专利汇可以提供一种烤箱及其工作方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种 烤箱 及其工作方法,烤箱包括 箱体 ,设置在箱体内的烹饪室,设置在箱体内位于烹饪室上方的上加 热管 ,设置在箱体内位于烹饪室中部的中加热管,用于测量烹饪室内部 温度 的温度检测装置,设置在箱体背部、且能向烹饪室内吹旋转 风 的风扇,与温度检测装置、上加热管、中加热管和风扇连接的用于控制上加热管和中加热管工作的烤箱控制单元,其特征在于:所述温度检测装置包含位于烹饪室上部中间 位置 的第一温度 传感器 ,和位于烹饪室上部侧边的第二温度传感器。与 现有技术 相比,本发明的烤箱能较好矫正食物上表面的温度偏差,使食物同层温度场保持均匀,从而能更精准的控制烤箱 烘烤 不同食物的需求。,下面是一种烤箱及其工作方法专利的具体信息内容。
1.一种烤箱,包括箱体,设置在箱体内的烹饪室,设置在箱体内位于烹饪室上方的上加热管,设置在箱体内位于烹饪室中部的中加热管,用于测量烹饪室内部温度的温度检测装置,设置在箱体背部、且能向烹饪室内吹旋转风的风扇,与温度检测装置、上加热管、中加热管和风扇连接的用于控制上加热管和中加热管工作的烤箱控制单元,其特征在于:所述温度检测装置包含位于烹饪室上部中间位置的第一温度传感器,和位于烹饪室上部侧边的第二温度传感器。
2.根据权利要求1所述的烤箱,其特征在于:所述烤箱控制单元包含有食物上表面温度换算模块,该食物上表面温度换算模块通过如下方式计算被烤制食物上表面的温度:
被烤制食物上表面中部温度=C1ti+C2t1,其中C1=λ/(λ+h);C2=h/(λ+h);ti为被烤制食物内部温度;t1为第一温度传感器测得的温度;λ为食物的导热系数,λ小于1W/(㎡*K);h为对流换热系数,h=3~10W/(㎡*K);
被烤制食物上表面侧边温度=C1ti+C2t2,其中C1=λ/(λ+h);C2=h/(λ+h);ti为被烤制食物内部温度;t2为第二温度传感器测得的温度;λ为食物的导热系数,λ小于1W/(㎡*K);h为对流换热系数,h=3~10W/(㎡*K)。
3.根据权利要求1所述的烤箱,其特征在于:所述烤箱控制单元内保存有不同食物的烤制流程,该烤制流程包含有:食物上表面在特定温度下需要烘烤的时间。
4.根据权利要求1所述的烤箱,其特征在于:所述烹饪室上方设有“一”字型或“V”字型的能360旋转的喷洒头,所述喷洒头通过水泵与水箱连通,所述水泵与烤箱控制单元连接。
5.一种如权利要求3所述烤箱的工作方法,其特征在于:烤箱控制单元实时采集第一温度传感器和第二温度传感器的温度,然后通过食物上表面温度换算模块计算出被烤制食物上表面中部和侧边的温度,当被烤制食物上表面温度中部与侧边温度差值大于等于第一阈值时,调节上加热管的发热量,当被烤制食物上表面温度中部与侧边温度差值小于第一阈值时,利用被烤制食物上表面中部和侧边的温度计算被烤制食物上表面平均温度,然后判断被烤制食物上表面需求温度与平均温度的差值,被烤制食物上表面需求温度为预先设置值,如果被烤制食物上表面需求温度与平均温度的差值大于1,则同时调整上加热管和中加热管的发热量,直至被烤制食物上表面需求温度与平均温度的差值小于等于1,然后按照被烤制食物的类型以及烤箱控制单元内预先保存的该类食物的烤制流程进行烤制。
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