子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 201 | 一种消除果醋过强发酵风味的方法 | CN201610019075.3 | 2016-01-13 | CN105420062A | 2016-03-23 | 吴志莲; 董艳琳; 孙苗苗 |
| 本发明公开了一种消除果醋过强发酵风味的方法，属果醋酿造方法，将果汁调整糖度，进行乙醇发酵，再进行醋酸发酵，在低温条件下同时进行杀菌和对过强发酵风味物质的蒸发，去除果醋中过多的发酵风味物质，再进一步陈酿，获得优质的陈酿果醋；本发明的优点是：将果醋发酵过程中形成的浓度过高、发酵风味过重的物质通过简单低温蒸发的方法降低其含量，保证了果醋香气成分的优雅、完美和一致；同时大大减少了通过水果品种选择、发酵酵母、醋酸菌和发酵条件优化等方法降低过强发酵风味的研发工作量和工艺参数控制的操作难度。 | ||||||
| 202 | 一种抗氧化浓缩醋粉的制备方法 | CN201510819924.9 | 2015-11-24 | CN105400678A | 2016-03-16 | 夏蓉; 程永强; 周炜杰; 陶汇源; 庄俊茹 |
| 本发明公开了一种抗氧化浓缩醋粉的制备方法，是在经喷雾干燥后得到的待收集的醋粉中，按重量百分比加入5-15%的沙棘叶黄酮提取物，调配混匀。该沙棘叶黄酮的制备方法是：将干燥的沙棘叶粉碎、过筛后脱脂、经65%的乙醇水溶液浸提，再经真空旋转蒸发以及冷冻干燥后得到。本发明的优点是：实施后醋粉的抗氧化能力较实施前显著提高；实施所需材料价格低，易于获得；实施简单，易于控制；其实施不改变原有醋粉制备的条件，可以方便地生产出高品质的抗氧化醋粉。 | ||||||
| 203 | 一种桂圆苹果醋的制备方法 | CN201510933447.9 | 2015-12-14 | CN105368696A | 2016-03-02 | 梁文成 |
| 本发明涉及一种桂圆苹果醋的制备方法涉及到生物工程领域，由于市场上保健醋质量参差不齐，且具有疏通经络、抗衰老功能，又能具有较好口感的则比较少见，本发明改变了保健醋不具有疏通经络、抗衰老功能且口感较差的缺点，中华人民共和国食品卫生法实施后，保健醋的质量标准已达到国际先进水平，本发明的桂圆苹果醋达到特别好的保健效果，并达到国家和国际的卫生食品标准。 | ||||||
| 204 | 一种养颜保健醋 | CN201510873738.3 | 2015-12-02 | CN105368694A | 2016-03-02 | 不公告发明人 |
| 本发明公开了一种养颜保健醋，所述养颜保健醋由以下组分按重量份组成：米300～500份、中药成分20～40份、白糖3～8份、生物酶1～5份、醋酸菌2～10份、氯化钙1～4份、碳酸钠2～4份、酵母0.1～0.5份、食盐30～50份、水2000～4000份。所述保健醋不仅色泽好、酸甜可口，同时还具有增进食欲、助长消化、降压减脂、软化血管、抗癌、养颜润肤等功效。 | ||||||
| 205 | 一种嘉宝果果醋及其制备方法 | CN201510890299.7 | 2015-12-08 | CN105368690A | 2016-03-02 | 林颖华 |
| 本发明公开一种嘉宝果果醋，包括以下重量份数原料：嘉宝果80-120份、果葡糖浆10-25份、枸杞5-10份、红枣8-15份、果胶酶0.5-0.9份、纤维素酶0.4-0.8份、醋酸菌0.3-0.8份和蒸馏水500-600份。其制备方法包括原料处理、稀释、酶处理、醋酸发酵、陈酿和过滤除菌。本发明在制备过程，保护花青素不受破坏，保证果醋色泽，单宁还有助于嘉宝果果醋中悬浮物质下沉，便于果渣过滤，使得嘉宝果果醋澄清透亮。 | ||||||
| 206 | 一种复合食用菌醋饮品 | CN201510817579.5 | 2015-11-23 | CN105368684A | 2016-03-02 | 吴瑾 |
| 本发明公开了一种复合食用菌醋饮品，所述饮品的配方为：苹果汁20-30份、大球盖菇汁25-30份、枸杞汁10-15份、香菇汁15-20份、猴头菇汁15-20份、金针菇汁15-20份、白酒10-20份、蜂蜜3-5份、白糖7-10份，醋酸菌0.02-0.05份。本发明的复合食用菌醋饮品成分搭配合理，各种成分之间的比例选择合理，不但口味好，还保留了各种食用菌丰富的营养，风味突出，尤其能够满足人们对具有特殊芳香的饮品的需求，同时用料成本低，更重要的是本发明的饮品能够使所用原料的保健养生、改善疲劳、美容养颜功能等到了进一步的提升，是一种理想的保健品。 | ||||||
| 207 | 一种红曲霉转化苦荞麦发酵液的制备方法及其应用 | CN201510479588.8 | 2015-08-04 | CN105361136A | 2016-03-02 | 张志才; 吕鹏; 刘易秋伊; 张丽云; 焦如波 |
| 本发明一种红曲霉转化苦荞麦发酵液的制备方法及其应用，属于生物发酵及医药领域。本发明以红曲霉为出发菌株，进行液体摇瓶培养，液体种子扩大培养，液体发酵得到含有黄酮、洛伐他汀和红曲色素发酵液。该发酵液含黄酮20-100mg/L，洛伐他汀5-50mg/L，红曲色素4-60mg/L。由此生产的发酵液可以用于生产调节血糖、血脂的保健食品，或提取其活性成分黄酮、洛伐他汀和红曲色素用于生产治疗高血脂和糖尿病的药物。 | ||||||
| 208 | 一种白术苹果醋的制备方法 | CN201510930197.3 | 2015-12-14 | CN105331513A | 2016-02-17 | 梁文成 |
| 本发明涉及一种白术苹果醋的制备方法涉及到生物工程领域，由于市场上保健醋质量参差不齐，且具有疏通经络、抗衰老功能，又能具有较好口感的则比较少见，本发明改变了保健醋不具有疏通经络、抗衰老功能且口感较差的缺点，中华人民共和国食品卫生法实施后，保健醋的质量标准已达到国际先进水平，本发明的白术苹果醋达到特别好的保健效果，并达到国家和国际的卫生食品标准。 | ||||||
| 209 | 一种三七苹果醋的制备方法 | CN201510931221.5 | 2015-12-14 | CN105331507A | 2016-02-17 | 梁文成 |
| 本发明涉及一种三七苹果醋的制备方法涉及到生物工程领域，由于市场上保健醋质量参差不齐，且具有疏通经络、抗衰老功能，又能具有较好口感的则比较少见，本发明改变了保健醋不具有疏通经络、抗衰老功能且口感较差的缺点，中华人民共和国食品卫生法实施后，保健醋的质量标准已达到国际先进水平，本发明的三七苹果醋达到特别好的保健效果，并达到国家和国际的卫生食品标准。 | ||||||
| 210 | 一种冷冻提纯酿醋的方法 | CN201510903697.8 | 2015-12-09 | CN105316210A | 2016-02-10 | 赵文辉 |
| 本发明涉及一种冷冻提纯酿醋的方法，属于食品加工技术领域；所要解决的技术问题是提供一种制作简单、醋酸浓度高、整个过程中不需要添加化学物质的冷冻提纯酿醋方法；为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种冷冻提纯酿醋的方法，包括以下步骤，选取原料，清洗干净，蒸煮，加入大曲，加盖液态酒精发酵，醋酸发酵，醋醅中浇入开水，放出淋醋液，淋醋液冷冻，解冻，剩余的淋醋液按此冷冻-解冻过程重复4次及以上，即得到成品醋。 | ||||||
| 211 | 一种葛根醋的酿造方法 | CN201510754403.X | 2015-11-09 | CN105316206A | 2016-02-10 | 陈雷; 黄群; 宋洪波; 滕慧; 王艺伟; 黄阳; 许美玉 |
| 本发明属于果醋的制备领域，具体涉及一种葛根醋的酿造方法。包括以下步骤：（1）调浆、糊化；（2）液化：在90℃条件下，在葛根糊化液中加入α-淀粉酶，液化至粘度明显下降；其中，淀粉酶与葛根糊化液的质量比为1:100；（3）糖化：取离心后的液化澄清液，在60℃时按100U/g葛根粉的用量加入已活化的糖化酶，糖化至糖度为12%；（4）酒精发酵：初始糖度为16%，酵母菌接种量4%，发酵温度33℃、发酵时间7d；（5）醋酸发酵：初始酒精含量为5%，醋酸菌接种量8%，温度31℃，发酵时间7d；（6）陈酿后，制得葛根醋，所得葛根醋酸度为4.34g/100mL。 | ||||||
| 212 | 一种提高免疫力的保健醋饮 | CN201510693989.3 | 2015-10-25 | CN105249102A | 2016-01-20 | 宁静 |
| 本发明涉及一种醋饮料，具体为一种提高免疫力的保健醋饮。由下列物质组成：纯净水100-130份、食用醋20-25份、柠檬酸4-6份、蜂蜜1-3份、红糖30-40份、中药提取液5-6份组成；经过试验证实，本饮品对人体有免疫调节功能，提高免疫力。能够预防及治感冒咳嗽哮喘及消化系统各种疾病的功效，此外还具有调节血脂、调节血压、润肠通便、治癌妨癌、治糖尿病、美容养生减肥等功效。 | ||||||
| 213 | 一种治疗脑血管堵塞的食疗配方及其制备方法 | CN201510461863.3 | 2015-07-31 | CN105124671A | 2015-12-09 | 戚佳奉 |
| 本发明涉及一种治疗脑血管堵塞的食疗配方及其制备方法，所述配方包括柠檬汁、黄姜汁、芹菜汁、陈醋。该配方的制备方法包括如下步骤：1）、将芹菜梗、黄姜用清水洗净,切块放入榨汁机榨汁，或者放入搅拌器打成浆；2）、用纱布隔渣，滤出芹菜汁、黄姜汁备用；3）、将芹菜汁、黄姜汁倒入瓦煲，加入柠檬汁与陈醋；4）、开盖、大火煮20-30分钟滚后，改成小火慢煮10-15分钟，让水份蒸发至剩下一半汁液；5）、待温度下降至30-40℃后，加入蜂蜜，仔细搅匀即可。本发明的治疗脑血管堵塞的食疗配方及其制备方法简单易于操作，原材料来源广泛，效果显著、安全，无毒副作用。 | ||||||
| 214 | 一种金花葵生物排毒保健口服液及其制备方法 | CN201510440907.4 | 2015-07-25 | CN105105142A | 2015-12-02 | 朱民生; 王若涵; 谷雨 |
| 本发明公开了金花葵生物排毒保健口服液及其制备方法，属于生物酶制剂领域。本发明金花葵生物排毒保健口服液，针对人体在生活中形成的毒素，运用金花葵发酵代谢的生物酶在人体细胞内外具有“专一性、高效性”的酶活原理，把人体的各个系统的毒素进行分类降解，而这一酶解过程就是把体内的“毒素”转变为“瘀垢”的过程。然后，结合促进排汗、利尿、通便的发酵食药，把体内的“瘀垢”排出体外，达到人体保健的目的。 | ||||||
| 215 | 一种奶香补肾黄浆水醋饮料及其制备方法 | CN201510508684.0 | 2015-08-19 | CN105054199A | 2015-11-18 | 周启霞; 姚建国 |
| 本发明公开了一种奶香补肾黄浆水醋饮料，有以下重量份原料制成：黄浆水500-550、地黄叶1-1.2、巴戟天0.8-1、不老草0.7-0.8、补骨脂1-1.2、西米粉20-22、鹅肝55-60、银耳15-20、纯牛奶30-35、豆浆35-40、白砂糖适量、硅藻土适量、活性炭适量、酵母菌适量、醋酸菌适量、熊果酸适量；本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有补肾助阳、祛风除湿、强筋壮骨、润肠通便、纳气平喘的功效。 | ||||||
| 216 | 一种爽口黄浆水醋饮料及其制备方法 | CN201510508682.1 | 2015-08-19 | CN105054198A | 2015-11-18 | 周启霞; 姚建国 |
| 本发明公开了一种爽口黄浆水醋饮料，有以下重量份原料制成：黄浆水500-550、荔枝壳1-1.2、连翘0.8-0.9、鱼腥草0.9-1.1、金雀根0.7-0.8、羌活1-1.2、菜籽油10-12、杨梅30-34、南瓜45-50、白茶25-28、豆浆35-40、白砂糖适量、硅藻土适量、活性炭适量、酵母菌适量、醋酸菌适量、熊果酸适量;本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有理气生津、解渴止烦、清热解毒、利尿通淋、清肺益脾的功效。 | ||||||
| 217 | 蜜醋黑豆食品及其制作方法 | CN201510381957.X | 2015-07-02 | CN105053868A | 2015-11-18 | 安小奇 |
| 本发明涉及一种蜜醋黑豆食品及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明中黑豆食品由下列重量份的原料制成：黑豆100份，醋150份，槐花蜜80-90份，生姜5-10份；制作方法是将黑豆和生姜混合后放入容器中，随后将醋加入容器浸没黑豆，当黑豆在浸渍过程中膨胀，超过液面时，加入槐花蜜，之后每当黑豆膨胀超过液面时，就加入部分剩余的槐花蜜，保持液面高于黑豆，直至全部槐花蜜加入容器；保持黑豆在容器中浸渍60-65天，黑豆食品即制作完成；制作过程中保持容器密闭不透气，且容器保存处温度低于25摄氏度。本发明提供的蜜醋黑豆食品可长期保存不会变质。 | ||||||
| 218 | 一种西瓜风味胡柚果醋饮料及其制备工艺 | CN201510307533.9 | 2015-06-08 | CN105029551A | 2015-11-11 | 李春燕 |
| 本发明公开了一种西瓜风味胡柚果醋饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：胡柚果肉240-260、糯米45-55、西瓜50-60、李子13-15、肉苁蓉8-9、女贞子6-7、山药粉8-10、蜂蜜14-20、乳糖20-25。本发明的产品营养丰富，酸甜爽口，具有西瓜和胡柚果醋酸应有的风味，添加的肉苁蓉和女贞子等材料具有补肾益精、清虚明目等保健功效，同时能够提高胡柚加工业的技术含量与档次，得到符合健康饮食观念的产品，为胡柚资源的有效利用提供一条新的途径，提高胡柚产业的经济与社会效益。 | ||||||
| 219 | 一种糯米枸杞养生醋 | CN201510340768.8 | 2015-06-19 | CN105002081A | 2015-10-28 | 何伍侠 |
| 一种糯米枸杞养生醋，由以下重量份原料组成：橘子150-160、灯笼果80-90、酒曲3-4、面包10-12、葡萄酒酒渣30-35、糯米20-25、鲫鱼肉10-12、苏打水40-50、鸡汤70-80、荷叶提取液20-25、枸杞10-12、菟丝子5-6、车前子4-5等；本发明公开了一种糯米枸杞养生醋，用糯米煮汁配合橘子灯笼果发酵的醋按照比例配置而成，有丰富的营养和爽滑的口感，直接饮用容易让人接受，以及枸杞、菟丝子、车前子、楮实子等提取物的添加，有一定的清肝明目、养身保健的功效。 | ||||||
| 220 | 砀山酥梨调味醋的制备方法 | CN201510485604.4 | 2015-08-11 | CN104988051A | 2015-10-21 | 张效蓬 |
| 本发明涉及一种采用新鲜的酥梨用来制备酥梨调味醋的工艺，特别是采用砀山酥梨为原料，按照制备工艺，生产调味醋产品。梨经清洗、拣选、破碎、酶处理、榨汁、过滤澄清、巴氏消毒、酒精发酵、醋酸发酵、过滤澄清、配兑、巴氏消毒、灌装、冷却、检验，最后得到酥梨调味醋成品。 | ||||||
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