| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 41 | 富含极性脂的乳成分及其应用 | CN200780027081.2 | 2007-07-13 | CN101494990A | 2009-07-29 | D·达勒曼斯; C·布莱克尔; P·鲍德森; S·丹赛恩; C·德恩安妮; M·帕奎奥德 |
| 本发明涉及富含极性脂的乳成分及其应用。富含极性脂，特别是磷脂和鞘脂的乳成分，其中磷脂的百分比相对于该成分的固体的重量，按重量计大于10％；从巴氏灭菌的奶油开始，获得该乳成分的方法；和其在食品和/或药品中的应用。 | ||||||
| 42 | 新的食品组合物 | CN97194578.0 | 1997-05-12 | CN1218371A | 1999-06-02 | L·埃戴恩斯; J·A·B·范德利; J·J·普利特 |
| 本发明涉及食品组合物,该食品组合物含有未变性土豆蛋白作为成分,更具体地说涉及其中全部或部分动物蛋白、乳蛋白、脂肪或亲水胶体被未变性的土豆蛋白代替的食品组合物和涉及一种制备该未变性蛋白的方法。 | ||||||
| 43 | 食品 | CN95197315.0 | 1995-11-16 | CN1173115A | 1998-02-11 | H·曼德尔; R·海恩德尔 |
| 一种新型食品含有脂肪含量至少为3%,优选至少5%和明胶含量至少为0.1%的乳制品。 | ||||||
| 44 | METHODS OF IMMUNE OR HEMATOLOGICAL ENHANCEMENT, INHIBITING TUMOUR FORMATION OR GROWTH, AND TREATING OR PREVENTING CANCER, CANCER SYMPTOMS, OR THE SYMPTOMS OF CANCER TREATMENTS | PCT/NZ2008000105 | 2008-05-14 | WO2008140335A3 | 2009-12-30 | KANWAR JAGAT RAKESH; KRISSANSEN GEOFFREY WAYNE; SUN XUEYING; PALMANO KAY PATRICIA; MACGIBBON ALASTAIR KENNETH HUGH |
| The present invention relates to administration of milk fat or a milk fat analogue, optionally with at least one additional therapeutic factor, preferably lactoferrin or metal ion lactoferrin, preferably iron lactoferrin, preferably bovine lactoferrin, preferably iron bovine lactoferrin, or a metal ion functional variant or functional fragment thereof, to inhibit tumour formation or growth, maintain or improve one or more of the white blood cell count, the red blood cell count, or the myeloid cell count, reduce cachexia, mucositis, and anemia, stimulate the immune system and treat or prevent cancer and the symptoms of cancer and side-effects of cancer therapies. The methods and medicinal uses of the invention may be carried out by employing dietary (as foods or food supplements), nutraceutical or pharmaceutical compositions. Compositions useful in the methods of the invention are also provided. | ||||||
| 45 | SYSTEMS AND METHODS FOR PRODUCING REDUCED CHOLESTEROL DAIRY PRODUCTS | PCT/US2009043621 | 2009-05-12 | WO2009140273A2 | 2009-11-19 | SALINAS I EDWARD; SEGOVIA EDUARDO |
| A reduced cholesterol cream, as compared to a conventionally prepared cream, is produced by pressurizing and shearing whole milk prior to separation of the whole milk into skim milk and cream. The skim milk is increased in cholesterol content and the cream is reduced in cholesterol content. | ||||||
| 46 | DAIRY COMPOSITION WITH HIGH-POTENCY SWEETENER | PCT/US2006044723 | 2006-11-17 | WO2007117281A2 | 2007-10-18 | PRAKASH INDRA; DUBOIS GRANT E |
| The present invention relates generally to dairy compositions comprising non-caloric or low-caloric high-potency sweeteners and methods for making and using them. In particular, the present invention relates to different dairy compositions comprising at least one non-caloric or low-caloric natural and/or synthetic high-potency sweetener, at least one sweet taste improving composition, and a dairy product. The present invention also relates to dairy compositions and methods that can improve the tastes of non-caloric or low-caloric natural and/or synthetic, high-potency sweeteners by imparting a more sugar-like taste or characteristic. In particular, the dairy compositions and methods provide a more sugar-like temporal profile, including sweetness onset and sweetness linger, and/or a more sugar-like flavor profile. | ||||||
| 47 | DAIRY PRODUCT AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF | PCT/AT0200066 | 2002-03-05 | WO02069726A2 | 2002-09-12 | MANDL HANS; HAINDL RUDOLF |
| The invention relates to a structurally reversible dairy product which is, preferably, exclusively made from cream, low-fat milk or water in addition to gelling agents, whereby the gelling agents comprise exclusively raw vegetal material, preferably vegetal hydro colloids, preferably carragen, cellulose, conjac and alginate. | ||||||
| 48 | 安定化デンプン | JP2018526575 | 2016-11-16 | JP2018536067A | 2018-12-06 | フォンテイン・ディルク |
| 本発明は、0.4%w/w未満のタンパク質含量を有するベースデンプンを、活性塩素を形成することができる反応物と、アルカリ性条件下で反応させることにより得られる安定化デンプンに関し、反応物は、安定化反応中に、4000から8200ppmの間の活性塩素を提供するのに十分な量で使用される。 | ||||||
| 49 | ミルク含有飲料のための濃縮物 | JP2016567013 | 2015-05-06 | JP6266132B2 | 2018-01-24 | グレッグ, ユーリア エル.; ウォルフショーン−ポンボ, アラン; アイベル, ヘルマン |
| 50 | カプセル化された非晶質炭酸カルシウム組成物 | JP2017505170 | 2015-07-30 | JP2017522894A | 2017-08-17 | リジク，アリ アボ; ハーショービッツ，シャロン; ベン，ヨセフ; ブラム，イーガル |
| 本発明は安定した非晶質炭酸カルシウム(ACC)組成物および該組成物を含む食料品を提供する。【選択図】なし | ||||||
| 51 | ミルク含有飲料のための濃縮物 | JP2016567013 | 2015-05-06 | JP2017521048A | 2017-08-03 | ユーリア エル． グレッグ，; アラン ウォルフショーン−ポンボ，; ヘルマン アイベル， |
| 本発明は、液状乳製品濃縮物を製造する方法に関し、この方法は:少なくとも35重量%の脂肪分を有する液状乳製品材料を提供する工程;この液状乳製品材料を限外濾過および/または透析濾過により濃縮して、濃縮された液状乳製品材料を保持物として得る工程;スクロースおよび/またはクエン酸三ナトリウムを添加して改変保持物を形成する工程;この改変保持物を1つまたはより多くのさらなる材料とブレンドする工程;ならびにこのブレンドしたものを均質化して液状乳製品濃縮物を形成する工程を包含し、ここでこの改変保持物をこの1つまたはより多くのさらなる材料とブレンドする工程中に、この改変保持物は、最低60℃の温度にある。 | ||||||
| 52 | 乳脂肪クリームおよびその製造方法 | JP2016546606 | 2015-08-28 | JPWO2016035693A1 | 2017-06-15 | 達也 小杉; 武藤 高明; 高明 武藤; 三浦 靖; 靖 三浦 |
| 乳から分離した脂肪源に、HLB3以下のショ糖ステアリン酸エステル、HLB3以下のショ糖パルミチン酸エステル、およびHLB3以下のショ糖ベヘン酸エステルの少なくとも1つを添加して油相を調製する。水に乳タンパク質を加え、HLB15以上のショ糖ステアリン酸エステルおよびHLB15以上のショ糖パルミチン酸エステルの少なくとも1つを添加して水相を調製する。これらの油相と水相を混合することで、中心温度が0℃から−10℃に至るまでの降温速度が0.10℃/分以下となるように凍結処理した後、5℃雰囲気温度下で解凍処理した場合の、凍結処理前と解凍処理後の脂肪球のメディアン径の変化率が20%以下かつ粘度の変化率が50%以下の乳脂肪クリームが得られる。 | ||||||
| 53 | 生クリーム含有ホイップドコンパウンドクリーム | JP2015531824 | 2014-08-12 | JPWO2015022961A1 | 2017-03-02 | 敏秀 磯部; 章博 山本 |
| 生クリームと混合する水中油型乳化油脂組成物の原液安定性を高く維持し、混合後の原液をホイップして、優れた耐熱保型性、濃厚な乳のコク味及びフレッシュ感を有するホイップドコンパウンドクリームを提供する。ホイップドコンパウンドクリームは、水中油型乳化油脂組成物全体中、乳蛋白質以外で乳化性のある物質は0.1質量%未満しか含まず、油脂5質量%以上、40質量%以下、無脂乳固形分8質量%以上、25質量%以下、乳蛋白質1.5質量%以上、9質量%以下を含有し、前記油脂が上昇融点27℃以上、32℃以下の成分を含み、且つ油滴のメジアン径が0.8μm以上、4.0μm以下である起泡性のない水中油型乳化油脂組成物と生クリームとを、生クリーム由来の乳脂肪量がホイップドコンパウンドクリーム全体中11質量%以上、42.0質量%以下になるように混合後、殺菌処理、滅菌処理及び均質化処理は行わずにホイップしてなる。 | ||||||
| 54 | 食品フレーバー付与化合物としてのガンマアミノ酪酸およびベータアラニンのＮ−アシル誘導体 | JP2015503572 | 2013-03-28 | JP2015517993A | 2015-06-25 | シ，フェン; レネス，ハリー; オンメレン，エステル ファン; フォルスター，スザンナ，マグダレナ; ワン，イーリー; クラーク，アドリ デ; ウィンケル，コーネリアス |
| 式(I)の化合物またはその食用塩を含むフレーバー組成物であって、式中、R1は、6〜20個の炭素原子を含有するアルキル残基、または1〜6個の二重結合を有する9〜25個の炭素原子を含有するアルケン残基であり、R1は、それが付着されているカルボニル基と共に、カルボン酸の残基であり、mは0または1である。 | ||||||
| 55 | The method of manufacturing the foam already frozen food | JP2010013593 | 2010-01-25 | JP5603088B2 | 2014-10-08 | 富久 太田 |
| 56 | Phosphatidylserine-enriched milk fraction for the production of functional food | JP2008513930 | 2006-05-31 | JP5455365B2 | 2014-03-26 | ハンス・ブーリング; インゲマー・アンダーソン; ミヒャエル・シュナイダー |
| 57 | Cream having freezing resistance, and manufacturing method thereof | JP2012130490 | 2012-06-08 | JP2014003906A | 2014-01-16 | NAKAJIMA KIYOYUKI; OZAWA YASUHIRO; YAMADA TAKAYO; SHOJI MASARU |
| PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a liquid cream having a low viscosity which causes no freezing faults seriously lowering commercial value due to inability to be whipped, fine roughness on the whipped surface, or heavy whip resulting from a low overrun; while in a freezed cream, water in water phase on an O/W type emulsion crystallizes into ice in a freezing process and the ice crystal enlarges with time so as to cause the separation of the water phase and the oil phase and the destruction of a fat globule membrane for wrapping a fat globule of oil phase, so that the emulsion cannot be maintained, causing the freezing faults due to the two-phase separation resulting from floating of aggregated fat content during thawing.SOLUTION: A mixture of three components including a liquid, fat globules, and fine bubble is formed by a method using a general purpose mixer in combination with a high speed, high shear mixer for inclusion of the fine bubbles, so as to produce a liquid cream having volume expansion and increased viscosity. | ||||||
| 58 | Dairy composition with high-potency sweetener | JP2012183577 | 2012-08-22 | JP2012254090A | 2012-12-27 | PRAKASH INDRA; DUBOIS GRANT E |
| PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a diary composition and a method capable of improving the taste of a calorie-free or low-caloric natural and/or artificial high-potency sweetener, since the sweet taste of the calorie-free or low caloric high-potency sweetener onsets slowly and lingers longer than that caused by sugar, and changes the taste balance of a food composition.SOLUTION: A temporal profile and/or a flavor profile is improved by imparting a more sugar-like temporal profile and/or flavor profile. Further more concretely, the diary composition is provided by comprising a diary product, at least one high-potency sweetener and at least one sweet taste-improving composition. | ||||||
| 59 | Chilled distribution whipped cream for foaming oil-in-water emulsion fat composition and whipped cream | JP2011552102 | 2011-07-19 | JP5056989B2 | 2012-10-24 | 民男 有島; 崇至 柳田 |
| 60 | Phosphatidylserine enriched milk fraction for formulation of functional food | JP2012000112 | 2012-01-04 | JP2012061012A | 2012-03-29 | BURLING HANS; ANDERSSON INGEMAR; SCHNEIDER MICHAEL |
| PROBLEM TO BE SOLVED: To disclose a bovine milk-derived phosphatidylserine source of natural composition having excellent dispersibility and organoleptic as well as physical stability.SOLUTION: The source is useful in neutraceutical in powder, liquid or dispersion form. The source can be prepared from serum from butter oil production or from the retentate from microfiltration of whey for defatting purposes. | ||||||
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