一种海参的做法
专利汇可以提供一种海参的做法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种海洋食品的做法，具体是一种海参的做法。本发明需主料配比为泡发海参、肚肉、带骨老鸡肉、湿香菇、肉丸仔、生蒜、虾米、猪油，所需配料为精盐、 味精 、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿 淀粉 ，其步骤为：(1)将海参切 块 和姜、葱、精盐一起下锅用 水 煮沸，投入绍酒，去掉姜、葱，肚肉；(2)将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，按程序加入配料即成。本发明的效果是：烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。，下面是一种海参的做法专利的具体信息内容。
1.一种海参的做法，其特征在于：其所需主料配比为：泡发海参500-800克、肚肉
300-600克、带骨老鸡肉200-600克、湿香菇30-60克、肉丸仔8-15粒、生蒜1-3瓣、虾米
15-30克、猪油100-250克。
2.根据权利要求1所述的一种海参的做法，其特征在于：其所需的配料配比为：精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
3.根据权利要求1所述的一种海参的做法，其特征在于：其主料最佳配比为：泡发海参
750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
4.根据权利要求1、2所述的一种海参的做法，其特征在于：其步骤为：(1)将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱，肚肉、老鸡肉各斩成几块；(2)将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底)，顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片，再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。
一种海参的做法
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