| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 一种延缓淀粉回生的加工方法和应用 | CN202411350481.9 | 2024-09-26 | CN119111764A | 2024-12-13 | 许秀颖; 林嘉琪; 刘景圣; 赵城彬; 吴玉柱; 张浩; 郑明珠; 刘美宏; 畅柯飞; 修琳 |
| 一种延缓淀粉回生的加工方法和应用。本发明属于食品加工技术领域。本发明的目的是为了解决目前延缓淀粉回生的方法存在食品安全问题以及不环保和成本高的技术问题。本发明的方法：将淀粉、麦芽糖醇和脂肪酸按比例混匀，得到混合粉，然后经双螺杆挤出机挤压、干燥、粉碎而成。本发明通过对麦芽糖醇‑棕榈酸‑玉米淀粉进行挤压处理，使支链淀粉发生降解，抑制直链淀粉的重结晶。在挤压过程中，促进了淀粉分子与麦芽糖醇的紧密结合，阻碍了直链淀粉分子之间的相互作用，抑制了玉米淀粉回生。与此同时，棕榈酸与直链淀粉相互作用形成了稳定的直链淀粉‑脂质复合物，阻碍直链淀粉双螺旋的缠绕堆积，有效延缓淀粉回生。 | ||||||
| 2 | 一种灭活熟化装置 | CN201910221180.9 | 2019-03-22 | CN109832651B | 2024-07-26 | 黄文攀; 卢超; 徐静; 尹越峰; 梁椿松; 吕岩峰 |
| 本发明涉及一种灭活熟化装置，筒体顶部设有进料口，筒体底部设有总出料口，沿筒体轴线设有主轴，筒体内腔自上而下依次设有间接加热层、热风层和冷风层，其中间接加热层至少设有两层，各夹层塔盘的上表面分别设有搅拌翅，各搅拌翅分别连接在主轴上，各夹层塔盘上分别设有塔盘出料口；相邻间接加热层的塔盘出料口安装有气动下料门，各间接加热层的筒壁上分别设有负压抽气口，各负压抽气口的外端口分别与总抽气管相连。各间接加热层的筒壁上分别设有至少一根插入筒体内腔的直接蒸汽喷射管，各直接蒸汽喷射管上分布有多个蒸汽喷射孔。各间接加热层的筒壁上分别盘绕有蒸汽伴热管。该装置可以提高饲料的安全性，营养、口感和观感均更好。 | ||||||
| 3 | 热处理设备和操作热处理设备的方法 | CN201780084568.8 | 2017-12-20 | CN110213969B | 2024-03-05 | 奥莱·波尔森 |
| 本发明涉及一种用于加热处理流体食物的设备，流体食物比如为牛奶、奶制品、婴儿食品、婴儿食品浓缩液或者营养饮料。该设备包括：热处理器(1)，其具有布置在热处理器(1)顶部处的流体食物入口，布置在热处理器(1)底部处的流体食物出口，以及，布置在热处理器(1)顶部处的第一蒸汽入口。通过将新蒸汽和/或闪蒸蒸汽送入热处理器(1)来对流体食物进行热处理。新蒸汽借助于连接到第一蒸汽入口的新蒸汽管道(3)被送入热处理器(1)。该设备还包括闪蒸器(10)，其具有在闪蒸器(10)顶部处的流体食物入口和在闪蒸器(10)底部处的流体食物出口。热处理器(1)的流体食物出口借助于管道(9)和泵(6)连接到闪蒸器(10)的流体食物入口。闪蒸器(10)的流体食物出口连接到用于从闪蒸器(10)排出流体食物的管道(12)和泵(13)。闪蒸器(10)还包括布置在闪蒸器(10)顶部处的闪蒸蒸汽出口，闪蒸蒸汽出口连接到第一闪蒸蒸汽管道(8)。第一闪蒸蒸汽管道(8)连接到压缩组合装置(16)的入口。第一闪蒸蒸汽管道(8)适用于将闪蒸蒸汽送至压缩组合装置(16)，闪蒸蒸汽在压缩组合装置(16)中被压缩，并且，第二闪蒸蒸汽管道(14)连接到压缩组合装置(16)的出口，第二闪蒸蒸汽管道(14)适用于将闪蒸蒸汽输送至热处理器(1)。 | ||||||
| 4 | 半干面杀菌脱水缓苏系统及方法 | CN202310770167.5 | 2023-06-27 | CN117378727A | 2024-01-12 | 贾甲; 王超; 张培; 张学阁; 梁晓军; 孙艳颜; 赵光伟; 赵光辉; 王崇; 李鸿印; 刘羽泽 |
| 本发明公开一种半干面杀菌脱水缓苏系统及方法，该半干面杀菌脱水缓苏系统包括一杀菌脱水缓苏装置以及一面条轨道，该杀菌脱水缓苏装置包括一智能干燥区、一高焓杀菌区及一降温缓苏区，该智能干燥区、该高焓杀菌区及该降温缓苏区之间相互独立，该面条轨道以单列循环往复的方式布置于该杀菌脱水缓苏装置中，依次通过该智能干燥区、该高焓杀菌区及该降温缓苏区。本发明可以提高半干面的产品品质。 | ||||||
| 5 | 一种高含量荞麦半干鲜面、面条产品及其制备工艺 | CN202311410237.2 | 2023-10-27 | CN117297029A | 2023-12-29 | 李喆; 吴云龙; 朱橙橙 |
| 本发明公开了一种高含量荞麦半干鲜面、面条产品及其制备工艺，其中，高含量荞麦半干鲜面配方包括：主料和辅料；所述主料按质量份计包括如下组分：80～95份的荞麦粉、5～20份的谷朊粉；所述辅料按质量份计包括如下组分：1～3份的山梨糖醇液、1～2份的食用盐、0.1～1份的魔芋粉、0.1～1份的碳酸钠、0.1～1份的碳酸钾、32～40份的软水。本发明在不影响口感、甚至在口感优化的基础上，实现了功能性荞麦含量添加至80％以上，大大延长了保质期，同时实现了零添加或减少三种以上添加剂的使用，不会使荞麦面产生由酒精和添加剂带来的不良异味，保留了荞麦原谷物特有的风味，并能够实现总黄酮含量的定量控制，大大提高荞麦半干鲜面的营养价值。 | ||||||
| 6 | 食品颗粒悬浮冷灭菌和/或灭虫设备、方法及其应用 | CN201710579173.7 | 2017-07-17 | CN107279659B | 2023-09-29 | 艾竹轩 |
| 本发明揭示了食品颗粒悬浮冷灭菌和/或灭虫设备、方法及其应用，食品颗粒悬浮冷灭菌和/或灭虫设备，包括至少一个灭菌室，所述灭菌室包括进料口和出料口，所述进料口和出料口之间设置有至少一条灭菌通道，每个所述灭菌通道对应至少一个灭菌装置，还包括通过产生气流驱动食品颗粒部分或全部悬浮在所述灭菌通道中的扩散装置。本发明设计精巧，通过扩散装置产生气流使食品颗粒呈悬浮状态，从而避免它们堆积在一起，因此能够保证食品颗粒充分的暴露在射频电场中且均匀的接收射频能量，从而实现均匀灭菌和/或灭虫，保证了杀菌和/或灭虫的有效性和充分性，同时射频灭菌和/或灭虫还能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味。 | ||||||
| 7 | 一种素牛肉用消毒装置及消毒方法 | CN202111354327.5 | 2021-11-12 | CN114097978A | 2022-03-01 | 陈琬盈; 张勇进; 文文 |
| 本发明提供一种素牛肉用消毒装置，包括：输料组件和消毒装置，所述输料组件通过第一皮带将工件进行运输，所述输料组件的其中一侧设置有消毒装置，所述消毒装置用于对所述第一皮带上经过的工件进行消毒。本发明提供一种素牛肉用消毒装置及消毒方法，用以实现对素牛肉在烹饪完成后，对其进行消毒并包装的目的，即可提高素牛肉的保质期，还能够减少素牛肉因污染导致食物不符合食用要求的情况。 | ||||||
| 8 | 一种均匀杀菌的甲鱼蛋白粉生产灭菌装置 | CN202111412531.8 | 2021-11-25 | CN113951422A | 2022-01-21 | 王根连; 马坤; 马飞标 |
| 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种均匀杀菌的甲鱼蛋白粉生产灭菌装置，包括机体、推平机构、压碎机构和处理箱，所述推平机构设置于机体的内部，所述处理箱固定安装于机体的上表面，所述压碎机构设置于处理箱的内部，所述推平机构包括推板、第一光杆。该均匀杀菌的甲鱼蛋白粉生产灭菌装置，通过工作人员转动手轮带动螺纹杆进行转动，由于螺纹杆与机体上表面的内螺纹孔螺纹连接，当螺纹杆转动时可推动推板向下移动，其推板可对堆积在传送带上的蛋白粉进行推平，使蛋白粉在传送带铺设的更加均匀，防止蛋白粉堆积过高导致影响灭菌效果的现象，使蛋白粉的杀菌更加的彻底，提高了甲鱼蛋白粉生产灭菌装置杀菌效果。 | ||||||
| 9 | 一种预包装食品杀菌设备 | CN202111214407.0 | 2021-10-19 | CN113925123A | 2022-01-14 | 曾竹青 |
| 本发明公开了一种预包装食品杀菌设备，包括装置主体，所述装置主体包括紫外线杀菌装置、底箱、控制面板、食品传输装置以及升降装置，所述紫外线杀菌装置的底部通过螺栓连接底箱，所述底箱包括通孔、密封门、第一液压杆、第一液压泵、底座以及进水口，所述底箱一侧均匀分布有两组进水口，两组所述进水口的一侧均通过法兰连接进水管的一侧，所述底箱另一侧开设有通孔，所述通孔内部通过嵌入的方式活动连接有密封门，且所述密封门与所述通孔的连接处固定连接有密封胶圈，所述密封门的底部通过螺栓连接有第一液压杆，可对食品进行双重灭菌，大大的提高了灭菌的效率，缩短了杀菌的时间的同时，使食品杀菌的更加充分，有效的提高了企业的收益。 | ||||||
| 10 | 一种食品杀菌烘干流水线 | CN202110585360.2 | 2021-05-27 | CN113424909A | 2021-09-24 | 林亮 |
| 本发明公开了一种食品杀菌烘干流水线，其结构包括烘干罩、灭菌箱、设备箱、下料槽，烘干罩左侧与灭菌箱右侧嵌套连接，灭菌箱内部与设备箱整体嵌套连接，设备箱左端顶部与下料槽整体嵌固连接，设备箱顶部与灭菌箱下端焊接连接，烘干罩包括输送带、风机口、散热管、指示灯，输送带上表面与风机口下端间隙配合，本发明通过翻面座对其食品块进行翻面，使得在活动栓的配合下配合换向杆对其食品块本体实现向上翘起，配合引导辊与滚辊的滚动使得在倾斜板的倾斜下食品块整体发生倾斜换面，则食品块顶端被其缓冲环表面进行承接输送至带本体表面，配合风机口吹下的热度风对其食品背面进行烘干，有效解决了食品块需要二次进行翻面烘干的问题。 | ||||||
| 11 | 杀菌处理线及其净化方法 | CN201711055989.6 | 2012-10-23 | CN107821904B | 2021-03-26 | 早川睦 |
| 一种杀菌处理线，各自储存产品液的上游侧罐和下游侧罐之间通过移送产品液的导管连接，在导管的中间部设有对产品液进行杀菌的高温加热部，在从上游侧罐到高温加热部的导管设有一段或者多段阶段性地加热产品液的加热部，在从高温加热部到下游侧罐的导管设有一段或者多段阶段性地冷却产品液的冷却部，并列设有多条从处于能够在产品液发生烤焦而粘连的温度范围内的段的加热部到同样处于能够在产品液发生烤焦而粘连的温度范围内的段的冷却部之间的中间配管系统(P、Q)，在并列的多条中间配管系统之间切换进行对从上游侧罐向下游侧罐移送的产品液的杀菌处理、和CIP及正压保持处理。 | ||||||
| 12 | 饲料灭菌设备 | CN201910259301.9 | 2019-04-02 | CN109892678B | 2021-01-26 | 邹新华; 童敦贵; 赖启俊; 张文能 |
| 本发明涉及一种饲料灭菌设备，其包括：供料组件；加热器，所述加热器与温控器电连接，且所述加热器与所述供料组件相连通，用于对饲料进行熟化及灭菌处理；及再处理器，所述再处理器与所述加热器相连通，用于对经过熟化及灭菌处理后的所述饲料进行二次保温灭菌。温控器可对高温杀菌的作业温度和作业时间进行精准设定，使得由供料组件投入加热器中的饲料能够进行熟化及灭菌处理，能够有效杀灭携带的病原微生物，促进饲料内部分子结构及营养成分改善。饲料还会被送入再处理器中进而二次保温灭菌，从而对耐受性强、未处理充分的病菌进行充分灭杀，确保对饲料进行精准、彻底的高温灭菌处理，消除因携带病菌潜在的卫生安全隐患。 | ||||||
| 13 | 蒸汽电热连续式杀菌机 | CN202010902232.1 | 2020-09-01 | CN111869808A | 2020-11-03 | 蒋祥; 庄晓波; 张维军 |
| 本发明涉及一种蒸汽电热连续式杀菌机，包括定量喂料系统、电加热螺旋输送机、双向螺旋输送机、冷却螺旋输送机及干热蒸汽系统。该蒸汽电热连续式杀菌机可针对各种粉料、碎块状物料及颗粒状物料的连续杀菌，如：玉米、高粱、麦类、豆类，破碎后的饼类等，尤其针对香辛料、药草、种子、坚果及其它添加剂，采用本杀菌设备，所流失的易挥发性物质最小，以及杀菌后产品的颜色变化最小，特别是用在粉料及碎块状食品杀菌领域，本机结构简单，坚固耐用，安全可靠，安装容易，操作简单，生产率高。 | ||||||
| 14 | 用于热处理液体或半液体食品的机器和方法 | CN202010241641.1 | 2020-03-31 | CN111789207A | 2020-10-20 | A·库奇; R·拉扎里尼 |
| 描述了一种用于对液体或半液体食品巴氏杀菌的机器(1)，包括：第一容器(2)，该第一容器用于对液体或半液体基础产品的热处理；第二容器(3)，该第二容器用于供给液体或半液体基础产品，并连接到第一热处理容器(2)以供给液体或半液体基础产品；搅拌器(4)，该搅拌器用于在第一处理容器(2)中对产品进行混合，并安装在第一热处理容器(2)内；以及热系统(5)，该热系统包括与第一处理容器(2)的壁相关联并构造成将热量释放到第一热处理容器(2)的热交换器(6)，搅拌器(4)呈外螺旋形，并在第一入口端与第二出口端之间延伸，从而随着搅拌器旋转，使液体或半液体产品在第一入口端(35)与第二出口端(36)之间前进。 | ||||||
| 15 | 一种结合巴氏杀菌和紫外线杀菌的全自动杀菌装置 | CN201911228186.5 | 2019-12-04 | CN111034893A | 2020-04-21 | 陈波 |
| 本发明公开了一种结合巴氏杀菌和紫外线杀菌的全自动杀菌装置，包括有一个机架，所述机架中设置有杀菌腔，所述杀菌腔中设置有一个拨动机构，所述杀菌腔右侧上方连通设置有升降腔，所述升降腔中设置有一个机械爪机构，所述升降腔右侧连通设置有风干腔，所述风干腔底部设置有一个振动机构，所述风干腔上部设置有风干机构，所述风干腔右侧设置有紫外线照射机构，该流水线装置结构简单，操作方便且自动化程度高，同时采用两种不同杀菌方法，将热杀菌与冷杀菌结合，解决加热杀菌难以杀死嗜热菌的问题，显著提高杀菌效果，并且在紫外线杀菌之前进行巴氏杀菌且风干有利于将食品温度维持紫外线杀菌效果最好的温度，提高杀菌效果。 | ||||||
| 16 | 一种大米蒸蛋糕干及其加工方法 | CN201911001054.9 | 2019-10-21 | CN110771795A | 2020-02-11 | 林淑玲; 梁展韬; 黄美凤; 何松; 陈嘉俊 |
| 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种大米蒸蛋糕干及其加工方法，该大米蒸蛋糕干，是以粘米粉、糯米粉、糙米粉、蛋清液、全鸡蛋液、稻米油、白砂糖粉和海藻糖粉为原料，以蛋糕油、山梨糖醇液、甘油、柠檬酸、泡打粉、羟丙基变性淀粉、黄原胶为配料，经过配料、搅打、注浆、蒸制、冷却、切割、烘干、冷却、包装而成。本发明打破传统蛋糕干使用两次烘烤的方式，改用先蒸后烘的制作方法，在激发蛋糕原始米香风味之余食用还不易上火，且蛋糕干上色浅，此外，由于米粉和稻米油的加入，较传统添加低筋粉的蛋糕干其口感更松脆、化口，具有独特的米粒质感和米香风味。该大米蒸蛋糕干水分含量低，能延长产品的货架期，健康美味营养，可实现工业化生产。 | ||||||
| 17 | 加工添加有颗粒的液体食品 | CN201780081364.9 | 2017-12-19 | CN110113954A | 2019-08-09 | 佩妮拉·托夫特; 彼得·简辛格 |
| 在系统(100)中处理液体食品，该系统包括搅拌器(102)、热处理单元(106)和控制单元(150)。所述搅拌器(102)配置成接收水(101)流和食品浓缩物(103)流。所述搅拌器(102)还被配置为根据所述控制单元(150)提供的配方(158)将接收的所述水(101)和所述接收的食品浓缩物(103)搅拌成液体食品(105)并将所述液体食品(105)提供到所述热处理单元(106)。所述热处理单元(106)构造成从所述搅拌器(102)接收所述液体食品(105)并将颗粒(109)流接收到所述热处理单元(106)内的所述液体食品(105)流中，使得形成包含颗粒的液体食品(107)。所述热处理单元(106)还被配置为热处理包含颗粒的液体食品(107)。 | ||||||
| 18 | 一种粉体食物的制造设备及方法 | CN201910361902.0 | 2019-04-30 | CN110051027A | 2019-07-26 | 颜温恭; 颜明奇; 颜明伟; 颜素贞 |
| 本发明公开一种粉体食物的制造设备，包括：挤压膨化装置，用来对粉体食物进行挤压膨化，从而对粉体食物进行稳定化处理，破解高活性脂解酵素使之失活；低温粉碎装置，与所述挤压膨化装置的物料输出端连接，用来将食物低温粉碎成粉体；过筛装置，与所述粉料输出口连接，用来获得指定粒径范围的粉料；杀菌装置，与所述过筛装置的粉料输出口连接，用来对粉料进行杀菌、钝化；储料装置，与所述杀菌装置的物料输出端连接，用来存储物料。本发明提供的一种粉体食物的制造设备能充分保留食物的高温易破坏成分，同时避免食物的易氧化成分发生变质，提高粉体食物存储时间。本发明还提供一种粉体食物的制造方法。 | ||||||
| 19 | 一种灭活熟化装置 | CN201910221180.9 | 2019-03-22 | CN109832651A | 2019-06-04 | 黄文攀; 卢超; 徐静; 尹越峰; 梁椿松; 吕岩峰 |
| 本发明涉及一种灭活熟化装置，筒体顶部设有进料口，筒体底部设有总出料口，沿筒体轴线设有主轴，筒体内腔自上而下依次设有间接加热层、热风层和冷风层，其中间接加热层至少设有两层，各夹层塔盘的上表面分别设有搅拌翅，各搅拌翅分别连接在主轴上，各夹层塔盘上分别设有塔盘出料口；相邻间接加热层的塔盘出料口安装有气动下料门，各间接加热层的筒壁上分别设有负压抽气口，各负压抽气口的外端口分别与总抽气管相连。各间接加热层的筒壁上分别设有至少一根插入筒体内腔的直接蒸汽喷射管，各直接蒸汽喷射管上分布有多个蒸汽喷射孔。各间接加热层的筒壁上分别盘绕有蒸汽伴热管。该装置可以提高饲料的安全性，营养、口感和观感均更好。 | ||||||
| 20 | 一种高品质火龙果花茶的制备方法 | CN201811210494.0 | 2018-10-17 | CN109198108A | 2019-01-15 | 刘菊香; 聂明建; 张吉平; 尹少荣; 刘申金; 张蓝 |
| 本发明公开了一种高品质火龙果花茶的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：S1、原料预处理；S2、制备辅料液；S3、改良辅料液；S4、函数烘烤；S5、蘸液并第一次回潮；S6、第二次回潮并快速烘干；S7、喷油封存。本发明通过制备辅料液并改良辅料液，蘸入花茶中用于提升花茶香气值，使得茶的滋味更为浓醇，辅料给花茶增添了有益成分并提升花茶的营养价值和经济价值，增强了火龙果花茶清热解渴、排毒养颜的功效，上述有益效果都提升了火龙果花茶的品质。 | ||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈