专利汇可以提供延长新鲜食品架上寿命的方法和材料专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且一种延长新鲜食品(如猪肉、 家禽 肉、海鲜、蔬菜和 水 果)的架上寿命的方法。此法使用的薄片由一层含有胶粘剂的 薄膜 和一种由胶粘剂固定在薄膜上的保藏处理剂或腌制剂组成。食品被密封于薄片内并与保藏处理或腌制剂紧密 接触 。此 包装 在约为0℃的 温度 下保存,直到食品被完全腌制。,下面是延长新鲜食品架上寿命的方法和材料专利的具体信息内容。
1.一种延长新鲜食品架上寿命的方法,它包括:
(a)用一层薄膜包裹一份新鲜食品,该薄片包括:(i)一层适 合于与食物接触的软片;
(ii)涂抹于上述软片上之一面的可食性胶粘剂层,此胶粘 剂易于在低温下溶解到所述食品的液体中去。
(iii)由上述胶粘剂粘附到上述软片上的保藏剂或腌制剂。
以便使上述保藏处理剂或腌制剂与上述食品紧密接触。
(b)把上述包裹好的食品用一对空气及微生物绝对不具通透性的 容器密封。
(c)于上述低温保存上述密封食品直至上述食品保藏处理腌制透 彻。
2.如权利要求1所述方法,其中,上述低温所指范围是-3℃至+4 ℃。
3.如权利要求2所述方法,其中,上述食品是新鲜生肉。
4.如权利要求3所述方法,其中,上述低温所指范围是-3℃至+2 ℃。
5.如权利要求4所述方法,其中,上述密封食品在上述低温中至少 保存15天。
6.如权利要求2所述方法,其中,上述食品是鲑鱼。
7.如权利要求6所述方法,其中,上述低温约为0℃至+2℃。
8.如权利要求7所述方法,其中,上述密封食品在上述低温下至少 保存4天。
9.如权利要求2所述方法,进一步包括把上述食品和上述薄片之间 的空气抽出的步骤。
10.如权利要求2所述方法,其中,上述可食性胶粘剂混合物包括麦 芽糊精,乳清蛋白,粘度改良剂和水。
11.如权利要求1所述方法,其中,上述新鲜食品是肉,家禽肉,海 鳟,蔬菜和水果。
12.一种延长新鲜食品架上寿命的方法,它包括:
a)用一层薄片包裹一份新鲜食品,该薄片包括:(i)一种对空气 和微生物完全不具通透性并且适合于与食品接触的软片;
(ii)涂抹于上述软片上之一面的一层可食性胶粘剂层。上 述胶粘剂易于在低温下溶解于上述食品的液体中;
(iii)由上述胶粘剂粘附到上述软片上的保藏剂或腌制剂。
因此该腌制剂与上述食品紧密接触。
(b)于上述低温保存上述密封食品至少直到上述食品被很大程度 地保藏处理或腌制。
13.如权利要求12所述方法,其中,上述低温所指范围是-3℃至 +4℃。
14.如权利要求13所述方法,其中,上述可食性胶粘剂包括麦芽糊 精,乳清蛋白,一种粘度改良剂及水。
15.如权利要求12所述方法,其中,上述新鲜食品是肉、家禽肉, 海鲜,蔬菜和水果。
16.一种为3延长上述食品的架上寿命而用以包裹新鲜食品的薄 片,包括:
a)一种适合于接触食品的软片;
b)一层涂抹于上述软片之一面的可食性胶粘剂;
c)一种由上述胶粘剂粘附到上述软片上的保藏处理剂或腌制剂。
17.如权利要求16所述薄片,其中,上述可食性胶粘剂混合物包括 麦芽糊精,乳清蛋白,一种粘度改良剂和水。
18.如权利要求16所述薄片,其中,上述软片含有一层粘附于上述 薄片的另一面的胶粘剂层,以及粘附于上述第二面上的腌制剂。
19.如权利要求16所述薄片,其中,上述新鲜食品是肉、家禽肉, 海鲜,蔬菜和水果。
本发明涉及如何延长新鲜食品架上寿命。具体针对的是一种包装新 鲜食品的薄片和利用这种薄片来延长新鲜食品架上寿命的方法。
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