Method of foam injecting flavor or texture improving substances into meat
阅读：671发布：2023-10-13
专利汇可以提供Method of foam injecting flavor or texture improving substances into meat专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且An improved composition to be used in the injection of meat products. The composition donsists of a stabilized foam including moisture, a foam stabilizer and an active meat flavor or texture modifier.，下面是Method of foam injecting flavor or texture improving substances into meat专利的具体信息内容。
2. The method of claim 1 wherein said mixture comprises a stabilized foam composed of between about 10 and 90 percent moisture and about 10 to 90 percent of a food compatible gas by volume of the composition at atmospheric pressure, said gas being non-reactive under the conditions of use and being pressurized to a pressure of at least 1,200 p.s.i. prior to injection and the foam stabilizer comprising an effective amount of a steareate ester.
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