子分类：
- A22C11/00： 制作香肠{ (化学方面入A23L1/31);制作过程中处理或输送香肠制品的设备}
- A22C13/00： 香肠肠衣{(动物肠的制作入A22C17/14)}
- A22C15/00： 悬挂肉类或香肠用的设备(制作期间填充和输送香肠制品入A22C11/00;穿过屠宰场运输入A22B7/001;家禽的束缚物入A22C21/0007;家禽的输送入A22C21/0053)
- A22C17/00： 其它加工肉或骨的装置
- A22C18/00： 加工肉类的车间、工厂或类似设施(仅加工家禽的入A22C21/00;仅加工鱼类的入A22C25/00)
- A22C21/00： 家禽加工
- A22C25/00： 加工鱼;{鱼的腌制;用电流将鱼击昏;用光学方法研究鱼(鱼的屠宰入A22B3/08)}
- A22C29/00： 加工甲壳类动物{或双壳类},例如牡蛎或龙虾;{所用工具,如夹紧钳、破碎钳、分级装置;加工生产线}
- A22C5/00： 混合肉、香肠肉或肉制品用的设备(混合一般入B01F)
- A22C7/00： 捣碎、成型或压制肉、香肠肉或肉制品用的设备{(家用肉馅饼模制设备入A47J43/20;火腿蒸煮器入A47J 27/20)
- A22C9/00： 使肉如火腿软化的设备{(用化学方法软化A23L1/31,A23L1/318)}
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 261 | 贝类制备工艺 | CN201280051709.3 | 2012-10-23 | CN103929969A | 2014-07-16 | 阿利斯特·约翰·麦克唐纳 |
| 本发明提供一种用于制备贝类的方法，包括：提供基本上柔性的液体可渗透的容器，所述容器具有至少一个开口端；在容器中提供多个贝类；封闭容器的所述开口端或每个开口端；以及张紧容器，以压紧贝类并防止贝类打开。在优选的实施例中，柔性的液体可渗透的容器包括网袋，该网袋通过扭转而被张紧，以保持贝类闭合，同时使贝类能够在袋中被烹饪、干燥和/或冷冻。适于执行该方法的设备也被公开。 | ||||||
| 262 | 动力驱动旋转刀 | CN201280046479.1 | 2012-07-24 | CN103889669A | 2014-06-25 | T.J.汤普森; N.A.马斯卡里; J.A.怀特德 |
| 一种用于动力驱动旋转刀的二件式旋转刀片(2300,3300)。所述刀片(2300)包括载体部分(2302,3302)和刀片部分(2350,3350)，刀片部分被构造成由载体部分以嵌套关系接纳且由附连结构(2370,3370)可释放地固定到载体部分。附连结构(2370,3370)包括从刀片部分(2350,3350)的外壁(2354,3354)和载体部分的内壁(2304,3304)中的一个延伸的多个突起(2372,3372)、以及设置在刀片部分的外壁和载体部分的内壁中的另一个中的多个承窝(2374,3374)，多个突起中的每一个被接纳在多个承窝中相应不同的一个中，以将刀片部分可释放地固定到载体部分。 | ||||||
| 263 | 虾加工系统和方法 | CN201310756878.3 | 2013-12-19 | CN103878122A | 2014-06-25 | C·J·勒代; R·S·拉佩尔 |
| 使用视觉系统加工虾的方法和系统。视觉系统捕捉虾的样本的图像。处理器生成样本中虾的数字图像。对从剥皮器中退出的虾成像以确定每一虾中体节的数目。由完整体节的数目对虾分类，依据分类结果计算质量、产量和吞吐量。处理器可以基于分类结果控制剥皮器的操作设定。在包括除了剥皮器以外的其它虾加工设备的更大系统中，沿着加工路径的其它点也可由相机成像或由其它传感器感测以确定加工质量并对该设备做出自动操作调整。 | ||||||
| 264 | 用于生产没有肠衣的细长肉类食品的方法和设备 | CN201080008042.X | 2010-02-11 | CN102316743B | 2014-06-04 | R·鲍尔斯; A·E·安德森; P·哈登伯格 |
| 提供一种用于不使用常规肠衣生产诸如热狗的细长食品的系统(50)。系统(50)包括在可转动圆筒形加热鼓或壳体(70)内的细长且端部开口的挤压合成树脂烹制管(92、94)的圆形图案的阵列(92)。管壳体(70)和阵列(92)增量地转动，且在每个停止位置，某些管(92、94)用肉糜部分(590)和交替的塞件(208)进行填充，同时卸载含有烹制好产品的先前填充好的管(92、94)，且其它未填充的管内部涂有润滑剂(例如卵磷脂和植物油的混合物)。诸如热水和/或蒸汽的能量交换介质用在壳体内以将管(92、94)内的肉糜部分连续烹制到所要求的程度。 | ||||||
| 265 | 用于加热或冷却粘性物料的方法和装置 | CN201280046403.9 | 2012-06-29 | CN103827621A | 2014-05-28 | K·J·卡利 |
| 本发明提供了用于加热或冷却诸如肉糜的粘性物料的方法和装置，其用于生产食物和其它产品。所述装置包括热交换器，该热交换器包括第一板、联接至第一板的第二板以及布置在第一板和第二板之间的第一间隔件和第二间隔件。第一板、第二板、第一间隔件和第二间隔件限定了至少一个用于供产品通过热交换器的温度受控通道。 | ||||||
| 266 | 在切片过程中去除鱼脊椎骨渗血的方法以及去除渗血的装置 | CN201180073383.X | 2011-07-11 | CN103781360A | 2014-05-07 | 沃尔夫哈特·科瓦尔斯基 |
| 一种与脊椎骨切割同时同地实施的、头部朝前、腹部朝下传送的一排鱼被切片的过程中将血液从脊椎骨（91）和椎骨区域内的缺口中去除的方法。将脱离呈放射状排列的鱼骨和肋骨的脊椎骨（91）引导过切割间隙（22）；在整条鱼的长度方向上从鱼的腹侧向下至背鳍根部切割脊椎骨，留下脊椎骨残骸。鱼片肉被会于所述切割间隙（22）的遮挡面（54）遮住。该遮挡面（54）包括两个构成了切割间隙（22）的遮挡面部分（541）。在切割过程中，将加压清洗液喷射到在遮挡面（54）之间穿过切割间隙（22）的脊椎骨（91）上。一种去除余血的装置，包括具有两个圆形脊椎骨切刀（21）的脊椎骨切割装置（2），这两个圆形脊椎骨切刀倾斜成倒“V”形设置，并构成了遮挡面（54，541）。脊椎骨切割装置（2）具有构成了遮挡面（542）的鱼引导机构（3）。该遮挡面（542）用于遮挡鱼片肉。清洗装置（5）包括至少一个对准切割间隙（22）的清洗喷嘴（52）。驱动装置（6）同步驱动清洗装置（5）和脊椎骨切割装置（2）。遮挡面（54）使鱼片肉避免受到清洗液的喷射。 | ||||||
| 267 | 一种蟹类水产品的自动清洗装置 | CN201310680137.1 | 2013-12-12 | CN103658088A | 2014-03-26 | 强俊; 徐跑; 何杰; 董在杰 |
| 本发明公开了一种蟹类水产品的自动清洗装置，属于水产品生产装置技术领域。清洗装置包括有清洗室、喷水管，在清洗室的进口至出口方向上，依次设置有多个传动杆，每个传动杆固定于下部的伸缩杆上，伸缩杆都连接于控制器上，在传动杆之间设置有喷水管。本发明提供的自动化的蟹类水产品的清洗装置，有效地克服了蟹类产品不易自动清洗的问题，可以有效地使蟹类产品在装置内依次翻转，使其上下都可以得到清洗，而且也能将不易清洁的部位冲刷干净，自动化程度高。 | ||||||
| 268 | 一种鱼虾分类消毒装置 | CN201310404148.7 | 2013-09-09 | CN103564598A | 2014-02-12 | 何道银 |
| 一种鱼虾分类消毒装置，由鱼虾分类装置及鱼虾消毒装置组成，所述的鱼虾分类装置与鱼虾消毒装置连接，所述的鱼虾分类装置包括传送装置、电机、和机架，机架上设有若干辊轴，该辊轴间距不等，由上而下逐步增大，辊轴的正下方设有收集槽；所述的鱼虾消毒装置包括传送带、鱼虾蒸煮装置、消毒装置及清洗装置，所述的消毒装置与清洗装置连接，所述的清洗装置与鱼虾蒸煮装置连接，所述的鱼虾蒸煮装置、消毒装置及清洗装置通过传送带连接；本发明解决了现有技术的问题的同时，具有自动化程度高、生产速度快、鱼虾大小分类精确等优点，且本发明结构简单实用，维修方便，具有极大的市场推广价值。 | ||||||
| 269 | 香肠挂竿装置及香肠的挂竿方法 | CN201310316919.7 | 2013-07-25 | CN103564030A | 2014-02-12 | 玉置完次 |
| 本发明提供一种香肠挂竿装置及香肠的挂竿方法，其在将挂竿结束的锁链状香肠取下时、或进行锁链状香肠的前端部或后端部的终端处理时，无需中断香肠向钩的悬挂作业。在本发明的香肠挂竿装置中，作为钩组件（2），使用单独地或成组地被移送且具备组件主体（20）、杆（21）、竿支撑部（24）的钩组件，组件主体（20）沿着轨道（12）移动，杆（21）以能够旋转的状态支承于组件主体（20）且在一方的端部安装有卡挂锁链状香肠的捆束部（Sc）的钩部（22）和将悬挂于钩部（22）的锁链状香肠以保持角度的状态支承的支承部（23），竿支撑部（24）以位于钩部（22）的下方的状态安装于组件主体（20）并形成有载置竿（10）的凹部（241）。 | ||||||
| 270 | 食品成形设备和方法 | CN200980135086.6 | 2009-06-29 | CN102164501B | 2014-02-12 | H·P·G·范格文; J·J·M·范德拉克 |
| 本发明涉及一种食品成形设备(10)，其具有：可移动成形体(7)，食品在可移动成形体(7)中成形；以及脱模杯(4)，所述脱模杯(4)执行将所述食品从所述成形体中移除的脱模运动，同时该脱模杯包括至少部分可渗透底部(11)，流体介质(13)能够通过该底部(11)排出，并且在脱模运动期间，在可渗透底部下方至少临时地创建流体介质缓冲部。本发明还包括用于食品生产的方法。 | ||||||
| 271 | 残留脂肪去除机和去除家禽肉片上残留脂肪的方法 | CN201310189606.X | 2013-05-21 | CN103478208A | 2014-01-01 | 彼得·威廉·冯克; 费迪南·阿拉德·德·沃斯 |
| 一种用来去除在家禽躯体经过刮削器解离肉片和家禽躯体之间的连接组织以后，仍然残留在家禽躯体组织上的残留脂肪的残留脂肪去除机和方法，其中，在经过所述残留脂肪去除机时，肉仍然至少有部分连附在躯体上，并且，其中，所述的残留脂肪去除机有相对的触手，所述的相对的触手沿家禽躯体前进的路线A安置在输送中的家禽躯体相对的两边，以便在家禽躯体经过时，把肉片上的残留脂肪分离下来。 | ||||||
| 272 | 用于家禽或家禽部位的去骨方法及去骨系统 | CN201110113101.6 | 2011-05-04 | CN102232405B | 2013-12-11 | F·A·德沃斯; P·W·冯克 |
| 一种在用于家禽或家禽部位的去骨系统中对所述家禽或家禽进行去骨的去骨系统，所述家禽或家禽部位诸如鸡肉或鸡肉部位，所述去骨系统包括传送系统或传送线，所述传送系统或传送线包含用于家禽或家禽部位的托架，并且在所述传送系统或传送线的传送路径上或者沿着所述传送系统或传送线的传送路径设置有用于加工家禽或家禽部位的至少一个加工站。所述加工站是被放置在去骨刮刀后面的切割器具，所述切割器具具有刀片，所述刀片具有一个或多个切割刃，所述切割刃用于切断在经过去骨刮刀之后留在骨架与骨架的内部和外部无骨肉之间的组织连接物。 | ||||||
| 273 | 具有内涂层的可打褶的调料裹皮 | CN201310088755.7 | 2013-03-19 | CN103315033A | 2013-09-25 | E·T·F·舍费尔 |
| 本发明涉及一种具有内涂层的可打褶的调料裹皮。本发明公开了一种给软管状食品包衣(2)尤其是肠衣涂覆颗粒状芳香物质尤其是调料的方法以及用于执行该方法的装置。在内表面上给软管状包衣(2)润涂上胶(3)并且将期望的芳香物质(6)施加到所形成的胶层上。此时重要的是，通过被注入软管内的颗粒状芳香物质备料(6)和气垫(7)尤其是空气垫，使内表面润涂有胶(3)的包衣(2)形成非扁平的敞开横截面形状，从而当牵拉包衣穿过芳香物质备料时，包衣在其润涂有胶的内表面上从芳香物质备料(6)中裹带走芳香物质，并且包衣(2)至少在内表面由吸水塑料构成。 | ||||||
| 274 | 旋转多裁切机平台包装系统 | CN201310083039.X | 2008-12-18 | CN103253391A | 2013-08-21 | D.J.梅; S.D.格里格斯; M.D.劳德; T.E.怀特莱西; W.M.波蒂特 |
| 设备、系统、装置、方法和计算机程序产品配置成提供以下特点中的一或多个：有所改进的旋转台或平台封装系统，有所改进的粘合剂（胶）基膜密封系统，和/或角件、成形接箍和/或链轮的更容易加载或释放的安装系统。 | ||||||
| 275 | 物质分配装置以及模制装置 | CN201180052939.7 | 2011-10-24 | CN103188953A | 2013-07-03 | 亨瑞克斯·柏图斯·格瑞杜斯·凡哲文 |
| 本发明涉及一种物质分配装置，其用于将食品原料的物质提供给模具滚筒的一个或多个腔，该模具滚筒用于从所述物质模制产品，该物质分配装置包括基体部件，该基体部件部分地围绕所述滚筒的外圆柱形圆周延伸且具有引入区域，所述物质通过所述引入区域供给所述腔。本发明还涉及一种模制装置，以及一种用于操作根据本发明的物质分配装置的方法。 | ||||||
| 276 | 变功率超声波改善盐水浸渍法冷冻鱼片的方法 | CN201310100237.2 | 2013-03-26 | CN103168826A | 2013-06-26 | 孙大文; 胡芬; 曾新安; 王启军; 高文宏 |
| 本发明公开了变功率超声波改善盐水浸渍法冷冻鱼片的方法，包括以下步骤：（1）对原料鱼进行预处理，得到鱼片；（2）对鱼片进行预冷；（3）对预冷后的鱼片进行堆叠，得到鱼片堆；（4）采用盐水浸渍法冷冻鱼片堆，同时进行变功率超声波处理；（5）将鱼片送入冷库，-18℃以下冻藏。所述变功率超声波处理具体为：在超声波频率20kHz条件下，先采用800～600W的功率处理5～10min，然后变换到200～600W的功率处理5～15min。本发明的方法减小了鱼肉的冻结时间，形成的冰晶细小均匀，防止了形成冰晶对细胞壁的损害，进而减少了鱼肉的冷冻变性和营养损失。 | ||||||
| 277 | 加工家禽屠体部分的方法和装置 | CN201210563460.6 | 2012-12-21 | CN103168821A | 2013-06-26 | F·A·德沃斯; P·W·冯克 |
| 本发明提供在生产线上加工家禽屠体部分的方法和装置，家禽屠体部分支承在可在生产线上移动的托载工具上并包括翅关节、喙突、呈以锐角相交的两个分支形式的叉骨、龙骨、至少连接至叉骨的至少一个膜和/或韧带以及包括内、外胸脯肉在内的天然存在的肉，在此加工方法中，设有用于切割膜和/或将叉骨从家禽屠体部分内取出的机构，用于切割膜和/或将叉骨从家禽屠体部分内取出的机构包括箭头形刀和安置在刀的相对两侧的两个刀片，在使切割膜和/或将叉骨从家禽屠体部分内取出的机构伸入家禽屠体部分之后，在离开家禽屠体部分的侧向方向上使箭头形刀和两个刀片一起从家禽屠体部分内外移，从而可在叉骨分支仍和翅关节连接情况下提起叉骨分支，进而将叉骨分支从家禽屠体部分的翅关节上扭脱下来。 | ||||||
| 278 | 制造香肠状制品的生产线 | CN201010235838.0 | 2007-09-05 | CN101919578B | 2013-06-19 | K·特普费尔 |
| 一种控制方法，用于控制制造香肠状制品制造的生产线；为此配置的一条生产线，及用于制造香肠状制品的一种锁口机和一种装载机；在一种软管状包装材料中容纳可流动的填料。生产线至少具有：锁口机，包装材料通过安放锁口夹被分成单个香肠状制品，并从其余储备包装材料分开；安放锁口夹时在香肠状制品上至少可安放一个柔性悬挂元件，悬挂元件在锁口机中有节奏地供给；装载机，用香肠状制品一个一个地装载用于香肠状制品继续加工的存储杆，使用连续地沿着输送路径循环运行的输送元件，输送元件接收从锁口机中出来的香肠状制品是在锁口机和装载机之间的接收区域中。至少要根据一个从锁口机中推导出来的控制参数来控制装载机的输送元件的循环运行速度。 | ||||||
| 279 | 鱼类分拣装置 | CN201180044314.6 | 2011-09-14 | CN103108542A | 2013-05-15 | 斯文·屈恩嫩 |
| 本发明涉及一种鱼类分拣装置，包括一个称重箱，其设计用途是容纳单一条鱼，一个与称重箱机械耦合在一起的称重装置，其设计用途是为了采集鱼作用于称重箱上的重量。根据本发明，至少配置两个释放闸口，来自鱼类分拣装置中的一条鱼可以通过释放闸口被导出；一个分拣设备，其设计用途是，将鱼从称重箱中有选择地分拣到至少两个释放闸口中的一个当中去；一个与分拣设备机械耦合在一起的激发器单元，它操纵一个活动式分拣元件来把鱼分拣到释放闸口中的一个当中去；以及一个通过信号技术与称重装置和激发器单元耦合在一起的控制单元，其设计用途是，把称重装置采集的重量与至少一个极限重量相比较，并根据重量与极限重量的计较结果以如下方式操控激发器单元，即当超过极限重量时，将鱼分拣到一个第一释放闸口中，当低于极限重量时，将鱼分拣到一个与以上释放闸口不同的第二释放闸口中。 | ||||||
| 280 | 将至少一部分胸部软骨从不带胸脯肉的家禽屠体上完全分离的装置及方法 | CN201180043885.8 | 2011-08-23 | CN103096723A | 2013-05-08 | 安德列斯·兰特 |
| 本发明涉及一种用于将至少一部分胸部软骨（14）从不带胸脯肉的家禽屠体（13）上完全分离的装置（10），包括：传送带（11），用于在传送方向T上传送家禽屠体（13），其具有至少一个用于收纳并固定该家禽屠体（13）的支承体（12）；切削机构（17），用于将胸部软骨（14）或胸部软骨的一部分从该家禽屠体（13）上分离下来；以及控制装置，用于控制所述切削机构（17）；其特征在于，所述传送带（11）与所述支承体（12）在同一条直线上，并被驱动以便定位放置在所述支承体（12）上的家禽屠体（13），使所述家禽屠体（13）的胸骨（16）和胸部软骨（14）之间的连接线平行于所述传送方向T；所述切削机构（17）包括双刀片（18），该双刀片（18）用于至少沿着所述胸部软骨（14）两侧上和/或所述胸骨（16）两侧上的次要部分纵向切入所述家禽屠体（13），以及所述切削机构（17）包括设置在所述双刀片（18）下游的分离部件（27），该分离部件（27）用于横向切断所述胸部软骨（14）和所述胸骨（16）之间的连接区域（19），由此将所述胸部软骨（14）从所述家禽屠体（13）上完全分离下来。本发明还涉及一种相应的方法。 | ||||||
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