一种麻辣红油配方及其制备方法
专利汇可以提供一种麻辣红油配方及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种麻辣红油配方，包括以下重量份的原料： 菜籽油 90-95、干海椒5-10、花生米0.1-0.5、 味精 0.01-0.02、花椒粉0.02-0.06、八 角 0.02-0.06、五香0.02-0.06、山奈0.02-0.06、茴香0.02-0.06、排草0.02-0.06、香果0.02-0.06。本发明利用辣椒、花椒和麻椒适当搭配为主要原料，生产麻辣红油的，不仅营养丰富，麻辣配比恰到好处，口感绝佳，制得的成品不仅 味道 麻辣鲜香，而且营养丰富。，下面是一种麻辣红油配方及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种麻辣红油配方，其特征在于：包括以下重量份的原料：菜籽油90-95、干海椒5-
10、花生米0.1-0.5、味精0.01-0.02、花椒粉0.02-0.06、八角0.02-0.06、五香0.02-0.06、山奈0.02-0.06、茴香0.02-0.06、排草0.02-0.06、香果0.02-0.06。
2.根据权利要求1所述的一种麻辣红油配方，其特征在于：包括以下重量份的原料：菜籽油91.7、干海椒8、花生米0.2、味精0.01、花椒粉0.04、八角0.01、五香0.01、山奈0.01、茴香0.01、排草0.01、香果0.01。
3.一种麻辣红油制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）先将辣椒、花椒和麻椒进行粉碎成粉，混合均匀，再进行第一次炒制，然后加入金钱子进行第二次炒制，形成炒制粉；
（2）加热：油温温度需达到200℃-210℃；
（3）冷却、添加剩余的辅配；
（4）调味、过滤、沉淀；
（5）消毒；
（6）灌装、外包装、贮存销售。
4.根据权利要求3所述一种麻辣红油制备方法，其特征在于：所述第一次炒制的温度为
60-70℃，所述第一次炒制的时间为50-70秒。
一种麻辣红油配方及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
2、加热：油温温度需达到200℃-210℃；
3、冷却、添加剩余的辅配：
4、调味、过滤、沉淀：
5、消毒：
6、灌装、外包装、贮存销售。
具体实施方式
0.01、花椒粉0.04、八角0.01、五香0.01、山奈0.01、茴香0.01、排草0.01、香果0.01。
2、加热：油温温度需达到200℃-210℃；
3、冷却、添加剩余的辅配：
4、调味、过滤、沉淀：
5、消毒：
6、灌装、外包装、贮存销售。
0.01、花椒粉0.03、八角0.02、五香0.02、山奈0.02、茴香0.02、排草0.02、香果0.02。
2、加热：油温温度需达到200℃-210℃；
3、冷却、添加剩余的辅配：
4、调味、过滤、沉淀：
5、消毒：
6、灌装、外包装、贮存销售。
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