1.一种葡萄蒸馏酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)分选清洗：取葡萄鲜果，分选，清洗；
2)压榨：将分选清洗后的葡萄鲜果，沥干水分，压榨，得葡萄发酵液；
3)预处理：将葡萄发酵液进行热浸渍处理；
4)调整成分：向热浸渍处理后的葡萄发酵液中补加食品级蔗糖，调节葡萄发酵液的糖度；
5)活化酵母：向煮沸的蒸馏水中加入蔗糖，待蔗糖溶液冷却后，加入活性干酵母，水浴，水浴过程中不断搅拌使酵母充分溶解，得酵母液；
6)接种发酵：接种活化好的酵母液到步骤4)所得葡萄发酵液中，控制发酵时间、发酵温度，设置发酵量不超过容器的2/3，防止发酵过程中冒罐；
7)获得原酒：发酵结束后进行过滤，密封储藏，得到葡萄原酒；
8)蒸馏：采用夏朗德二次蒸馏法进行蒸馏：第一次蒸馏对葡萄原酒或者94％葡萄原酒与6％酒头和酒尾的混合物进行蒸馏；第二次蒸馏是用第一次蒸馏的酒身或88％第一次蒸馏的酒身与12％次头尾混合物进行蒸馏；
9)将蒸馏出的出馏液放置缸内进行陈酿，获得葡萄蒸馏酒。
2.根据权利要求1所述的一种葡萄蒸馏酒的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述葡萄鲜果，百粒重为950‑1050g。
3.根据权利要求1所述的一种葡萄蒸馏酒的制备方法，其特征在于，步骤2)中，压榨过程中不能破碎葡萄籽。
4.根据权利要求1所述的一种葡萄蒸馏酒的制备方法，其特征在于，步骤3)中，所述热浸渍处理是，将葡萄发酵液于60‑65℃水浴中热浸渍10‑20min。
5.根据权利要求1所述的一种葡萄蒸馏酒的制备方法，其特征在于，步骤4)中，调节葡萄发酵液的糖度至23‑25°Brix。
6.根据权利要求1所述的一种葡萄蒸馏酒的制备方法，其特征在于，步骤5)中，按料液比，蒸馏水:蔗糖:活性干酵母＝100mL:4‑6g:1‑3g；待蔗糖溶液冷却至36‑39℃后，加入活性干酵母，水浴温度为30‑40℃，水浴时间20‑40min。
7.根据权利要求1所述的一种葡萄蒸馏酒的制备方法，其特征在于，步骤6)中，按酵母的接种量为250‑350mg/L加入酵母液，发酵温度为20‑25℃，发酵时间至少5天。
8.根据权利要求1所述的一种葡萄蒸馏酒的制备方法，其特征在于，步骤8)中，第一次蒸馏，当馏出液酒精度下降至1％vol时，停止第一次蒸馏。
9.根据权利要求1所述的一种葡萄蒸馏酒的制备方法，其特征在于，步骤8)中，第二次蒸馏是：大火加热，酒液沸腾1‑1.5h后改小火加热，缓慢蒸馏，截取总酒精含量1％‑2％的酒头和3‑4％的次头后，收集酒身；当馏出液酒度降至58‑60％vol时，停止取酒身，然后加大火力，蒸馏出次尾，当馏出液酒度降至5％vol以下时，停止取次尾，继续蒸馏得到酒尾，当馏出液酒度降至0.5‑1.0％vol时，停止蒸馏。
10.根据权利要求1‑9任一项所述的一种葡萄蒸馏酒的制备方法，其特征在于，所述葡萄为巨峰葡萄。