱体内保温水来自酿酒蒸馏时的冷却水，温度在40℃左右，所述下进水管3连接蒸馏酒冷却池的热水，将冷却池热水输送到糖化箱的箱体之中，使其热能保证糖化箱内温度达到28—31℃度，使得糖化箱内粮食在每个角落糖化效果都能达到一致，从而保证箱体粮食的糖化温度，达到最佳糖化目的。

[0021] 所述粮食堆放槽内设有温度测量装置，方便实时温度测量。所述粮食堆放槽内设有隔板，所述隔板与箱体可拆卸连接，方便根据批次不同进行分类堆放同时糖化。所述箱体上设有把手，方便箱体拖动。箱体采用304不锈钢材质，不易生锈且导热效果好。

[0022] 工作时，箱体内注入调试好的温水，糖化粮食置于箱体粮食堆放槽内(入箱温度为30±2℃)，推平整，通过温度测量装置并计温度读数(40±1℃)，糖化粮食表面撒上谷壳，盖上麻袋以及搭上防鸟网，然后进行糖化。糖化时间约21±3h。

[0023] 以上对本实用新型所提供的一种粮食糖化发酵箱进行了详尽介绍，本文中应用了具体个例对本实用新型的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本实用新型的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本实用新型的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，对本实用新型的变更和改进将是可能的，而不会超出附加权利要求所规定的构思和范围，综上所述，本说明书内容不应理解为对本实用新型的限制。

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