보관실을 구비한 냉장고 {REFRIGERATOR WITH COOLING AND WARMING ROOM}

도 1은 본 발명에 따른 보관실을 구비한 냉장고가 도시된 정면도,

도 2는 본 발명에 따른 보관실을 구비한 냉장고가 도시된 측단면도,

도 3은 본 발명에 따른 보관실이 도시된 사시도,

도 4는 본 발명에 따른 보관실을 구비한 냉장고의 제어흐름이 도시된 블록도,

도 5는 본 발명에 따른 보관실을 구비한 냉장고의 제어방법이 도시된 순서도 이다.

<도면의 주요 부분에 관한 부호의 설명>

1 : 냉장고 본체 2a : 냉동실 도어

2b : 냉장실 도어 4 : 홈바

6 : 압축기 7 : 응축기

8 : 증발기 9 : 냉기순환용 팬

12 : 보관실 14 : 보관실 도어

16 : 트레이 20 : 냉기공급수단

22a,22b : 냉기공급유로 24 : 냉기공급밸브

30 : 개폐센서 40 : 마이콤

50 : 입력수단 52 : 온도입력버튼

54 : 모드입력버튼 56 : 시간입력버튼

60 : 디스플레이부

본 발명은 식품 등이 저온 저장되는 냉장고에 관한 것으로서, 특히 냉장고 도어 측에 형성된 보관실에 각종 식품이 수납된 상태에서 급속 냉동 및 저온 보관이 가능한 보관실을 구비한 냉장고에 관한 것이다.

일반적으로 냉장고는 냉기를 이용하여 냉동실 및 냉장실을 저온을 유지하여 식품 등을 저온 상태로 장기간 신선하게 저장하기 위한 장치로써, 산업사회가 발달되면서 엄청난 수요와 공급에 의해 지금은 집집마다 보급되어 있다.

보통, 냉장고는 압축기에 의해 압축된 냉매가 응축기 및 팽창수단과 증발기를 따라 순환되고, 상기 증발기 내부에서 냉매가 증발되면서 주변 공기의 열을 흡수하여 온도를 강하시키는 과정을 반복하는 동시에 냉동실 및/또는 냉장실 배면에 구비된 송풍팬을 구동시켜 냉기를 토출시키게 된다.

따라서, 냉기에 의해 냉동실에 음식물을 냉동 보관하거나, 냉장실에 음식물을 저온 보관하여 음식물의 변질 및 신선도 저하를 방지하여 다양한 종류의 음식물 을 장지간 보관하도록 한다.

특히, 최근에 사용자들이 신선하게 야채, 과일 등을 보관하고자 하는 요구를 만족시키기 위하여 냉장고 내부 하단에 별도의 공간인 매직룸을 형성하고, 그 내측으로 공급되는 냉기량을 조절하여 -3 ~ 4℃ 온도를 유지하도록 구성하기 때문에 매직룸 내부의 온도를 야채, 과일, 육류, 생선 등 보관식품의 종류에 따라 보관하기 가장 적합한 온도로 조절할 수 있어 식품의 신선도를 유지할 수 있도록 한다.

그러나, 상기와 같이 구성된 종래의 냉장고는 고내에 형성된 매직룸으로 공급되는 냉기량을 조절하여 매직룸 내부의 온도를 제한된 -3 ~ 4℃ 로만 유지할 수 있는데, 보다 매직룸의 온도를 사용자가 원하는 다양한 온도로 신속하게 변경할 수 있어 식품을 냉동 및 냉장할 수 있도록 구현하는 냉장고가 요구된다.

본 발명은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 냉장고 내부에 별도로 형성된 보관실에서 식품을 단시간에 다양한 온도 범위로 유지할 수 있는 보관실을 구비한 냉장고를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기한 과제를 해결하기 위한 본 발명에 따른 보관실을 구비한 냉장고는 소정의 간격을 두고 설치된 이너케이스와 아우터케이스 사이에 압축기, 응축기, 증발기, 팽창수단으로 이루어진 냉동사이클이 구비되어 상기 증발기 측에서 냉각된 냉 기가 상기 이너케이스 내측에 형성된 냉동실 및 냉장실로 공급되도록 하는 냉장고 본체와, 상기 냉동실 및 냉장실을 개폐시킬 수 있도록 상기 냉장고 본체에 힌지 연결된 냉장고 도어와, 상기 냉장고 도어 내측에 결합되어 상기 냉장고 본체 내부에 별도의 공간을 형성하여 식품을 보관할 수 있는 보관실과, 상기 냉장고 도어 측에서 상기 보관실에 개폐 가능하게 설치되어 상기 보관실을 차폐시킬 수 있는 보관실 도어와, 상기 보관실 측에 설치되어 상기 보관실에 보관된 식품의 온도를 선택적으로 조절해 주는 온도조절수단과, 상기 온도조절수단을 제어하여 상기 보관실에 보관되는 식품을 설정온도로 유지시키는 마이콤과, 상기 냉장고 도어 일측에 상기 마이콤과 연결되도록 설치되어 작동상태를 표시해 주는 디스플레이부를 포함하여 구성된다.

이하, 본 발명의 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1 및 도 2는 본 발명에 따른 보관실을 구비한 냉장고가 도시된 정면도 및 측단면도이고, 도 3은 본 발명에 따른 보관실이 도시된 사시도이며, 도 4는 본 발명에 따른 보관실을 구비한 냉장고의 제어흐름이 도시된 블록도이다.

본 발명에 따른 보관실을 구비한 냉장고는 도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이 냉장고 본체(1) 내부에 냉동실 및 냉장실이 양측에 형성되는 동시에 전면에 각각 냉동실 도어(2a) 및 냉장실 도어(2b)가 힌지 연결되고, 상기 냉장고 본체(1) 내벽에는 냉기를 생성하여 상기 냉동실 및 냉장실로 공급하는 냉동사이클(미도시)이 내장되도록 설치되며, 상기 냉장실 도어(2b)에는 상기 냉장실에 저장되는 음료수 등을 손쉽게 꺼낼 수 있도록 홈바(4)가 구비되는 반면, 상기 냉동실 도어(2a)에는 상기 냉동실 내부에 별도의 구획된 공간으로 다양한 온도 범위로 내부 온도를 조절할 수 있는 보관실(12)이 구비되고, 상기 보관실(12) 내부를 냉각시킬 수 있도록 냉기를 공급하는 냉기공급수단(20)이 연결 설치된다.

물론, 이와 같은 냉장고의 작동은 마이콤(40)에 의해 조절되고, 상기 마이콤의 작동은 상기 냉동실 도어(2a) 측에 구비된 입력수단(50)에 의해 조절되며, 그 작동상태는 상기 냉동실 도어(2a) 측에 구비된 디스플레이부(60)를 통하여 표시되되, 특히 상기 냉기공급수단(20)은 상기 입력수단(50)으로부터 입력되는 신호에 따라 상기 마이콤(40)에 의해 제어되는 동시에 그 작동상태가 상기 디스플레이부(60)를 통하여 표시된다.

여기서, 상기 냉장고 본체(1)는 이너케이스(1A)와 아우터케이스(1B) 사이에 단열재가 발포되도록 형성되고, 상기 이너케이스(1A)와 아우터케이스(1B) 사이의 공간에 상기 냉동사이클이 내장되되, 상기 냉동사이클은 냉매를 압축, 응축, 팽창, 증발시키는 압축기(6), 응축기(7), 모세관(미도시), 증발기(8)로 이루어지고, 상기 증발기 주변에 냉기순환용 팬(9)이 설치되는 동시에 냉기가 고내로 공급될 수 있도록 상기 이너케이스(1A)에는 냉기공급홀(H)이 형성된다.

따라서, 냉매가 상기 냉동사이클을 따라 순환되는 동시에 상기 냉기순환용 팬(9)이 작동되어 상기 증발기(8) 주변에 열교환 작용을 통하여 냉각된 냉기가 상기 냉동실 및 냉장실 측으로 송풍된 다음, 다시 상기 증발기(8) 측으로 순환되도록 하여 냉동실 및 냉장실을 저온 상태로 유지한다.

물론, 상기 냉동실 도어(2a) 및 냉장실 도어(2b) 내측에도 역시 식품을 수납할 수 있도록 도어 바스켓(A)이 설치되는 반면, 상기 냉동실 및 냉장실 내부에는 식품을 구획하여 저장할 수 있도록 상하 일정 간격을 두고 선반(B)이 설치되되, 상기 도어 바스켓(A) 및 선반(B)이 고내에 있더라도 냉기가 순환될 수 있는 유로가 마련되어 있다.

다음, 상기 보관실(12)은 상기 냉동실 도어(2a) 내측에 결합되어 상기 냉장고 본체(1) 내부에 별도의 공간을 형성하여 식품을 보관할 수 있도록 구성하되, 상기 냉동실 도어(2a) 측 상기 보관실(12)에 개폐 가능하게 보관실 도어(14)가 설치되고, 상기 보관실(12) 일측에 연통되도록 냉기공급수단(20)이 설치되어 상기 보관실(12)에 냉기의 공급량을 조절하도록 한다.

구체적으로, 상기 보관실(12)은 상기 냉동실 내부에 위치되더라도 상기 냉동실 내부의 온도에 민감하게 반응하지 않도록 일정한 두께의 단열부재(미도시)로 감싸지는 것이 바람직하다.

이때, 상기 보관실(12)은 일종의 전자레인지와 같이 일측에 각종 전장부품이 내장되는 전장실 및 식품이 수납되는 조리실로 나뉘어지되, 상기 조리실에는 식품이 올려지는 트레이(16)가 구비되며, 상기 트레이(16)는 상기 냉기공급수단(20)에 의해 공급되는 냉기에 의해 균일하게 냉동 또는 저온 보관될 수 있도록 회전 가능하게 설치된다.

물론, 상기 트레이(16)는 상기 냉기공급수단(20)에서 냉기가 공급되는 동안 일정 속도로 회전되도록 작동된다.

또, 상기 보관실 도어(14)는 상기 보관실(12) 내부에 저온의 냉기가 다량 공급되더라도 외부로 누설되지 않도록 구조적으로 완전히 밀폐될 수 있도록 하며, 그 내부의 보관식품을 사용자가 볼 수 있도록 투명창으로 형성되는 것이 바람직하다.

또, 상기 냉기공급수단(20)은 상기 보관실(12) 내부로 냉기의 공급량을 조절하여 저온 보관모드 또는 급속 냉동모드로 작동시킬 수 있는데, 상기 증발기(8)의 설치공간과 상기 보관실(12) 사이를 연결하도록 상기 이너케이스(1A)와 아우터케이스(1B) 사이에 매설된 냉기공급유로(22a,22b)와, 상기 보관실(12) 측 냉기공급유로(22a) 상에 개폐 가능하게 설치되는 적어도 하나 이상의 냉기공급밸브(24)로 이루어지되, 상기 냉기공급밸브(24)는 상기 마이콤(40)과 연결되어 그 작동이 제어된다.

물론, 상기 냉기공급수단(20)은 냉기의 공급량을 조절할 수 있도록 별도의 팬이 상기 냉기공급유로(22a,22b) 상에 더 구비될 수도 있으며, 이러한 팬 역시 상기 마이콤(40)과 연결되어 그 작동이 제어되도록 구성할 수 있다.

이때, 상기 냉기공급유로(22a,22b)는 상기 냉장고 본체(1)에만 매설되어 냉기의 누설을 방지할 수도 있지만, 구조적인 연결상 상기 냉장고 본체(1) 및 냉동실 도어(2a)에 모두 매설되도록 설치되는 것이 바람직하되, 상기 냉동실 도어(2a)가 상기 냉장고 본체(1)에 힌지 연결되는 힌지축(미도시)을 관통하도록 형성되어 냉기가 누설되지 않도록 구현한다.

아울러, 상기 냉기공급밸브(24)는 솔레노이드 밸브 등과 같이 구성하여 냉기의 공급량을 상기 냉기공급밸브(24)의 개폐 정도로 조절하거나, 각 냉기공급밸브들 (24)의 개폐 여부로 조절할 수 있다.

다음, 상기 마이콤(40)은 보통 냉동사이클의 작동을 조절하지만, 특히 상기 냉기공급수단(20)을 조절하여 상기 보관실(12) 내부의 온도를 다양하게 가변시킴으로 저온보관모드, 급속 냉동모드가 진행되도록 한다.

이때, 상기 마이콤(40)은 상기 입력수단으로부터 입력된 각 모드, 설정온도 및 작동시간에 따라 상기 냉기공급수단(20)으로 하여금 상기 보관실(12)로 공급되는 냉기의 공급량 및 공급시간, 온도 등을 제어할 수 있다.

따라서, 상기 마이콤(40)은 저온보관모드, 급속 냉동모드 이외에도 급속 냉동모드 완료 후 식품이 인출되지 않는 경우에 일정한 저온으로 식품을 보관하는 보냉모드가 진행되도록 상기 냉기공급수단(20)을 제어할 수도 있다.

특히, 상기 보냉모드가 상기 급속 냉동모드와 연계해서 이루어지도록 하기 위하여 상기 급속 냉동모드 완료 후, 식품의 인출 여부를 판단하기 위하여 상기 보관실(12)과 상기 보관실 도어(14) 사이에 개폐센서(30)가 설치되는 것이 바람직하다.

물론, 상기 보냉모드는 상기 급속 냉동모드와 별개의 모드로 이루어질 수 있도록 구현할 수 있는데, 이는 각각 상기 저온보관모드에 대응된다.

다음, 상기 입력수단(50)은 상기 보관실(12)에 투입된 식품의 설정온도를 입력할 수 있는 온도입력버튼(52)과, 상기 보관실(12)에서 이루어질 수 있는 각 모드를 설정할 수 있는 모드입력버튼(54)과, 상기 보관실(12)에서 각 모드가 진행되는 시간을 입력할 수 있는 시간입력버튼(56) 등을 포함하되, 그 이외에도 냉장고의 작 동을 조절하는 다양한 버튼을 더 포함하도록 구성될 수 있다.

이때, 상기 온도입력버튼(52), 모드입력버튼(54), 시간입력버튼(56)은 상기 냉동실 도어(2a) 외관에 상기 마이콤(40)과 연결되도록 설치되어 상기 마이콤(40)으로 전기적 신호를 전달할 수 있도록 하고, 상기 마이콤(40)에서는 각 버튼(52,54,56)으로부터 입력된 신호에 따라 상기 보관실(12)에 투입된 식품을 각 모드에서 설정온도를 입력 시간 내에 유지할 수 있도록 상기 냉기공급수단(20)의 작동을 제어한다.

또한, 상기 입력수단(50)은 그 이외에도 추가로 상기 보관실(12)에 투입되는 식품명을 입력할 수 있는 별도의 식품입력버튼(미도시)이 추가로 구비될 수도 있으며, 상기 식품입력버튼을 통하여 입력된 식품명에 따라 상기 마이콤(40)에서 상기 보관실(12)에 투입된 식품의 설정온도를 자동 설정하되, 상기 마이콤(40)에는 별도로 각 식품에 대응하는 최적온도가 미리 입력되어 있어 자동적으로 상기 최적온도를 상기 설정온도로 설정한다.

이때, 상기 마이콤(40)에 저장된 최적 온도는 각 식품을 가장 신선하게 보관할 수 있는 최적 보관온도 또는 각 식품을 가장 먹기 좋은 상태로 보관할 수 있는 최적 취식온도이다.

다음, 상기 디스플레이부(60)는 상기 마이콤(40)과 연결되도록 상기 냉동실 도어(2a) 측에 상기 입력수단(50)과 근접하게 구비되어 보통 냉장고의 작동상태를 표시하는 표시창인데, 특히 상기 입력수단(50)에 의해 설정된 설정모드 및 설정온도와, 작동시간 등을 표시해주는 LCD 등으로 구성되는 것이 바람직하다.

이때, 상기 디스플레이부(60)는 상기 마이콤에 의해 각 모드가 진행되는 동안 각 모드에서 남은 작동시간을 표시해 주도록 구성되어 사용자로 하여금 각 모드의 진행상황을 알려주도록 하고, 나아가 각 모드 완료시 사용자에게 문자, 빛, 소리 등을 통하여 알려줄 수 있도록 구성될 수도 있다.

도 5는 본 발명에 따른 보관실을 구비한 냉장고의 제어방법이 도시된 순서도 이다.

본 발명에 따른 보관실을 구비한 냉장고의 제어방법을 도 5를 참조로 하여 살펴보면, 제1단계는 사용자가 원하는 식품을 보관실(12)에 보관한 다음, 식품의 설정온도가 입력되었는지 판단하고, 식품의 설정온도가 입력되면, 입력온도를 설정온도로 설정한다.(S1,S2,S3 참조)

이때, 사용자는 특정 온도로 보관할 식품을 상기 보관실(12) 내측의 상기 트레이(16)에 올려놓은 다음, 상기 보관실 도어(14)가 상기 보관실(12)을 밀폐시키도록 닫아주고, 상기 온도입력버튼(52)을 통하여 식품의 온도를 직접 입력하다.

다음, 제2단계는 상기 제1단계에서 식품의 설정온도가 입력되지 않으면, 식품명이 입력되었는지 판단하고, 식품명이 입력되면, 입력된 식품에 대응되는 최적온도를 설정온도로 자동 설정한다.(S4,S5 참조)

이때, 사용자는 상기 식품입력버튼을 통하여 상기 보관실(12)에 투입된 식품명을 입력하되, 이와 같이 입력된 식품명은 상기 마이콤(40)에서 각 식품에 대응되는 최적온도를 설정온도로 자동 설정하게 된다.

물론, 상기 마이콤(40)에는 다양한 식품에 대응되는 최적온도가 미리 저장되어 있되, 상기 최적온도는 식품을 가장 신선하게 보관하는 최적 보관온도 또는 식품을 가장 맛있게 보관하는 최적 취식온도이며, 상기 최적온도는 선택적으로 상기 최적 보관온도 또는 최적 취식온도 중에 하나가 취사 선택될 수 있다.

다음, 제3단계는 상기 제1,2단계에서 설정된 설정온도를 유지할 수 있도록 냉각이 이루어지는 각 모드가 설정된다.(S6 참조)

이때, 사용자는 상기 모드입력버튼(54)을 통하여 저온보관모드, 급속 냉각모드 중 하나의 모드가 설정되어 상기 마이콤으로 전달되며, 추가로 상기 시간입력버튼(56)을 통하여 각 모드에서 냉각이 이루어지는 시간이 설정되어 상기 마이콤(40)으로 전달할 수도 있다.

보통, 상기 저온보관모드는 식품을 장시간에 걸쳐 저온의 온도 범위 내에서 보관할 수 있도록 하는 반면, 상기 급속 냉각모드는 식품을 단시간에 걸쳐 극저온의 온도로 냉각할 수 있도록 한다.

일예로, 상기 저온보관모드는 식품을 가장 신선하게 보관할 수 있는 최적 보관온도를 설정온도로 유지할 수 있도록 하는 반면, 상기 급속 냉각모드는 식품을 단시간에 보관 온도 또는 먹기 좋은 상태의 취식 온도를 설정온도로 유지할 수 있도록 하는 것이 바람직하며, 상기 저온보관모드에 비해 상기 급속 냉각모드에서 더 짧은 작동시간을 유지할 수 있도록 하는 것이 더욱 바람직하다.

물론, 상기 제1,2단계에서 설정온도를 설정하기 전에 각 모드가 설정되도록 구성할 수도 있다.

다음, 제4단계는 상기 제1,2단계에서 설정된 설정온도 및 상기 제3단계에서 설정된 설정모드에 따라 상기 마이콤(40)이 상기 온도제어수단을 조절하여 상기 보관실(12) 내부에서 냉각이 이루어지도록 한다.(S7 참조)

이때, 상기 버튼들(52,54,56)에 의해 설정된 설정모드, 설정온도 및 설정시간 등이 상기 마이콤(40)으로 전달되어 각각 상기 디스플레이부(60)에 표시되도록 하는 동시에 이에 따라 상기 냉기공급수단(20)과 같은 온도제어수단의 작동을 조절하되, 상기 보관실(12)로 공급되는 냉기량을 조절하면서 작동시간 동안 상기 보관실(12)로 공급되도록 한다.

구체적으로, 상기 저온보관모드 및 급속 냉각모드에서 상기 마이콤(40)은 설정온도 및 작동시간에 맞추어 상기 보관실(12)로 공급되는 냉기의 공급량을 제어하되, 상기 냉기공급밸브(24)의 개폐 정도 및 개폐 여부에 따라 조절이 가능하며, 냉기에 의해 식품이 설정온도까지 냉각된다.

물론, 상기 저온보관모드보다 상기 급속 냉각모드에서 냉기의 공급량이 더 크도록 설정되고, 이에 따라 설정온도까지 냉각시키기 위해서 상기 저온보관모드보다 상기 급속 냉각모드에서 작동시간이 상대적으로 짧아지게 된다.

보다 상세하게, 상기 냉동사이클이 작동됨에 따라 상기 증발기(8) 주변에 냉기가 생성되고, 이러한 냉기는 상기 냉기순환유로(22a,22b)를 따라 유동되어 상기 냉기공급밸브(24)가 개방됨에 따라 상기 보관실(12)로 유입되며, 이러한 냉기에 의해 상기 보관실(12)에 보관된 식품이 냉각된다.

다음, 제5단계는 상기 제4단계에서 이루어지는 설정모드가 완료되면, 설정모 드 완료를 알려준 다음, 상기 보관실(12)로부터 식품 인출 여부를 판단하여 상기 보관실(12)로부터 식품이 인출되는 경우에 작동이 완료된다.(S8,S9 참조)

이때, 상기 보관실(12) 내부의 식품이 설정온도가 되도록 각 설정모드가 완료되면, 상기 디스플레이부(60)를 통하여 문자, 소리, 알람 등으로 알려주고, 상기 보관실 도어(14)의 개폐 여부를 판단한다.

보다 상세하게, 상기 보관실(12) 및 보관실 도어(14) 사이에 개폐센서(30)가 설치되기 때문에 각 모드가 완료된 다음, 식품을 인출하기 위하여 상기 보관실 도어(14)를 개폐하면, 상기 개폐센서(30)로부터 상기 마이콤(40)으로 신호가 전달되어 식품의 인출 여부를 판단할 수 있고, 식품이 인출된 것으로 판단하면, 상기 마이콤(40)은 상기 보관실(12)에서 이루어지는 냉각에 관한 모든 작동을 종료한다.

다음, 제6단계는 상기 제5단계에서 상기 보관실(12)로부터 식품이 인출되지 않는 경우에 보냉모드가 자동 설정되고, 각 보냉모드에 따라 상기 마이콤(40)이 상기 온도제어수단을 조절하여 상기 보관실(12) 내부에서 냉각이 이루어지도록 한다.(S10,S11 참조)

이때, 상기 보냉모드는 상기 저온보관모드 또는 급속 냉각모드가 완료된 다음, 상기 보관실(12)로부터 식품이 인줄되지 않는 경우에 자동적으로 이루어지도록 하여 식품을 녹지 않도록 유지하는데, 상기 저온보관모드 또는 급속 냉각모드에서보다 더 적은 양의 냉기가 상기 보관실(12)로 공급되도록 상기 냉기공급수단(20)을 제어하여 상기 보관실(12) 내부의 식품이 저온의 설정온도를 그대로 유지하도록 한다.

물론, 상기와 같은 보냉모드가 진행되는 동안에도 상기 개폐센서(30)로부터 상기 마이콤(40)으로 신호를 입력받아 식품 인출 여부를 판단하고, 상기 보관실(12)로부터 식품이 인출되면, 상기 마이콤(40)은 상기 보관실(12) 내부에서 이루어지는 냉각에 관한 모든 작동을 완전히 종료한다.

이상에서, 본 발명은 본 발명의 실시예 및 첨부도면에 기초하여 예로 들어 상세하게 설명하였다. 그러나, 이상의 실시예들 및 도면에 의해 본 발명의 범위가 제한되지는 않으며, 본 발명의 범위는 후술한 특허청구범위에 기재된 내용에 의해서만 제한될 것이다.

상기와 같이 구성되는 본 발명에 따른 보관실을 구비한 냉장고는 냉장고 내부에 손쉽게 식품을 인출할 수 있는 별도의 공간인 보관실을 구비하는 동시에 보관실로 냉기의 공급량을 조절할 수 있기 때문에 식품을 보관실에 보관한 상태에서 보관실의 온도를 다양한 범위 내에서 제어할 수 있으므로 저온보관, 급속냉동 등의 기능을 구현할 수 있어 다양한 사용자의 요구를 만족시킬 수 있고, 식품을 단시간에 손쉽게 원하는 상태로 보관하거나, 식품을 식재료로 사용하기 좋은 상태로 만들 수 있는 이점이 있다.