一种脐橙糕
专利汇可以提供一种脐橙糕专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且一种脐橙糕，包括90％主原料及10％的辅助料，所述主原料中包括脐橙糕总重30～32％的脐橙、7～9％的鸡蛋、31～33％的面粉、18～20％的酸奶油；所述辅助料中包括脐橙糕总重7～9％的细砂糖、1.1～1.5％的发粉、0.2～0.4％的小苏打、0.3～0.5％的食盐，脐橙糕制作方法包括橙皮处理、脐橙面糊制作、脐橙糕制作及脐橙糕成型过程。本脐橙糕保留了脐橙原有的 生物 含量，又制作简单、口感丰富。，下面是一种脐橙糕专利的具体信息内容。
1.一种脐橙糕，其特征在于，包括90％主原料及10％的辅助料，所述主原料中包括脐橙糕总重30～32％的脐橙、7～9％的鸡蛋、31～33％的面粉、18～20％的酸奶油；所述辅助料中包括脐橙糕总重7～9％的细砂糖、1.1～1.5％的发粉、0.2～0.4％的小苏打、0.3～0.5％的食盐。
2.根据权利要求1所述的脐橙糕，其特征在于，所述主原料中包括脐橙糕总重31％的脐橙、8％的鸡蛋、32％的面粉、19％的酸奶油；所述辅助料中包括脐橙糕总重8％的细砂糖、
1.3％的发粉、0.3％的小苏打、0.4％的食盐。
3.如权利要求1或2所述脐橙糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)橙皮处理，将脐橙果肉及脐橙皮分开，将脐橙皮切成3～5mm大小的橙皮颗粒，并把橙皮颗粒放入20～25％食盐溶液中熬煮35～45分钟捞出，将捞出的橙皮颗粒与橙皮颗粒总重量2～4％的柠檬酸及10～16％的白砂糖混合；
(2)脐橙面糊制作，将脐橙果肉去籽、研磨，将磨碎的脐橙果肉和细砂糖在搅拌盆里搅拌调成脐橙汁，取另一个搅拌盆将面粉、鸡蛋、发粉、小苏打和食盐搅拌调成面糊，后将脐橙汁、酸奶油先后与面糊混合调成脐橙面糊；
(3)脐橙糕制作，将脐橙面糊分层倒入脐橙糕模具内，每一层所述的脐橙面糊上方均需撒上一层步骤(1)中处理好的橙皮颗粒；
(4)脐橙糕成型，将脐橙糕模具放入烤箱中烘烤18～24分钟取出，待脐橙糕冷却后取出脐橙糕。
4.根据权利要求3所述脐橙糕的制作方法，其特征在于，所述脐橙糕制作方法步骤(3)中，在倒入脐橙面糊前先在脐橙糕模具内表面预刷一层油。
5.根据权利要求3所述脐橙糕的制作方法，其特征在于，所述脐橙糕制作方法步骤(1)中柠檬酸为橙皮颗粒总重量的3％，白砂糖为橙皮颗粒总重量的4％。
一种脐橙糕
技术领域
背景技术
发明内容
32％的脐橙、7～9％的鸡蛋、31～33％的面粉、18～20％的酸奶油；所述辅助料中包括脐橙糕总重7～9％的细砂糖、1.1～1.5％的发粉、0.2～0.4％的小苏打、0.3～0.5％的食盐；更进一步地，所述主原料中包括脐橙糕总重31％的脐橙、8％的鸡蛋、32％的面粉、19％的酸奶油；所述辅助料中包括脐橙糕总重8％的细砂糖、1.3％的发粉、0.3％的小苏打、0.4％的食盐。
(2)脐橙面糊制作，将脐橙果肉去籽、研磨，将磨碎的脐橙果肉和细砂糖在搅拌盆里搅拌调成脐橙汁，取另一个搅拌盆将面粉、鸡蛋、发粉、小苏打和食盐搅拌调成面糊，后将脐橙汁、酸奶油先后与面糊混合调成脐橙面糊；
(3)脐橙糕制作，将脐橙面糊分层倒入脐橙糕模具内，每一层所述的脐橙面糊上方均需撒上一层步骤(1)中处理好的橙皮颗粒；
(4)脐橙糕成型，将脐橙糕模具放入烤箱中烘烤18～24分钟取出，待脐橙糕冷却后取出脐橙糕。
具体实施方式
一种脐橙糕制作方法包括以下步骤，
步骤一，橙皮处理，将脐橙果肉及脐橙皮分开，将脐橙皮切成3～5mm大小的橙皮颗粒，并把橙皮颗粒放入20～25％食盐溶液中熬煮35～45分钟捞出，将捞出的橙皮颗粒与橙皮颗粒总重量0.62Kg的柠檬酸及3.72Kg的白砂糖混合；
步骤二，脐橙面糊制作，将脐橙果肉去籽、研磨，将磨碎的脐橙果肉和细砂糖在搅拌盆里搅拌调成脐橙汁，取另一个搅拌盆将面粉、鸡蛋、发粉、小苏打和食盐搅拌调成面糊，后将脐橙汁、酸奶油先后与面糊混合调成脐橙面糊；
步骤三，脐橙糕制作，将脐橙面糊分层倒入脐橙糕模具内，每一层所述的脐橙面糊上方均需撒上一层步骤(1)中处理好的橙皮颗粒；特别注意的是，为了避免脐橙糕粘模，在倒入脐橙面糊前先在脐橙糕模具内表面预先刷一层油；
步骤四，脐橙糕成型，将脐橙糕模具放入烤箱中烘烤18～24分钟取出，待脐橙糕冷却后取出脐橙糕。
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