一种低脂肪、富卵磷脂调配蛋粉的生产方法
专利汇可以提供一种低脂肪、富卵磷脂调配蛋粉的生产方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种低脂肪、富卵磷脂调配蛋粉的生产方法，该方法包括如下步骤：第一步：获取富卵磷脂鸡蛋：配制 饲料 ，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取2份、蛋 氨 酸取4份、 硫酸 锌取3份、 葡萄糖 取3份、维生素B6取2份、维生素K取2份、维生素C取2份、大豆取12份、山楂粉取7份、 牛 骨粉取30份，蛋鸡全价料1050份；用饲料A饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程；第二步：蛋粉加工。本发明制得的调配蛋粉低脂肪、富卵磷脂。，下面是一种低脂肪、富卵磷脂调配蛋粉的生产方法专利的具体信息内容。
1.一种低脂肪、富卵磷脂调配蛋粉的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
第一步：获取富卵磷脂鸡蛋
配制饲料，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取2份、蛋氨酸取4份、硫酸锌取3份、葡萄糖取3份、维生素B6取2份、维生素K取2份、维生素C取2份、大豆取12份、山楂粉取7份、牛骨粉取30份，蛋鸡全价料1050份；
用饲料A饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
第二步：蛋粉加工
蛋粉加工分为以下4个步骤：
1)蛋液制备：包括选蛋，清洗消毒，脱壳，将富卵磷脂鸡蛋加工为蛋清液与蛋黄液。
2)蛋清液加工:包括巴氏灭菌、发酵脱糖、升温灭活、喷雾干燥。
其中发酵脱糖条件为：温度：30℃，pH值为7.5，发酵时间为3h,蛋清液脱糖率≧90％；
其中喷雾干燥条件为：料液温度27℃，喷雾干燥机进风温度：155℃，出风温度：78℃，将蛋白液加工为蛋白粉。
3)蛋黄液加工:包括巴氏灭菌、酶解处理、升温灭酶、喷雾干燥。
其中酶解处理步骤为：脂肪酶(100000u/g)的添加量为500u/g，pH值7.0，水解温度为：
50℃，水解时间为3h；
其中升温灭酶步骤为：反应结束，料液升温至90℃使酶失活。降温。
其中喷雾干燥步骤为：料液温度30℃，喷雾干燥机进风温度：155℃，出风温度：80℃，将蛋黄液加工为蛋黄粉。
4)、混配加工
在有强制搅拌装置的V型混合机中，将制备的蛋清粉、蛋黄粉按照1:1的比例进行混配。
一种低脂肪、富卵磷脂调配蛋粉的生产方法
技术领域
背景技术
发明内容
卵磷脂含量 1.65g/100g
卵磷脂 5.65g/100g
脂肪 22g 36.2g
具体实施方式
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