一种植物硒压片糖果及其制备方法
专利汇可以提供一种植物硒压片糖果及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 属于 生物 技术领域，公开了一种 植物 硒压片糖果，其包括如下原料：堇叶碎米荠、藤茶、黄秋葵、麦芽；所述植物硒压片糖果的制备方法包括如下步骤：步骤一）制备堇叶碎米荠-藤茶提取物，步骤二）制备黄秋葵-麦芽提取物，步骤三）包埋、 喷雾干燥 ，步骤四）辅料添加、压片。本发明糖果可定量补充硒 营养元素 ，各配方组分协同作用发挥强抗 氧 化、改善心脑血管、增强 机体 免疫 力 的强身健体功能。，下面是一种植物硒压片糖果及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种植物硒压片糖果，其包括如下原料：堇叶碎米荠、藤茶、黄秋葵、麦芽。
2.根据权利要求1所述的植物硒压片糖果，其特征在于，所述植物硒压片糖果的制备方法包括如下步骤：步骤一）制备堇叶碎米荠-藤茶提取物，步骤二）制备黄秋葵-麦芽提取物，步骤三）包埋、喷雾干燥，步骤四）辅料添加、压片。
3.根据权利要求2所述的植物硒压片糖果，其特征在于，所述植物硒压片糖果的制备方法包括如下步骤：
步骤一）制备堇叶碎米荠-藤茶提取物：
1）将干燥的堇叶碎米荠和藤茶按照1:1的质量比混合，然后低温粉碎，研磨成细度为40目的粉碎物；将粉碎物与水按照重量份数1:5-10混合均匀，加入0.2-0.3wt%的纤维素酶和
0.2-0.3wt%的果胶酶，升温至60℃，pH6.8，酶解时间2-3h，搅拌速度300rpm；酶解后升温至
65-85℃灭酶；
2）灭酶后，超声浸提90-120min，超声功率为300-400W，浸提温度40℃；在转数为4000-
8000r/min的条件下离心10-30min，移出离心所得上清液，即得堇叶碎米荠-藤茶提取物；
步骤二）制备黄秋葵-麦芽提取物：
1）将黄秋葵和麦芽按照2:1的质量比混合，切块，在冷机温度0-8℃条件下经破碎机破碎打浆制得原浆，加入0.1-0.2wt%的纤维素酶和0.2-0.3wt%的果胶酶，搅拌均匀，升温至60℃，pH6.5，酶解时间30-60min，酶解后升温至65-85℃灭酶；
2）灭酶后在温度30-65℃条件下超声浸提10-60min，超声功率为300-400W，超声波浸提后进行压滤制得粗原液，所得粗原液在转速为4000-8000r/min的条件下离心10-30min，移出离心所得上清液，即得黄秋葵-麦芽提取物；
步骤三）包埋、喷雾干燥：将堇叶碎米荠-藤茶提取物与黄秋葵-麦芽提取物按照2-3:1-
2的体积比混匀，再添加环糊精和麦芽糊精，搅拌均匀包埋，经超声波喷雾干燥得到粉末；
步骤四）辅料添加、压片：将辅料与步骤三）所得粉末混匀，压片，即得植物硒压片糖果。
4.根据权利要求3所述的植物硒压片糖果，其特征在于，所述辅料为冰糖、白砂糖、阿斯巴甜、食盐、赤藓糖醇、壳聚糖、聚葡萄糖、柠檬酸、硬脂酸镁、D-甘露糖醇、麦芽糊精、食用淀粉、富硒植物蛋白粉中的一种或两种以上的混合物。
5.根据权利要求3或4所述的植物硒压片糖果，其特征在于，所述纤维素酶的酶活为10万U/g；所述果胶酶的酶活为5万U/g。
6.根据权利要求3或4所述的植物硒压片糖果，其特征在于，所述环糊精的添加量为1-
3wt%；所述麦芽糊精的添加量为1-3wt%。
7.根据权利要求3或4所述的植物硒压片糖果，其特征在于，所述步骤四）辅料添加、压片的工艺中：将辅料与步骤三）所得粉末按照1-10:1-10的质量比混匀。
一种植物硒压片糖果及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
1）将干燥的堇叶碎米荠和藤茶按照1:1的质量比混合，然后低温粉碎，研磨成细度为40目的粉碎物；将粉碎物与水按照重量份数1:5-10混合均匀，加入0.2-0.3wt%的纤维素酶和
0.2-0.3wt%的果胶酶，升温至60℃，pH6.8，酶解时间2-3h，搅拌速度300rpm；酶解后升温至
65-85℃灭酶；
2）灭酶后，超声浸提90-120min，超声功率为300-400W，浸提温度40℃；在转数为4000-
8000r/min的条件下离心10-30min，移出离心所得上清液，即得堇叶碎米荠-藤茶提取物；
步骤二）制备黄秋葵-麦芽提取物：
1）将黄秋葵和麦芽按照2:1的质量比混合，切块，在冷机温度0-8℃条件下经破碎机破碎打浆制得原浆，加入0.1-0.2wt%的纤维素酶和0.2-0.3wt%的果胶酶，搅拌均匀，升温至60℃，pH6.5，酶解时间30-60min，酶解后升温至65-85℃灭酶；
2）灭酶后在温度30-65℃条件下超声浸提10-60min，超声功率为300-400W，超声波浸提后进行压滤制得粗原液，所得粗原液在转数为4000-8000r/min的条件下离心10-30min，移出离心所得上清液，即得黄秋葵-麦芽提取物；
步骤三）包埋、喷雾干燥：将堇叶碎米荠-藤茶提取物与黄秋葵-麦芽提取物按照2-3:1-
2的体积比混匀，再添加环糊精和麦芽糊精，搅拌均匀包埋，经超声波喷雾干燥得到粉末；
步骤四）辅料添加、压片：将辅料与步骤三）所得粉末混匀，压片，即得植物硒压片糖果。
具体实施方式
所述植物硒压片糖果的制备方法包括如下步骤：
步骤一）制备堇叶碎米荠-藤茶提取物：
1）将干燥的堇叶碎米荠和藤茶按照1:1的质量比混合，然后通过冷水循环、加冰块或者以液氮、干冰为冷媒介的冷却系统中低温粉碎，在≤20℃的低温条件下粉碎研磨成细度为
40目的粉碎物；将粉碎物与水按照重量份数1：5混合均匀，加入0.2wt%的纤维素酶（10万U/g）和0.2wt%的果胶酶（5万U/g），升温至60℃，pH6.8，酶解时间2h，搅拌速度300rpm；酶解后升温至85℃灭酶；
2）灭酶后，超声浸提90min，超声功率为300W，浸提温度40℃；在转数为4000r/min的条件下离心10min，移出离心所得上清液，即得堇叶碎米荠-藤茶提取物；
步骤二）制备黄秋葵-麦芽提取物：
1）将黄秋葵和麦芽按照2:1的质量比混合，切块，在冷机温度0-8℃条件下经破碎机破碎打浆制得原浆，加入0.1wt%的纤维素酶（10万U/g）和0.2wt%的果胶酶（5万U/g），搅拌均匀，升温至60℃，pH6.5，酶解时间30min，酶解后升温至85℃灭酶；
2）灭酶后在温度35℃条件下超声浸提60min，超声功率为300W，超声波浸提后进行压滤制得粗原液，所得粗原液在转数为4000r/min的条件下离心20min，移出离心所得上清液，即得黄秋葵-麦芽提取物；
步骤三）将堇叶碎米荠-藤茶提取物与黄秋葵-麦芽提取物按照2:1的体积比混匀，再添加3wt%的环糊精、1wt%的麦芽糊精，搅拌均匀包埋去苦调味，经超声波喷雾干燥得到粉末，超声波雾化振荡频率为1MHz，进出风口温度150℃，所得提取物颗粒细度为80目；
步骤四）辅料添加、压片：将辅料与步骤三）所得粉末按照1:1的质量比混匀，常规方式压片，即得植物硒压片糖果；所述辅料由白砂糖、聚葡萄糖、柠檬酸以及食用淀粉按照2:1:
1:5的质量比混匀即得。
所述植物硒压片糖果的制备方法包括如下步骤：
步骤一）制备堇叶碎米荠-藤茶提取物：
1）将干燥的堇叶碎米荠和藤茶按照1:1的质量比混合，然后通过冷水循环、加冰块或者以液氮、干冰为冷媒介的冷却系统中低温粉碎，在≤20℃的低温条件下粉碎研磨成细度为
40目的粉碎物；将粉碎物与水按照重量份数1：10混合均匀，加入0.2wt%的纤维素酶（10万U/g）和0.2wt%的果胶酶（5万U/g），升温至60℃，pH6.8，酶解时间3h，搅拌速度300rpm；酶解后升温至85℃灭酶；
2）灭酶后，超声浸提120min，超声功率为400W，浸提温度40℃；在转数为4000r/min的条件下离心10min，移出离心所得上清液，即得堇叶碎米荠-藤茶提取物；
步骤二）制备黄秋葵-麦芽提取物：
1）将黄秋葵和麦芽按照2:1的质量比混合，切块，在冷机温度0-8℃条件下经破碎机破碎打浆制得原浆，加入0.2wt%的纤维素酶（10万U/g）和0.2wt%的果胶酶（5万U/g），搅拌均匀，升温至60℃，pH6.5，酶解时间60min，酶解后升温至85℃灭酶；
2）灭酶后在温度60℃条件下超声浸提20min，超声功率为300，超声波浸提后进行压滤制得粗原液，所得粗原液在转数为6000r/min的条件下离心20min，移出离心所得上清液，即得黄秋葵-麦芽提取物；
步骤三）将堇叶碎米荠-藤茶提取物与黄秋葵-麦芽提取物按照3:2的体积比混匀，再添加2wt%的环糊精、1wt%的麦芽糊精，搅拌均匀包埋去苦调味，经超声波喷雾干燥得到粉末，超声波雾化振荡频率为2MHz，进出风口温度180℃，所得提取物颗粒细度为100目；
步骤四）辅料添加、压片：将辅料与步骤三）所得粉末按照3:2的质量比混匀，压片，即得植物硒压片糖果；所述辅料由聚葡萄糖、壳聚糖、麦芽糊精、食用淀粉按照3:1:2:2的质量比混匀即得。
本发明产品需符合如下感官指标、理化性质以及微生物指标，具体见下表1-3：
表1 感官指标
项目 指标
色泽 色泽均匀，具有该品种应有的色泽
滋味与气味 具有该品种应有的滋味及气味，无其它异味
组织状态 具有该产品应有的形态
杂质 无正常视力可见外来杂质
表2 理化指标
项目 指标
干燥失重/（g/100g）≤ 9.0
硒/（mg/100g） 1-10
铅（以Pb计）/(mg/kg)≤ 0.4
砷（以As计）/(mg/kg)≤ 0.5
二氧化硫残留量/(g/kg)≤ 0.1
真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定
其它污染物限量 应符合GB 2762的规定
农药最大残留限量 应符合GB 2763的规定
表3 微生物指标
实施例4
动物实验检测补硒效果：
随机选择清洁级大鼠100只，随机分为5组，每组20只，雌雄各半，分别为实施例1组（含硒量为6mg/100g）、对比例1组（不添加堇叶碎米荠-藤茶提取物，其余同实施例1）、对比例2组（不添加黄秋葵-麦芽提取物，其余同实施例1）、阳性对照组和阴性对照组，各组喂食的饲料相同，阳性对照组添加含硒量为6mg/100g的亚硒酸钠溶液，阴性对照组添加生理盐水，按饲料重量计，各组添加量均为饲料重量的10%，连续喂食14天，检测各组大鼠体内的含硒量，结果取平均值，具体见表4：
表4
组别 大鼠只数 血硒量ng/ml
实施例1组 20 235.7
对比例1组 20 219.4
对比例2组 20 216.8
阳性对照组 20 204.1
阴性对照组 20 173.8
结论：如上表4所示，采用实施例1组的糖果喂食大鼠后，大鼠的血硒含量明显较采用亚硒酸钠的阳性对照组高，也高于采用单一提取物的对比例1-2组，说明本发明制备的糖果能够促进大鼠对营养成分的吸收，提高体内血硒含量。
实验组别：实施例1组、对比例1组（不添加堇叶碎米荠-藤茶提取物，其余同实施例1）、对比例2组（不添加黄秋葵-麦芽提取物，其余同实施例1）、阴性对照组。
对比例1组 0.029 0.035
对比例2组 0.031 0.037
阴性对照组 0.024 0.023
结论：由表5可知，与阴性对照组相比，实施例1组和对比例组1-2组均能够提高淋巴细胞增殖能力，实施例1的刺激效果优于对比例组1-1，提示实施例1中的两种提取物具备较好的协同效果，而且高剂量组的效果明显优于低剂量组。
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