1.式(I)的化合物或式(I)的化合物的生理上可接受的盐
其中，
虚线表示单键或双键，以及
1 2 3 4
R ,R ,R和R分别彼此独立地表示氢或糖残基。
2.根据权利要求1所述的化合物，其中，所述糖残基为单糖残基或寡糖残基。
3.根据权利要求1所述的化合物，其中，所述式(I)的化合物的生理上可接受的盐的抗衡阳离子选自来自第一主族基团和副族的带正电荷的单价阳离子、铵离子、三烷基铵离子、来自第二副族的二价阳离子、来自第三主族和副族的三价阳离子。
4.根据权利要求1所述的化合物，其中，所述式(I)的化合物的生理上可接受的盐的抗衡阳离子选自Na+、K+、NH4+、Ca2+、Mg2+、Al3+和Zn2+。
5.根据权利要求1所述的化合物，其中，
(a)残基R1,R2,R3和R4中的至少一个表示氢，以及
(b)所述残基R1,R2,R3和R4中的至少一个表示糖残基。
6.根据权利要求5所述的化合物，其中，所述糖残基分别彼此独立地选自以下物质：
(b-i)单糖残基葡糖基、甘露糖基、半乳糖基、鼠李糖基、岩藻糖基、阿拉伯糖基和核糖基，以及
(b-ii)2至10个简单糖组建结构的寡糖残基。
7.根据权利要求6所述的化合物，其中，所述简单糖组建结构选自葡萄糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖和核糖。
8.根据权利要求1所述的化合物，其中，
(a)残基R2,R3和R4中的两个或三个表示氢，以及
(b)所述R2,R3和R4中的任选一个和残基R1表示糖残基。
9.根据权利要求8所述的化合物，其中，所述糖残基分别彼此独立地选自以下物质：
(b-i)单糖残基吡喃葡糖基、吡喃甘露糖基、吡喃半乳糖基、吡喃鼠李糖基、吡喃岩藻糖基、阿拉伯糖基和核糖基，以及
(b-ii)2至8个简单糖组建结构的寡糖残基。
10.根据权利要求9所述的化合物，其中，所述简单糖组建结构选自吡喃葡萄糖、吡喃甘露糖、吡喃半乳糖、吡喃鼠李糖、吡喃岩藻糖、阿拉伯糖和核糖。
11.根据权利要求1所述的化合物，其遵循式(II)
其中，R1为单糖残基、二糖残基、三糖残基、四糖残基或戊糖残基。
12.根据权利要求11所述的化合物，其中R1选自：
(b-i)葡糖基、甘露糖基、半乳糖基、鼠李糖基、岩藻糖基、阿拉伯糖基和核糖基，以及(b-ii)2至5个简单糖组建结构的寡糖残基，所述简单糖组建结构选自葡萄糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖和核糖。
13.根据权利要求1所述的化合物，其遵循式(III)，
其中，R1为单糖残基、二糖残基、三糖残基、四糖残基或戊糖残基，R1选自：
(b-i)葡糖基、甘露糖基、半乳糖基、鼠李糖基、岩藻糖基、阿拉伯糖基和核糖基，以及(b-ii)2至5个简单糖组建结构的寡糖残基，所述简单糖组建结构选自葡萄糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖和核糖。
14.根据权利要求13所述的化合物，其中，
R1为单糖残基、二糖残基、三糖残基、四糖残基或戊糖残基，选自：
(b-i)葡糖基、半乳糖基和鼠李糖基，以及
(b-ii)2至4个简单糖组建结构的寡糖残基，所述简单糖组建结构选自葡萄糖、甘露糖和鼠李糖。
15.根据权利要求14所述的化合物，其中，所述简单糖组建结构的部分在2、4和/或6位彼此结合。
16.含有如权利要求1-10中任一项所述的式I、如权利要求11-12的任一项中的式II或如权利要求13-15的任一项中的式III的两种、三种或多种化合物或由式I、II或III的两种、三种或多种化合物组成的混合物。
17.植物提取物，所述植物提取物包含如权利要求1-10中任一项所述的式I、如权利要求11-12的任一项中的式II或如权利要求13-15的任一项中的式III的一种或多种化合物，其中，这些化合物的总量以及这些化合物的生理上可接受的盐的总量占所述提取物的干质量的0.00001wt％至99wt％。
18.根据权利要求17所述的提取物，其中，所述植物提取物为Mycetia balansae的植物提取物。
19.根据权利要求17或18所述的提取物，其中，这些化合物的总量以及这些化合物的生理上可接受的盐的总量占所述提取物的干质量的0.0001wt％至95wt％。
20.根据权利要求17或18所述的提取物，其中，这些化合物的总量以及这些化合物的生理上可接受的盐的总量占所述提取物的干质量的0.0005wt％至80wt％。
21.根据权利要求17或18所述的提取物，其中，这些化合物的总量以及这些化合物的生理上可接受的盐的总量占所述提取物的干质量的0.001wt％至30wt％。
22.根据权利要求17或18所述的提取物，其能通过具有下述步骤的方法获得：
(a)用提取剂一次或多次提取来自Mycetia balansae的植物原料，所述提取剂为液体，选自水、乙醇、甲醇、1-丙醇、2-丙醇、丙三醇、1,2-丙二醇、超临界二氧化碳、乙酸乙酯及其混合物。
23.根据权利要求22所述的提取物，其中所述方法还包括如下一个或多个其它步骤：
(b)浓缩步骤(a)中获得的初级提取物，
(c)用吸附剂或通过吸附剂处理步骤b)中获得的初级提取物，以获得纯化的提取物，(d)干燥步骤(c)中获得的二级提取物，
(e)使步骤(d)中获得的干燥的二级提取物与合适的稀释剂混合或使步骤(d)中获得的干燥的二级提取物与两种或多种稀释剂的混合物混合，以获得溶液。
24.根据权利要求23所述的提取物，其中，步骤b)中的浓缩通过一种或多种蒸发或渗透蒸发的方式进行。
25.根据权利要求23所述的提取物，其中，步骤c)中采用的所述吸附剂选自硅胶，活性炭，泡沸石，膨润土，硅藻土，氧化铝，碱性或酸性或中性的、可选的大孔的离子交换剂。
26.根据权利要求23所述的提取物，其中，步骤c)中采用的所述吸附剂是改良硅胶。
27.根据权利要求23所述的提取物，其中，步骤c)中的所述处理是以分批法或柱式法进行的。
28.根据权利要求23所述的提取物，其中，步骤c)中的所述处理是在其它提取剂的辅助下进行的。
29.根据权利要求23所述的提取物，其中，步骤d)中的干燥通过蒸发或渗透蒸发的方式进行。
30.根据权利要求23所述的提取物，其中，步骤e)中采用的所述稀释剂选自乙醇、异丙醇、1,2-丙二醇、植物油甘油三酯、甘油二乙酸酯、甘油三乙酸酯和丙三醇。
31.一种口服制剂，其包含感官活性量的根据权利要求1所述的化合物，根据权利要求
16所述的混合物和/或根据权利要求17-30中任一项所述的提取物，其中，所述口服制剂选自营养制剂、膳食补充制剂、刺激性制剂、口服药物制剂、口腔护理产品、调味料组合物和美容制剂。
32.根据权利要求31所述的制剂，其还包含一种、两种、三种、四种、五种、六种、七种、八种、九种、十种或多种其它物质，所述物质选自下列(a1)至(a5)组：
(a1)调味料；
(a2)选自下列物质的糖类：蔗糖、海藻糖、乳糖、麦芽糖、松三糖、蜜二糖、棉子糖、帕拉金糖、乳果糖、D-果糖、D-葡萄糖、D-半乳糖、L-鼠李糖、D-山梨糖、D-甘露糖、D-塔格糖、D-阿拉伯糖、L-阿拉伯糖、D-核糖、D-甘油醛、麦芽糊精和含有一种或多种上述糖类的植物制剂，其中，所述糖类还可作为天然生成的或合成的混合物提供以及作为这些糖类的生理上可接受的盐提供；
(a3)糖醇；
(a4)天然生成的甜味剂；
(a5)合成的甜味物质。
33.根据权利要求32所述的制剂，其中，(a1)组的调味料的一种、两种、三种、四种、五种或多种选自以下物质：香草醛、乙基香草醛、2-羟基-4-甲氧基苯甲醛、异丁酸乙基香兰酯、及衍生物、homofuronol、麦芽酚及其衍生物、香豆素及其衍生物、γ-内酯、δ-内酯、山梨酸甲酯、双香草醛、4-羟基-5-乙基-2-甲基-3(2H)呋喃酮、2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮、3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮、果实酯类和果实内酯、4-(对位-羟苯基)-2-丁酮、1,1-二甲氧基-2,2,5-三甲基-4-己烷,2,6-二甲基-5-庚烯-1-醛和苯乙醛。
34.根据权利要求32所述的制剂，其中，(a1)组的调味料的一种、两种、三种、四种、五种或多种选自以下物质：香草醛、乙基香草醛、2-羟基-4-甲氧基苯甲醛、异丁酸乙基香兰酯、及酱油酮、homofuronol、麦芽酚及乙基麦芽酚、香豆素及其衍生物、γ-十一碳内酯、γ-壬内酯、4-甲基δ-内酯、芳香薄荷内酯、δ癸内酯、结节内酯、山梨酸甲酯、双香草醛、4-羟基-5-乙基-2-甲基-3(2H)呋喃酮、2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮、3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮、乙酸正丁酯、乙酸异戊酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、丁酸正丁酯、丁酸异戊酯、3-甲基-丁酸乙酯、正己酸乙酯、正己酸烯丙酯、正己酸正丁酯、正辛酸乙酯、乙基-3-甲基-3-苯基环氧丙酸酯、乙基-2-反式-4-顺式-癸二烯酸酯、4-(对位-羟苯基)-2-丁酮、1,1-二甲氧基-2,2,5-三甲基-4-己烷、2,6-二甲基-5-庚烯-1-醛和苯乙醛。
35.根据权利要求32所述的制剂，其中，在组(a2)中的植物制剂含有比例为至少5wt％的一种或多种所述糖类。
36.根据权利要求35所述的制剂，其中，在组(a2)中的植物制剂含有比例为至少15wt％的一种或多种所述糖类。
37.根据权利要求32所述的制剂，其中，在组(a2)中的所述糖类还可作为蜂蜜、转化糖浆或来自玉米淀粉的高富集的果糖浆提供。
38.根据权利要求32所述的制剂，其中，在组(a2)中的所述糖类还可作为这些糖类的生理上可接受的钠盐、钾盐、钙盐或铵盐提供。
39.根据权利要求32所述的制剂，其中，在组(a3)中的所述糖醇为选自以下物质的天然生成的糖醇：丙三醇、赤藓糖醇、苏糖醇、阿糖醇、核糖醇、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、半乳糖醇、乳糖醇以及这些糖醇的生理上可接受的盐。
40.根据权利要求39所述的制剂，其中，在组(a3)中的所述糖醇为这些糖醇的生理上可接受的钠盐、钾盐、钙盐或铵盐。
41.根据权利要求32所述的制剂，其中，在组(a4)中的所述天然生成的甜味剂选自：
(a4-1)神秘果素、莫内林、马宾灵、奇异果甜蛋白、仙茅甜蛋白、布拉齐因、皮泰亭、D-苯丙氨酸、D-色氨酸以及获自含有这些氨基酸和/或蛋白质的自然资源中得到的提取物或级分以及这些氨基酸和/或蛋白质的生理上可接受的盐；
(a4-2)新橙皮苷二氢查尔酮、柚苷二氢查尔酮、甜菊苷、甜菊双糖苷、莱鲍迪苷、杜尔可苷和甜叶悬钩子苷、甜茶苷A、甜茶苷B、甜茶苷G、甜茶苷H、甜茶苷I、甜茶苷J、白元参苷1白元参苷2、糙苏苷1、糙苏苷2、糙苏苷3和糙苏苷4、相思子三萜甙A、相思子三萜甙B、相思子三萜甙C、相思子三萜甙D、环卡司A和环卡司I、奥斯雷丁、聚波朵苷A、丝甜奇1、丝甜奇2、丝甜奇4、赛桂因A、二氢槲皮素-3-醋酸酯、紫苏葶、特洛莫思A15、巴西甘草甜素I-V、蝶卡苷、环卡司、木库罗苷、反式茴香脑、反式肉桂醛、布赖斯、布赖诺斯、布赖诺卡斯、肉质雪胆皂苷、司地诺斯、绞股蓝皂苷、三叶苷、根皮苷、二氢黄烷醇、苏木精、青色素、绿原酸、合欢皂素、特洛莫思、甘查奥思、罗汉果苷、罗汉果苷V、荷兰度辛、莽那亭、叶甜素、甘草次酸及甘草次酸的衍生物，以及这些化合物的生理上可接受的盐；
(a4-3)提取物或提取物的富集级分，选自：奇异果提取物、甜叶菊种的提取物、swingle提取物、Glycerrhyzia ssp.的提取物、悬钩子属的提取物、柑橘提取物以及Lippia dulcis的提取物。
42.根据权利要求41所述的制剂，其中，在组(a4-1)中的这些氨基酸和/或蛋白质的生理上可接受的盐是这些氨基酸和/或蛋白质的生理上可接受的钠盐、钾盐、钙盐或铵盐。
43.根据权利要求41所述的制剂，其中，在组(a4-2)中的莱鲍迪苷选自：莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、莱鲍迪苷G、和莱鲍迪苷H。
44.根据权利要求41所述的制剂，其中，所述甘草次酸的衍生物是甘草次酸的苷类。
45.根据权利要求44所述的制剂，其中，所述甘草次酸的衍生物是甘草甜素。
46.根据权利要求41所述的制剂，其中，在组(a4-2)中的这些化合物的生理上可接受的盐是其生理上可接受的钠盐、钾盐、钙盐或铵盐。
47.根据权利要求41所述的制剂，其中，在组(a4-3)中的提取物或提取物的富集级分选自：奇异果提取物、甜菊的提取物、swingle提取物、Glycerrhyzia glabra的提取物、Rubus suavissimus的提取物、柑橘提取物以及Lippia dulcis的提取物。
48.根据权利要求32所述的制剂，其中，在组(a5)中的合成的甜味物质选自下列物质：
唛甘浦、环拉酸钠或环拉酸的其它生理上可接受的盐、安赛蜜K或其它生理上可接受的盐、新橙皮苷二氢查尔酮、柚苷二氢查尔酮、沙卡林、沙卡林-钠盐、阿斯巴甜、超级阿斯巴甜、纽甜、阿力甜、糖精、紫苏葶、三氯蔗糖、N-(4-氰苯基)-N-(2,3-亚甲二氧苄基)胍乙酸、卡瑞来、苏洛内特和苏洛奥内特。
49.根据权利要求31所述的制剂，其中，式(I)的化合物的总量占所述制剂的总质量的
0.01ppm至95wt％。
50.根据权利要求49所述的制剂，其中，式(I)的化合物的总量占所述制剂的总质量的
0.1ppm至90wt％。
51.根据权利要求49所述的制剂，其中，式(I)的化合物的总量占所述制剂的总质量的
1ppm至50wt％。
52.根据权利要求49所述的制剂，其中，式(I)的化合物的总量占所述制剂的总质量的
1ppm至20wt％。
53.根据权利要求49所述的制剂，其中，式(I)的化合物的总量占所述制剂的总质量的
1ppm至5wt％。
54.一种(a)赋予甜味印象和/或加强一种、两种或多种甜味物质的甜味印象和/或(b)生产根据权利要求31所述的制剂的方法，所述方法包括以下步骤：
a)提供根据权利要求1所述的化合物，根据权利要求16所述的混合物和/或根据权利要求17所述的提取物；
b)提供口服制剂，
c)使在步骤a)和b)中提供的组分接触或混合。
55.根据权利要求54所述的方法，其中，所述口服制剂包含一种、两种或多种其它甜味物质。
56.根据权利要求54或55所述的方法，其包括以下步骤：
(a-i)生产提取物，所述提取物含有式I、II或III的化合物或提取植物材料的混合物；
(a-ii)任选地将步骤(a-i)中生产的提取物进一步加工成含有式I、II或III的化合物的进一步加工产品，
(b)提供口服制剂，
(c)使来自步骤(b)的口服制剂与步骤(a-i)中生产的提取物和/或步骤(a-ii)中生产的进一步加工的产品接触或混合。
57.根据权利要求56所述的方法，其中，所述植物材料来自Mycetia balansae。