| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种沙棘叶全粉的制备方法与应用 | CN202411077610.1 | 2024-08-07 | CN119174490A | 2024-12-24 | 赵金梅; 毕阳; 魏娟; 蒋玉梅; 王思雨 |
| 本发明公开了一种沙棘叶全粉及其制备方法与应用，属于农副产品加工技术领域，其制备方法包括以下步骤：将沙棘叶利用漂烫护色处理结合真空冷冻干燥处理进行制备，得到沙棘叶全粉。本发明还提供了上述制备方法制备得到的沙棘叶全粉及其在食品加工中的应用。本发明提供的工艺简单，对设备要求不高，相较于速溶粉粉体制备，该法更适用于粉体的批量生产。 | ||||||
| 2 | 一种提高水剂产品营养保持能力的方法 | CN202410911867.6 | 2024-07-09 | CN119097059A | 2024-12-10 | 吴四灵 |
| 本发明提供了一种提高水剂产品营养保持能力的方法，所述方法包括在超高温瞬间灭菌之前对水剂进行充氮气处理，然后进行超高温瞬间灭菌，再灌装。本发明的方法能够显著提高水剂产品的营养成分保留率，风味稳定性和保质期。实验数据表明，本发明方法制备的水剂产品在营养成分保留、风味稳定和保质期方面表现出优异的效果，具有广阔的应用前景。 | ||||||
| 3 | 制备冻干重组红枣制品的方法 | CN202411280690.0 | 2024-09-12 | CN119073542A | 2024-12-06 | 吴继红; 李美伦; 程瑞华; 劳菲; 袁林; 陈瑶 |
| 本发明公开了制备冻干重组红枣制品的方法，属于食品加工技术领域。制备所述冻干重组红枣制品的原料包括：红枣、鹰嘴豆、藜麦，所述方法包括：将所述原料分别进行软化和熟化处理，复配，得到复配原料；将所述复配原料进行破碎处理，得到复配原料破碎物；将所述复配原料破碎物与酵母菌进行第一发酵处理，得到第一发酵物；将所述第一发酵物进行第二杀菌处理后，与乳酸菌进行第二发酵处理，得到第二发酵物；将所述第二发酵物进行冷冻干燥处理，得到所述冻干重组红枣制品。本发明的方法提高了冻干重组红枣制品的质构稳定性，所得产品吸湿性和硬度低，完整度好，滋味丰富，酸甜适中，香气浓郁，感官品质高。 | ||||||
| 4 | 一种番茄潜叶蛾人工饲料及其制备方法与应用 | CN202411302823.X | 2024-09-18 | CN118805856B | 2024-12-06 | 闫俊杰; 高玉林; 张梦迪; 李婧; 陈瑞朋 |
| 本发明公开了一种番茄潜叶蛾人工饲料及其制备方法与应用。番茄潜叶蛾饲料包括纤维素、乳酸酪蛋白、小麦胚芽粉、Wesson盐、大豆粉、琼脂、蔗糖、葡萄糖、胆固醇、亚麻酸、亚油酸、大豆油、复合防腐剂溶液、复合抗生素溶液、复合维生素B溶液、寄主植物匀浆和蒸馏水。该饲料主要原料价格低廉，饲料的制作方法简单，所得人工饲料防霉防腐，饲喂效果与天然寄主的水平基本一致，该饲料培养的幼虫健康、龄期统一，可达到全年、继代繁殖，周年供应番茄潜叶蛾标准虫源的目的。 | ||||||
| 5 | 一种香辣菌菇酱制备方法 | CN202411343599.9 | 2024-09-25 | CN118844603A | 2024-10-29 | 杜延涛; 孟文宗 |
| 一种香辣菌菇酱制备，属于食品的制备及处理领域，香辣菌菇酱制备方法，包括工序有：备料、炒制及灌装。备料包括准备菌菇丁、木耳丁、豆豉混合料及符合颗粒料。炒制步骤包括：S1：将浸炸菌菇丁的油液滤净；S2：加入复合颗粒料；S3：加入木耳丁；S4：加入菌菇丁；S5：加入豆豉混合料；S6：调味。灌装包括分离油液及固体料；将固体料和油液分别定量注入料筒；排出料筒内的油液及固体料。采用本方案制备的香辣菌菇酱无需添加香辛料，可最大限度保持菌菇的鲜味，可有效提升菌菇类酱料的口感。 | ||||||
| 6 | 一种大豆蛋白生产用自动杀菌装置及工艺 | CN202410440415.4 | 2024-04-12 | CN118235817B | 2024-10-11 | 李世伟; 魏涛; 李素玲; 周虎; 张方 |
| 本发明公开了一种大豆蛋白生产用自动杀菌装置及工艺，本发明涉及大豆蛋白生产加工技术领域。该大豆蛋白生产用自动杀菌装置，包括安装框架和固定连接在安装框架中的承载板，承载板中等距嵌接有若干个安装环，安装框架上通过电动伸缩杆固定连接有C形架，承载板下端面固定连接有加热箱，C形架上且位于安装箱中设置有用于伸入筒状柔性囊袋中对杀菌中的大豆蛋白实时搅动的搅匀机构，安装箱左部与承载板连接处开设有出料孔，本发明通过柔性的筒状柔性囊袋发生形变变为上凸状态，即可将处理完成后的大豆蛋白快速的排溢出去，加快了排出速度，同时还缩短了处理完后大豆蛋白的停留时长，避免了沉淀情况的出现，保证了后续大豆蛋白的处理质量。 | ||||||
| 7 | 一种可快速杀菌加工的食品级混合罐 | CN202410797903.0 | 2024-06-20 | CN118698382A | 2024-09-27 | 李梦怡; 戴志勇; 陆来春; 赵涛 |
| 本发明公开了一种可快速杀菌加工的食品级混合罐，涉及食品级混合罐技术领域，该食品级混合罐旨在解决现有技术下食品级混合罐无法起到快速分流杀菌作用，也不能起到稳定搅拌加工的技术问题，该食品级混合罐包括混合搅拌罐体、安装在所述混合搅拌罐体外侧的支撑防护盘、连接于所述支撑防护盘的底部支撑腿；所述底部支撑腿下端固定连接有承压底板，所述承压底板上端固定连接有高温杀菌罐体，该食品级混合罐通过设置混合搅拌罐体内部设置的防粘壁搅拌组件，可以对食品起到不粘壁混料的效果，从而提高了混合搅拌罐体的搅拌效率，而通过高温杀菌罐体内部设置的气流分散杀菌组件，能够起到高温分流搅拌杀菌作用，进而提升了高温杀菌罐体使用的功能性。 | ||||||
| 8 | 一种马铃薯调味酱基料及其制备方法 | CN202410748776.5 | 2024-06-12 | CN118592586A | 2024-09-06 | 彭星云; 谢兆广; 谭欣彤; 郭思齐; 李紫颖; 徐婧婷 |
| 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种马铃薯调味酱基料及其制备方法。本发明提供了一种马铃薯调味酱基料，以重量份数计，由马铃薯泥15—35份、油脂65—85份和辅料0.1—0.5份制成。本发明还提供了所述马铃薯调味酱基料的制备方法。本发明所提供的马铃薯调味酱基料流动性与涂抹性优越，耐受高温高压杀菌并保持产品均一稳定且即食、便利，常温货架稳定。 | ||||||
| 9 | 一种等离子低压高温蒸汽食品保鲜设备 | CN202210431003.5 | 2022-04-22 | CN114668096B | 2024-08-20 | 刘明; 申月浩 |
| 本发明公开了一种等离子低压高温蒸汽食品保鲜设备，包括机体，机体设有进气室、蒸汽发生室、换热室和保鲜室，进气室设置于蒸汽发生室的内侧，进气室内设有引风装置，蒸汽发生室内部设有蒸汽发生装置，蒸汽发生室设有与进气室连通的自动排汽装置，进气室与换热室之间设有等离子体发生装置，等离子体发生装置用于产生等离子体，等离子体在引风装置的引导作用下通过换热室进入保鲜室内。本发明可锁水保鲜，最大限度的保持了食品水分及营养不流失，大大延长了保鲜期。本发明通过等离子控制技术，有效保留了食材中与叶绿素有关的氮元素，同时通过高能氢离子将食材内部的氧元素捕获转换为水蒸气，从而使食材内部脱氧，有效延长了食物的原始鲜味。 | ||||||
| 10 | 果冻及其制备方法、确定剩余货架期的方法及其应用 | CN202410423161.5 | 2024-04-09 | CN118489857A | 2024-08-16 | 沈群; 朱益清; 张译匀; 赵亮星; 王超; 薛勇 |
| 本发明提供了果冻及其制备方法、确定剩余货架期的方法及其应用。所述果冻的原料，以100重量份计算，包括：莲子0.75～9.5份；糖3～4.5份；凉粉13～15份；卡拉胶0.55份～0.65份；余量的水。所述确定剩余货架期的方法包括：检测果冻参照品在不同储藏时间的析水率，其中，所述果冻参照品含有卡拉胶，不同的所述果冻参照品中，所述卡拉胶的含量不同；所述果冻参照品除卡拉胶之外的组分及其含量与所述果冻产品相同；确定所述果冻参照品的储藏时间、析水率和卡拉胶含量的关系式；基于所述果冻的析水率、卡拉胶含量和所述关系式，确定所述果冻的剩余货架期。本发明的莲子果冻感官评分高，消费者接受度高，货架期长，市场价值高。 | ||||||
| 11 | 一种蕨麻果酥的制备工艺及其系列产品 | CN202410536112.2 | 2024-04-30 | CN118452393A | 2024-08-09 | 李军乔 |
| 本申请涉及食品加工领域，具体公开了一种蕨麻果酥的制备工艺及其系列产品。一种蕨麻果酥的制备工艺包括以下步骤：S1、采挖；S2、选品除杂；S3、复水处理；S4、测共晶点和共熔点；S5、高压蒸煮；S6、控干水分；S7、预冻；S8、真空升华干燥；S9、真空解析干燥；S10、成品检测；S11、成品包装。本申请的蕨麻果酥产品，无任何化学添加剂、适口性好、酥脆可口、形态和色泽不变，解决了市场没有蕨麻即食食品和新鲜蕨麻难以保存的瓶颈。 | ||||||
| 12 | 一种低苦涩味豌豆蛋白的生产方法 | CN202410714818.3 | 2024-06-04 | CN118355956A | 2024-07-19 | 时玉强; 许建; 马军 |
| 本发明涉及使用酶法在溶解工段去除豌豆多酚类物质技术领域，具体公开了一种低苦涩味豌豆蛋白的生产方法，包括以下步骤：粉碎、浸提、酶处理、PH值调整、第一次离心分离、酸沉、第二次离心分离、中和、杀菌、真空脱气和喷雾干燥。本发明的生产方法简便高效且绿色安全，制得的豌豆蛋白营养价值高、无不良气味且稳定性好，可有效延长豌豆蛋白的货架期，能满足消费者特别是吞咽困难人群的不同营养和口感需求，去除苦涩味，提高安全性。 | ||||||
| 13 | 一种制备高出汁率姜汁的方法 | CN202410459762.1 | 2024-04-17 | CN118203101A | 2024-06-18 | 王锋; 肖更生; 王琴; 陈铎; 邹石桥 |
| 本发明属于姜汁制备技术领域，具体公开了一种制备高出汁率姜汁的方法，利用超高压处理可以有效破碎姜片的组织细胞，经低温隔氧制浆后分别利用梯度预冷处理、超声波处理和复合酶酶解处理可以有效提高姜片的出汁率，经过滤和超高温瞬时杀菌制备得到姜汁成品。本发明为高出汁率姜汁的研制提供了新的途径，对于姜汁的加工工艺改进和产品创新开发具有重要意义。 | ||||||
| 14 | 一种棉籽蛋白饲料的生产方法 | CN202410238100.1 | 2024-03-02 | CN118160849A | 2024-06-11 | 师勇强; 马小艳; 马雄风; 王文魁; 程思贤; 郑苍松; 匡猛; 周建 |
| 本发明涉及一种棉籽蛋白饲料的生产方法，步骤S1：原料预处理；步骤S2：混合、制粒；步骤S3：将S2所得的颗粒混合物通过含有碳酸氢钠的糯米浆液进行包覆，所述碳酸氢钠占糯米浆液质量的10％～15％；步骤S4：干燥，灌装，得到棉籽蛋白饲料。本发明公开了一种棉籽蛋白饲料的生产方法，所生产的饲料在运输与储存过程中不易霉变，创新性地将碳酸氢钠成分添加到饲料外表面，从而形成外表呈碱性、适口性差的饲料颗粒，能够具有防潮、防虫鼠、限制细菌增殖的作用，该饲料在饲喂前进行熬煮即可消除饲料外表呈碱性、适口性差的状态，饲喂效果与现在饲料效果一致，不影响适口性和营养水平。 | ||||||
| 15 | 用于食品加工的热泵冷热联供系统及相应的食品加工方法 | CN202010083427.8 | 2020-02-09 | CN111189249B | 2024-05-10 | 张振涛; 张鹏; 张俊浩; 张林 |
| 本发明公开了一种用于食品加工的热泵冷热联供系统及相应的食品加工方法，包括CO2热泵循环单元，以及分别与CO2热泵循环单元相连的漂烫单元、干燥单元和冷却单元；其中CO2热泵循环单元包括依次相连以适于构成工质回路的CO2压缩机、气体冷却器组件、第三气体冷却器、回热器、第一膨胀阀、第一蒸发器和气液分离器；其中漂烫单元连接气体冷却器组件；干燥单元连接第三气体冷却器；以及冷却单元连接第一蒸发器；气体冷却器组件包括并联设置的第一气体冷却器和第二气体冷却器。本发明可极大地优化食品加工过程中的能源结构，从而降低食品加工的能源损耗。 | ||||||
| 16 | 一种高贮藏稳定性甜面酱及其制备方法 | CN202410268797.7 | 2024-03-11 | CN117981862A | 2024-05-07 | 裴小渠; 薛文通; 桑梓晴; 裴志亮; 范家兴; 金曼芹 |
| 本发明涉及食品加工调料技术领域，且公开了一种高贮藏稳定性甜面酱的制备方法，包括以下步骤：S1、原料的选择：选择符合国家标准及生产品质要求的小麦粉及食用盐；S2、原料的预处理：将食盐与水混合，进行适宜浓度盐水的配制；S3、蒸制：将优选后的小麦粉加入蒸面机后进行蒸制；通过采用筛选高酶活的米曲霉与黑曲霉菌株进行组合制曲，丰富成曲中微生物的群落结构，强化水解酶体系；在二次发酵过程中添加红曲霉，使得该甜面酱口感层次更加丰富，同时提升甜面酱酱体色泽，增强感官品质；通过优化复配甜味剂配方及杀菌工艺参数，提升甜面酱产品的色度及贮藏稳定性，所得甜面酱产品生产周期短，感官品质高。 | ||||||
| 17 | 一种热风辅助射频变温压差膨化的复合膨化零食制备方法 | CN202210826844.6 | 2022-07-13 | CN115349598B | 2024-03-22 | 王云阳; 叶鹏飞; 毛超; 王珂; 崔保中; 陈香维 |
| 本发明公开了一种热风辅助射频变温压差膨化的复合膨化零食制备方法：(1)复合面团制备：将山药粉、小麦粉、玉米淀粉按质量比6：6：1配比混合均匀，添加蒸馏水使最终湿基含水率为30％，揉制成面团；(2)将面团加工成矩形面片；(3)将面片置入密闭好的膨化釜内中，对膨化釜内采用热风辅助射频和变温压差的组合方式进行膨化；射频发生器连接的上极板和下极板间距为180～190mm；膨化压力为0～0.2MPa；膨化温度为60～90℃；停留时间15min。本发明将射频加热、热风辅助加热、变温压差膨化相结合，不但膨化温度和膨化压力低，且原料不需要特殊处理，同时能保持物料内原有营养物质的品质且延长了保质期。同时，采用的设备简单，易于清洗和更换。 | ||||||
| 18 | 一种香椿即食菜的加工方法 | CN202311806821.X | 2023-12-25 | CN117694513A | 2024-03-15 | 郭少海; 方学智; 刘军 |
| 本发明公开了一种香椿即食菜的加工方法，其包括：(1)香椿原料的处理；(2)香辛料的配比；(3)香辛料的处理；(4)香椿即食菜的加工；(5)香椿即食菜包装、杀菌、检验。采用本发明后，不仅拓宽了香椿菜的加工范围，也使得产品的安全性得到了有效保证，开袋即食方便了消费者，提高了人们的生活品质。 | ||||||
| 19 | 用于防治骨质疏松症的膳食营养组合物及其制备方法 | CN202311506093.0 | 2023-11-13 | CN117502645A | 2024-02-06 | 曾运雄; 曾鹏威 |
| 本发明提供一种用于防治骨质疏松症的膳食营养组合物，其含有牲畜骨粉、鱼骨粉、维生素D、黄瓜籽粉和菊粉，是一款针对骨骼组织特殊营养需求而开发的特殊膳食食品，从给骨骼组织提供全面营养的角度改善骨骼健康水平。该膳食营养组合物全部为食品级原料，方便食用，无毒副作用，且起效快、效果好，可以长期服用。本发明的膳食营养组合物的制备方法一个创新点在于，将高压灭菌灭酶后的骨浆与维生素D混合后再进行冷冻干燥，制备成含有维生素D的骨粉组分，可以使维生素D可以很好地结合到骨粉基料中，保护维生素D的活性不受破坏，维持维生素D的长期保藏稳定性，从而延长本发明的膳食营养组合物的保质期。 | ||||||
| 20 | 一种预制菜加工用的多角度杀菌设备 | CN202311647651.5 | 2023-12-04 | CN117461787A | 2024-01-30 | 王红武; 郭允凯 |
| 本发明公开了一种预制菜加工用的多角度杀菌设备，应用在预制菜加工技术领域，本发明通过设置灭菌机构，储存组件可以对放置组件进行暂时性储存，并对加热组件产生的高温气体进行储存，为放置组件提供高温杀菌的环境，连接组件可以带动当前连接的储存组件与另一个储存组件的底部进行连接，并且可以将补充组件输送的液体补充到缺少液体的加热组件中，保温组件可以对加热组件产生的高温气体进行进一步加热，让高温气体可以持续对放置组件内的预制菜进行杀菌处理，放置组件可以对预制菜进行储存，并且可以分别从保温组件上取出，便于使用者更换预制菜的内容，加热组件可以对杀菌用液体进行暂时性储存。 | ||||||
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