一种猪油盒及其加工方法
专利汇可以提供一种猪油盒及其加工方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且一种猪油盒的加工方法，包括以下步骤：和面、制酥、制坯、烤制、 真空 包装 。本猪油盒营养丰富 味道 佳，保质期长，加工工艺简单，加工成本低廉，适合批量生产。，下面是一种猪油盒及其加工方法专利的具体信息内容。
1.一种猪油盒的加工方法，包括以下步骤：
（1）和面：取重量份1000份的面粉同酵面和成面团发酵，春、秋季发酵5-6小时，夏季发酵4-5小时，冬季发酵7-8小时；
（2）制酥：用上好的生的猪板油炼成猪油，按猪油、面以1：3的比例制酥；
（3）制坯：把步骤（1）发酵好的面团加重量份5-10份碱揉制，直至揉到有较强韧性时，拉成长条，抹上胡麻油，揪成重量份约为50份的面剂，再把面剂按扁，包入步骤（2）的油酥卷拢，按扁，包进重量份分别为10-20份生猪板油、5-10份大葱末、5-8份精盐等，捏拢收口即成猪油盒生坯；
（4）烤制：把鏊子置火上抹上少许胡麻油，烧热后，将猪油盒生坯放入鏊内稍烙一会，在鏊内倒处适量胡麻油，把猪油盒生坯半煎半炸至金黄色时，从鏊内取出，下炉中150-170℃烤制5-8分钟烘烤至熟；
（5）包装：采用脉冲强光对猪油盒杀菌，一次脉冲光一闪光在4J/cm，按照一包猪油盒、一包食品干燥剂进行真空包装保存。
2.根据权利要求1所述的一种猪油盒的加工方法加工所得的猪油盒。
3.根据权利要求1所述的一种猪油盒的加工方法，其特征在于：用上好的生的猪板油炼成猪油，按猪油、面以1：3的比例制酥。
4.根据权利要求1所述的一种猪油盒的加工方法，其特征在于：发酵好的面团加重量份
5-10份碱揉制，直至揉到有较强韧性时，拉成长条，抹上胡麻油，揪成重量份约为50份的面剂，再把面剂按扁，包入油酥卷拢，按扁，包进重量份分别为10-20份生猪板油、5-10份大葱末、5-8份精盐等，捏拢收口即成猪油盒生坯。
5.根据权利要求1所述的一种猪油盒的加工方法，其特征在于：把鏊子置火上抹上少许胡麻油，烧热后，将猪油盒生坯放入鏊内稍烙一会，在鏊内倒处适量胡麻油，把猪油盒生坯半煎半炸至金黄色时，从鏊内取出，下炉中150-170℃烤制5-8分钟烘烤至熟。
6.根据权利要求1所述的一种猪油盒的加工方法，其特征在于：采用脉冲强光对猪油盒杀菌，一次脉冲光一闪光在4J/cm，按照一包猪油盒、一包食品干燥剂进行真空包装保存。
一种猪油盒及其加工方法
技术领域
背景技术
发明内容
（2）制酥：用上好的生的猪板油炼成猪油，按猪油、面以1：3的比例制酥；
（3）制坯：把步骤（1）发酵好的面团加重量份5-10份碱揉制，直至揉到有较强韧性时，拉成长条，抹上胡麻油，揪成重量份约为50份的面剂，再把面剂按扁，包入步骤（2）的油酥卷拢，按扁，包进重量份分别为10-20份生猪板油、5-10份大葱末、5-8份精盐等，捏拢收口即成猪油盒生坯；
（4）烤制：把鏊子置火上抹上少许胡麻油，烧热后，将猪油盒生坯放入鏊内稍烙一会，在鏊内倒处适量胡麻油，把猪油盒生坯半煎半炸至金黄色时，从鏊内取出，下炉中150-170℃烤制5-8分钟烘烤至熟；
（5）包装：采用脉冲强光对猪油盒杀菌，一次脉冲光一闪光在4J/cm，按照一包猪油盒、一包食品干燥剂进行真空包装保存。
（2）制酥：用上好的生的猪板油炼成猪油，按猪油100g、面300g制酥；
（3）制坯：把步骤（1）发酵好的面团加5-10g碱揉制，直至揉到有较强韧性时，拉成长条，抹上胡麻油，揪成重量份约为50g的面剂，再把面剂按扁，包入步骤（2）的油酥卷拢，按扁，包进重量份分别为10-20g生猪板油、5-10g大葱末、5-8g精盐等，捏拢收口即成猪油盒生坯；
（4）烤制：把鏊子置火上抹上少许胡麻油，烧热后，将猪油盒生坯放入鏊内稍烙一会，在鏊内倒处适量胡麻油，把猪油盒生坯半煎半炸至金黄色时，从鏊内取出，下炉中150-170℃烤制5-8分钟烘烤至熟；
（5）包装：采用脉冲强光对猪油盒杀菌，一次脉冲光一闪光在4J/cm，按照一包猪油盒、一包食品干燥剂进行真空包装保存。
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