新鲜蜂王浆制品加工生产方法
专利汇可以提供新鲜蜂王浆制品加工生产方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 提供了一种新鲜 蜂王浆 制品的加工生产方法，该方法包括对新鲜蜂王浆用８０－１００目丝绢过滤，所得滤液即为可供食用的蜂王浆：而滤渣则经一系列 水 洗、沉淀和重结晶等方法，提取残留的蜂王梁酸或１０－羟基癸烯酸，以用于蜂王浆加工过程中营养成分的调整，或作为鉴定蜂王浆新鲜度用的标准品。业已证明，１０－羟基癸烯酸具有抗癌作用，是蜂王浆重要 质量 指标之一。由本发明加工而成的蜂王浆制品，质量稳定可靠，是理想的天然 营养品 。，下面是新鲜蜂王浆制品加工生产方法专利的具体信息内容。
1.—种新鲜蜂王浆制品的加工生产方法，它 包括对新鲜蜂王浆原料进行过滤处理.其特征在子 它还包括对所产生的滤渣进行下述处理：
(1)水洗；
(2)沉淀分离：
(3)将第（2)步分离得到的沉淀按下述任 一步骤进行处理：
一在球磨机中磨细：或者
—溶于碱性溶液中，然后再加入酸性溶液中和
或者
一在有机溶剂中重结晶；
也可再进行
(4)冷冻干燥
2.根据权利要求1所述的方法.其特征在子 所说水洗是用蒸馏水或冷却沸氷洗涤。
3.裉据权利要求1所述的方法，其特征在子 分离后的沉淀直接在球磨机中湿磨。
4.根据权利要求i所述的方法，其特征在干 分离后的沉淀先进行冷拣干燥，然后在球磨机中干 磨。
5.根据权利要求1、3或4所述的方法，其 特征在于将沉淀在球磨机中磨成5 - 10μ的细粒.
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于 所说碱性溶液为碳酸盐溶液.
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于 所说碳睃盐溶液最好为8 - 15%的碳酸钠溶液9
8.梱据权利要求1所述的方法，其特征在子 所说酸性溶掖为盐酸、硝酸或硫酸溶液_
9.根据权利要求8所述的方法.其特征在子 所说酸性溶液最好为0.5- 2 %的盐酸溶液。
10.根据权利要求1所述的方法，其特征在干 所说有机溶剂是乙醚、氧仿.
11.根据权利要求10所述的方法，其特征在干 所说有机溶剂最好是乙醚，
12.根据权利要求10或11所述的方法，其 特征在干所说重结晶系在常S下将沉淀箝干乙醚中， 然后将温度降至一 10XJ至+ 5 10的范围内，使其缓 慢析出，
13.根据权利要求1所述的方法.其特征在于 也可对过滤分离后的滤液进行干燥处理.
14.根据权利要求13所述的方法，其特征在子 将冷冻干嫌后的固体蜂王浆按所需比例加入需要调 整水分含量的蜂王浆原料中.
本发明涉及食品加工生产方法，特别涉及新鲜 蜂王浆制品加工生产方法。
蜂王浆又名蜂乳，是营养价值很高的健康食品， 深受国内外消费者欢迎.蜂王浆是工蜂从咽腺分泌 的乳白色浆状物质，它除含有丰富的多种维生素、
蛋白质、S基酸、酶、脂肪酸和微量元素等人体所 必需的营养物质外，还含有其他食品所没有的特殊 营养成分-;10-羟基癸烯酸，业已证实，10—羟基 癸烯酸具有抑制癌细胞的作用，是蜂王浆主要质量 指标之一。
通常，市售蜂王浆是由新鲜蜂王浆（原料)经80-100目丝绢过滤后所得的制品.在过滤过程中，一部 分结晶较粗的酯肪酸（包括10_羟基癸烯酸）随着蜡 屑、杂质一起进入滤渣中而被弃去，导致蜂王浆制 品中10-羟基癸烯酸等含量降飫，而迄今为止还未 见对滤渣中残留的营养成分进行提取的方法；另外 由子蜂王浆是夭然营养食品，其成份和质量随不同 季节和蜜源品种而变化，因而用现有过滤方法加工 而成的蜂王浆制品的质童也难以保抟稳定，特别是 其中10-羟基癸酸的含置往往不能达到所蒲要求， 凡此种种，都将影响蜂王浆的功效。
本发明的目的在于提供一种新颍的新鲜蜂王浆 制品加工生产方法，产品质量稳定可靠，各种成分， 包括10-羟基癸烯酸和氷分等含量足以满足所需要 求，而且不受季节和源品种等影响.
本发明的目的是通过下述方法实现的：将新鲜蜂王浆（原料）用80-100目鲑绢过滤.所得滤液即为 可供食用的蜂王浆：而残留在滤渣中的相当一部分 结晶较粗的脂肪酸（称为蜂王浆酸）则进一步按如下 步骤提取：
(1)用蒸馏水或冷却后的沸水洗涤滤渣，除 去水溶性物质和蜡屑：
(2)用沉淀分离法除去砂粒杂质，得到粗结 晶蜂王浆酸：
(3)将第2步所得的粗结晶蜂王浆酸采取下 述任一步聚处理：
然后在球磨机中干磨）：
(b)»于碱性溶液（如合适的碳酸盐溶液）中， 然后用酸性溶液（如盐酸、硝酸或硫酸溶液）中和. 使螓王浆酸结晶析出.
(C)在常溫下溶于有机溶剂（如乙醚、氮仿） 中，在飫温下（一 1 0 ℃ - + 5 ℃ )使其绥慢沉淀析 出：
也可再进行 (4)速冻干燥.
由上述方法在滤渣中提取的蜂王浆酸，可按所 需比例添加到不同季节和*薛所采集到的蜂王浆中9 以调整蜂王浆制品内10-羟基癸酸等含量.使之 达到所需要求，
本发明之加工过程中，新鲜蜂王浆原料的营养 成分几乎没有损失，因此加工而成的鋒王浆制品不 仅可保抟夭然王浆原有的各种营养成分，特别是 蜂王浆重要质量指标之一，亦是量蜂王浆新鲜度 标准的10-羟基癸烯酸含量可与夭然鋒王浆基本一 致，而且本发明还可根据需要对不同季节和竇源所 釆所集到的蜂王浆中10—羟基癸秌酸和水分等含置 进行调节。此外，由滤渣提纯得到的蜂王浆酸或10-羟基癸烯酸还可用以调整蜂王浆冻干粉，蜂王浆胶 丸、蜂乳等蜂王浆产品中10-羟基癸烯酸等含量， 以及用作鉴定蜂王浆新，度的标准品.总之.本发 明之新鲜蜂王浆制品质量氇定I可靠，是理想的优 质营养补品。除此之外，由本发明带来的经济效益 将是十分显著可观，
以下将结合实紘例对本发明作详细说明，本发 明的其他优点也可从实施例中进一步看出，
实鎗例1
100公斤新鲜蜂王浆经100目丝绢过滤后，得到 95-98公斤纯净蜂王浆，其中10-羟基癸烯酸含量 为1.4-2.0X,剩下2 - 5公斤滤渣的组成如表1 所示，表中白色结晶顆粒即是蜂王浆所含有特殊膳 肪酸（蜂王浆酸）.
表1
滤渣用1 - 5倍体积的蒸镏氷（也可用冷却沸 水)洗涤，以除去水溶性物质和蜡质，再经1至2 小时沉淀，俟自然分层后，弃去下层砂粒杂庚；上 层粗结晶酸用球磨机磨细，最后得到5 -10微米细 结晶酸1.25-2.5公斤，气相色嫌仪分析结果如表 2所示.
表2
所得蜂正浆酸可在蜂王浆加工过程中按照一定 比例添加，以使蜂王浆制品中10-羟基癸烯酸等含 量达到所需要求，
实施例2
新鲜蜂王桨100公斤，经100目丝绢过滤后，得 到95-98公斤纯净蜂王浆，并产生2 - 5公斤滤渣. 滤渣成分与表1类同.
滤渣用4 - 10倍体积的蒸馏水洗涤.以除去水 溶性物质及蜡屑，然后溶子8 % - 15%的碳酸钠溶液 中，再经100目丝绢过滤，所得滤液用0.5%- 2%盐 酸溶液中和.过滤后得到白色细拮晶王浆酸。
将以上，王浆酸晶体置干冷冻升华干燥设备内， 使物料温度迅速降至-30℃,然后在0.01毫米真空 度条件下缓慢升温,以进行干燥，物料温度不得超 过30℃,最后得到1 - 2公斤鋒王浆酸结晶粉末，
含水量在2%以下.产品的气相色漕分析结果与表 2基本相同.
实施例3
技例1所述的方法处理100公斤新鲜鋒王浆，但 将水洗和沉淀分离后的粗结晶蜂王桨酸在室温下洛 于乙醚»削中.然后在控温（一 10℃至+ 5 ℃)下使 其缓慢结晶析出，经5 -10次提取后，即可得到含 量为98%以上的纯净10-羟基癸酸标准品，以供 鋒王浆新鲜度指标測定中应用.
实鰌例4
100公斤新鲜蜂王浆经100目丝绢过滤后.得到 95-98公斤纯净蜂玉浆.并产生2 - 5公斤滤渣。
滤渣按上述例1或例2所述方法处理.
过滤后的蜂王浆处理如下（参照图1):先将其 用冷却镌水{或蒸馏水）调整至固体量为12-15%，然 后装盘.并放入干干燥箱中，为使物料能均匀脱氷，毎 盘装入量必须相同，物料盘底部应平整，以与干燥箱 搁板接触良好，在干燥箝中先将执料预冻至-30℃. 然后逐渐升温，但fi度不得超过30℃,干燥箝真空 度为0,01毫米汞柱，干燥至物料含水量在5%以下 即可.
需要调整水分含量的蜂王桨原料经阿培折光仪 测定水分后，可正确计算出所需加入经上述冷祢干 燥后的固体蜂王浆的量.例如需将100公斤新鲜蜂 王浆原料的水分由68%浓编至66%.則需加入3. 28公 斤上述固体蜂王浆，混合均匀后，再经过滤.即可 得到理想的产品，
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