子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 具有葡糖淀粉酶活性的多肽及其制备方法 | CN201280063536.7 | 2012-12-20 | CN104011067B | 2017-12-26 | J.F.克拉梅; N.M.菲什; P.E.德格恩; I.尼科拉伊; P.克鲁伊托夫; P.范索林根; S.范斯蒂格特坦恩斯; S.布雷内曼; J.K.舍蒂; S.H.李 |
| 本发明涉及具有葡糖淀粉酶活性且具有改善的特性的多肽，和涉及包含适用于生产食品、饮料(例如啤酒)、饲料或者生物燃料的这些多肽的组合物。还描述了适用于大规模蛋白质纯化程序的用于分离葡糖淀粉酶的改进和成本效益好的方法。此外，公开了例如在酿造工艺中与根据本发明的葡糖淀粉酶有关的不同方法和用途。 | ||||||
| 2 | 用于加热用于饮料生产的可发酵原料的装置和方法 | CN201480020242.5 | 2014-04-02 | CN105229135B | 2017-09-29 | 艾伯特·韦勒迪特斯 |
| 本发明涉及用于加热用于饮料生产的可发酵原料的装置和方法。根据本发明，传热介质在传热介质循环(107)中在第一流动方向上经由用于储存/放出热的储热装置(105)，用于加热所述传热介质的加热介质(111)，和放热室(103)输送，在放热室(103)中所述热由所述传热介质传递至在管线(101)中流动的所述可发酵原料。 | ||||||
| 3 | 一种啤酒糖化一体机及啤酒酿造方法 | CN201710190548.0 | 2017-03-28 | CN107043662A | 2017-08-15 | 韩玉明 |
| 本发明公开了一种啤酒糖化一体机，包括：糖化过滤槽，其可旋转安装在支架上；所述糖化过滤槽侧壁的上部设置有环形过滤筛板，所述糖化过滤槽底部设置有第一加热器；驱动机构，以驱动所述糖化过滤槽绕竖直轴线旋转；进料管，其从糖化过滤槽顶部伸入到糖化过滤槽内，所述进料管下端设置有静搅拌翅片；糊化煮沸沉淀槽，其套设在糖化过滤槽外，所述糊化煮沸沉淀槽内设置有环形空腔，其与糖化过滤槽通过环形过滤筛板相连通；所述糊化煮沸沉淀槽底部设置有第二加热器。本发明还提供了一种啤酒酿造方法。本发明具有集成度高的优点，在一台设备上集成了糖化、糊化、过滤、煮沸、回旋沉淀功能。 | ||||||
| 4 | 丝胶酒 | CN201710306436.7 | 2017-05-02 | CN107034102A | 2017-08-11 | 张文 |
| 一种酒，其特征是，将蚕茧或蚕丝经炮制(水制)后，从蚕丝中提取的胶原蛋白、丝胶肽以及蚕丝肽等溶于酒的一种丝胶酒。由此可制成含有丝胶的白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒以及白兰地酒、威士忌酒、伏特加酒、朗姆酒、金酒等。利用酒是一种良好的半极性有机溶剂以及丝胶易溶于酒的特性，借用酒力将丝胶中含有的丰富的氨基酸等营养物质和药用物质送达到人体的各个器官，从而改善人体微循环、促进细胞代谢，并用于皮肤保湿、抑制黑色素生成以及多种创伤的神经修复等。 | ||||||
| 5 | 麦芽干燥刮平装置 | CN201710297837.0 | 2017-04-29 | CN107012035A | 2017-08-04 | 王茂章; 黄鹏羽; 李超 |
| 本发明公开了一种麦芽干燥刮平装置，包括：炉体，在所述炉体的中部设置有竖向转轴，在所述炉体的内壁上端设置有环形滑轨，在所述竖向转轴的一侧的炉体内设置有第一转动支架，所述第一转动支架的一端通过第一轴套转动设置在竖向转轴上，在所述第一支架的另一端上设置有第一驱动电机，在所述第一驱动电机的电机轴上设置有与环形滑轨相互配合的第一滑轮，在所述第一驱动电机的两侧分别设置有第一感应器，在所述第一转动支架的下端设置有进料仓，所述进料仓的上端通过进料管与设置在炉体上端的锥形进料口相连接，在所述进料仓的下端均匀设置有若干螺旋布麦器。 | ||||||
| 6 | 一种麦芽湿法破碎装置 | CN201710363394.0 | 2017-05-22 | CN106984387A | 2017-07-28 | 仇江波 |
| 本发明公开了一种麦芽湿法破碎装置，包括进料斗、湿润仓和粉碎装置，所述湿润仓顶部设置有倒置的顶部V型仓体，顶部V型仓体的倾斜仓壁上分布安装有喷淋头，顶部V型仓体上方通过纵向设置的进口筒体与进料斗底部连通，所述进料斗外壁上安装有振动器，所述进口筒体内设置有进料导辊，进料导辊外壁上沿圆周方向分布设置有斜向进料刮板；所述湿润仓底部设置有底部V型仓体，底部V型仓体下方通过纵向设置的出口筒体与粉碎装置的粉碎壳体进口端连通，所述出口筒体内设置有出料导辊，本发明结构设计合理，进、出料通畅，无阻塞，有效避免麦芽起拱而无法下料，清洗方便、全面，确保了生产的卫生安全。 | ||||||
| 7 | 一种火龙果啤酒的制备方法 | CN201710243914.4 | 2017-04-14 | CN106978291A | 2017-07-25 | 曾凡跃 |
| 本发明公开了一种火龙果啤酒的制备方法，本发明的制备方法包括以下步骤：原料准备主要包括以下原料：大麦芽、高粱、大米，其重量比为10∶2∶1；步骤1制备麦芽汁，步骤2制备火龙果汁，步骤3二次发酵、低温贮酒、再经过过滤，高磁场磁化灭菌得到所述火龙果啤酒；本发明的制备方法采用高磁场磁化灭菌，能有效杀灭有害微生物，不存在化学残留问题，且对啤酒自身的营养成分及原有风味破坏较小，经过高磁场磁化后得到磁化火龙果酒，火龙果啤酒中的营养物质容易被人体吸收，尤其微量元素易被人体吸收。 | ||||||
| 8 | 一种用于啤酒生产用双罐发酵装置 | CN201710363395.5 | 2017-05-22 | CN106967547A | 2017-07-21 | 仇江波 |
| 本发明公开了一种用于啤酒生产用双罐发酵装置，包括搅拌罐体和发酵罐体，所述搅拌罐体和发酵罐体均由罐身和罐盖密封组装而成，所述罐身内部下端设置有将罐体内部分隔为上腔和底腔的隔离过滤网，所述罐身底部侧端连接有与底腔连通的进浆管，罐身上端侧壁上设置有出浆管，出浆管底端伸入罐身内部下端并位于隔离过滤网上方，搅拌罐体的出浆管通过输送管与发酵罐体的进浆管连通；所述搅拌罐体的罐身内壁上盘绕有第一换热管，第一换热管上端和下端均连接有伸出罐身外部的第一伸出管体，搅拌罐体的罐身内部设置有搅拌桨，本发明能够有效适应麦芽发酵过程，具备良好换热性能，发酵效果好，搅拌不易产生泡沫，罐体内壁清洗方便。 | ||||||
| 9 | 一种麦芽搅拌装置 | CN201710362986.0 | 2017-05-22 | CN106957754A | 2017-07-18 | 仇江波 |
| 本发明公开了一种麦芽搅拌装置，包括主搅拌管，所述主搅拌管上连接有副搅拌管，所述副搅拌管远离主搅拌管的设有进气机构，所述进气机构包括活塞、滑块和连接杆，所述副搅拌管的内壁上对称设有滑槽，所述活塞的两端分别位于两个滑槽内，且活塞与滑槽滑动连接，所述活塞位于滑槽内的一端通过弹簧与滑槽的侧壁连接，所述活塞远离主搅拌管的一端通过连接杆与滑块连接，所述滑块内设有第一通孔，所述第一通孔的两端均固定连接有第一过滤网，且第一过滤网与副搅拌管的内壁相抵。它可以实现在通气的同时，能够自动清理附着的碎屑，防止碎屑堵塞进气机构。 | ||||||
| 10 | 一种啤酒制作用麦芽分选装置 | CN201710362973.3 | 2017-05-22 | CN106947648A | 2017-07-14 | 仇江波 |
| 本发明公开了一种啤酒制作用麦芽分选装置，包括底座，所述底座上固定连接有震动弹簧，所述震动弹簧远离底座的一端连接有底盘，所述底座上固定连接有电磁铁，所述底盘底端固定连接有铁块，所述底盘上方依次设置有第一筛盘、第二筛盘和第三筛盘，所述第一筛盘、第二筛盘和第三筛盘两侧均固定连接有连接体。它可以实现将清洗过后的麦子放置在第三筛盘中，通过电磁铁通电吸引铁块，电磁铁失电震动弹簧震动各个筛盘，从而不同颗粒大小的麦子分选到各个筛盘，从而进行分选，使得颗粒大小相近的麦子一起发芽，麦子发芽整齐，粉碎后的麦芽粉均匀，另外麦子的浸出率高。 | ||||||
| 11 | 一种雪梨薄荷啤酒 | CN201510987083.2 | 2015-12-27 | CN106916677A | 2017-07-04 | 孙良云 |
| 本发明公开了一种雪梨薄荷啤酒。一种雪梨薄荷啤酒，包括以下重量分数的组分：雪梨汁10～20份、薄荷叶3～5份、黄瓜汁10～20份、啤酒花0.4～0.6份、大麦芽15～25份、荞麦6～10份、玉米淀粉6～10份、酿酒酵母0.4～0.6份、木糖醇3～5份、矿泉水300～500份。本发明提供的雪梨薄荷啤酒，添加新鲜雪梨汁和薄荷，不仅具有麦芽啤酒的香醇，还拥有雪梨的甜蜜和薄荷的清爽，口感顺滑，味道新鲜。本发明含有丰富的维生素和微量元素，碳水化合物含量低，即使大量饮用也不会对身体造成伤害，适合聚会、休闲、娱乐等各种场合饮用。 | ||||||
| 12 | 一种山药枸杞补肾啤酒 | CN201510987080.9 | 2015-12-27 | CN106916674A | 2017-07-04 | 孙良云 |
| 本发明公开了一种山药枸杞补肾啤酒。包括以下重量份数的组分：枸杞4～6份、山药粉8～12份、银耳3～5份、蜂蜜4～6份、大麦芽20～30份、几丁聚糖4～6份、酒花0.4～0.6份、酿酒酵母0.4～0.6份、矿泉水300～500份。本发明提供的山药枸杞补肾啤酒，含有枸杞和山药成分，具有一定的中药药效，可以固肾养肝、滋阴健脾、增强人体抵抗力。本发明将啤酒与功能性成分相结合，口感软糯、香甜醇厚，既有啤酒的劲道，又具有一定的保健作用，适合所有人群饮用。 | ||||||
| 13 | 一种花草养生啤酒 | CN201510987098.9 | 2015-12-27 | CN106916672A | 2017-07-04 | 孙良云 |
| 本发明公开了一种花草养生啤酒。一种花草养生啤酒，包括以下重量份数的组分：百合花3～5份、洛神花3～5份、薄荷叶3～5份、茉莉花3～5份、甜菊花3～5份、蜂花粉1～3份、枸杞4～6份、洋槐蜂蜜4～6份、冰糖4～6份、蜂胶液3～5份、大麦芽20～30份、酒花0.4～0.6份、啤酒酵母0.4～0.6份、水400～600份。本发明以常饮用花草作为主要原料，百合花具有去火安神、清凉润肺的功效，洛神花和薄荷叶能降脂降压、保肝护肾，茉莉花能调理荷尔蒙分泌，对女性的生理、生殖机能有一定帮助。本发明色泽明亮鲜艳、香味浓郁、口感甜蜜，使人们在享受啤酒的同时，还获得一定的养生保健效果。 | ||||||
| 14 | 一种新型啤酒酿造用搅拌锅 | CN201510965468.9 | 2015-12-22 | CN106906087A | 2017-06-30 | 王孟美 |
| 本发明公开了一种新型啤酒酿造用搅拌锅，涉及啤酒加工设备技术领域，包括外壳（1）、保温层（2）、供热管（3）、顶盖（4）、入料口（5）、搅拌器（6）、过滤网（7）、出料口（8）、进水口（9）、出水口（10）、热水器（11）、水箱（12）、循环水管（13）、网眼（14）、支撑杆（15）、转子（16）和叶轮（17）。该发明提供的新型啤酒酿造用搅拌锅，搅拌程度高，使得原料混合更加均匀，能够达到理想的糖化效果。在啤酒加工设备技术领域具有较大的推广价值。 | ||||||
| 15 | 专用电动控制糖化装置 | CN201510928651.1 | 2015-12-15 | CN106883962A | 2017-06-23 | 赵永霞 |
| 专用电动控制糖化装置，整体呈圆盘型，圆形中空底板上四周设有外壁、中心位置设有轴套、外缘上设有进水口、出水口，外壁设有出料口、导料槽，出料口两边设有定位槽及插在定位槽里的挡料板，轴套内装有带定位板、搅拌器的转轴，该专用电动控制糖化装置通过及时循环冷却水，电动控制搅拌速度，保证物料混合均匀，控制物料温度，设备简单、糖化效果好，实现糖化过程电动控制。 | ||||||
| 16 | 一种自动酿啤酒机 | CN201710032543.5 | 2017-01-16 | CN106753953A | 2017-05-31 | 邹宗均; 马冯传 |
| 本发明公开了一种自动酿啤酒机，包括：外壳，在所述外壳中设置有用于放置啤酒袋的内胆；控制装置，所述控制装置设置在所述外壳内；制热制冷装置，所述制热制冷装置设置在所述外壳内并且与所述控制装置电性连接；充气装置，所述充气装置设置在所述外壳内并且与所述控制装置电性连接；泄压装置，所述泄压装置用于与放置于所述内胆内的啤酒袋通过气管相连；面盖，所述面盖可开合地连接在所述外壳的顶部，其结构简单，能方便人们DIY酿制啤酒。 | ||||||
| 17 | 具有啤酒风味的蜂蜜精酿含汽发酵酒及其制备方法 | CN201611243737.1 | 2016-12-29 | CN106753952A | 2017-05-31 | 赵志勇; 赵航 |
| 本发明涉及一种具有啤酒风味的蜂蜜精酿含汽发酵酒及其制备方法。该蜂蜜精酿含汽发酵酒的制备原料包括以下质量百分比的组分：蜂蜜51％‑100％、果汁0‑25％、麦芽汁0‑49％；其原料还包括质量分数为0.6‰‑2‰的啤酒花作为助剂，以酵母为发酵剂；该蜂蜜精酿含汽发酵酒经过原料处理，有氧发酵和无氧发酵制备得到。本发明的蜂蜜精酿含汽发酵酒风味独特，口感柔和，安全性高，营养丰富，富含黄酮类化合物、氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，保健效果好，有利于人类健康，具有明显的护肝和强身健体的作用。本发明的方法工艺简单，适合规模化生产。 | ||||||
| 18 | 一种改善小麦啤酒特征风味的方法 | CN201611205259.5 | 2016-12-23 | CN106753945A | 2017-05-31 | 陆健; 蔡国林; 李兵; 冯文旭 |
| 本发明公开了一种改善小麦啤酒特征风味的方法，属于啤酒酿造技术领域。本发明通过在糖化初始阶段添加黑曲霉来源的阿魏酸酯酶，使发酵啤酒中挥发性强的风味活性酚类化合物4‑VG含量大幅增加。可使4‑VG从2.05mg/L提高至7.35mg/L，超过现有技术最高水平(4mg/L)83.75％，且不会影响啤酒的其它指标。本发明为啤酒酿造过程中提高4‑VG提供了新方法及思路，具有较好的产业化应用前景。 | ||||||
| 19 | 一种茶啤酒饮料及其制备方法 | CN201710034099.0 | 2017-01-19 | CN106701379A | 2017-05-24 | 赵兴娥; 程季民; 邵周祥 |
| 一种茶啤酒饮料，它是将大麦芽粉碎、加水糊化、糖化后加入酒花煮沸制成麦芽汁，随后待麦芽汁冷却后加入由茶叶与白酒经酶解提取得到的茶叶母液，再经混匀、过滤、杀菌制得一种茶啤酒饮料；本发明是一种茶叶和麦芽的营养成分和独特香气充分融合，香气独特、营养丰富、口感舒适、低酒精度的茶啤酒饮料，本茶啤酒饮料工艺方法科学实用，生产周期短，整个生产周期不超过10天，生产过程节能减排，适合工业化生产，产品稳定性好，在常规储存条件下一年内能保持清亮透明，无分层现象，色泽正常，口感好，易于被广大消费者接受，货架期长达24个月。 | ||||||
| 20 | 麦芽风送提料装置 | CN201611144801.0 | 2016-12-13 | CN106635578A | 2017-05-10 | 章清; 章魁平; 孔伟伟; 姜慧芳; 袁承锺; 夏朝进 |
| 本发明公开了一种麦芽风送提料装置，包括有设置在麦芽粉碎机与糖化罐之间的装置本体，所述的装置本体包括有送料管、抽风管、分离料斗，送料管的进口端与麦芽粉碎机的出料口接通，送料管的出口端与分离料斗上端接通，分离料斗的下端与糖化罐接通，分离料斗内同轴装设有旋转轴，旋转轴的上端安装有径向向外延伸的叶片，且所述叶片位于送料管的出口端下方，抽风管的进口端与分离料斗上端接通，且抽风管的进口端对应位于叶片上方，抽风管上还连接有用于将风从其进口端抽送至出口端的抽风电机。通过采用上述结构，本发明可自动将麦芽粉碎机粉碎好的麦芽输送到糖化罐内，相比现有技术，生产效率更高，且不会对周围环境造成污染。 | ||||||
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