一种女性养生分解粥及其制备方法
专利汇可以提供一种女性养生分解粥及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种女性养生分解粥，由 发酵 萃取液和固体发酵物料混合发酵后，再与调味物料混合制成；所述发酵萃取液的原料：小茴香、蕲 艾 、陈皮、甘草、莱菔子、白萝卜根、女贞子、养心菜、苹果、香蕉、蜂蜜、米酒曲、 水 、玉米；所述固体发酵物料的原料：薏米仁、红枣肉、山楂肉、山药、茯苓、香附子、红薯干、玉米、 酵母 菌；所述调味物料的原料：黄大豆、山药、 棉 籽仁；本发明还公开了该女性养生分解粥的制备方法。本发明利用低温发酵萃取分解制成女性养生分解粥，含有人体所需的多种微量元素，便于人体吸收和利用，具有益气养血、温肾补虚、调经止痛等功效。，下面是一种女性养生分解粥及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种女性养生分解粥，其特征在于：由发酵萃取液和固体发酵物料混合发酵后，再与调味物料混合制成；所述发酵萃取液、固体发酵物料与调味物料的质量比1:1.5 2.5:0.3~ ~
0.6；
所述发酵萃取液由以下重量份数的原料制成：小茴香3 4份、蕲艾3 4份、陈皮2 3份、甘~ ~ ~
草1 2份、莱菔子2 3份、白萝卜根1 1.5份、女贞子2 2.5份、养心菜3 4份、苹果5 7份、香蕉5~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
7份、蜂蜜5 7份、米酒曲0.5 1份、水110 130份、玉米1.5 2份；
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所述固体发酵物料由以下重量份数的原料制成：薏米仁15 20份、红枣肉8 10份、山楂~ ~
肉6 8份、山药15 18份、茯苓10 15份、香附子6 8份、红薯干10 20份、玉米15 20份、酵母菌~ ~ ~ ~ ~ ~
0.2 0.3份；
~
所述调味物料由以下重量份数的原料制成：黄大豆12 15份、山药5 6份、棉籽仁10 15~ ~ ~
份。
2.根据权利要求1所述女性养生分解粥，其特征在于：所述发酵萃取液、固体发酵物料与调味物料的质量比1:2:0.4；
所述发酵萃取液由以下重量份数的原料制成：小茴香3份、蕲艾3份、陈皮2份、甘草2份、莱菔子2份、白萝卜根1.5份、女贞子2份、养心菜3份、苹果5份、香蕉5份、蜂蜜5份、米酒曲0.5份、水110份、玉米2份；
所述固体发酵物料由以下重量份数的原料制成：薏米仁15份、红枣肉10份、山楂肉6份、山药15份、茯苓10份、香附子6份、红薯干10份、玉米15份、酵母菌0.2份；
所述调味物料由以下重量份数的原料制成：黄大豆12份、山药6份、棉籽仁10份。
3.权利要求1或2所述女性养生分解粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）发酵萃取液的制备
a. 按重量份数称取发酵萃取液的各原料；将玉米粉碎、过筛，加部分水熬制成玉米粥；
将白萝卜根、养心菜、苹果及香蕉分别洗净，沥干水分，切碎、混合，得到备料1；将小茴香、蕲艾、陈皮、甘草、莱菔子及女贞子混合，粉碎、过筛，得到备料2；
b. 将剩余水、蜂蜜、米酒曲、步骤a所得的玉米粥、备料1及备料2混匀后，于30 32℃发~
酵12 18天；发酵结束后，过滤、取滤液，即得发酵萃取液；
~
固体发酵物料的制备
c. 按重量份数称取固体物料的各原料；
将红薯干、玉米、薏米仁及山药分别翻炒，混合后，再加入山楂肉、茯苓、香附子、红枣肉，混匀、粉碎、过筛；然后再加入酵母菌，得到固体发酵物料；
d. 对步骤c的固体发酵物料进行进一步的发酵分解，具体而言：将固体发酵物料与步骤b所得的发酵萃取液于32 39℃发酵6 8天，然后于30 37℃烘干，备用；
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（3）混合调味
e. 按重量份数称取调味物料的各原料，并将各原料分别翻炒，混合，得到调味物料；
f. 将调味物料与步骤d所得产物混合，粉碎，过180 220目筛，即得。
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4.根据权利要求3所述女性养生分解粥的制备方法，其特征在于：步骤（1）a中所述玉米粥的熬制方法是将粉碎、过筛后的玉米加入4 6倍质量的水熬10 30分钟。
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5.根据权利要求3所述女性养生分解粥的制备方法，其特征在于：步骤（1）b中发酵期间进行适当搅拌，具体搅拌方式为：前2天，每隔7 8小时搅匀一次，第3 5天，每隔11 12小时搅~ ~ ~
匀一次，第6天起，每隔23 25小时搅匀一次。
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6.根据权利要求3所述女性养生分解粥的制备方法，其特征在于：步骤（2）c中所述红薯干、玉米、薏米仁的翻炒温度是80 90℃、翻炒时间是60 100分钟。
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7.根据权利要求3所述女性养生分解粥的制备方法，其特征在于：步骤（2）c中所述山药的翻炒具体是将山药洗净、沥干、切片，加入麦麸混合，于80 90℃翻炒40 70分钟，筛掉麦~ ~
麸、留取山药；其中，麦麸的加入量为山药质量的10 20%。
~
8.根据权利要求3所述女性养生分解粥的制备方法，其特征在于：步骤（2）d中发酵时持续搅拌，搅拌的转速为8 12转/分钟。
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9.根据权利要求3所述女性养生分解粥的制备方法，其特征在于：步骤（3）e中所述调味物料的翻炒具体为：将黄大豆于80 90℃翻炒40 70分钟；将棉籽仁于80 90℃翻炒40 70分~ ~ ~ ~
钟；将山药洗净、沥干、切片，加入麦麸混合，于80 90℃翻炒40 70分钟，筛掉麦麸、留取山~ ~
药，其中，麦麸的加入量为山药质量的10 20%。
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一种女性养生分解粥及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
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所述发酵萃取液由以下重量份数的原料制成：小茴香3 4份、蕲艾3 4份、陈皮2 3份、甘~ ~ ~
草1 2份、莱菔子2 3份、白萝卜根1 1.5份、女贞子2 2.5份、养心菜3 4份、苹果5 7份、香蕉5~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
7份、蜂蜜5 7份、米酒曲0.5 1份、水110 130份、玉米1.5 2份；
~ ~ ~ ~
所述固体发酵物料由以下重量份数的原料制成：薏米仁15 20份、红枣肉8 10份、山楂~ ~
肉6 8份、山药15 18份、茯苓10 15份、香附子6 8份、红薯干10 20份、玉米15 20份、酵母菌~ ~ ~ ~ ~ ~
0.2 0.3份；
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所述调味物料由以下重量份数的原料制成：黄大豆12 15份（黄大豆即黄豆、大豆）、山~
药5 6份、棉籽仁10 15份。
~ ~
所述固体发酵物料由以下重量份数的原料制成：薏米仁15份、红枣肉10份、山楂肉6份、山药15份、茯苓10份、香附子6份、红薯干10份、玉米15份、酵母菌0.2份；
所述调味物料由以下重量份数的原料制成：黄大豆12份、山药6份、棉籽仁10份。
a. 按重量份数称取发酵萃取液的各原料；将玉米粉碎、过筛，加部分水熬制成玉米粥；
将白萝卜根、养心菜、苹果及香蕉分别洗净，沥干水分，切碎、混合，得到备料1；将小茴香、蕲艾、陈皮、甘草、莱菔子及女贞子混合，粉碎、过筛，得到备料2；
b. 将剩余水、蜂蜜、米酒曲置于发酵萃取桶内，再加入步骤a所得的玉米粥、备料1及备料2，搅拌均匀后，封闭发酵萃取桶，并置于30 32℃的环境下发酵12 18天；发酵期间每天进~ ~
行搅拌，发酵结束后，过滤、取滤液，即得发酵萃取液；
需要强调的是，发酵过程中，发酵温度不宜过低，过低容易导致发酵周期较长，同时使得易于感染杂菌；发酵温度也不易过高，主要原因在于：发酵温度过高，对于食材口感影响较大，同时使得微生物生长过快，消耗影响过多，降低粥内营养成分含量；
（2）固体发酵物料的制备
c. 按重量份数称取固体物料的各原料；
将红薯干、玉米、薏米仁及山药分别翻炒，混合后，再加入山楂肉、茯苓、香附子、红枣肉，混匀、粉碎、过筛；再加入酵母菌，得到固体发酵物料；
d. 对步骤c的固体发酵物料进行进一步的发酵分解，具体而言：向固体发酵物料中加入步骤b所得的发酵萃取液，于32 39℃发酵6 8天，然后于30 37℃烘干，备用；
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需要强调的是，发酵过程中，发酵温度不宜过低，过低容易导致发酵周期较长，同时使得易于感染杂菌；发酵温度也不易过高，主要原因在于：发酵温度过高，对于食材口感影响较大，同时使得微生物生长过快，消耗影响过多，降低粥内营养成分含量；
（3）混合调味
e. 按重量份数称取调味物料的各原料，并将各原料分别翻炒，混合，得到调味物料；
f. 将调味物料与步骤d所得产物混合，粉碎，过180 220目筛，即得；该过程中温度不得~
超过40℃，温度过高物料益生菌容易遭到破坏。
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℃翻炒40 70分钟，筛掉麦麸、留取山药，其中，麦麸的加入量为山药质量的10 20%。
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女贞子具有增强体液和细胞免疫功能，降低血脂，降低血糖，保肝，改善蛋白质代谢等药理作用。年老体衰病人常常服用可祛病强身，改善机体功能。
具体实施方式
（1）发酵萃取液的制备
a. 按重量份数称取以下原料：小茴香3份、蕲艾3份、陈皮2份、甘草2份、莱菔子2份、白萝卜根1.5份、女贞子2份、养心菜3份、苹果5份、香蕉5份、蜂蜜5份、米酒曲0.5份、水110份、玉米2份；
将玉米粉碎、过60目筛，加入5倍质量的水熬20分钟，得到玉米粥；
将白萝卜根、养心菜、苹果及香蕉分别洗净，沥干水分，用切菜机切碎（厚0.2 cm、边长约
1.5 cm），然后混合，得到备料1；
将小茴香、蕲艾、陈皮、甘草、莱菔子及女贞子混合，粉碎、过8目筛，得到备料2；
b. 将剩余水、蜂蜜、米酒曲置于发酵萃取桶内，再加入步骤a所得的玉米粥、备料1及备料2，搅拌均匀后，封闭发酵萃取桶，并置于30 32℃的环境下发酵15天；发酵前2天，每隔8小~
时搅拌一次（至物料均匀）；第3 5天，每隔12小时搅拌一次（至物料均匀），第6天起，每隔24~
小时搅拌一次（至物料均匀）；发酵结束后，过滤、取滤液，即得发酵萃取液；
（2）固体发酵物料的制备
c. 按重量份数称取以下原料：薏米仁15份、红枣肉10份、山楂肉6份、山药15份、茯苓10份、香附子6份、红薯干10份、玉米15份、酵母菌0.2份；
将红薯干、玉米、薏米仁分别于80℃翻炒约80分钟（采用低温焖炒设备），至物料发出其本身香味后，出锅，备用；
将山药去毛、洗净、沥干水分后，切成0.3 cm厚的薄片，然后加入麦麸混合，于80℃翻炒
50 60分钟，筛掉麦麸、留取山药备用；其中，麦麸的加入量为山药质量的10%；
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将山楂肉、茯苓、香附子、红枣肉和经过翻炒的红薯干、玉米、薏米仁、山药混合后，粉碎、过10目筛；再加入酵母菌，得到固体发酵物料；
d. 对步骤c的固体发酵物料进行进一步的发酵分解，具体而言：将步固体发酵物料与发酵萃取液（发酵萃取液和固体发酵物料的质量比为1:2）置于固体发酵罐内，然后于35 37~
℃发酵7天，发酵期间保持搅拌（搅拌转速为10转/分钟），然后于35℃烘干，备用；
（3）混合调味
e. 按重量份数称取以下原料：黄大豆12份、山药6份、棉籽仁10份；
将黄大豆于80℃翻炒约60分钟（翻炒至黄大豆内发黄后晾凉）；
将棉籽仁于80℃翻炒约60分钟（翻炒至棉籽仁呈深黄色）；
将山药去毛、洗净、沥干水分后，切成0.3 cm厚的薄片，然后加入麦麸混合，于80℃翻炒
50 60分钟，筛掉麦麸、留取山药备用；其中，麦麸的加入量为山药质量的10%；
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将经过翻炒的黄大豆、山药和棉籽仁混合，得到调味物料；
f. 称取调味物料（调味物料和固体发酵物料的质量比为0.4:2），将调味物料与步骤d所得产物混合，粉碎（粉碎过程温度不得超过40℃，温度过高益生菌容易遭到破坏），过200目筛，即得。
（1）发酵萃取液的制备
a. 按重量份数称取以下原料：小茴香4份、蕲艾4份、陈皮3份、甘草1份、莱菔子3份、白萝卜根1份、女贞子2.5份、养心菜4份、苹果7份、香蕉7份、蜂蜜7份、米酒曲1份、水130份、玉米
1.5份；
将玉米粉碎、过60目筛，加入5倍质量的水熬20分钟，得到玉米粥；
将白萝卜根、养心菜、苹果及香蕉分别洗净，沥干水分，用切菜机切碎（厚0.2 cm、边长约
1.5 cm），然后混合，得到备料1；
将小茴香、蕲艾、陈皮、甘草、莱菔子及女贞子混合，粉碎、过8目筛，得到备料2；
b. 将剩余水、蜂蜜、米酒曲置于发酵萃取桶内，再加入步骤a所得的玉米粥、备料1及备料2，搅拌均匀后，封闭发酵萃取桶，并置于30 32℃的环境下发酵18天；发酵前2天，每隔8小~
时搅拌一次（至物料均匀）；第3 5天，每隔12小时搅拌一次（至物料均匀），第6天起，每隔24~
小时搅拌一次（至物料均匀）；发酵结束后，过滤、取滤液，即得发酵萃取液；
（2）固体发酵物料的制备
c. 按重量份数称取以下原料：薏米仁20份、红枣肉8份、山楂肉8份、山药18份、茯苓15份、香附子8份、红薯干20份、玉米20份、酵母菌0.3份；
将红薯干、玉米、薏米仁分别于80℃翻炒约80分钟（采用低温焖炒设备），至物料发出其本身香味后，出锅，备用；
将山药去毛、洗净、沥干水分后，切成0.3 cm厚的薄片，然后加入麦麸混合，于80℃翻炒
50 60分钟，筛掉麦麸、留取山药备用；其中，麦麸的加入量为山药质量的10%；
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将山楂肉、茯苓、香附子、红枣肉和经过翻炒的红薯干、玉米、薏米仁、山药混合后，粉碎、过10目筛；再加入酵母菌，得到固体发酵物料；
d. 对步骤c的固体发酵物料进行进一步的发酵分解，具体而言：将步固体发酵物料与发酵萃取液（发酵萃取液和固体发酵物料的质量比为1:2）置于固体发酵罐内，然后于35 37~
℃发酵7天，发酵期间保持搅拌（搅拌转速为10转/分钟），然后于35℃烘干，备用；
（3）混合调味
e. 按重量份数称取以下原料：黄大豆10份、山药5份、棉籽仁15份；
将黄大豆于80℃翻炒约60分钟（翻炒至黄大豆内发黄后晾凉）；
将棉籽仁于80℃翻炒约60分钟（翻炒至棉籽仁呈深黄色）；
将山药去毛、洗净、沥干水分后，切成0.3 cm厚的薄片，然后加入麦麸混合，于80℃翻炒
50 60分钟，筛掉麦麸、留取山药备用；其中，麦麸的加入量为山药质量的10%；
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将经过翻炒的黄大豆、山药和棉籽仁混合，得到调味物料；
f. 称取调味物料（调味物料和固体发酵物料的质量比为0.4:2），将调味物料与步骤d所得产物混合，粉碎，过200目筛，即得。
（1）发酵萃取液的制备
a. 按重量份数称取以下原料：小茴香3.5份、蕲艾3.5份、陈皮2.5份、甘草1.5份、莱菔子2.5份、白萝卜根1.2份、女贞子2.2份、养心菜3.5份、苹果6份、香蕉6份、蜂蜜6份、米酒曲
0.8份、水120份、玉米1.8份；
将玉米粉碎、过60目筛，加入5倍质量的水熬20分钟，得到玉米粥；
将白萝卜根、养心菜、苹果及香蕉分别洗净，沥干水分，用切菜机切碎（厚0.2 cm、边长约
1.5 cm），然后混合，得到备料1；
将小茴香、蕲艾、陈皮、甘草、莱菔子及女贞子混合，粉碎、过8目筛，得到备料2；
b. 将剩余水、蜂蜜、米酒曲置于发酵萃取桶内，再加入步骤a所得的玉米粥、备料1及备料2，搅拌均匀后，封闭发酵萃取桶，并置于30 32℃的环境下发酵15天；发酵前2天，每隔8小~
时搅拌一次（至物料均匀）；第3 5天，每隔12小时搅拌一次（至物料均匀），第6天起，每隔24~
小时搅拌一次（至物料均匀）；发酵结束后，过滤、取滤液，即得发酵萃取液；
（2）固体发酵物料的制备
c. 按重量份数称取以下原料：薏米仁18份、红枣肉9份、山楂肉7份、山药16份、茯苓12份、香附子7份、红薯干15份、玉米18份、酵母菌0.2份；
将红薯干、玉米、薏米仁分别于80℃翻炒约80分钟（采用低温焖炒设备），至物料发出其本身香味后，出锅，备用；
将山药去毛、洗净、沥干水分后，切成0.3 cm厚的薄片，然后加入麦麸混合，于80℃翻炒
50 60分钟，筛掉麦麸、留取山药备用；其中，麦麸的加入量为山药质量的10%；
~
将山楂肉、茯苓、香附子、红枣肉和经过翻炒的红薯干、玉米、薏米仁、山药混合后，粉碎、过10目筛；再加入酵母菌，得到固体发酵物料；
d. 对步骤c的固体发酵物料进行进一步的发酵分解，具体而言：将步固体发酵物料与发酵萃取液（发酵萃取液和固体发酵物料的质量比为1:2）置于固体发酵罐内，然后于35 37~
℃发酵7天，发酵期间保持搅拌（搅拌转速为10转/分钟），然后于35℃烘干，备用；
（3）混合调味
e. 按重量份数称取以下原料：黄大豆11份、山药6份、棉籽仁12份；
将黄大豆于80℃翻炒约60分钟（翻炒至黄大豆内发黄后晾凉）；
将棉籽仁于80℃翻炒约60分钟（翻炒至棉籽仁呈深黄色）；
将山药去毛、洗净、沥干水分后，切成0.3 cm厚的薄片，然后加入麦麸混合，于80℃翻炒
50 60分钟，筛掉麦麸、留取山药备用；其中，麦麸的加入量为山药质量的10%；
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将经过翻炒的黄大豆、山药和棉籽仁混合，得到调味物料；
f. 称取调味物料（调味物料和固体发酵物料的质量比为0.4:2），将调味物料与步骤d所得产物混合，粉碎，过200目筛，即得。
表3 女性养生分解粥的其他项目检测结果
从表1 3可以看出，本发明制备工艺采用低温发酵萃取，把原料分解成更加细小的纳米~
肽系列，还分解出各种人体所需的各种微量元素、氨基酸、电解质、矿物质等。
中医诊断。
一个疗程，期间正常饮食、正常作息，宜清淡为主，忌生冷辛辣；对照组正常饮食、正常作息，宜清淡为主，忌生冷辛辣，不服用药物。
疗效分析：从表1可以看出，食用本发明制得的女性养生分解粥对调经有显著作用。
最后，本发明制得的女性养生分解粥为酸甜口味，对人体无任何毒副作用，而且可以充饥，不但满足了人们的食欲，而且对女性起到养生保健的作用，具有良好的市场前景。
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