| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 261 | 一种竹笋加工剩余物制备固态酵素调味品的方法 | CN201610030276.3 | 2016-01-18 | CN105533627A | 2016-05-04 | 余学军; 郑剑 |
| 本发明公开了一种竹笋加工剩余物制备固态酵素调味品的方法，其特征在于由以下步骤制备：1）原料匀浆制备；2）物料混合；3）浸提；4）过滤；5）培蒸灭菌；6）发酵；7）后处理；8）调配；9）均质；10）脱气；11）杀菌；12）干燥。本发明利用笋蒲头自身的营养物质氨基酸、膳食纤维、糖等和高活性酶，进行发酵，并辅以甘草、箬竹叶增香调味和抑制杂菌生长，辅以生姜降低竹笋的寒凉，得竹笋酵素液，将该酵素液与笋蒲头匀浆液，混匀，干燥，得到固体竹笋酵素调味品。该调味品，不仅含有酵素的营养物质和多量的鲜味物质氨基酸，味道鲜美，富含竹笋膳食纤维，解决了笋蒲头废弃物污染问题。 | ||||||
| 262 | 一种人参木瓜酵素奶片及其制备方法 | CN201610004747.3 | 2016-01-05 | CN105532892A | 2016-05-04 | 张铁华; 陈玲; 郭明若 |
| 本发明公开了一种人参木瓜酵素奶片及其制备方法，属于保健食品及加工的技术领域。其主要制备方法如下：1)木瓜切块打浆，将五年生人参粉碎至100目-150目；2)脱脂乳粉、人参粉、山梨糖醇、甘露醇、水按比例搅拌均匀，80℃-95℃灭菌10min-30min，冷却至室温，按比例添加木瓜，混合均匀；3)益生菌按0.003％-0.006％接种，36℃-45℃发酵36-72h；4)冷冻干燥，复配制片得成品。本发明制备的奶片以脱脂乳、木瓜、人参为主要原料，具有补充蛋白质、健脾胃、助消化，美容养颜、抗疲劳、延缓衰老、提高机体免疫力、改善心人参脑血管供血不足、抑制肿瘤细胞生长，促进营养物质的吸收和利用等功效，同时极大程度减少人参土腥味，伴有奶香，酸甜可口，营养全，低脂肪，适合广大消费者食用。 | ||||||
| 263 | 以聚合乳清蛋白作为增稠剂制备羊奶开菲尔 | CN201510989737.5 | 2015-12-24 | CN105519670A | 2016-04-27 | 郭明若; 王皓南; 包怡红; 王睦; 王翠娜 |
| 本发明的以聚合乳清蛋白作为增稠剂制备羊奶开菲尔，属于功能性食品的技术领域。羊奶开菲尔以鲜羊奶为液态原料乳，配合糖、聚合乳清蛋白、低酯果胶和开菲尔发酵剂等成份制备。糖和低酯果胶预先混合，添加到液态原料乳中；再加入聚合乳清蛋白溶液；搅拌加热至80～90℃，保温10～20min杀菌，冰浴冷却至室温；加入开菲尔发酵剂，搅拌均匀，25～35℃发酵8～14h，得羊奶开菲尔成品。本发明产品蛋白质含量高、脂肪含量低、凝乳状态稳定、结构均一、粘度适中、风味独特，且具有多种保健功能；在羊奶开菲尔生产工艺方面原料成分少、易于操作、节省能源、成本低，是一种相对简单的生产加工方式。 | ||||||
| 264 | 一种酶解改性油菜花花粉制备营养强化剂的方法 | CN201510997363.1 | 2015-12-28 | CN105495615A | 2016-04-20 | 孙春辉; 盛艳花; 高力群 |
| 本发明公开了一种酶解改性油菜花花粉制备营养强化剂的方法，属于营养强化剂制备领域。本发明以新鲜油菜花花粉为原料，用乙醇溶液喷洒干燥后制得消毒花粉备用，然后选取蛋白胨、淀粉等混合灭菌处理制得发酵菌种培养基，接种保加利亚乳杆菌等菌种，经静置培养、摇床振荡培养后制得发酵混合菌种，将消毒花粉放入固态发酵罐中，加入无菌水混合均匀，再将发酵混合菌种接种至固态发酵罐中发酵后，加热升温灭菌处理，过滤收集滤液进行三次离心分离，旋转蒸发干燥制得营养强化剂。本发明的有益效果是：本发明制备成本低于其他方法6%以上；所得产品营养价值高，遇光、热等不易被氧化，稳定性好，与食品中的其他成分结合，营养素不易被破坏损失。 | ||||||
| 265 | 一种桦树茸益生菌酵素及其制备方法 | CN201510918168.5 | 2015-12-10 | CN105495551A | 2016-04-20 | 于蜀豪; 李春玲 |
| 本发明公开了一种桦树茸益生菌酵素及其制备方法。该桦树茸益生菌酵素为使桦树茸、糙米，于添加蜂蜜下，经岛本菌发酵下得到的发酵产物。本发明以桦树茸、糙米作为发酵的主要原料，以岛本菌作为发酵菌，由此可酶解出多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种氧化三萜类化合物、栓菌酸、多种羊毛甾醇型三萜类化合物、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羟基苯甲酸,单宁化合物、类固醇、生物碱等多种酶，具有较好的保健医学功效。 | ||||||
| 266 | 一种保持益生菌和益生元最大活性的养生食疗速冻速食浆及其制备方法 | CN201510954871.1 | 2015-12-17 | CN105475837A | 2016-04-13 | 吴志大 |
| 本发明公开了一种保持益生菌和益生元最大活性的养生食疗速冻速食浆及其制备方法。本发明养生食疗速冻速食浆，先将配方中的五谷杂粮和药食兼用中药材，加水煮熟后加果蔬粉揉捏成团；再将益生元和益生菌粉混匀后，作为陷心嵌入该团后冷冻保存；在不超过21℃的环境温度下将益生菌及益生元注芯包裹在该团中心，在不超过10℃的环境中包装，并在-18℃以下环境中冷冻保存。食用时用家用料理机或打浆机，加适量煮沸的开水，制备成浆。本发明制备方法完全克服了养生浆加工、储存和冲泡过程中由于温度过高引起的益生菌失活，使益生菌能够最大程度保持活性，所制备的产品冲泡后活菌数远大于按照常规方法制备和冲泡所得养生速冻速食浆。 | ||||||
| 267 | 一种抗衰老海藻保健藻粒饮料及其制备方法 | CN201510851043.5 | 2015-11-30 | CN105475761A | 2016-04-13 | 赵超; 刘斌; 艾超; 肖正 |
| 本发明属于保健饮料的制备领域，具体涉及一种抗衰老海藻保健藻粒饮料及其制备方法。所述的饮料以海藻营养液为主，组分按干重质量比计包括：竹荪4-5份、茶树菇4-5份、麒麟菜8-10份、紫菜6-8份、海发菜3-5份、南极冰藻2-4份、蜈蚣藻2-4份、羊栖菜1-2份、裙带菜1-2份、小球藻0.5-1份。本发明运用了一整套的连续式生产工艺，经水提取法、好氧发酵、厌氧发酵、除杂等步骤，可将海藻中的生物活性提取物生产成为一种抗衰老饮料。整个生产线，产量高、零排放，比以往的单一提取法产量高出数倍。该生产工艺不仅将海藻的利用价值最大化，而且工艺简单，耗能低，有效实现零排放、无污染的工业生产。 | ||||||
| 268 | 一种解酒伴饮 | CN201510896958.8 | 2015-12-08 | CN105454959A | 2016-04-06 | 王亚君 |
| 本发明公开了一种解酒伴饮。由中草药发酵提取物、稳定剂、甜味剂、盐和水制成，用料天然绿色无副作用，可有效促进酒精代谢，接触饮酒后的不适感，对于酒精性肝损伤有明显的保护作用，具有醒酒、增强酒量、护肝提神的功能，口感好，饮用方便，可在饮酒的同时进行饮用。 | ||||||
| 269 | 一种复合生物技术制作大豆乳清饮料的方法 | CN201510990287.1 | 2015-12-25 | CN105432799A | 2016-03-30 | 许慧; 孙树坤; 陈昊; 郑环宇; 朱秀清 |
| 本发明公开了一种复合生物技术制作大豆乳清饮料的方法，属于饮品领域。本发明解决了现有大豆乳清饮料口感不佳的技术问题。本发明的方法是选择植物乳酸菌、酿酒酵母菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌分别活化后配制成菌悬液，混合，得到复合菌液，将大豆乳清水经过滤筒进行压滤过滤得到培养液，置于发酵罐中，所述过滤筒的过滤器孔径在2mm以内，然后将得到的复合菌液以3％～6％(质量)接种量在发酵罐中，在35℃～40℃条件下培养35h～40h，即得到大豆乳清饮料。本发明方法制备的复合法菌种法制成的大豆乳清饮料营养丰富，进一步提高了饮料的风味，更适合大众口感。 | ||||||
| 270 | 伴饮乳制品的固体饮料 | CN201510663391.X | 2015-10-15 | CN105360870A | 2016-03-02 | 贾艳; 诸博 |
| 本发明公开了一种伴饮乳制品的固体饮料，它由以下重量百分比的原料制成：乳清蛋白粉25%-37%，葡萄糖25%-35%，麦芽糊精25%-35%，乳糖酶制剂1.5%-5.2%，嗜酸乳杆菌菌粉0.5%-3%，鼠李糖乳杆菌菌粉0.1%-1%，低聚果糖0.1%-1%；采用本发明配方制得的固体饮料具有有效治疗婴儿及成人体内因缺少乳糖酶而对乳制品饮用产生的腹胀消化不良、腹泻、便秘症状，并具有增强免疫力，增进食欲，合理调节肠道菌群，促进钙的吸收，调节血脂和抗龋齿保健功能。 | ||||||
| 271 | 一种百香果番茄发酵饮料的制备方法 | CN201510773167.6 | 2015-11-13 | CN105360853A | 2016-03-02 | 廖亚妹 |
| 本发明涉及一种百香果番茄发酵饮料的制备方法，属于食品加工技术领域；其包括：（1）预处理：收取百香果，去杂、去皮、称重备用；（2）匀浆：在百香果果肉中加入无菌水后磨制成匀浆状；（3）酶解：在步骤（2）中得到的匀浆中，加入0.1~2.0%百香果重量的果胶酶和0.1~2.0%百香果重量的糖化酶，调节pH为6-8，在50~60℃搅拌2~6h；（4）调配：将步骤（3）获得的酶解液中加入葡萄糖和番茄汁，搅拌溶解；（5）发酵：在百香果调配液中接种发酵剂进行发酵；（6）离心：将发酵液经离心处理除掉残渣，即可得到百香果番茄发酵饮料；本发明制备的百香果番茄发酵饮料，适口性好，营养更全面。 | ||||||
| 272 | 一种香辣鱼酱及其制备方法 | CN201510840507.2 | 2015-11-27 | CN105341882A | 2016-02-24 | 傅贵轩 |
| 本发明公开了一种香辣鱼酱，由下列重量份的原料制成：鱼头70-75、鱼肉40-45、豆瓣酱300-320、红薯20-21、辣椒30-33、藕粉10-11、杜仲2-3、葛根1-2、丹参4-5、决明子2-3、壳聚糖1-1.2、紫苏叶8-9、大豆油10-12、蔗糖6-7、嗜酸乳杆菌3-4、ε-聚赖氨酸0.15-0.2、食醋15-17。本发明用鱼头作为主要原料实现了资源的充分利用，将其进行高压气流式超微粉碎，可使其持油性、持水性好，经发酵可提高游离钙含量，鱼肉在经油炸前用壳聚糖包膜可避免鱼肉在油炸过程中水分散失，同时添加的ε-聚赖氨酸和食醋联合作用可延长本发明的贮藏期，此外本发明可降压。 | ||||||
| 273 | 一种降糖鱼酱及其制备方法 | CN201510851532.0 | 2015-11-30 | CN105326018A | 2016-02-17 | 郭铁振 |
| 本发明公开了一种降糖鱼酱，由下列重量份的原料制成：鱼头70-75、鱼肉40-45、豆瓣酱300-320、绿豆沙10-11、生姜11-12、猪肝20-21、灵芝2-3、桑叶1-2、黄精3-4、天花粉2-3、壳聚糖1-1.2、紫苏叶8-9、大豆油10-12、蔗糖6-7、嗜酸乳杆菌3-4、ε-聚赖氨酸0.15-0.2、食醋15-17。本发明用鱼头作为主要原料实现了资源的充分利用，将其进行高压气流式超微粉碎，可使其持油性、持水性好，经发酵可提高游离钙含量，鱼肉在经油炸前用壳聚糖包膜可避免鱼肉在油炸过程中水分散失，同时添加的ε-聚赖氨酸和食醋联合作用可延长本发明的贮藏期，此外本发明可降糖。 | ||||||
| 274 | 苦荞发酵饮料的制备方法 | CN201510604991.9 | 2015-09-18 | CN105285620A | 2016-02-03 | 罗正海 |
| 本发明属于食品加工领域，具体涉及苦荞发酵饮料的制备方法，苦荞脱皮去壳、并粉碎成苦荞粉，苦荞粉糊化后进行酶解过滤到糖化滤液；糖化滤液灭菌后进行乳酸发酵，发酵液精滤得到发酵原液；发酵原液调制得到苦荞发酵饮料。本发明提供的苦荞发酵饮料的制备方法，对苦荞粉进行浸提，通过酶解、糖化可提高苦荞黄酮及其他苦荞内含物的溶出率，所得产品具有独特的怡人发酵风味。 | ||||||
| 275 | 一种香草黑米饮料及其加工方法 | CN201510600224.0 | 2015-09-18 | CN105285573A | 2016-02-03 | 于利利 |
| 本发明公开了一种香草黑米饮料及其加工方法，涉及食品加工技术领域。该香草黑米饮料由以下重量份的组分构成：黑米50-70份、马蹄5-10份、桑叶4-7份、枸杞3-5份、甜菊叶3-8份、香草2-5份、蜂蜜1-3份、酵母0.05-3份、淀粉酶0.05-0.5份、稳定剂0.1-0.5份、水适量。该饮品营养丰富，口感清香、色泽澄清透明呈深紫色、具有清热解毒、生津止渴、清肺润燥、清肝明目之功效，是一种不可多得的健康功能饮料。 | ||||||
| 276 | 一种高原植物酵素饮品及其制备方法 | CN201510565679.3 | 2015-09-08 | CN105249062A | 2016-01-20 | 华子昂; 竹添; 刘松洁; 李丹宁; 杜力安 |
| 本发明提供了一种高原植物酵素饮品，所述饮品的组成成分包括枸杞果浆、雪菊提取液、沙棘果浆、红景天提取液、白刺果果浆和玛咖提取液经液体深层发酵后获得的发酵上清液。本发明所提供的酵素饮品是以在药理学方具有很强抗逆能力的高原植物为原料，并采用复方配比，使得产品的营养全面，相互补充，协同发挥功效作用。并且通过对高原植物进行特定的工艺处理，以及多种益生菌的分期发酵作用，大幅增强了原材料本身的营养价值和保健功能，获得了营养丰富、活性成分高、风味好、口感优良的高原植物微生物酵素饮品。 | ||||||
| 277 | 一种代餐组合酵素及其制备方法 | CN201510635861.1 | 2015-09-30 | CN105231444A | 2016-01-13 | 左绍萍; 孙雪燕; 朱燕玲 |
| 本发明涉及一种代餐组合酵素及其制备方法，具有耐高温、耐酸的特点，包括综合果蔬酵素（杂粮、谷物与种子等酵素）、溶清酵素（植物的根、茎、叶酵素）、维果酵素（当季的新鲜水果酵素）、优菌酵素（益生菌酵素）、优顺酵素、异黄酮水解酵素共六种，可全面补充人体所需的酵素，用于代餐进行酵素断食疗法，具有纯天然、质量稳定等优点，可广泛用于保健品及美容产品。 | ||||||
| 278 | 提高益生菌存活率的方法 | CN201180039892.0 | 2011-08-16 | CN103188952B | 2016-01-13 | A.亨德里克森 |
| 本发明涉及通过提高食品或饲料产品中益生菌菌株存活率的乳杆菌(Lactobacillus)菌株提高诸如嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)或双歧杆菌亚种(Bifidobacterium ssp.)的益生菌的存活率。 | ||||||
| 279 | 一种功能性钙果酵素、酵素饮料及其生产方法 | CN201510464172.9 | 2015-08-01 | CN105146614A | 2015-12-16 | 周学义; 朱文昭 |
| 本发明公开了一种功能性钙果酵素、钙果酵素饮料及其生产方法，钙果酵素的原料组成为：钙果1-10份、枸杞0-5份、叶黄素0-1份、牛磺酸0-1份、蜂蜜1-10份、果葡糖浆1-10份、甜菊糖0-1份、低聚糖0-3份，它经过清洗、打浆、酶解、灭菌、发酵而成钙果酵素原液，由此经调配而成钙果酵素饮料。本发明钙果酵素及其饮料含有丰富的钙、多酚、黄酮、玉米黄质、β-胡萝卜素、多糖等特殊成分，对补钙、软化血管、改善微循环，提高机体抗氧化能力，延缓衰老、缓解视疲劳具有积极作用。 | ||||||
| 280 | 酵素粉的制备方法 | CN201510571336.8 | 2015-09-09 | CN105146538A | 2015-12-16 | 董轲 |
| 一种酵素粉的制备方法，由以下质量百分的组分制成：芒果2％、菠萝2％、豆芽苗2％、西柚2％、生菜2％、菠菜2％、荆芥2％、葡萄2％、沙棘2％、紫薯2％、粳米粉0.5％、烤羊骨粉0.5％、石榴籽粉0.5％、芦根粉0.5％、沙棘粉0.5％、玉米淀粉0.5％、海藻粉0.5％、桑葚干粉0.5％、炙甘草粉0.5％、茄子粉0.5％、百合提取物0.2％、绞股蓝提取物0.2％、芝麻叶提取物0.2％、党参提取物0.2％、白芷提取物0.2％、西洋参提取物0.2％、丝瓜络提取物0.2％、薄荷叶提取物0.2％、红糖5％、益生菌群0.1％、氯化钠0.2％、富硒酵母0.1％、余量为纯净水；本发明制备的酵素粉剂有着更为广泛的用途，几乎可以用于所有普通食品、各种特定功能的保健食品、饮料，包括酒类、药品、化妆品、洗剂用品以及其他各种日用化工产品。 | ||||||
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