一种猫食鱼肉片及其制备方法
阅读：608发布：2023-12-20
专利汇可以提供一种猫食鱼肉片及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种猫食鱼肉片，包括以下重量份的原料制备得到：鳕鱼肉25-45份、三文鱼肉25-45份、 淀粉 10-15份、 水 溶性淀粉1-3份、麦芽糊精1-3份、 牛 磺酸0.1-0.2份、维生素E 0.1-0.2份、 葡萄糖 0.4-0.6份、深海鱼油0.4-0.6份、木瓜蛋白酶0.1-0.2份、山梨醇1-3份、丙三醇1-3份、 冰 水1-3份、食盐0.4-0.6份。本发明同时公开了该猫食鱼肉片的制备方法。本发明提供的猫食鱼肉片制备工艺简单，营养丰富，使宠物毛发更健康、更亮丽。，下面是一种猫食鱼肉片及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种猫食鱼肉片，其特征在于：包括以下重量份的原料制备得到：鳕鱼肉25-45份、三文鱼肉25-45份、淀粉10-15份、水溶性淀粉1-3份、麦芽糊精1-3份、牛磺酸0.1-0.2份、维生素E 0.1-0.2份、葡萄糖0.4-0.6份、深海鱼油0.4-0.6份、木瓜蛋白酶0.1-0.2份、山梨醇1-3份、丙三醇1-3份、冰水1-3份、食盐0.4-0.6份。
2.如权利要求1所述的一种猫食鱼肉片，其特征在于：包括以下重量份的原料制备得到：包括以下重量份的原料制备得到：鳕鱼肉27-40份、三文鱼肉27-40份、淀粉12-14份、水溶性淀粉1.5-2.5份、麦芽糊精1.5-2.5份、牛磺酸0.1-0.15份、维生素E 0.1-0.15份、葡萄糖0.45-0.55份、深海鱼油0.4-0.5份、木瓜蛋白酶0.1-0.15份、山梨醇1.5-2.5份、丙三醇
1.5-2.5份、冰水1.5-2.5份、食盐0.45-0.55份。
3.如权利要求2所述的一种猫食鱼肉片，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：鳕鱼肉30份、三文鱼肉30份、鸡肉20份、淀粉12.5份、水溶性淀粉2份、麦芽糊精2份、牛磺酸0.1份、维生素E 0.1份、葡萄糖0.5份、深海鱼油0.5份、木瓜蛋白酶0.1份、山梨醇2份、丙三醇2份、冰水2份、食盐0.5份。
4.制备如权利要求1-3任一项所述的猫食鱼肉片的方法，其特征在于：包括步骤：称量鳕鱼肉、三文鱼肉，分别擂溃成肉泥；分别加入一半量的辅料混合均匀；将两者混合；再经灌装、高温定型、烘烤、切片及包装工序后得到。
5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)主料预处理：
选取上述重量份数的鳕鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
选取上述重量份数的三文鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
(2)辅料预处理：
按上述重量份数分别称取淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、丙三醇、冰水、食盐、作为辅料，备用；
(3)制备白色鱼肉料和红色鱼肉料：
白色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入鳕鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
红色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入三文鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
(4)混合白色鱼肉和红色鱼肉：
将白色鱼肉料和红色鱼肉料按照比例1:1混合，两种料混合到红白相间；
(5)灌装
用无绞龙推动式灌肠机将混合料挤出，得到肉条；
(6)高温定型：
将肉条放入蒸箱中，肉条蛋白全部变性后停止；
(7)烘烤
肉条烘烤要求：先在45-50℃下烘烤0.5-1小时；后在55-65℃下烘烤7-9小时；再在85-
95℃下烘烤0.3-1小时；最后在50-60℃将肉条烘烤至20wt％-25wt％水分；
(8)切片及包装
将肉条按照0.05-0.2cm厚切成薄片，再经质检、金属探测后计量包装。
6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤(5)中，所述肉条的直径为2cm。
7.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤(6)中，蒸箱的烘烤参数为0.1-
0.2MPa，烘烤时间为10-20分钟。
8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于：步骤(6)中，蒸箱的烘烤参数为0.15MPa，烘烤时间为15分钟。
9.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤(7)中，先在48℃下烘烤0.5小时；后在60℃下烘烤8小时；再在90℃下烘烤0.5小时；最后在55℃将肉条烘烤至23wt％水分。
10.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤(8)中，薄片的最佳厚度0.1cm。
一种猫食鱼肉片及其制备方法
技术领域
背景技术
[0002] 随着人们生活水平的不断提高，人们追求物质生活的同时也开始追求精神生活的多样化。猫作为人类的朋友，被越来越多的人收养，也出现不少种类的猫食宠物零食。例如，申请号是201511023384.X的中国专利公开了一种宠物食品，尤其是一种适宜幼猫食用的罐头。其按照质量百分比由以下成分组成：半熟鸡肉酱：20-30％，水果：1-5％，牛油果萃取物：1-2％，黑豆粉：1-5％，鱼肉酱：10-20％，蛋清粉：5-10％，牛骨粉：1-3％，羊肝：1-2％，维生素B2：0.1-0.5％，双歧因子：0.1-0.6％，赖氨酸：0.5-1.5％，山梨酸钾：0.5-1.5％、深海鱼油：1-3％，牛磺酸：0.5-1.5％，磷酸氢钙：0.5-1.5％，明胶：2-5％，食品添加剂：1-2％，维生素C：0.1-0.5％，食品添加剂：1-3％，其余为羊奶。它可提高宠物肌体免疫力，配制合理，营养均衡，工艺简单，易消化，促进新陈代谢等功效。但是，这些种类的猫食宠物零食，品种单一，口感单调，适口性差，且外观不美观，猫长期食用会缺乏新鲜感，且营养也不均衡。
[0003] 因此，开发一种新的猫食鱼肉片及其制备方法，不但具有迫切的研究价值，也具有良好的经济效益和工业应用潜力，这正是本发明得以完成的动力所在和基础。
发明内容
[0005] 具体而言，本发明所要解决的技术问题是：提供一种猫食鱼肉片及其制备方法，以丰富营养、提高适口性强且能实现宠物猫的毛发养护。
[0006] 为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：
[0007] 一种猫食鱼肉片，包括以下重量份的原料制备得到：鳕鱼肉25-45份、三文鱼肉25-45份、淀粉10-15份、水溶性淀粉1-3份、麦芽糊精1-3份、牛磺酸0.1-0.2份、维生素E 0.1-
0.2份、葡萄糖0.4-0.6份、深海鱼油0.4-0.6份、木瓜蛋白酶0.1-0.2份、山梨醇1-3份、丙三醇1-3份、冰水1-3份、食盐0.4-0.6份。
0.2份、葡萄糖0.4-0.6份、深海鱼油0.4-0.6份、木瓜蛋白酶0.1-0.2份、山梨醇1-3份、丙三醇1-3份、冰水1-3份、食盐0.4-0.6份。
[0009] 本发明中，作为一种优选的技术方案，该猫食鱼肉片包括以下重量份的原料制备得到：包括以下重量份的原料制备得到：鳕鱼肉27-40份、三文鱼肉27-40份、淀粉12-14份、水溶性淀粉1.5-2.5份、麦芽糊精1.5-2.5份、牛磺酸0.1-0.15份、维生素E 0.1-0.15份、葡萄糖0.45-0.55份、深海鱼油0.4-0.5份、木瓜蛋白酶0.1-0.15份、山梨醇1.5-2.5份、丙三醇1.5-2.5份、冰水1.5-2.5份、食盐0.45-0.55份。
[0010] 本发明中，作为一种优选的技术方案，该猫食鱼肉片由以下重量份数的原料制成：鳕鱼肉30份、三文鱼肉30份、鸡肉20份、淀粉12.5份、水溶性淀粉2份、麦芽糊精2份、牛磺酸
0.1份、维生素E 0.1份、葡萄糖0.5份、深海鱼油0.5份、木瓜蛋白酶0.1份、山梨醇2份、丙三醇2份、冰水2份、食盐0.5份。
0.1份、维生素E 0.1份、葡萄糖0.5份、深海鱼油0.5份、木瓜蛋白酶0.1份、山梨醇2份、丙三醇2份、冰水2份、食盐0.5份。
[0012] 本发明中，作为一种优选的技术方案，该制备方法，包括如下步骤：
[0013] (1)主料预处理：
[0014] 选取上述重量份数的鳕鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0015] 选取上述重量份数的三文鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0016] (2)辅料预处理：
[0017] 按上述重量份数分别称取淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、丙三醇、冰水、食盐、作为辅料，备用；
[0018] (3)制备白色鱼肉料和红色鱼肉料：
[0019] 白色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入鳕鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0020] 红色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入三文鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0021] (4)混合白色鱼肉和红色鱼肉：
[0022] 将白色鱼肉料和红色鱼肉料按照比例1:1混合，两种料混合到红白相间；
[0023] (5)灌装
[0024] 用无绞龙推动式灌肠机将混合料挤出，得到肉条；
[0025] (6)高温定型：
[0026] 将肉条放入蒸箱中，肉条蛋白全部变性后停止；
[0027] (7)烘烤
[0028] 肉条烘烤要求：先在45-50℃下烘烤0.5-1小时；后在55-65℃下烘烤7-9小时；再在85-95℃下烘烤0.3-1小时；最后在50-60℃将肉条烘烤至20wt％-25wt％水分；
[0029] (8)切片及包装
[0030] 将肉条按照0.05-0.2cm厚切成薄片，再经质检、金属探测后计量包装。
[0031] 本发明中，作为一种优选的技术方案，步骤(5)中，所述肉条的直径为2cm。
[0032] 本发明中，作为一种优选的技术方案，步骤(6)中，蒸箱的烘烤参数为0.1-0.2MPa，烘烤时间为10-20分钟。
[0033] 本发明中，作为一种优选的技术方案，步骤(6)中，蒸箱的烘烤参数为0.15MPa，烘烤时间为15分钟。
[0034] 本发明中，作为一种优选的技术方案，步骤(7)中，先在48℃下烘烤0.5小时；后在60℃下烘烤8小时；再在90℃下烘烤0.5小时；最后在55℃将肉条烘烤至23wt％水分。
[0035] 本发明中，作为一种优选的技术方案，步骤(8)中，薄片的最佳厚度0.1cm。
[0036] 本发明中，优选的制备方法，采用如下步骤：
[0037] (1)主料预处理：
[0038] 选取上述重量份数的鳕鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0039] 选取上述重量份数的三文鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0040] (2)辅料预处理：
[0041] 按上述重量份数分别称取淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、丙三醇、冰水、食盐、作为辅料，备用；
[0042] (3)制备白色鱼肉料和红色鱼肉料：
[0043] 白色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入鳕鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0044] 红色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入三文鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0045] (4)混合白色鱼肉和红色鱼肉：
[0046] 将白色鱼肉料和红色鱼肉料按照比例1:1混合，两种料混合到红白相间；
[0047] (5)灌装
[0048] 用无绞龙推动式灌肠机将混合料挤出，得到肉条，所述肉条的直径为2cm；
[0049] (6)高温定型：
[0050] 将肉条放入蒸箱中，蒸箱的烘烤参数为0.15MPa，烘烤时间为15分钟，肉条蛋白全部变性后停止；
[0051] (7)烘烤
[0052] 肉条烘烤要求：先在48℃下烘烤0.5小时；后在60℃下烘烤8小时；再在90℃下烘烤0.5小时；最后在55℃将肉条烘烤至23wt％水分；
[0053] (8)切片及包装
[0054] 将肉条按照0.1cm厚切成薄片，再经质检、金属探测后计量包装。
[0055] 本发明的主料采用鳕鱼肉和三文鱼肉。
[0057] 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇；所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高；三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
[0058] 本发明的辅料采用丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，以上辅料使鳕鱼肉和三文鱼肉最大限度的保留了原始口味，使得适口性大大增强；同时，鳕鱼肉和三文鱼肉两者协同，使得营养成分十分丰富，结合辅料中的牛磺酸、葡萄糖、深海鱼油，使得营养成分更加全面，使得木瓜蛋白酶能有有效提高宠物蛋白利用率。
[0059] 采用了上述技术方案后，本发明的有益效果是：
[0060] 本发明制备工艺简单，制备的猫食鱼肉片新颖，营养丰富；鱼肉对猫有很好的嗜口性，并可提供猫所必需的维生素、蛋白质和微量元素，对猫的机体健康有很好的维护作用，并能增强猫的免疫力；酶制剂的应用能有有效提高宠物蛋白利用率，使宠物毛发更健康、更亮丽。
具体实施方式
[0061] 下面结合具体的实施例对本发明进一步说明。但这些例举性实施方式的用途和目的仅用来例举本发明，并非对本发明的实际保护范围构成任何形式的任何限定，更非将本发明的保护范围局限于此。
[0062] 实施例1
[0063] 一种猫食鱼肉片，包括以下重量份的原料制备得到：鳕鱼肉25份、三文鱼肉25份、淀粉10份、水溶性淀粉1份、麦芽糊精1份、牛磺酸0.1份、维生素E 0.1份、葡萄糖0.4份、深海鱼油0.4份、木瓜蛋白酶0.1份、山梨醇1份、丙三醇1份、冰水1份、食盐0.4份。
[0064] 本实施例采用的制备方法，包括如下步骤：
[0065] (1)主料预处理：
[0066] 选取上述重量份数的鳕鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0067] 选取上述重量份数的三文鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0068] (2)辅料预处理：
[0069] 按上述重量份数分别称取淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、丙三醇、冰水、食盐、作为辅料，备用；
[0070] (3)制备白色鱼肉料和红色鱼肉料：
[0071] 白色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入鳕鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0072] 红色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入三文鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0073] (4)混合白色鱼肉和红色鱼肉：
[0074] 将白色鱼肉料和红色鱼肉料按照比例1:1混合，两种料混合到红白相间；
[0075] (5)灌装
[0076] 用无绞龙推动式灌肠机将混合料挤出，得到肉条，所述肉条的直径为2cm；
[0077] (6)高温定型：
[0078] 将肉条放入蒸箱中，蒸箱的烘烤参数为0.1MPa，烘烤时间为10分钟，肉条蛋白全部变性后停止；
[0079] (7)烘烤
[0080] 肉条烘烤要求：先在45℃下烘烤0.5小时；后在55℃下烘烤7小时；再在85℃下烘烤0.3小时；最后在50℃将肉条烘烤至20wt％水分；
[0081] (8)切片及包装
[0082] 将肉条按照0.05cm厚切成薄片，再经质检、金属探测后计量包装。
[0083] 实施例2
[0084] 一种猫食鱼肉片，包括以下重量份的原料制备得到：鳕鱼肉45份、三文鱼肉45份、淀粉15份、水溶性淀粉3份、麦芽糊精3份、牛磺酸0.2份、维生素E 0.2份、葡萄糖0.6份、深海鱼油0.6份、木瓜蛋白酶0.2份、山梨醇3份、丙三醇3份、冰水3份、食盐0.6份。
[0085] 本实施例采用的制备方法，包括如下步骤：
[0086] (1)主料预处理：
[0087] 选取上述重量份数的鳕鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0088] 选取上述重量份数的三文鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0089] (2)辅料预处理：
[0090] 按上述重量份数分别称取淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、丙三醇、冰水、食盐、作为辅料，备用；
[0091] (3)制备白色鱼肉料和红色鱼肉料：
[0092] 白色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入鳕鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0093] 红色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入三文鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0094] (4)混合白色鱼肉和红色鱼肉：
[0095] 将白色鱼肉料和红色鱼肉料按照比例1:1混合，两种料混合到红白相间；
[0096] (5)灌装
[0097] 用无绞龙推动式灌肠机将混合料挤出，得到肉条，所述肉条的直径为2cm；
[0098] (6)高温定型：
[0099] 将肉条放入蒸箱中，蒸箱的烘烤参数为0.2MPa，烘烤时间为20分钟，肉条蛋白全部变性后停止；
[0100] (7)烘烤
[0101] 肉条烘烤要求：先在50℃下烘烤1小时；后在65℃下烘烤9小时；再在95℃下烘烤1小时；最后在60℃将肉条烘烤至25wt％水分；
[0102] (8)切片及包装
[0103] 将肉条按照0.2cm厚切成薄片，再经质检、金属探测后计量包装。
[0104] 实施例3
[0105] 一种猫食鱼肉片，由以下重量份数的原料制成：鳕鱼肉30份、三文鱼肉30份、鸡肉20份、淀粉12.5份、水溶性淀粉2份、麦芽糊精2份、牛磺酸0.1份、维生素E 0.1份、葡萄糖0.5份、深海鱼油0.5份、木瓜蛋白酶0.1份、山梨醇2份、丙三醇2份、冰水2份、食盐0.5份。
[0106] 本实施例采用的制备方法，包括如下步骤：
[0107] (1)主料预处理：
[0108] 选取上述重量份数的鳕鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0109] 选取上述重量份数的三文鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0110] (2)辅料预处理：
[0111] 按上述重量份数分别称取淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、丙三醇、冰水、食盐、作为辅料，备用；
[0112] (3)制备白色鱼肉料和红色鱼肉料：
[0113] 白色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入鳕鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0114] 红色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入三文鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0115] (4)混合白色鱼肉和红色鱼肉：
[0116] 将白色鱼肉料和红色鱼肉料按照比例1:1混合，两种料混合到红白相间；
[0117] (5)灌装
[0118] 用无绞龙推动式灌肠机将混合料挤出，得到肉条，所述肉条的直径为2cm；
[0119] (6)高温定型：
[0120] 将肉条放入蒸箱中，蒸箱的烘烤参数为0.15MPa，烘烤时间为15分钟，肉条蛋白全部变性后停止；
[0121] (7)烘烤
[0122] 肉条烘烤要求：先在48℃下烘烤0.5小时；后在60℃下烘烤8小时；再在90℃下烘烤0.5小时；最后在55℃将肉条烘烤至23wt％水分；
[0123] (8)切片及包装
[0124] 将肉条按照0.1cm厚切成薄片，再经质检、金属探测后计量包装。
[0125] 实施例4
[0126] 一种猫食鱼肉片，包括以下重量份的原料制备得到：包括以下重量份的原料制备得到：鳕鱼肉27份、三文鱼肉40份、淀粉12份、水溶性淀粉2.5份、麦芽糊精1.5份、牛磺酸0.15份、维生素E 0.1份、葡萄糖0.55份、深海鱼油0.4份、木瓜蛋白酶0.15份、山梨醇1.5份、丙三醇2.5份、冰水1.5份、食盐0.55份。
[0127] 本实施例采用的制备方法，包括如下步骤：
[0128] (1)主料预处理：
[0129] 选取上述重量份数的鳕鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0130] 选取上述重量份数的三文鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0131] (2)辅料预处理：
[0132] 按上述重量份数分别称取淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、丙三醇、冰水、食盐、作为辅料，备用；
[0133] (3)制备白色鱼肉料和红色鱼肉料：
[0134] 白色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入鳕鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0135] 红色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入三文鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0136] (4)混合白色鱼肉和红色鱼肉：
[0137] 将白色鱼肉料和红色鱼肉料按照比例1:1混合，两种料混合到红白相间；
[0138] (5)灌装
[0139] 用无绞龙推动式灌肠机将混合料挤出，得到肉条，所述肉条的直径为2cm；
[0140] (6)高温定型：
[0141] 将肉条放入蒸箱中，蒸箱的烘烤参数为0.1MPa，烘烤时间为20分钟，肉条蛋白全部变性后停止；
[0142] (7)烘烤
[0143] 肉条烘烤要求：先在45℃下烘烤1小时；后在55℃下烘烤9小时；再在85℃下烘烤1小时；最后在50℃将肉条烘烤至25wt％水分；
[0144] (8)切片及包装
[0145] 将肉条按照0.2cm厚切成薄片，再经质检、金属探测后计量包装。
[0146] 实施例5
[0147] 一种猫食鱼肉片，包括以下重量份的原料制备得到：包括以下重量份的原料制备得到：鳕鱼肉40份、三文鱼肉28份、淀粉14份、水溶性淀粉1.5份、麦芽糊精2.5份、牛磺酸0.1份、维生素E0.15份、葡萄糖0.45份、深海鱼油0.5份、木瓜蛋白酶0.15份、山梨醇1.5份、丙三醇1.7份、冰水2.3份、食盐0.45份。
[0148] 本实施例采用的制备方法，包括如下步骤：
[0149] (1)主料预处理：
[0150] 选取上述重量份数的鳕鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0151] 选取上述重量份数的三文鱼肉，去杂质、鱼皮、鱼刺，擂溃成肉泥，备用；
[0152] (2)辅料预处理：
[0153] 按上述重量份数分别称取淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、丙三醇、冰水、食盐、作为辅料，备用；
[0154] (3)制备白色鱼肉料和红色鱼肉料：
[0155] 白色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入鳕鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0156] 红色鱼肉料：将鸡肉斩拌成肉泥，一半量混入三文鱼肉的肉泥中，并依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、水溶性淀粉、麦芽糊精、牛磺酸、维生素E、葡萄糖、深海鱼油、木瓜蛋白酶、山梨醇、食盐，至斩拌料表面发亮、混合均匀停止，备用；
[0157] (4)混合白色鱼肉和红色鱼肉：
[0158] 将白色鱼肉料和红色鱼肉料按照比例1:1混合，两种料混合到红白相间；
[0159] (5)灌装
[0160] 用无绞龙推动式灌肠机将混合料挤出，得到肉条，所述肉条的直径为2cm；
[0161] (6)高温定型：
[0162] 将肉条放入蒸箱中，蒸箱的烘烤参数为0.16MPa，烘烤时间为12分钟，肉条蛋白全部变性后停止；
[0163] (7)烘烤
[0164] 肉条烘烤要求：先在47℃下烘烤0.7小时；后在62℃下烘烤7.5小时；再在93℃下烘烤0.5小时；最后在55℃将肉条烘烤至21wt％水分；
[0165] (8)切片及包装
[0166] 将肉条按照0.15cm厚切成薄片，再经质检、金属探测后计量包装。
[0167] 对比实施例1
[0168] 按照背景技术中的的方法，制备得到幼猫食用的罐头。
[0169] 对比实施例2
[0170] 传统猫食鱼肉丝食品，将新鲜鱼肉切成肉条后烘干包装。
[0171] 调查：
[0172] 方法：用公司数据库，以网络调查方式，进行统计；单品单独喂食。
[0173] 时间：一周。
[0174] 调查对象：宠物猫。
[0175] 产品对象：实施例1-5(取平均值，称本发明食品)、对比实施例1、对比实施例2。
[0176] 宠物猫数量 毛发亮丽 毛发一般 毛发很差 均进食量
本发明食品 99 83 16 0 1
对比实施例1 101 52 47 2 -13.2％
对比实施例2 101 29 57 15 -16.7％
本发明食品 99 83 16 0 1
对比实施例1 101 52 47 2 -13.2％
对比实施例2 101 29 57 15 -16.7％
[0177] 注：均进食量以本发明食品作为参考标准。
[0178] 通过调查可以发现：1、食用本发明食品的宠物猫均进食量比对比实施例1的食品高13.2％，比对比实施例2的食品高16.7％，说明本发明食品适口性较强，能够提高宠物猫的进食量；2、本发明食品对宠物猫毛发维护非常有利，效果也非常明显。
| 标题 | 发布/更新时间 | 阅读量 |
|---|---|---|
| 一种黄金卤蛋的制作方法 | 2020-05-08 | 439 |
| LED灯珠制备方法 | 2020-05-08 | 804 |
| 一种烘烤硬化性能稳定的热镀锌钢板及其生产方法 | 2020-05-08 | 1020 |
| 一种汽车金属零部件生产用烤漆装置 | 2020-05-08 | 223 |
| 一种光酸化合物、包含其的光刻胶组合物及使用方法 | 2020-05-08 | 676 |
| 通用飞机线束烘烤装置 | 2020-05-08 | 432 |
| 一种薄膜烘烤装置 | 2020-05-08 | 442 |
| 一种煤油可回收的生料带原料脱油机 | 2020-05-08 | 941 |
| 一种机械加工用环保型烤包器 | 2020-05-11 | 426 |
| 一种微波烤虾设备用接油装置 | 2020-05-08 | 51 |
高效检索全球专利专利汇是专利免费检索,专利查询,专利分析-国家发明专利查询检索分析平台，是提供专利分析，专利查询，专利检索等数据服务功能的知识产权数据服务商。
我们的产品包含105个国家的1.26亿组数据，免费查、免费专利分析。
分析报告
专利汇分析报告产品可以对行业情报数据进行梳理分析，涉及维度包括行业专利基本状况分析、地域分析、技术分析、发明人分析、申请人分析、专利权人分析、失效分析、核心专利分析、法律分析、研发重点分析、企业专利处境分析、技术处境分析、专利寿命分析、企业定位分析、引证分析等超过60个分析角度，系统通过AI智能系统对图表进行解读，只需1分钟，一键生成行业专利分析报告。
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈