具有低脂含量且具改良耐酸性及耐冷凍性之攪打乳霜組成物
阅读：119发布：2024-02-22
专利汇可以提供具有低脂含量且具改良耐酸性及耐冷凍性之攪打乳霜組成物专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且依本發明提供具有低脂含量之攪打乳霜組成物，其可經攪打為具高膨脹值之結果；具有相當於或優於含較高脂容量(不小於40%) 之一般攪打乳霜之口味及功用；可以酸劑調配至低如pH 3.8之pH值範圍而可應用為酸性攪打乳霜；及呈現充分改良耐冷凍性而容許所生成之攪打乳霜經冷凍然後解凍，以與冷凍前相同方式直接使用，以及製造此組成物之方法。此攪打乳霜亦可用為多種預攪打乳霜，因此廣泛衛生有效應用在新鮮蛋糕如油酥餅、 水 果蛋糕、其它裝飾蛋糕及泡芙，且可應用在各種甜點及糖果如糖衣或填充物，提供廣泛新鮮風味及口味，以及與美乃滋，醋，塔巴斯可辣醬等混合後作為沙拉醬的形式。另外，此乳霜具低脂含量，低卡路里，且額外提供可製造柔軟口味及健康食物產品之優點。，下面是具有低脂含量且具改良耐酸性及耐冷凍性之攪打乳霜組成物专利的具体信息内容。
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