子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 261 | 一种抗衰老的菌菇浓缩饮料及制备方法 | CN201610872706.6 | 2016-10-08 | CN106520422A | 2017-03-22 | 刘晓艳; 刘斌; 吴林秀; 陈艺煊; 王娟娟; 赵立娜 |
| 本发明提出一种具有辅助抗衰老功效的食用菌浓缩饮料及制备方法，其制备方法包括以下步骤：以金福菇、香菇、灵芝、茶树菇、平菇、滑菇、竹荪等菌菇为主料，清洗粉碎后，加入啤酒浸提，制得菌菇浓缩液；并与制得的菌菇蛋白和菌菇多糖混匀，加入配料，均质，杀菌、热罐装、封罐、冷却。根据本发明制备得到的浓缩饮料营养丰富，风味独特，且整个工艺过程条件温和能很好的保留食用菌的活性成分，是一种具有辅助抗衰老功效的食用菌浓缩饮料。 | ||||||
| 262 | 一种红毛丹壳啤酒 | CN201610805459.8 | 2016-09-05 | CN106434076A | 2017-02-22 | 吴彩莹 |
| 一种红毛丹壳啤酒，按体积百分数计原料如下：由前发酵步骤所得的啤酒90～85％和红毛丹壳提取液10～15％。将所述原料混合后，继续经过后发酵、杀菌和灌装而得。所述红毛丹壳提取液的制备方法如下：将红毛丹果壳破碎打浆，用柠檬酸调节匀浆pH，然后微波灭酶处理，再加入碳酸氢钠调节pH为中性，再进行搅拌酶解后压榨取汁并过滤掉杂质后得到滤液，压榨后的干渣烘干粉碎得到粉末，粉末经过高压超声醇提后，除去乙醇并与滤液合并得到红毛丹壳提取液。本发明提供的龙眼壳啤酒，一方面，使得人们在饮用啤酒的同时获得红毛丹壳带来的养生保健功效，另一方面，也为红毛丹壳提取液的进一步深加工获得高附加值的产品提供了有益的思路。 | ||||||
| 263 | 一种添加水果果浆发酵啤酒的方法 | CN201610929834.X | 2016-10-31 | CN106434074A | 2017-02-22 | 张振东; 屈兵练; 孙晓科; 杨康; 郑广奇; 李博义; 祝思捷 |
| 本发明公开了一种添加水果浆发酵啤酒的制备方法，采用三次发酵工艺，第一次将麦芽糖化得到麦芽汁，麦芽汁蒸煮加入适量啤酒花、活性干酵母发酵，得到酒液，第二次发酵是酒液加入水果浆发酵浸提，取上清液，过滤得到澄清的酒液，第三次发酵是将澄清后的酒液装瓶，加入糖，密封压盖，置于10～20℃下发酵，再陈酿得到终产品，制备方法简单，发酵工艺容易控制，设备投入少，产品质量标准化高，成本低，并赋予了啤酒多种水果香气，不仅满足了消费者对不同口味的需求，同时保持了啤酒特征和营养，降低了苦度，提高了麦芽和啤酒花的香气，突出了水果的口味特征，避免了人工色素及香精的使用，产品绿色健康。产品更加符合国内的消费者的饮用习惯。 | ||||||
| 264 | 一种中性酒饮料及其制作方法 | CN201611009511.5 | 2016-11-16 | CN106398933A | 2017-02-15 | 程猛 |
| 本发明涉及啤酒技术领域，公开了一种中性酒饮料，其特征在于是由包括下述重量份数的原料制成：大麦芽180～260、小麦芽60～100、玉米25～45、黄豆5～20、杏仁5～20、板栗5～20、银耳5～20、灵芝2～6、猴头菇2～6、冬虫夏草2～6；大麦芽、小麦芽和玉米是酿造啤酒过程中的常用粮食原料。该中性酒饮料以大麦芽、小麦芽和玉米作为酿造啤酒的基础原料，黄豆、杏仁、板栗、银耳、灵芝、猴头菇和冬虫夏草等碱性药食材，在人体内的代谢物质皆呈碱性，能够有效中和啤酒所带到人体内的酸，调试人体内的PH值，使人体酸碱平衡。 | ||||||
| 265 | 含有茶叶发酵产物的啤酒的加工工艺 | CN201610782312.1 | 2016-08-31 | CN106367251A | 2017-02-01 | 郑华庭 |
| 本发明公开了一种含有茶叶发酵产物的啤酒的加工工艺，包括：步骤(1)将大麦芽破碎后，加水；步骤(2)加入糖水搅拌，再加入淀粉酶和糖化酶；步骤(3)添加啤酒花，煮沸；添加茶叶末；步骤(4)冷却至20～30℃，加入啤酒酵母进行发酵，发酵时间为7～8h；在发酵过程中，还通入氧气和氮气的混合气体，氧气和氮气的体积比为5:1，混合气体的流量为1.5～3.7cm3/min；在加入啤酒酵母之后，还将温度从20～30℃以0.1～0.2℃/min的速度上升至35～38℃，之后在35～38℃的条件下继续发酵，直至发酵结束；步骤(5)杀菌处理。本发明所制备的啤酒中碳水化合物的含量降低，更健康。 | ||||||
| 266 | 一种原浆啤酒的生产工艺 | CN201610728821.6 | 2016-08-25 | CN106350334A | 2017-01-25 | 全玲峰; 陈延; 邝中 |
| 本发明公开了一种原浆啤酒的生产工艺，是以麦芽、啤酒花、酵母和水为原料，经过粉碎、糖化、过滤、煮沸、冷却、接种、发酵、灌装等步骤得到的原浆啤酒。本发明的原浆啤酒按照德国的纯酿法令，生产过程中只添加麦芽、啤酒花、酵母和水四种原料，麦芽汁浓度高，香气浓郁，啤酒中含有的酵母使泡沫更加丰富，口感更加纯正。 | ||||||
| 267 | 啤酒的加工工艺 | CN201610787981.8 | 2016-08-31 | CN106221982A | 2016-12-14 | 郑华庭 |
| 本发明公开了一种啤酒的加工工艺，包括：步骤(1)将大麦芽破碎后，加水；步骤(2)加入糖水搅拌，再加入淀粉酶和糖化酶；步骤(3)添加啤酒花，煮沸；添加茶叶末，茶叶末为由以下过程制备：将茶叶研磨成粉末状，制成茶叶末，之后向茶叶末中加水，并且向茶叶末中加入啤酒酵母，发酵时间为20～30min，啤酒酵母的质量相当于茶叶末的0.2～0.5％；步骤(4)冷却至20～30℃，加入啤酒酵母进行发酵，发酵时间为7～8h；在发酵过程中，还通入氧气和氮气的混合气体，氧气和氮气的体积比为5:1，混合气体的流量为1.5～3.7cm3/min；步骤(5)杀菌处理。本发明所制备的啤酒中碳水化合物的含量降低，更健康。 | ||||||
| 268 | 一种啤酒腐败菌抑菌剂及其应用 | CN201610765359.7 | 2016-08-30 | CN106148056A | 2016-11-23 | 李宪臻; 俞志敏; 孙玉梅 |
| 本发明涉及一种用于啤酒生产过程中使用的抑菌剂及其应用，属于微生物发酵工程技术领域。所述抑菌剂为食品级海带寡糖，分子量为900～1400Da。实验证实，将海带寡糖添加到待啤酒发酵的麦汁中，不抑制啤酒酵母的生长和代谢，能保证啤酒酵母正常进行啤酒发酵；能有效提高啤酒的生物稳定性，进而延长啤酒货架期；在不影响啤酒理化指标和口味的前提下，提高了啤酒的安全性和营养价值。 | ||||||
| 269 | 一种富硒酒曲和富硒酒的生产方法 | CN201610526899.X | 2016-07-07 | CN106118989A | 2016-11-16 | 孙备宽 |
| 一种富硒酒曲和富硒酒的生产方法，其特征在于，先把小麦（或大麦）转化为富硒麦芽，然后利用富硒麦芽为原料生产富硒麦芽酒曲，或者在酿酒的过程中，以富硒麦芽代替部分谷物作为酿酒原料，从而生产出富硒酒。此发明利用麦子发芽、酒曲发酵、酿酒发酵三级生物富硒转化技术，可以把无机硒更加彻底的转化为有机硒，从而生产出优质的富硒酒。 | ||||||
| 270 | 啤酒糖化粉的制备方法 | CN201610455556.9 | 2016-06-22 | CN106118934A | 2016-11-16 | 乔长晟; 崔瀚元; 马正旺 |
| 一种啤酒糖化粉的制备方法，包括以下步骤：A、原料粉碎，将大麦芽、风味麦芽与焦香麦芽破碎后备用；B、糖化，制得麦醪；C、煮沸，过滤麦醪得到麦汁，加入啤酒苦花和啤酒香花，再加入麦汁质量0.2‑10%的普鲁兰多糖；D、浓缩制得麦汁浓缩液；E、干燥，制得啤酒糖化粉。通过本发明制得的啤酒糖化粉在使用中只需投入发酵罐中，加水冲调，接种酵母即可进行啤酒发酵，降低了家庭酿造啤酒的技术难度，方便实用，有利于精酿啤酒的推广。 | ||||||
| 271 | 风味稳定的饮料 | CN201480076727.6 | 2014-12-23 | CN106062168A | 2016-10-26 | Z·戈伊科维奇; P·瓦格; A·加德 |
| 本发明涉及用于产生风味稳定型饮料的方法。这些方法涉及降低一种或多种氨基酸的水平，并且尤其是甲硫氨酸的水平。氨基酸的水平可以通过多种不同方法降低，例如，通过增加酸或碱的水平和通过反向电增强透析移除所述酸或碱。也可以通过用氧化剂如H2O2处理降低氨基酸的水平。本发明还包括这类方法的组合。 | ||||||
| 272 | 珍珠粉圆及其饮品 | CN201510087253.1 | 2015-02-25 | CN105982098A | 2016-10-05 | 吴直谦 |
| 本发明是有关于一种珍珠粉圆及其饮品，其主要包含有多孔隙的食用膜层，于食用膜层内设有汁液内层，且汁液内层可为任何不同口味的液状物质，通过上述构成珍珠粉圆；当上述珍珠粉圆融入碳酸饮料，让碳酸饮料中所含的二氧化碳气体经由穿透多孔隙食用膜层产生膜层扩张变化，让珍珠粉圆在食用时具有Q弹爆汁的美味口感。 | ||||||
| 273 | 啤酒泡腾片的制备方法 | CN201610455540.8 | 2016-06-22 | CN105969562A | 2016-09-28 | 乔长晟; 崔瀚元; 马正旺; 钟海蛟 |
| 一种啤酒泡腾片的制备方法，包括以下步骤：A、原料粉碎，将大麦芽、风味麦芽与焦香麦芽破碎后备用；B、糖化，制得麦醪；C、煮沸，过滤麦醪得到麦汁，加入啤酒苦花和啤酒香花得到啤酒原麦汁；D、发酵，发酵时间为5‑20天，制得嫩啤酒；E、后酵，至啤酒成熟；F、降压排气，向成熟啤酒普鲁兰多糖；G、浓缩制得啤酒浓缩液；H、干燥，制得啤酒干粉；I、在啤酒干粉中加入酸剂、碱剂、填充剂和润滑剂，压片得到啤酒泡腾片。本发明制得的啤酒泡腾片携带方便，形式新颖，在保证啤酒原有风味的基础上脱除了酒精，为啤酒爱好者解决了现有啤酒产品带来的携带不便以及酒驾等问题。 | ||||||
| 274 | IPA啤酒泡腾片的制备方法 | CN201610455135.6 | 2016-06-22 | CN105950329A | 2016-09-21 | 乔长晟; 崔瀚元; 马正旺; 吴梦溪 |
| 一种IPA啤酒泡腾片的制备方法，包括以下步骤：A、原料粉碎，将大麦芽与焦香麦芽破碎；B、糖化，向破碎后的原料中加入水，制得麦醪；C、煮沸，过滤麦醪得到麦汁，向麦汁中加入啤酒苦花和啤酒香花，分离出热凝固物得到啤酒原麦汁；D、发酵，向冷却后的啤酒原麦汁中添加下面啤酒酵母并发酵，加入啤酒花制得嫩啤酒；E、后酵，至啤酒成熟；F、降压排气，啤酒成熟后加入普鲁兰多糖；G、浓缩，制得啤酒浓缩液；H、干燥，制得啤酒干粉；I、压片得到所需的啤酒泡腾片。本发明制得的啤酒泡腾片携带方便，形式新颖，在保证啤酒原有风味的基础上脱除了酒精，为啤酒爱好者解决了现有啤酒产品带来的携带不便以及酒驾等问题。 | ||||||
| 275 | 纤维素酶预处理提高麦芽出糖率的方法 | CN201610443576.4 | 2016-06-21 | CN105886179A | 2016-08-24 | 邬建国; 梁小华; 王新风; 纪丽莲; 张瞳; 朱泗莹 |
| 本发明涉及酶工程及啤酒工业领域，公开了一种纤维素酶预处理提高麦芽出糖率的方法，其特征是：在麦芽糖化前先对其进行纤维素酶预处理，之后再进行常规的糖化处理。本发明将纤维素酶应用到麦芽的辅助酶解中，提升了麦芽的出糖率，可广泛应用于啤酒、麦芽糖、麦芽汁液体饮品的制备及应用中。 | ||||||
| 276 | 复合酶预处理提高麦芽出糖率的方法 | CN201610443443.7 | 2016-06-21 | CN105886177A | 2016-08-24 | 邬建国; 梁小华; 王新风; 纪丽莲; 张瞳; 赵婷 |
| 本发明涉及酶工程及啤酒工业领域，公开了一种复合酶预处理提高麦芽出糖率的方法，其特征是：在麦芽糖化前先对其进行复合酶预处理，之后再进行常规的糖化处理。本发明将复合酶应用到麦芽的辅助酶解中，提升了麦芽的出糖率，可广泛应用于啤酒、麦芽糖、麦芽汁液体饮品的制备及应用中。 | ||||||
| 277 | 使用啤酒花苞的啤酒味饮料的制造方法 | CN201410109146.X | 2014-03-21 | CN104073383B | 2016-08-17 | 中滨智之; 乾隆子; 米泽太作 |
| 本发明在于提供一种啤酒味饮料的制造方法，其特征在于，将α酸含量在组合物中小于1重量%的含啤酒花苞组合物添加在啤酒味饮料的制造工序中。根据本发明，通过使用啤酒花苞可实现以通常的制造法无法达到的苦味质·来自啤酒花的香气与风味的均衡性。通过适当调整啤酒花苞的添加时机，可提供控制了优选的香气特征、强度及风味的啤酒味饮料。 | ||||||
| 278 | 一种桑葚青稞啤酒的酿制方法 | CN201610423420.X | 2016-06-14 | CN105838529A | 2016-08-10 | 丁文武; 李明元; 刘建伟; 包清彬; 吴韬; 沈秋霞; 王晓君; 李梅; 胡永正 |
| 本发明涉及制酒技术领域，具体来说是一种桑葚青稞啤酒的酿制方法步骤包括：A、桑葚汁制备：新鲜成熟桑葚去杂并清洗，转入温水中热烫后，加入护色剂进行护色，经过打浆、酶解、榨汁、过滤、灭酶、杀菌后得桑葚汁；B、麦汁制备：大麦芽和青稞麦芽粉碎后得到麦芽粉，麦芽粉经过糊化、糖化、过滤、煮沸、冷却后得到麦汁；C、发酵：麦汁桑葚汁送入发酵罐发酵20?30天后经过滤、装罐、杀菌后得到桑葚青稞啤酒。本发明方法生产的桑葚青稞啤酒具有口感纯正爽滑、汁液清澈、泡沫细腻、具有酒花香味和独特的青稞麦芽香味，同时又具有极高的营养价值和保健功能，长期食用能够促进身体的新陈代谢，增进身体健康。 | ||||||
| 279 | 糖类缩聚物、其制造方法及其用途 | CN201180064296.8 | 2011-12-13 | CN103443112B | 2016-08-10 | 滨口德寿; 高口均; 藤本佳则; 木本裕; 平井宏和; 高田正保 |
| 本发明的一个目的是提供廉价地制造可用于食物或饮料产品的糖类缩聚物的方法。公开的是制造糖类缩聚物的方法，其包括在活性炭的存在下进行糖类缩聚反应。 | ||||||
| 280 | 治疗先天免疫应答疾病的药物和方法 | CN201480067431.8 | 2014-12-11 | CN105813474A | 2016-07-27 | 马艾克·约翰娜·布鲁因斯; 鲁波·伊登斯; 莱恩克·南 |
| 本发明涉及药物或膳食补充剂，其包含能够水解植物食物变应原以及更特别地α?淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂的Aspergillus niger曲霉谷氨酸肽酶，从而治疗由于人的先天免疫应答引起的疾病，和/或允许延缓所述疾病的发作。本发明涉及下述发现，即Aspergillus niger曲霉谷氨酸肽酶能够水解存在于小麦和相关谷物中的α?淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂，所述抑制剂是先天免疫应答的强诱导剂。此外，本发明涉及用于水解α?淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂的方法，其包括用Aspergillus niger曲霉谷氨酸肽酶孵育包含α?淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂的用于食物消费的组合物，其中所述抑制剂被水解。其还涉及酶组合物，所述组合物包含Aspergillus niger曲霉谷氨酸肽酶和额外的酶，以及涉及包含Aspergillus niger曲霉谷氨酸肽酶的食物材料。 | ||||||
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