一种水溶性葛根纤维低聚糖及其制备方法
专利汇可以提供一种水溶性葛根纤维低聚糖及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开一种低 水 溶性葛根 纤维 低聚糖及其制备方法，（1）采用葛根渣为原料，加水搅碎，得到葛根渣浆；（2）对葛根浆渣置于电加热油浴锅中进行 蒸汽 预煮，通过抽滤得到葛根纤维渣； (3)将葛根纤维渣制成葛根纤维渣浆；(4)将葛根纤维渣浆进行两次酶 水解 并辅助超声处理得到葛根纤维水解液；(5)将得到的经两次酶水解后的葛根纤维水解液进行采用膜分离手段，富集了聚合度2~5的纤维低聚糖，可制备得到 水溶性 良好的聚合度为2~5的葛根纤维低聚糖。本发明可作为 益生元 应用于相关功能食品及药品，既开发了新资源也为葛根的全利用提供了一条新途径。，下面是一种水溶性葛根纤维低聚糖及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种低水溶性葛根纤维低聚糖，其特征在于所述葛根纤维低聚糖主要由聚合度为
2~5的纤维低聚糖组成。
2.一种权利要求1所述的水溶性葛根纤维低聚糖的制备方法，其特征在于包含以下步骤：
(1) 以生产葛根淀粉的副产物葛根渣为原料，置于打浆机中加水搅碎，得到葛根渣浆；
（2）将得到的葛根浆渣置于电加热油浴锅中进行蒸汽预煮；蒸汽预煮结束后，待葛根浆渣冷却至常温，通过抽滤得到葛根纤维渣；
(3) 将得到的葛根纤维渣制成pH值4.8~5.2的葛根纤维渣浆；
(4) 将得到的葛根纤维渣浆置于超声发生仪中，加入内切β-葡聚糖酶第一次酶水解并进行超声辅助处理，得到经第一次酶水解的葛根纤维水解液；
(5)将上述第一次酶水解的葛根纤维水解液加入外切β-葡聚糖酶进行第二次酶水解并进行超声辅助处理，得到经第二次酶水解的葛根纤维水解液；
(6)将得到的经两次酶水解后的葛根纤维水解液进行真空抽滤，收集滤液，将滤液通过
3000Da的膜进行分离，收集透过液，浓缩干燥后即得到水溶性葛根纤维低聚糖。
3.根据权利要求2所述的水溶性葛根纤维低聚糖的制备方法，其特征在于用流动净化水清洗葛根渣，洗去夹杂在纤维之间的淀粉颗粒；清洗后置于离心机中甩干水分，随后置于打浆机中，加入葛根渣重量3~5倍的净化水进行搅碎。
4.根据权利要求2所述的水溶性葛根纤维低聚糖的制备方法，其特征在于步骤2中的具体过程为：在葛根纤维渣中添加净化水，使葛根纤维渣干固物与净化水的料水重量比达到1∶15~20，并加入0.5~1M盐酸，调节pH值为4.8~5.2，得到pH值4.8~5.2的葛根纤维渣浆。
5.根据权利要求2所述的水溶性葛根纤维低聚糖的制备方法，其特征在于步骤3中的具体过程为：先在电加热油浴锅中80~85℃下 转动浸润30~40min后，以2℃/min的速率升温至160~180℃，维持80~100min进行蒸汽预煮。
6.根据权利要求2所述的水溶性葛根纤维低聚糖的制备方法，其特征在于步骤4中的具体过程为：将葛根纤维渣浆置于超声发生仪中，开启超声功率180W~230W及50℃的水浴，并加入内切β-葡聚糖酶3.0~5.0U/g，即每克葛根纤维渣干固物加酶3~5U，进行
90~120min的第一次酶水解，第一次酶水解完成后关闭超声发生仪，将水浴温度升高到
90~98℃进行5~10分钟的灭酶活处理，得到经第一次酶水解的葛根纤维水解液。
7.根据权利要求2所述的水溶性葛根纤维低聚糖的制备方法，其特征在于步骤5中的具体过程为： 迅速将经第一次酶水解的葛根纤维水解液冷却至50℃并保持该温度下水浴，同时开启超声功率180W~230W，并加入外切β-葡聚糖酶1.0~2.5U/g ，进行30~45min的第二次酶水解，酶水解完成后关闭超声发生仪，将水浴温度升高到90~98℃进行5~10分钟的灭酶活处理，得到经第二次酶水解的葛根纤维水解液。
一种水溶性葛根纤维低聚糖及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
2、将得到的葛根浆渣置于电加热油浴锅中，在80~85℃下 转动浸润30~40min后，以
2℃/min的速率升温至160~180℃，维持80~100min进行蒸汽预煮；蒸汽预煮结束后，待葛根浆渣冷却至常温，通过抽滤得到葛根纤维渣；
3、 将得到的葛根纤维渣制成pH值4.8~5.2的葛根纤维渣浆；
4、将得到的葛根纤维渣浆置于超声发生仪中，加入内切β-葡聚糖酶第一次酶水解并进行超声辅助处理，得到经第一次酶水解的葛根纤维水解液；
5、将上述第一次酶水解的葛根纤维水解液加入外切β-葡聚糖酶进行第二次酶水解并进行超声辅助处理，得到经第二次酶水解的葛根纤维水解液；
6、将得到的经两次酶水解后的葛根纤维水解液进行真空抽滤，收集滤液，将滤液通过
3000Da的膜进行分离，收集透过液，浓缩干燥后即得到水溶性葛根纤维低聚糖。
1.0~2.5U/g ，进行30~45min的第二次酶水解，酶水解完成后关闭超声发生仪，将水浴温度升高到90~98℃进行5~10分钟的灭酶活处理，得到经第二次酶水解的葛根纤维水解液。
具体实施方式
1、以生产葛根淀粉的副产物葛根渣为原料，用流动净化水清洗葛根渣3遍，洗去夹杂在纤维之间的淀粉颗粒；清洗后置于离心机中甩干水分，随后置于打浆机中，加入葛根渣重量3倍的净化水进行搅碎，得到葛根渣浆。
节膜过滤参数为：1kg/cm，透过量为30mL/min，将所得滤液通过截留分子量为3000Da的膜进行分离，收集透过液，进行真空浓缩，随后进行真空干燥，即可得到分子量集中在1000 Da以下，主要成分为聚合度为2~5的水溶性葛根纤维低聚糖混合物。
按下列步骤制备一种水溶性葛根纤维低聚糖：
1、以生产葛根淀粉的副产物葛根渣为原料，用流动净化水清洗葛根渣2遍，洗去夹杂在纤维之间的淀粉颗粒；清洗后置于离心机中甩干水分，随后置于打浆机中，加入葛根渣重量5倍的净化水进行搅碎，得到葛根渣浆。
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