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一种几丁聚糖饮料及其制备方法

阅读：515发布：2020-05-11

专利汇可以提供一种几丁聚糖饮料及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本发明实施例公开了一种几丁聚糖饮料，所述饮料包括以下质量份数原料：几丁聚糖0.2-3份、乙酸1-3份、乙基麦芽酚0.2-1份、葡聚糖0.5-4份、柠檬酸 1-4份以及甜菊糖苷2-3份。本发明实施例几丁聚醣乙酸、乙基麦芽酚、葡聚糖、柠檬酸以及甜菊糖苷进入人体后主要靠大、小肠吸收转化，但它不直接溶于水而溶于酸，把它酸溶的同时并加以水释，使人体吸收变得及时和方便，同时该几丁聚糖饮料可大大提高人们的免疫力。，下面是一种几丁聚糖饮料及其制备方法专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种几丁聚糖饮料，其特征在于，所述饮料包括以下质量份数原料：几丁聚糖0.2-3份、乙酸1-3份、乙基麦芽酚0.2-1份、葡聚糖0.5-4份、柠檬酸1-4份以及甜菊糖苷2-3份。
2.如权利要求1所述的几丁聚糖饮料，其特征在于，
所述饮料还包括调味剂和/或调色剂；
所述调味剂为咸味剂、甜味剂、鲜味剂以及辛香剂；
所述调色剂为包括天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、紫胶红、越橘红、辣椒红、辣椒橙、焦糖色、焦糖色生产焦糖色、红米红或菊花黄浸膏。
3.如权利要求1所述的几丁聚糖饮料，其特征在于，
所述饮料包括以下质量份数原料：几丁聚糖0.3-2份、乙酸1.5-2.5份、乙基麦芽酚0.5-
0.8份、葡聚糖0.6-3份、柠檬酸2-3份以及甜菊糖苷2.2-2.8份。
4.如权利要求1所述的几丁聚糖饮料，其特征在于，
所述饮料包括以下质量份数原料：几丁聚糖2份、乙酸2份、乙基麦芽酚0.6份、葡聚糖2份、柠檬酸2.5份以及甜菊糖苷2.6份。
5.如权利要求1所述的几丁聚糖饮料，其特征在于，
所述饮料还包括酸度调节剂。
6.一种制备权利要求1所述的几丁聚糖饮料的方法，其特征在于，
所述方法包括：按照比例取几丁聚糖、乙酸、乙基麦芽酚、葡聚糖、柠檬酸以及甜菊糖苷原料溶解于水中，充分搅拌15-40min，得到混合溶液；
将所述混合溶液静止15-20min，调节所述混合溶液的pH值小于6，得到所述几丁聚糖饮料。
7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，
所述乙酸的质量百分数为97-99.8％。
8.如权利要求6所述的方法，其特征在于，
所述混合溶液中还加入调味剂和/或调色剂。
9.如权利要求6所述的方法，其特征在于，
所述混合溶液制备过程中的环境温度为0-60℃。
10.如权利要求6所述的方法，其特征在于，
所述几丁聚糖的脱乙酰度不小于90％。

说明书全文

一种几丁聚糖饮料及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明实施例涉及食品饮料技术领域，具体涉及一种几丁聚糖饮料及其制备方法。

背景技术

[0002] 几丁聚醣又名甲壳素，是人体内不可或缺的重要元素，对这种元素，婴幼儿期和成年后的获取方式不同；婴幼儿期靠自身细胞内部自行合成，成年后则因合成功能丧失，而必须从食物中摄入，获取这种元素后，人体的酶将它分解为两种多醣：葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺，而这两种多糖的缺失或中断将带来人体自身免疫功能的改变，从而改变人们的健康状态。

[0003] 植物中的几丁聚醣又来自对动物纤维素的酶化，当自然界中的昆虫和甲壳动物与植物密切接触或死亡后在土壤内被植物吸收后，它们的动物纤维素被植物酶化为几丁聚醣，为人们获取这种元素提供了一个完整的生物链。农业中农药、化肥的广泛长期使用，已经阻断了昆虫和甲壳类动物与植物的密切接触，从而也阻断了人们从食物中获取几丁聚醣的自然渠道。有研究表明，这种阻断对人身体所造成的后果是人体免疫力下降，慢性病高发，如心脑血管疾病、肿瘤疾病等成为常见病多发病状态，严重影响着人们的身体健康。

[0004] 目前，对因生物链的断裂所造成几丁聚糖缺失，而导致对人们的身体健康的影响，亟需一种可以补充人体几丁聚糖的保健品。

发明内容

[0005] 为此，本发明实施例提供几丁聚糖饮料及其制备方法，以解决现有技术中几丁聚糖缺失而造成人们免疫力低的问题。

[0006] 为解决上述技术问题，本发明实施例提供一种几丁聚糖饮料，所述饮料包括以下质量份数原料：几丁聚糖0.2-3份、乙酸1-3份、乙基麦芽酚0.2-1份、葡聚糖0.5-4份、柠檬酸1-4份以及甜菊糖苷2-3份。

[0007] 优选的，所述饮料还包括调味剂和/或调色剂；

[0008] 所述调味剂为咸味剂、甜味剂、鲜味剂以及辛香剂；

[0009] 所述调色剂为包括天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、紫胶红、越橘红、辣椒红、辣椒橙、焦糖色、焦糖色生产焦糖色、红米红或菊花黄浸膏。

[0010] 优选的，所述饮料包括以下质量份数原料：几丁聚糖0.3-2份、乙酸1.5-2.5份、乙基麦芽酚0.5-0.8份、葡聚糖0.6-3份、柠檬酸2-3份以及甜菊糖苷2.2-2.8份。

[0011] 优选的，所述饮料包括以下质量份数原料：几丁聚糖2份、乙酸2份、乙基麦芽酚0.6份、葡聚糖2份、柠檬酸2.5份以及甜菊糖苷2.6份。

[0012] 优选的，所述饮料还包括酸度调节剂。

[0013] 本发明实施例还提供一种制备上述所述的几丁聚糖饮料的方法，所述方法包括：按照比例取几丁聚糖、乙酸、乙基麦芽酚、葡聚糖、柠檬酸以及甜菊糖苷原料溶解于水中，充分搅拌15-40min，得到混合溶液；

[0014] 将所述混合溶液静止15-20min，调节所述混合溶液的pH值小于6，得到所述几丁聚糖饮料。

[0015] 优选的，所述乙酸的质量百分数为97-99.8％。

[0016] 优选的，所述混合溶液中还加入调味剂和/或调色剂。

[0017] 优选的，所述混合溶液制备过程中的环境温度为0-60℃。

[0018] 优选的，所述几丁聚糖的脱乙酰度不小于90％。

[0019] 本发明实施例具有如下优点：

[0020] 本发明实施例几丁聚醣乙酸、乙基麦芽酚、葡聚糖、柠檬酸以及甜菊糖苷进入人体后主要靠大、小肠吸收转化，但它不直接溶于水而溶于酸，把它酸溶的同时并加以水释，使人体吸收变得及时和方便，同时该几丁聚糖饮料可大大提高人们的免疫力。

具体实施方式

[0021] 以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

[0022] 本发明的制备方法中，可根据需要加入适量的调味剂和/或调色剂；其中，调味剂为咸味剂、甜味剂、鲜味剂以及辛香剂；调色剂为包括天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、紫胶红、越橘红、辣椒红、辣椒橙、焦糖色、焦糖色生产焦糖色、红米红或菊花黄浸膏。

[0023] 实施例1

[0024] 本发明实施例提供的几丁聚糖饮料包括几丁聚糖0.2g、乙酸1g、乙基麦芽酚0.2g、葡聚糖0.5g、柠檬酸1g以及甜菊糖苷2g。

[0025] 在环境温度为15℃时，将上述比例的原料加入到100ml水中，充分搅拌15min，得到混合溶液，将混合溶液静止15min，用酸度调节剂调节混合溶液的pH值为5.6，得到本发明的几丁聚糖饮料。及几丁聚糖饮料装罐储存及出售。

[0026] 其中，乙酸的质量百分数为97-99.8％。

[0027] 实施例2

[0028] 本发明实施例提供的几丁聚糖饮料包括几丁聚糖3g、乙酸3g、乙基麦芽酚1g、葡聚糖4g、柠檬酸4g以及甜菊糖苷3g。

[0029] 在环境温度为23℃时，将上述比例的原料加入到100ml水中，充分搅拌15min，得到混合溶液，将混合溶液静止15min，用酸度调节剂调节混合溶液的pH值为6，得到本发明的几丁聚糖饮料。及几丁聚糖饮料装罐储存及出售。

[0030] 实施例3

[0031] 本发明实施例提供的几丁聚糖饮料包括几丁聚糖0.3g、乙酸1.5g、乙基麦芽酚0.5g、葡聚糖0.6g、柠檬酸2g以及甜菊糖苷2.2g。

[0032] 在环境温度为28℃时，将上述比例的原料加入到100ml水中，充分搅拌20min，得到混合溶液，将混合溶液静止18min，用酸度调节剂调节混合溶液的pH值为5.3，得到本发明的几丁聚糖饮料。及几丁聚糖饮料装罐储存及出售。

[0033] 实施例4

[0034] 本发明实施例提供的几丁聚糖饮料包括几丁聚糖2g、乙酸2.5g、乙基麦芽酚0.8g、葡聚糖3g、柠檬酸3g以及甜菊糖苷2.8g。

[0035] 在环境温度为30℃时，将上述比例的原料加入到100ml水中，充分搅拌30min，得到混合溶液，将混合溶液静止20min，用酸度调节剂调节混合溶液的pH值为5.4，得到本发明的几丁聚糖饮料。及几丁聚糖饮料装罐储存及出售。

[0036] 实施例5

[0037] 本发明实施例提供的几丁聚糖饮料包括几丁聚糖2g、乙酸2g、乙基麦芽酚0.6g、葡聚糖2g、柠檬酸2.5g以及甜菊糖苷2.6g。

[0038] 在环境温度为18℃时，将上述比例的原料加入到100ml水中，充分搅拌40min，得到混合溶液，将混合溶液静止16min，用酸度调节剂调节混合溶液的pH值为5.8，得到本发明的几丁聚糖饮料。及几丁聚糖饮料装罐储存及出售。

[0039] 试验实施例

[0040] 本发明实施例2的几丁聚糖饮料提高小鼠免疫力试验：选昆明种小鼠48只，随机分为4组，每组12只，进行腹腔巨噬细胞吞噬功能试验。剂量分别按推荐日摄入量的10ml/kg、20ml/kg、30ml/kg，3个剂量组，同时另设阴性对照组，1次/d，连续30d，阴性对照组给予去离子水，测定指标为巨噬细胞功能，如表1所示。

[0041] 表1

[0042]

[0043]

[0044] 与阴性对照组比较，**P<0.01

[0045] 由表1可见，30ml/kg组小鼠腹腔巨噬细胞吞噬率和吞噬指数明显高于阴性对照组，经方差分析，其差异有统计学意义(P<0.01)。说明，本发明的几丁聚糖饮料具有提高免疫力的作用，且效果显著。

[0046] 虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

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