一种高强度肠衣及其制备方法
专利汇可以提供一种高强度肠衣及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种高强度肠衣，该肠衣包括以下成分： 转谷 氨 酰胺酶 0.2-0.4份， 胶原蛋白 16-20份，木 耳 多糖2-4份，甘油5-6份， 水 13-18份。本发明也公开了一种高强度肠衣的制备方法。有益效果为：活性多肽与木耳多糖的寡糖链通过共价键形成一种糖蛋白，该糖蛋白能够提高转谷氨酰胺酶的活性，进而促进促进胶原肠衣氨基酸残基中的γ-羧基酰胺基团与其它氨基酸残基发生交联作用，通过共价键形成更牢固的网状结构，显著提高胶原肠衣的机械强度和 抗拉强度 ，克服了蒸煮过程中肠衣容易开裂的 缺陷 。，下面是一种高强度肠衣及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种高强度肠衣，其特征在于：所述肠衣包括以下成分：转谷氨酰胺酶0.2-0.4份，胶原蛋白16-20份，木耳多糖2-4份，甘油5-6份，水13-18份。
2.根据权利要求1所述的一种高强度肠衣，其特征在于：所述木耳多糖的制备包括以下步骤：
1)木耳多糖的提取：取5-7份木耳，用中药粉碎机粉碎，加入7-10份水，搅拌5-6min，送入均质机；将均质所得混合物加热到92-98℃，浸提40-50min，离心分离，取上清液即为多糖提取液；
2)木耳多糖的纯化：向多糖提取液中加入21-23份三氯甲烷与正丁醇的混合液，搅拌
32-40min，离心分离，取水相；向水相中加入22-25份86%-92%的乙醇溶液，搅拌16-25min，过滤，真空干燥25-35min得木耳多糖。
3.根据权利要求2所述的一种高强度肠衣，其特征在于：所述步骤1)中均质机的转速为
5000-6000r/min，均质时间为2-3min。
4.根据权利要求2所述的一种高强度肠衣，其特征在于：所述步骤2)中三氯甲烷与正丁醇的体积比为3.4/1-3.7/1。
5.一种高强度肠衣的制备方法，其特征在于：所述方法为：取16-20份胶原蛋白和0.2-
0.4份转谷氨酰胺酶，加入13-18份水与5-6份甘油，控制溶液的pH为7-8，温度为35-40℃，搅拌10-15min，再加入0.1-0.2份活性多肽和2-4份木耳多糖，搅拌5-7min，将混合液注入圆盘中，在35-40℃下干燥，得肠衣。
6.根据权利要求5所述的一种高强度肠衣的制备方法，其特征在于：所述活性多肽的氨基酸序列为：HSHACSCRCRRARRCGYYVSHRGRCYCRCLRCRVLHPGKLCVCVNCSR。
一种高强度肠衣及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
具体实施方式
一种高强度肠衣，该肠衣包括以下成分：转谷氨酰胺酶0.2份，胶原蛋白16份，木耳多糖
2份，甘油5份，水13份。该肠衣的制备方法包括以下步骤：
1)木耳多糖的提取：取5份木耳，用中药粉碎机粉碎，加入7份水，搅拌5min，送入均质机在6000r/min下均质2min；将均质所得混合物加热到92℃，浸提40min，在转速为8000r/min下离心10min，取上清液即为多糖提取液。以水为溶剂浸提多糖，安全环保，成本低廉，由于均质处理破除了木耳细胞壁，极大地释放了细胞内的多糖，大大提高了浸提的速度，在短时间内便可以达到很好的浸提效果；
2)木耳多糖的纯化：向多糖提取液中加入21份三氯甲烷与正丁醇的混合液，其中三氯甲烷与正丁醇的体积比为3.4/1，搅拌32min，离心分离，取水相；向水相中加入22份86%的乙醇溶液，搅拌16min，过滤，设置真空度为92kPa，温度为60℃，将滤渣干燥25min得木耳多糖。
热水浸提过程所得的溶液含有许多游离蛋白质，加入三氯甲烷后，蛋白质会形成沉淀从溶液中析出，进而提高了多糖的纯度；多糖溶于热水而不溶于高浓度的乙醇，在加入86%的乙醇溶液后，木耳多糖以沉淀的形式从液相中析出，实现了木耳多糖与液相的分离，为多糖的实际应用提供了良好的条件；
3)肠衣的制备：取16份胶原蛋白和0.2份转谷氨酰胺酶，加入13份水与5份甘油，控制溶液的pH为7，温度为35℃，搅拌10min，再加入0.1份活性多肽和2份木耳多糖，搅拌5min，将混合液注入圆盘中，在35℃下干燥，得肠衣。加入的活性多肽的氨基酸序列为：
HSHACSCRCRRARRCGYYVSHRGRCYCRCLRCRVLHPGKLCVCVNCSR。活性多肽的加入能够显著提高肠衣的拉伸性能，可能是由于活性多肽与木耳多糖的寡糖链通过共价键形成一种糖蛋白，该糖蛋白能够提高转谷氨酰胺酶的活性，进而促进促进胶原肠衣氨基酸残基中的γ-羧基酰胺基团与其它氨基酸残基发生交联作用，提高了肠衣氨基酸之间的结合力。
4份，甘油6份，水18份。该肠衣的制备方法包括以下步骤：首先是木耳多糖的提取：取7份木耳，粉碎，加入10份水，搅拌6min，送入均质机在5000r/min下均质3min；将均质所得混合物加热到98℃，浸提50min，离心分离，取上清液即为多糖提取液；接着是木耳多糖的纯化：向多糖提取液中加入23份三氯甲烷与正丁醇的混合液，其中三氯甲烷与正丁醇的体积比为
3.7/1，搅拌40min，离心分离，取水相；向水相中加入25份92%的乙醇溶液，搅拌25min，过滤，设置真空度为100kPa，温度为70℃，将滤渣干燥35min得木耳多糖；最后是肠衣的制备：取20份胶原蛋白和0.4份转谷氨酰胺酶，加入18份水与6份甘油，控制溶液的pH为8，温度为40℃，搅拌15min，再加入0.2份活性多肽和4份木耳多糖，搅拌7min，将混合液注入圆盘中，在40℃下 干 燥 ，得 肠 衣 。加 入 的 活 性 多 肽 的 氨 基 酸 序 列 为 ：
HSHACSCRCRRARRCGYYVSHRGRCYCRCLRCRVLHPGKLCVCVNCSR。工艺方法简单，制备的肠衣质量稳定，厚度均匀，拉伸性能好，具有良好的断裂伸长率，使用的原材料成本低廉，各种成分之间比例适中，在制备过程中可以充分反应，提高了资源的利用率。
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