| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 141 | Gene causing aged smell of malt beverage and its utilization | JP2005252329 | 2005-08-31 | JP2007061017A | 2007-03-15 | TAKEDA KAZUYOSHI; SATO KAZUHIRO; KURODA HISAO |
| <P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a gene causing aged smell of malt beverage which is useful for producing malt for producing a malt beverage reduced in aged smell and to provide its utilization. <P>SOLUTION: The gene causing aged smell of malt beverage is a gene encoding 9-/13-PHL protein. Therefore, a plant in which expression of the gene is suppressed or variation to the gene is introduced can lower expression level of 9-/13-PHL protein or lower activity of 9-/13-PHL protein. Therefore, a malt reduced in 9-/13-PHL activity can be provided by using barley as the above plant. The such malt can be used for production of a malt beverage reduced in aged smell. <P>COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT | ||||||
| 142 | 植物加工品の製造方法 | JP2004548076 | 2003-10-29 | JPWO2004039936A1 | 2006-03-02 | 紀彦 影山; 中原 光一; 光一 中原; 隆子 乾; 成介 高岡; 永見 憲三; 憲三 永見 |
| 植物又はその処理物を、高温高圧の液体、気体又は流体で処理する植物加工品の製造方法。 | ||||||
| 143 | Sterilization and fermentation of fermentable extract | JP51447796 | 1995-10-26 | JP3558642B2 | 2004-08-25 | コウツ，モートン・ウィリアム |
| 144 | Low-lipoxygenase 1 barley | JP2002555231 | 2001-01-22 | JP2004522434A | 2004-07-29 | アネケ・クリスティアナ・ドーマ; アルベルト・ドデラー; ヴァレーナ・カメロン−ミルス; ナタリー・シュミット; ブリギッテ・スカドハウゲ; ヨハネス・レイニエル・ファン・メヘレン; ヨランダ・カロリナ・ヘイステック; レネ・モルスコフ・ベッヒ |
| 減少したリポキシゲナーゼ−１酵素活性を有するオオムギ植物、例えば、変異型ＬＯＸ−１蛋白質を発現しているオオムギ植物を提供する。 本発明のオオムギ植物は、安定性が増し、Ｔ２Ｎポテンシャルが減少した麦芽および醸造飲料、特にビールなどの植物生産物の生産に有用である。 | ||||||
| 145 | Methods for seeds to malt processing | JP2001547966 | 2000-12-14 | JP2003518372A | 2003-06-10 | コッペンズ テオ; エム．デリュー リタ |
| (57)【要約】 本発明は、大麦や小麦、ライ麦、トウモロコシ、オート麦、米、キビ、モロコシなどの穀類の種子を麦芽処理するプロセスまたは方法を提供し、そのプロセスは、浸漬、麦芽処理、および麦芽処理プロセスで使用されるスターター培養物の導入の前に、種子の微生物レベルを低下させることを含む。 本発明によれば、微生物レベルの低下により、糸状菌や酵母、細菌、胞子、活性胞子などのスターター培養物を効率的に使用することが可能になる。 | ||||||
| 146 | Barley malt method and improved malt obtained in this manner | JP53459896 | 1996-05-10 | JPH11505119A | 1999-05-18 | ミシェル カルニエロ; ディディエ ザンメルマン; フランソワ ジャンドレ |
| (57)【要約】 本発明の対象は、仕込み工程、発芽工程及びキルン乾燥工程を含む大麦のモルト化方法である。 キルン乾燥工程のあいだの硫黄の添加を避けて、工程後のモルト中のニトロソジメチルアミン(NDMA)を低レベルにするために、仕込んだ大麦を少なくとも一つの仕込み副工程のあいだ酸性化して安定的な 3.5〜4.6 のpHとする。 用いられるこの技術は、緑モルトのジメチルアミン(DMA)の減少を含み、それによりモルト中のニトロソアミンの連続的な生産を抑制する。 さらに、81〜82％の抽出物と４〜５％の可溶性タンパク質を含み、 1.4〜1.5mPa.sの粘度、72％より多い改変均質性、１％より低いNMDA含有量及び 200mgより低い可溶性β-グルカン含有量を有する改良モルトを記載する。 | ||||||
| 147 | Lipid-freed malt for beer production, beer using the same and production of the beer | JP12123392 | 1992-04-14 | JPH05137555A | 1993-06-01 | ONO MIYOKO; ARAKAWA KAZUYA; FURUKUBO SUSUMU; HAMAYA KAZUHIRO |
| PURPOSE:To obtain a beer having a refreshed, and clean taste, favorable in malt juice luster, good in filtration efficiency, foam, sustainability and foam adherability by incorporating malt as usual beer raw material with another kind of malt freed from lipid. CONSTITUTION:The objective beer can be obtained by incorporating malt as usual raw material with another kind of malt put to removing treatment for lipid by carbon dioxide pref. in a semior ultra-critical state. It is preferable that such carbon dioxide be at 25-60 deg.C under a pressure of 60-400kg/cm<2>. | ||||||
| 148 | Method for brewing beer | JP6397989 | 1989-03-17 | JPH01296968A | 1989-11-30 | DEIITORITSUHI HORUGAA FUON UET; BENTO AARENSUTO RANSERU; INGA BARUBURO IENDE SUTORIDO; YOORUGEN AKUSERU SOORENSEN |
| PURPOSE: To brew beer having excellent colloid stability and free from formation of permanent clouding and clouding in chilled state by extracting wart from a specific mutant barley free from anthocyanogen and fermenting the wort. CONSTITUTION: A mutant barley other than ant13 or barley malt free from anthocyanogen is ground and the wort extracted from the ground barley is fermented to obtain the objective beer. COPYRIGHT: (C)1989,JPO | ||||||
| 149 | JPS63501193A - | JP50599586 | 1986-11-04 | JPS63501193A | 1988-05-12 | |
| 150 | JPS4814960B1 - | JP4718264 | 1964-08-24 | JPS4814960B1 | 1973-05-11 | |
| 151 | ENERGY SAVING BREWING METHOD | PCT/DK2011050186 | 2011-05-31 | WO2011150933A2 | 2011-12-08 | KNUDSEN SOEREN; RIIS PREBEN; SKADHAUGE BIRGITTE; BECH LENE MOELSKOV; OLSEN OLE |
| Barley based beverages are produced in large quantities, employing highly energy consuming methods, for example in the malting and brewhouse facilities for kiln drying and wort boiling operations, respectively. The present invention relates to energy saving methods for preparing barley based beverages, as well as to barley plants useful in such methods. In particular, the invention describes barley plants with combined traits of null-lipoxygenase-1 (null-LOX-1), null-lipoxygenase-2 (null-LOX-2) and null-S-adenosylmethionine:methionine S-methyltransferase in one plant, which is particularly useful for energy saving methods to prepare barley based beverages, such as beer. | ||||||
| 152 | BARLEY AND MALT-DERIVED BEVERAGES WITH LOW DIMETHYL SULFIDE LEVEL | PCT/DK2009050315 | 2009-12-01 | WO2010063288A3 | 2011-07-14 | KNUDSEN SOEREN; HAMBRAEUS GUSTAV; BECH LENE MOELSKOV; SOERENSEN STEEN BECH; SKADHAUGE BIRGITTE; BREDDAM KLAUS; OLSEN OLE |
| According to the invention, there is provided barley-derived beverages characterized by notably reduced levels of both dimethyl sulfide (DMS) and/or its precursor S-methyl-L- methionine (SMM), or lacking said compounds. In addition, the invention relates to methods for producing the above-mentioned beverages - and also to barley plants useful in the preparation of such beverages, as well as other plant products prepared from said plants. Utilization of the invention clears the way for making improved production procedures of beverages with improved taste profiles, and promises also for notable reductions in the thermal energy input for production of beer. | ||||||
| 153 | 飲料中の混濁を減少するためのシステインエンドプロテアーゼの使用 | JP2018507777 | 2016-04-29 | JP2018518984A | 2018-07-19 | ミシェル ロペス; ミリアン フリス; ディディエ ジルベール マリオン |
| 飲料中の混濁を減少するためのシステインエンドプロテアーゼの使用 本発明は、発酵又は非発酵穀物ベース飲料の混濁を防止又は減少するための、システインエンドプロテアーゼ又は麦芽抽出物の使用に関する。 【選択図】なし |
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| 154 | エネルギーを節約した醸造法 | JP2013512760 | 2011-05-31 | JP6007174B2 | 2016-10-12 | クヌードセン, セーレン; リース, プレーベン; スカズハウエ, ビルギテ; ベフ, レーネ メルスコウ; オルセン, オーレ |
| 155 | 低レベルのホルデインを有するオオムギ | JP2010520382 | 2008-08-13 | JP5855828B2 | 2016-02-09 | グレゴリー・ジョン・タナー; クリスピン・アレクサンダー・ホーウィット |
| 156 | 植物加工品の製造方法 | JP2013221684 | 2013-10-25 | JP5809222B2 | 2015-11-10 | 影山 紀彦; 中原 光一; 乾 隆子; 高岡 成介; 永見 憲三 |
| 157 | 低DMSレベルの大麦由来飲料およびモルト由来飲料 | JP2011538836 | 2009-12-01 | JP5774997B2 | 2015-09-09 | クヌッドセン, セーレン; ハムブレウス, グスタフ; ベフ, レーネ メルコフ; セーレンセン, ステーン ベフ; スカッドハウ, ビルギッテ; ブレダム, クラウス; オルセン, オーレ |
| 158 | 香味付与剤及びそれを含有するビールテイスト飲料 | JP2009546243 | 2008-12-12 | JP5687426B2 | 2015-03-18 | 紀彦 影山; 隆子 乾; 大介 高木 |
| 159 | Method of manufacturing a plant processed goods | JP2012009508 | 2012-01-20 | JP5524251B2 | 2014-06-18 | 紀彦 影山; 光一 中原; 隆子 乾; 成介 高岡; 憲三 永見 |
| 160 | Method for manufacturing plant processed product | JP2013221684 | 2013-10-25 | JP2014036668A | 2014-02-27 | KAGEYAMA NORIHIKO; NAKAHARA KOICHI; INUI TAKAKO; TAKAOKA SEISUKE; NAGAMI KENZO |
| PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for manufacturing a plant proceeded product having a novel flavor, and a method for manufacturing food and beverage made from the plant proceeded product.SOLUTION: A method for manufacturing a plant proceeded product treats a plant or the proceeded product with high temperature and high pressure liquid, gas or fluid. | ||||||
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